Kaip kepti vaisius

Kepti vaisiai turi skanų skonį, atsirandantį dėl tiesioginio liepsnos ar karščio, todėl gardžios sultys dažnai burbuliuoja į paviršių, kol jos išgaruoja, todėl vaisiai tampa ypač saldūs ir skanūs. Jei linksminsitės kepsninėje, kepdami vaisius kepsite patiekalą pasibaigus, tai puikus būdas sutaupyti papildomai gaminant maistą ir baigti patiekalą taip, kaip jis prasidėjo - stovint aplink kepsninę! Ne visi vaisiai yra tinkami kepti kepsniams, o kai kurie vaisiai kepama daug geriau nei kiti, todėl šiame straipsnyje pateiktas paprastas vaisių sąrašas ir apytikslis laikas, pagal kuriuos jums bus suteikta pagalba. Vis dėlto nedvejodami eksperimentuokite. Čia yra keletas patarimų, kaip pasigaminti paprastų, skanių karštų desertų.
Pasirinkite vaisius. Kaip matote iš aukščiau pateikto sąrašo, yra daugybė rekomenduojamų vaisių, taip pat keletas patarimų, ko reikėtų vengti. Apskritai, geriau vengti vaisių, kuriuose yra daug vandens (pvz., Kai kurių uogų) ar švelnių vaisių, tačiau beveik visų kitų rūšių vaisius galima kepti atsargiai ar įvyniojant, pvz. folija aplink vaisius. Ir nors arbūzas turi daug vandens, jis kepsnys stebėtinai gerai, supjaustant į storus gabaliukus.
Paruoškite pasirinktus vaisius. Nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite visas kietas ar nevalgomas dalis iš vaisių. Daiktai, kuriuos turėsite pašalinti, dažniausiai bus odelė, šerdis, kiaulytė ar bet kokios sėklos ar duobės, tačiau jie bus vadovaujamasi naudojamų vaisių rūšimi.
Vaisius supjaustykite ne storesnėmis kaip 1 cm arba 1/2 colio skiltelėmis. Galite supjaustyti juos bet kokios formos gabalėliais, tačiau stenkitės, kad jų plotis būtų ne storesnis kaip 1 cm arba 1/2 colio, ir laikykite visus gabalus vienodus, kad būtų užtikrintas vienodas visų vaisių virimo laikas. Plonesnis griežinėlio dydis padeda vaisiams virti tolygiai ir greitai, nenukritus.
  • Kaulavaisius, tokius kaip persikai, galima išvirti per pusę.
  • Galite virti didelius ananaso pleištus, bet ant daug žemesnės ugnies. Tokius vaisius lengviau supjaustyti pleištais.
  • , prieš naudojimą rekomenduojama jas mirkyti vandenyje 15 minučių. Taip išvengsite deginimo.]] Siekite, kad formos būtų tokios, kad jos nenukristų per grotelių plyšius, arba padėkite jas ant iešmo tokiu pat būdu, kaip ir šašlykas. Neužtraukite jų ant iešmo - tiesiog tolygiai padėkite juos prie iešmelio.
  • Jei kepate skeptus vaisius, pasistenkite, kad vaisių kebabai būtų pagaminti iš įvairių vaisių gabaliukų, kad jie būtų įdomesni, pavyzdžiui, ananasai, bananai, melionai, kiviai, braškės ir vynuogės. Zefyras gali būti prikibtas prie kebabo, kad pridėtų saldumo, ir jis gali lašėti ant vaisių gabaliukų iškart po virimo.
  • Vaisių gabalėlių, skirtų grotelių / grotelių viršuje, valymas augaliniu aliejumi gali padėti užtikrinti, kad jie neprilips prie grotelių plokštės.
Minkštesniems vaisiams kepkite jų viduje folijos paketus (arba „papilotus“). Tiesiog supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius ar griežinėliais, užlenkite foliją ir tvirtai suvyniokite į folijos pakelį. Juos galima dėti tiesiai į kepsninę ir virti maždaug 15–20 minučių. Pamatysite, kad visi vaisiai bus skanūs ir lengvai pašalinami.
  • Prieš uždarydami vaisius, apibarstykite prieskoniais, padažu ar kitomis tinkamomis kvapiosiomis medžiagomis ant vaisių. Sultys sugeria kvapiąsias medžiagas ir pasiskirsto po vaisius.
