Kaip kepti švediško stiliaus cinamono suktinukus („Kanelbullar“)

Švedų Bandelės su cinamonu („Kanelbullar“) paprastai turi prieskonių kardamoną ir nėra tokie saldūs ar sunkūs kaip kitų rūšių cinamono ritiniai. Jie tradiciškai papildomi perliniu cukrumi. Šis konkretus receptas praleidžia kardamoną, tačiau vis tiek yra skanus!
Į 12–14 puodelių virtuvės kombaino indą įpilkite sausų ingredientų. Jei jums reikia grunto, perskaitykite Kaip naudoti matavimo šaukštus ir puodelius .
  • Jei neturite maisto kombaino, tešlą galite pasigaminti rankomis. Žr. Kaip minkyti tešlą
Pulsas maišyti.
Į sausus ingredientus įpilkite minkšto sviesto. Pulsas maišyti.
  • Jei kada nors esate žiupsnelis, iš grietinėlės galite pasigaminti savo sviestą.
Šildykite vandenį kol įprastos mielės pasieks 110 ° F (43 ° C) arba momentinės mielės - 120 laipsnių. Norėdami suprasti, kodėl vanduo turi būti tokios temperatūros, skaitykite Kaip dirbti su mielėmis gaminant duoną.
Įjunkite virtuvės kombainą ir įpilkite vandens, kol susidarys minkšta tešla.
Minkykite tešlą, kol susidarys minkšta tešla. Norėdami išvengti tešlos perkaitimo, sustabdykite procesorių, leiskite pailsėti maždaug minutę ir vėl pulsuokite, kol tešla taps lygi.
Užpurkškite didelį maišymo dubenį su nelipniu virimo purškikliu.
Į paruoštą dubenį supilkite tešlą.
Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Tešlai leiskite pakilti maždaug 30 minučių arba kol padvigubės.
Iškočiokite tešlą į stačiakampį.
Ant tešlos išplakite minkštą sviestą ir pabarstykite cinamonu.
Tešlą iškočiokite taip, kad ji atrodytų kaip želė ritinėlis.
Supjaustykite tešlą į 3/4 colių riekeles. Turėtų būti apie 15 ritinių.
Sudėkite ritinius ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Tešlą lengvai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 218 ° C (425 ° F).
  • Jei turite seną orkaitę, jums gali būti naudinga perskaityti Kaip gaminti maistą blogoje orkaitėje.
Nuimkite plastikinę plėvelę nuo pakilusių ritinių.
Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenį. Įmuškite kiaušinį plaktu kiaušiniu per cinamono ritinius.
Pabarstykite perlinį cukrų arba susmulkinto cukraus kubelius ant cinamono suktinukų.
Kepkite ritinius iki auksinės spalvos, apie 15 minučių.
Baigta.
Jei galite rasti, naudokite nenugriebto sauso pieno miltelius, tokius kaip Nido. Visi sauso pieno milteliai prideda receptą turtingesnio ir minkštesnio ritinio.
Perlinį cukrų galite rasti daugelyje kepimo katalogų arba „IKEA“. Vietoj to galima naudoti susmulkintą cukraus kubelį.
l-groop.com © 2020