Kaip būti geru globėju vakarieniaujant restorane

Mums visiems patinka eiti valgyti ir laukti. Tačiau restoranuose geriausia būti pagarbiems, mandagiems ir subrendusiems, ypač todėl, kad laukiančiam personalui dažnai tenka susidurti su grubiais ir piktais klientais. Tai yra patarimas, kaip patiekti malonumą patiekiant ir gerbiant globėją vakarieniaujant restorane. Atminkite, kad kai kurie laukiantys darbuotojai, ypač aukštos klasės restoranuose, yra tokie pat specializuoti, kvalifikuoti ir kvalifikuoti kaip bet kuris kitas profesionalas. Gerbkite jų žinias ir mokymą. Ne visi laukiantys darbuotojai nori apversti stalus; kai kurie yra skirti suteikti jums kuo geresnį patiekalų patiekalą.

Nereikėtų

Nereikėtų
Patarkite atsargiai. Čia lūkesčiai priklauso nuo to, kurioje šalyje gyvenate. JAV tai, kad atsisakote mažiau nei 15–20% serverio, yra tvirtas teiginys ir daro jiems didelę finansinę įtaką; daugumai, jei ne visiems, šios šalies serveriams yra mokamas valandinis atlyginimas, mažesnis už šalies minimalų atlyginimą, nes jie privalo reikalauti arbatpinigių kaip savo pajamų šaltinį (paprastai pažymėdami juos maždaug 5 USD / val.). Todėl serveriams reikia jūsų patarimų, kaip susimokėti už sąskaitas ir kad kiti restorano lankytojai galėtų atlikti savo pareigas serveriui (autobusų pardavėjai, barmenai, maisto ruošėjai ir kt.).
  • Nepaisydami standartinių 20 proc. JAV, jūs smarkiai pakenksite šio serverio finansinei būklei. Tai nėra sąžininga serverio atžvilgiu. Senoji nykščio taisyklė, perduota per vynuogių veislę, kad jūs galite tik dvigubai padidinti galutinės sąskaitos mokestį, yra toli nuo tiesos ir beveik visada nukrenta žemiau rekomenduojamo 20% minimalaus patarimo, kurį turėtumėte duoti savo serveriui. (Norėdami sužinoti teisingą išpylimo procesą, skaitykite toliau pateiktą „Patarimų vadovėlį“).
Nereikėtų
Nesiskundžia, nebent tai absoliučiai būtina. Nesiskundžiate dėl to, kur sėdite restorane, ypač jei jūs jau ilgokai laukėte stalo. Tai susiję su jūsų maisto kokybe, savalaikiškumu ar tuo, ko tikėjotės iš jo. Šios rūšies skundai turėtų būti teikiami tik tuo atveju, kai kažkas yra tikrai nepakeliama, ir neturėtų būti naudojami globėjo pranašumui norint gauti ką nors nemokamo ar papildomo vien dėl to, kad jie žino, kad gali pasinaudoti ta sistema.
Nereikėtų
Nenaudokite rankų gestų, kad atkreiptumėte savo serverio dėmesį. Snausti, mojuoti, pakelti ranką ar pažymėti serverį norint atkreipti jų dėmesį yra nepaprastai grubu ir nekantrumo ženklas. Jei serveris per ilgai nepaleido jūsų stalo, nereikia tokiu būdu atkreipti jų dėmesio.
  • Būkite kantrūs ir mandagūs. Restoranas gali būti užimtas, o jūsų serveris grįš prie jūsų stalo laiku (kai jie atliks visas kitas pareigas su kitomis lentelėmis). Nėra taip, kad bet ko, ko ketinate paprašyti iš jų, negalima palaukti dar kelių sekundžių. Be to, nėra jokio būdo, kad jums to reikia tuo konkrečiu ir tiksliu laiko momentu, ir reikia nepagarbiai juos permesti.
Nereikėtų
Negalima paleisti serverio. Serveris gali būti paklausus, jis veikia pirmyn ir atgal. Kaip svečias turite galią kontroliuoti, kiek serveris tai daro. Atminkite, kad jūs nesate vienintelė serverio atsakomybė, todėl nuolatos prašydami serverio ką nors papildyti ar atnešti, jūs tam serveriui padarote daug sunkiau laikytis tų kitų įsipareigojimų. Įsivaizduokite, ką norite, kad serveris darytų, kai jis užsiregistruoja ant jūsų stalo, ir neturite jo atlikti kelių nereikalingų kelionių už kiekvieną jūsų pateiktą stalo vizitą. Sujungkite visas užklausas į vieną serverio kelionės vizitą, kad jiems nebereikėtų grįžti atgal.
Nereikėtų
Ilgai neužimkite vienos iš serverio lentelių. Sėdėdami prie stalo ilgą laiką po to, kai atsiskaitėte su serveriu, arba ilgai sėdėdami prie stalo, laukdami, kol jūsų vakarėlis vyks į šalį, labai pakenksite jūsų serverio pajamoms. Serveris negali „apversti“ tos lentelės naujam klientų ratui, kai tai padarysite; todėl jis ar ji negali uždirbti daugiau pinigų, kai jūs užimsite jų stalą.
Nereikėtų
Nemėginkite galvoti, kad galite apgauti serverį apie tai, kaip veikia restoranas. Nesakykite „... gerai, kad jie praėjusį kartą tai padarė už mus“, nes serveriai žino, kaip veikia restoranas. Netinkama versti darbuotojus tikėti tavimi sakyant, tik todėl, kad nori gauti tai, ko nori.

