Kaip iškepti citrinų ir cukruotų imbierinių bandelių

Šie keksai, užuot gaminami su citrinų sultimis, liečiami tik su citrina, naudojant tešlos citrinos žievelę. Patys keksai yra labai lengvi ir švelnūs, didžiąja dalimi dėl to, kad pagal receptą reikalaujama, kad sviestas ir cukrus būtų kreminiai kartu, nes galite padaryti dėl keksiuko. Jie nėra pakankamai saldūs, kad juos būtų galima klaidinti su pyragu, tačiau tuo pačiu metu jie nepatenka į spąstus, kad juose nėra pakankamai cukraus, kaip tai daro kai kurie keksai.
Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Išklokite 12 puodelių muffino skardą popieriniais įdėklais.
Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Dideliame dubenyje iki sviesto išplakite sviestą ir cukrų. Plakite kiaušiniuose, po vieną, po to citrinos žievelę ir vanilės ekstraktą.
Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną į sviesto / cukraus mišinį, dirbdami dviem ar trimis papildymais ir plakdami mažu greičiu (arba rankomis), kol tik sumaišysite. Įmaišykite cukruotą imbierą.
Tešlą tolygiai padalykite į paruoštus kekso puodelius ir kepkite maždaug 15 minučių, kol testeris pasirodys švarus, o švelniai paspaudžiant, muffino viršus atsivers.
Atvėsinkite ant vielinio stovo, paskanindami citrinų glazūra (apačioje), kol bandelės dar šiek tiek šiltos.
Padarykite citrinos glazūrą. Nedideliame dubenyje sumaišykite konditerių cukrų su pakankamai citrinos sulčių, kad susidarytų glazūra, kuri lengvai išsišakotų nuo šakutės dantų. Jūs neprivalote būti tikslus ir visada galite įpilti šiek tiek daugiau sulčių arba šiek tiek daugiau cukraus, kad būtų gera konsistencija.
Prieš patiekdami šiek tiek aptepkite glazūra ant kiekvieno bandelės ir prieš patiekdami leiskite bent kelioms minutėms išdžiūti.
Baigta.
Kuo skiriasi bandelė ir keksas?
„Cupcakes“ yra tik mažesni pyragai, kurie paprastai būna labai saldūs ir minkšti. Jie dažnai būna apledėję ar matiniai, o jų viršus nėra per daug didesnis už dugną. Kita vertus, bandelės gali būti saldžios ar pikantiškos, tačiau paprastai jos turi šiurkštesnę trupinį ir didesnius viršūnes.
Šie keksai pasižymi puikiu balansu ir gali būti valgomi paprasčiausiai, prie puodelio ar arbatos ar kavos, taip pat su trupučiu sviesto per pusryčius.
Karamelinis imbieras padidina bandelių saldumą ir suteikia truputį traškumo kiekvieną kartą, kai susiduriate su neįprastai saldžiu gabalėliu. Jei galite, naudokite kristalizuotus imbiero traškučius (iš anksto supjaustytą cukruotą imbierą), kurių racionas yra didesnis nei daugumos, palyginti su dauguma imbierų, tačiau vis tiek jaučiamas didelis imbiero skonis, ypač jei jų valgote daugiau nei kelis laikas.
Visada būkite atsargūs, kai pjaustote karštus elementus. Dėvėkite krosnies pirštines. Prižiūrėkite mažus vaikus.
l-groop.com © 2020