Kaip iškepti moliūgą pyragui

Moliūgų pyragai yra skanūs, o klasikinis Padėkos dienos desertas. Tiesą sakant, daugelis šeimų mano, kad atostogų sezonas nebūtų bent vienas moliūgų pyragas! Šis pyragas yra dar skanesnis, kai jis gaminamas su šviežiu moliūgu, skrudintu iki lygaus ir aksominio.
Gaukite sau moliūgo. Jis turėtų būti palyginti mažas. Kai kurios veislės, į kurias reikia atsižvelgti, yra cukraus pyragas, Jarrahdale arba Queensland Blue.
Supjaustykite moliūgą į ketvirčius dideliu šefo peiliu ar skustuku. Jei nerimaujate dėl skaitmens nukirpimo, peilį pjaustykite ant moliūgo ir švelniai bakstelėkite peiliuką guminiu plaktuku, kol jis tinkamai suskaidomas.
Dideliu metaliniu šaukštu išspauskite iš moliūgo sėklas, tada ketvirčius apibarstykite košerine druska.
Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos folija, ir kepkite 400 laipsnių kampu 30–45 minutes arba tol, kol lengvai iškišamas peiliukas gali būti išimtas iš moliūgo.
Išimkite kepimo skardą į aušinimo stovą ir 1 valandą atvėsinkite moliūgą. Dideliu šaukštu iš odos išimkite skrudintą moliūgo minkštimą į virtuvės kombaino indą. Minkykite, kol minkštimas taps lygus, 3–4 minutes. Laikykite šaldytuve iki 1 savaitės arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
Naktį prieš tyrės naudojimą, įdėkite ją į didelį smulkiadugnį tinklelį, išklotą sūrio audiniu, nustatytą virš dubenėlio. Leiskite jam nutekėti, kol dubenėlio dugne bus apie 3/4 puodelio skysčio. Jei reikia išpilti papildomo skysčio, galite jį virti ant vidutinės ugnies 4-5 minutes.
Baigta.
Negalima praleisti druskos, tai padeda suminkštinti moliūgą ir ištraukti iš minkštimo drėgmę.
Prieš įtempdamas, jis bus vandeningas, todėl būtinai nepraleiskite šio žingsnio, nebent jums patinka vandeningas pyragas!
Jei prieš užpildydami pyrago užmiršimą moliūgą pamiršote, įpilkite į šaukštą šaukštą kukurūzų krakmolo. Kepdamas jis sutvirtins įdarą.
l-groop.com © 2020