Daryk

Daryk
Su kitais elkitės taip, kaip norite, kad būtų elgiamasi. Šis pagarbos laipsnis nesiskiria nuo serverio ir globėjo santykių, kaip ir su bet kokiais kitais tarpasmeniniais santykiais. Jūsų serveris privalo suteikti jums kuo didesnę pagarbą prie stalo ir stengiasi tai daryti. Tik teisinga suteikti jiems tą patį atlygį, kai esate jų svečias. Nebūk pretenzingas ar užjaučiantis serverį, nes manai, kad jie yra žemesni už tave ant toteminio žmonijos poliaus.
Daryk
Naudokite pagarbius žodžius, kuriuos serveris naudoja kartu su jumis kaip globėją. Šie žodžiai yra tie, kurių visi mokėme nuo mažų dienų, ir juos pasakyti yra tikrai lengva. Šie žodžiai apima „prašau“, kai ko nors paprašai, „ačiū“, kai kažkas tau duota ar daroma už tave, arba „skirk laiko“, kai matai, kad restoranas / serveris užimtas. Siūloma kalbėtis su serveriu taip, lyg būtumėte svečias uošvės namuose. Kitaip tariant, niekada neturėtumėte elgtis taip, kaip kažkas jums skolingas vien todėl, kad užpakalis yra sėdint restorane. Tai atrodo arogantiška ir labai nemalonu laukti.
Daryk
Niekada nebijokite duoti komplimentų. Komplimentai visada yra priimtini ir vertinami. Niekada negalvokite, kad komplimentai serveriui ar jų vadovui yra laiko švaistymas ar tai, kas niekam daugiau nerūpi. Nesvarbu, ar aplodismentuojate serverį tiesiogiai dėl jo veiklos, ar traukiate vadybininką į šoną ir pasakojate apie tai, koks buvo jūsų serverio malonumas, tai visada labai vertina tiek serveriai, tiek valdytojai. Geras jausmas, kai serveris tai girdi ir sąžiningai padidina jų našumą likusią naktį.
Daryk
Susipažinkite su savo serveriu (net šiek tiek). Serverio gyvenimas kartais gali būti labai robotas ir be proto, nes jiems reikia pasakyti tuos pačius 5–10 dalykų prie stalo, kad jie būtų priimtini ir draugiški. Norėdami nutraukti šią grandinę, galite tiesiog pabandyti susikalbėti ir šiek tiek daugiau susipažinti su savo serveriu, o ne tik žinoti jų vardą, kurį jie jums pasakė pasveikindami stalą. Net jei tai reiškia tiesiog pasakyti jiems, kad jūsų anūkas turi tą patį vardą kaip jie, arba pasakyti, kad jie atrodo kaip kažkas, ką žinote.
  • Pabandykite užduoti klausimus, kuriuos daugelis žmonių laiko klišinio pokalbio pradininkais. Klausimai apima „iš kur tu?“, „Ar tu eini į mokyklą?“ Ir „kas yra tavo pagrindinis“? Turėkite omenyje tariamą serverio amžių. Net ir šios pagrindinės žmonių sąveikos dėka serveriui laikas nuo laiko sugrįžti prie jūsų stalo yra daug lengviau ir maloniau. Ir tai nutraukia tą beprotinę robotų serverių grandinę, kuri tiesiog apverčia lenteles, ir paverčia ją asmeniškesniu ir humanistiniu lygmeniu, o tai naudinga tiek svečiui, tiek serveriui.
Daryk
Laikykitės savo vaiko (-ų) kontrolės, kai jie ateis į restoraną. Dėl auklėjimo kartu su šiuo vaiku kartu laukimas vaikų taip pat gali būti sunkiausias dalykas. Liepkite savo vaikui susisiekti su serveriu ir pasakyti „prašau“ ir „ačiū“, kai jie užsako.
  • Įsitikinkite, kad jūsų vaikas žino, kad stalo ar grindų netvarka, šaukimas per restoraną ir bėgiojimas po judrias praėjimo aikšteles yra nepriimtinas elgesys. Kai vienas iš tėvų daro visus šiuos dalykus ir, paprasčiau tariant, yra vienas iš tėvų, tai ne tik pagerina vaiko apsilankymą restorane, bet ir daro džiaugsmą serverio patirtimi su jūsų konkrečiu stalu.
Daryk
Paruoškite savo užsakymą, kai prie stalo ateis serveris. Serveris niekada neskubins jūsų ir jūsų partijos greitai užsisakyti. Bet kai serveris prieina prie jūsų stalo ir paklausia „visi pasiruošę užsisakyti?“, O jūs, kaip grupė, atsakote „taip“, tada šis užsakymas turėtų būti paruoštas. Turėkite paruoštą prekę ir visas jos modifikacijas, kurias užsisakote, kai sakote, kad esate pasiruošusi. Nesakykite, kad esate pasiruošęs užsakyti, kai dar nesate. Kai ateis užsakymas, neužduokite daugybės klausimų arba tiesiog nežinokite, ką norite užsisakyti.
Daryk
Padėkite serveriui išvalyti indus nuo stalo. Kai baigsite lėkštę, nesvarbu, ar tai būtų duonos, užkandžių, lėkštutė, desertinė lėkštė, patiekalo lėkštė ar tušti puodeliai, tiesiog padėkite juos nuo stalo, kai jūsų serveris nuvalys stalas. Niekam nepatinka sėdėti su nešvarių plokštelių ir puodelių piliakalniu priešais juos, o serveris tai žino.
  • Viena iš serverio pareigų yra iš anksto nurašyti stalą, tai reiškia, kad jis kiekvieną kartą iš stalo nuvalo kuo daugiau puodelių ir lėkščių, kai tik grįžta pasitikrinti jūsų. Padėkite sau ir savo serveriui sukrauti plokšteles, perduoti jas serveriui ir uždėti nešvarius / paruoštus puodelius ir lėkštes prie stalo krašto.