Paruoškite padažo mišinį pagal vieną iš aukščiau pateiktų pasiūlymų arba savo. Visi padažai turėtų būti kaitinami mažoje keptuvėje ant kepsninės arba ant viryklės iki vientisos masės. Laikykite juos žemiau virimo taško.
Gerai išvalykite kepsninės grotelių plokštelę. Tai reiškia, kad reikia subraižyti paviršių ir patrinti popieriniu rankšluosčiu ar audiniu, kol lėkštėje liks mažiau liekanų. Norite, kad vaisiai įgautų malonų karamelizuotą skonį, tačiau nėra idealu, jei ankstesni mėsos, žuvies ar daržovių maisto produktai, virti ant grotelių, buvo sudeginti ar palikti nuo jų stiprių skonių, nes tai turės įtakos desertui.
  • Galite pasakyti, kada kepsninės lėkštė yra pakankamai švari, kada ji nerūko, kai yra pakankamai karšta, kad galėtų virti. Kai kurie virėjai nušveičia lėkštę žemyn, o tada per pagrindinį patiekalą palieka šilumą, kad nuo grotelių plokštelių sudegtų liekanos.
  • Jei nepašalinsite riebalų likučių, vaisius ant kepsninės taip pat galėsite sudėti naudodami perforuotą folijos plokštelę arba padėkite dvigubą alyvuotos folijos sluoksnį ant kepsninės lėkštės. Taip pasirūpinama, kad vaisiai sėdėtų tiesiai ant kepsninės lėkštės, o tai gali patikti ne visiems. Tačiau atminkite, kad būtent grotelių žymėjimas padeda karamelizuoti vaisius ir suteikia tą nepaprastą skonį! [1] X Tyrimo šaltinis
Vaisių, vaisių kebabų ar folijos vaisių paketą padėkite tiesiai ant grotelių lėkštės ir kepkite 3–5 minutes arba kol valgysite pakankamai švelniai (folijos pakelis gali užtrukti 15–20 minučių). Trumpam virimui naudokite tiesioginę vidutinę ar stiprią šilumą. Vaisius dažnai pasukite (nebent tai yra folijos pakelyje) ir, jei paruošėte bazitinių prieskonių mišinį, šiame etape pasūdykite, stengdamiesi, kad lašinukų mišinys nenukristų ten, kur jis gali subraižyti ir sukurti dūmus. Keletas įprastų maisto gaminimo laikų: [2]
  • Obuolių ar kriaušių pleištams reikia maždaug 5 minučių kiekvienoje pusėje
  • Į foliją suvyniotas nuluptas bananas kepa maždaug per 5 minutes
  • Keptus mangus reikia pasukti kas 3–5 minutes
  • Vaisių kebabus reikia pasukti kas 3–5 minutes
  • Minkšti vaisiai, tokie kaip braškės, labai greitai iškepa; visada stebėkite juos.
Patiekite su padažu ir patiekimo galimybėmis ir pabarstykite ruduoju cukrumi, jei norite, kad karamelės skonis būtų kuo geresnis.
  • Pavyzdžiui, kepant ant grotelių ir ritiniaujant dideliame, ploname, virtame blyne, jis gali veikti panašiai kaip įdarytas krepinis desertas.
  • Pateikus pyrago gabaliuką po keptais vaisiais, jis tampa turtingesnis padažu, užpiltu ant viršaus, tačiau yra tiek variantų, kiek siūlo vaizduotė.
Jei kepate obuolių pleištus, bananų ilgį ir kitus vaisius, kurie paruduoja dėl oro poveikio, rekomenduojama pirmiausia juos paskaninti citrinos sultimis, kad neliktų rudumo.
Medus gali būti naudojamas kaip dar viena kvapioji medžiaga.
Po naudojimo plokštelę nušveiskite ir greitai nušluostykite, lengvai nuvalykite aliejumi, kad plokštelę nepaveiktų vaisių rūgštys. Tai užtikrins, kad kepsninės grotelės tarnaus ilgiau ir nebus korozijos problemų.
300ml (10 fl uncijos) išspaustų citrusinių vaisių sulčių (pavyzdžiui, apelsinų, citrinų ar liepų), pasaldintų pagal skonį, arba 300ml (10 fl uncijos) balzaminio acto, pasaldintų pagal skonį, gaunami geri alternatyvūs padažai lengvesniam desertui, tačiau šie padažų tipai nėra “. idealiai tinka su visų rūšių vaisiais (pavyzdžiui, bananais).
Minkšti vaisiai įkaista greičiau; stebėkite jų gaminimo laiką!
l-groop.com © 2020