Kaip kepti šokoladinius sausainius be jų prilipimo

Yra daugybė straipsnių apie šokoladinių drožlių sausainių kepimą, bet kaip tai padaryti, jei pusė sausainių nepriliptų prie keptuvės? O keli patarimai ir gudrybės apie puikius slapukus? Šis straipsnis jums pateiks būtent tai.
Naudokite pergamento popierių. Tai geriausias pasirinkimas. Tešla iš tešlos neišeis iš jos, tačiau sausainiai atvės tik po vienos ar dviejų minučių aušinimo.
Kepkite tešlą 8-10 minučių. Jį perkepę sausainiai sudegs (duh) ir prilips prie kepimo skardos. Plius, kepant 8-10 minučių, gaunami minkšti ir švelnūs sausainiai. Dega blogai!
Būk pasiruošęs. Jei rašote „visos formos lipduką“, naudokite labai ploną mentelę, kad supjaustytumėte po sausainius ir pakelkite juos į vieną gabalą. Nenaudokite peilio, nebent naudojate pergamentinį popierių. Tokiu atveju pjaustyklė yra puikus pasirinkimas norint sudeginti sausainius. Surinkite kuo daugiau sausainių. Jei nenaudojate popieriaus, priklijuokite keptuvę prie kriauklės ir sušlapinkite vieną pusę. Drėgną indų plovimo muilą drėkinkite ir naudokite indų šluostę arba šveitimo šepetėlį, kad likvidatumėte likučius, tada nuplaukite sausainių gabaliukus purkštuvo antgaliu.
Kepkite mažesnius sausainius. Dideli sausainiai nėra linkę virti iki galo, o juos lengviausia sudeginti. Tešlą iškočiokite taip, kad ji tilptų į supjaustytos rankos vidurį, delno vidų.
Kodėl mano sausainiai prilimpa prie sausainių lapo?
Galbūt pamėginsite juos pašalinti iš lapo per greitai - verčiau leiskite jiems bent minutę atvėsti, prieš išimdami į vielos stovą. Jūs taip pat galbūt ne pilnai jų iškepsite. Įsitikinkite, ar gerai sutepate sausainių lapą, arba naudojate pergamentinį popierių.
Aš bandau laikyti slapukus indelyje, tačiau jie prilimpa vienas prie kito, net valandą atvėsę. Ką aš galiu padaryti?
Tarp kiekvieno sluoksnio uždėkite pergamento lapą arba riebalams atsparų popierių. Ant kiekvieno sluoksnio neleiskite slapukams liesti vienas kito. Norėdami suteikti sausainiams daug vietos, naudokite ne hermetišką keksiukų konteinerį, o ne sausainių indelį.
Jei jūsų recepte reikalaujama vanilės ir niekas, tikėtina, kad sausainių nevalgys, nėra alergiškas riešutams, matavimo šaukšto dugną padenkite migdolų ekstraktu, o likusią dalį užpildykite vanile.
Venkite tepalo sutepti. Tai gali veikti kitus dalykus, tačiau dėl slapukų slapukai iš tikrųjų prilips arba sudegs.
l-groop.com © 2020