Savivartės vadovas

Savivartės vadovas
Jei bendra jūsų galutinė sąskaita yra 34,65 USD, naudokite skaičiuoklę arba naudokite paprastas psichines matematikas (siūloma).
  • Skaičiuoklė - įveskite 34,65 (visa sąskaita) ir padauginkite ją iš 0,20 (20%) = 6,93. Šis skaičius prilygsta 6,93 USD ir yra tiksliai 20% patarimas šioje sąskaitoje.
  • Psichikos matematika - atliekant protinę matematiką, norint išsiaiškinti bendrą patarimo sumą, lengviausia tiesiog pasižiūrėti į pirmąjį čekio pirminį (-ius) numerį (-ius) ir tiesiog padauginti iš 2, o tai yra 20% patarimo rodiklis. Šio patikrinimo pirminis skaitmuo yra 3, o 3 x 2 - 6. Tai yra mažiau nei patarimas, kurį aukščiau turime naudodami skaičiuotuvą, taigi čia reikia žaisti apvalinimo procesą. Jei 2-asis bendras skaičius yra 5 ar daugiau, turite suapvalinti ir pridėti dar vieną dolerį. Kadangi šis patikrinimas, suapvalinus, lygus 35 USD (arba 3,5 jūsų proto dėlei). Dabar atliksite 3,5 x 2, o ne 3 x 2. Tai suteiks jums 7 dolerių galiuką (kuris iš esmės yra lygus 6,93, kurį gavome naudodamiesi skaičiuokle).
Savivartės vadovas
Jei jūsų galutinė sąskaita iš viso sudaro 27,32 USD, pasinaudokite skaičiuoklės metodu prie šios galutinės sąskaitos. 27,32 x .20 (20%) = 5.464. Naudojant teisingą apvalinimą, tai būtų 5,50 USD patarimas.
  • Psichikos matematikos metodas: Paprasčiausiai atlikite 2,7 (pirminis skaitmuo) x 2 (20%) ir gausite 5,4. Jūs suskaidysite tai iki galo ir gausite 5,40 USD. Dabar tai tėra mecenatų, kaip globėjų, taisyklė. Galite palikti 5,40 USD arba suapvalinti iki lengvesnio numerio ir sulaukti 6,00 USD.
  • Idioto psichinės matematikos vadovas šiame pavyzdyje (galiojantis bet kuriame kitame pavyzdyje): suapvalinkite 2,7 iki lengvo skaičiaus 3. Padarykite pirmąjį šio elemento skaičių, padaugintą iš 2 (20%): 3 x 2 = 6 USD. Šis idioto psichikos matematikos vadovas yra lengviausias būdas.
Savivartės vadovas
Jei bendra jūsų galutinė sąskaita yra 121,38 USD: Dėl šio pavyzdžio pirmiausia pasinerkite į psichinę matematiką. Taigi pirminis šios sąskaitos numeris, kadangi sąskaita yra 121 ir yra trijų skaitmenų, dabar yra 2, o ne vienas numeris, kaip parodyta pirmuose dviejuose pavyzdžiuose. Šiuo atveju šis skaičius yra 12. Taigi atlikite tą patį metodą, kaip ir du pirmieji pavyzdžiai, ir atlikite savo sąskaitos 1 numerį, kuris šiuo atveju yra 12, ir padauginkite jį iš 2 (20% patarimo) ir gausite 24. Todėl turėtumėte palikti mažiausiai 24 USD už jūsų serveris šioje sąskaitoje.
  • Naudokite skaičiuoklę. Taigi 121,38 x .20 = 24,276. Kuris lygus 24 USD, į kuriuos mes kreipėmės, naudodami daug lengvesnį ir greitesnį psichikos matematikos metodą.
Savivartės vadovas
Jei jūsų galutinė sąskaita yra 66,89 USD, atlikite pagrindinį numerį, kuris šiuo atveju yra 6. Tačiau po jo esantis skaičius yra dar 6, taigi jūs galite suapvalinti savo pirminį skaitmenį iki 7. Tada padauginkite iš 7 x 2 (20% patarimas) ir išeikite į 14. Patarimas, kurį galėtumėte palikti šiai sąskaitai, bus 14 USD. Tai paprasta!
Savivartės vadovas
Jei jūsų galutinė sąskaita yra 234,56 USD, atlikite savo pagrindinį skaitmenį, kuris šiuo atveju yra 23 (nes jūs kalbate apie trigubą skaitmenį savo galutinei sąskaitai). Padarykite tą pirminį skaitmenį 23 ir padauginkite iš 2 (20%) ir gausite 46. Patarimas, kurį galėtumėte palikti šiai sąskaitai, bus 46 USD.
Savivartės vadovas
Jei galutinė sąskaita yra 72,33 USD, pirminį skaitmenį (7) padauginkite iš 20% (2). 7 x 2 = 14 USD. Ir ten jūs tai turite. Už šį čekį galėtumėte palikti 14 USD patarimą.
Savivartės vadovas
Atminkite, kad pasaulyje yra vietų, kur išpylimas nėra privalomas. JK neprivalote mokėti arbatpinigių. Kai kuriose vietose patarimai yra atlygis už gerai atliktą darbą, o ne nedidelis atlyginimas.
Kalbant už neatlygintinumą, dar paprasčiau. Vakarėlyje, kuriame dalyvauja 6 ar daugiau suaugusiųjų, restoranas automatiškai prideda 18% mokestį už jūsų galutinę sąskaitą. Skaičiavimas jau atliktas už jus patikrinimo apačioje, o didelė paryškinta suma yra jūsų suma, mokesčiai ir neatlygintinės sumos. Turite sumokėti tik šį numerį ir sumokėjote sąskaitą bei pakankamai išnaudojote serverį. Akivaizdu, kad 18% nėra 20%, tačiau 18% yra daugiau nei priimtinas patarimas jūsų serveriui. 20% yra tiesiog naudojami, nes daug lengviau apskaičiuoti įprastus globėjus, kurie nedalyvauja didelėse partijose, kurių dovanos automatiškai pridedamos prie sąskaitos.
l-groop.com © 2020