Kaip virti kopūstus

Kad ir kokią kopūstų veislę pasirinktumėte, galite būti tikri, kad joje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, ypač ląstelienos. Kopūstai yra sveika, lapinė daržovė, kurią galima valgyti savarankiškai arba derinti su kitais maisto produktais. Kopūstų paruošimo būdų yra daug, o populiarus virimo būdas yra juos virti. Kopūstus virkite valydami ir ruošdami, tada virkite karštame vandenyje tik keletą minučių.

Kopūstų pasirinkimas

Kopūstų pasirinkimas
Pasirinkite kopūstų rūšį, kurią norėtumėte valgyti. Žalieji kopūstai yra populiariausia kopūstų rūšis, tačiau taip pat galite virti raudonuosius kopūstus, gelsvos kopūstus, napos arba kininius kopūstus, „bok choy“.
  • Žalieji kopūstai: Klasikiniai žali kopūstai turi plačius, į ventiliatorius panašius lapus, kurie atrodo vaškinės gumos pavidalu. Jis yra saldaus skonio, kai virti, bet gali skonis gana pipiriškas, kai valgomas žalias. Baltieji kopūstai yra žaliųjų kopūstų rūšis, kurie virti yra šiek tiek minkštesni, todėl kepant reikia atkreipti ypatingą dėmesį į šią veislę, kad ji būtų tvirta ir aromatinga.
  • Raudonieji kopūstai: Jis žinomas dėl tamsiai rausvai violetinių lapų ir turi gilesnį skonį nei žali kopūstai. Jis dažnai naudojamas marinuoti ir spalvoms dėti į indus.
  • Savojos kopūstai: Šie kopūstai švelnesni ir traškiau jaučiami su giliais žalumynais ir baltomis venomis. Joje gausu vitamino K, vitamino C ir skaidulų, jis turi švelnų žemišką skonį.
  • Napa kopūstai: Šie kopūstai yra pailgos formos ir panašūs į romėnų salotas su gelsvai žalsvais lapais ir iškiliais baltais stiebais. Jis skanesnis už žalius kopūstus nei žalieji kopūstai. [1] X tyrimų šaltinis
  • „Bok choy“: tradiciniai kininiai kopūstai, „bok choy“ yra lengvi, pipiriški arba kartaus skonio. Kai virti, balti stiebai išlieka traškūs, o lapai tampa minkšti. Jis taip pat yra gana vandeningas, palyginti su dauguma kopūstų. [2] X tyrimų šaltinis
Kopūstų pasirinkimas
Pirkite tvirtą ir kompaktišką kopūstų galvą. Norite šviežių ir traškių lapų, nesuvytusių, rudų ar pažymėtų. Kopūstų svoris dėl savo dydžio taip pat turėtų būti sunkus.
  • Išdžiūvę ar pažeisti išoriniai lapai paprastai rodo, kad kopūstai yra seni arba buvo apdoroti gana grubiai.
  • Geriausias laikas skinti šviežius kopūstus yra vasarą. Kopūstai skanesni ir geresni po šalnų, nes kopūstai paprastai auginami drėgnomis ir vėsiomis sąlygomis.
Kopūstų pasirinkimas
Stenkitės nepirkti susmulkintų ar iš anksto supjaustytų kopūstų. Nors tai gali atrodyti patogu, kopūstai pradeda netekti vitamino C ir kitų maistinių medžiagų, kai tik jie supjaustomi.
  • Susmulkinti arba iš anksto supjaustyti kopūstai taip pat gali būti laikomi ilgą laiką, silpninant jų skonį.

Kopūstų paruošimas

Kopūstų paruošimas
Iš kopūsto galvos nulupkite išorinius lapus. Išmeskite lapus, kurie atrodo suglebę, nusidėvėję ar pakitę. Įprasta išmesti išorinius lapus, nes jie yra labiausiai veikiami nešvarumų ir žalos.
Kopūstų paruošimas
Nuplaukite visą kopūstų galvą. Pakelkite jį po šalto vandens srove. Itin svarbu kruopščiai nuplauti kopūstus, nes dauguma ūkių naudoja pesticidus ir kitus insekticidus, kad kenkėjai ir ligos būtų atokiau nuo pasėlių.
  • Ekologiški kopūstai neturėjo būti auginami pridedant pesticidų ar insekticidų, tačiau vis tiek svarbu nuplauti ir išvalyti savo kopūstus, kad būtų pašalinami nešvarumai, vabzdžiai, kiaušiniai ar smėlis, kurie vis dar gali būti jūsų kopūstuose.
  • Taip pat galite apsvarstyti galimybę 30 minučių mirkyti kopūstus sūdytame vandenyje arba paprastame vandenyje, kad jie būtų geriau išvalyti. [3] X tyrimų šaltinis
Kopūstų paruošimas
Supjaustykite savo kopūstus. Įprasta kopūstus pjaustyti į pleištus arba į ilgus, plonus susmulkintus gabalėlius, tačiau kopūstus galite virti bet kokia jūsų pasirinkta forma ar forma.
  • Kopūstų stiebą ar centrą būtinai iškirpkite.
  • Nupjaukite visus šiurkščius stiebus, kurie yra jūsų nupjautų pleištų apačioje.
Kopūstų paruošimas
Susmulkinkite arba susmulkinkite kopūstus į norimą formą. Įprasta kopūstų pleištus pjaustyti į ilgus, plonus susmulkintus gabalėlius, tačiau kopūstus galite virti bet kokia forma ar forma. Taip pat kopūstus galite virti pleištais.
  • Kopūstus susmulkinkite ant pjaustymo lentos, padėdami plokščia puse žemyn. Supjaustykite riebalais tiek plonai, tiek plonai, kiek norite, kad būtų susmulkinti.
  • Naudokite mandoliną, jei tokį turite. Šis virtuvės indas leis susmulkinti kopūstus, stumiant juos per aštrų peiliuką

Kopūstų virimas

Kopūstų virimas
Vandenį švelniai užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Vanduo turėtų būti maždaug 3/4 colio (1,9 cm) gylio arba pakankamas, kad galėtumėte įdėti savo kopūstus neperpildami.
  • Nesijaudinkite dėl tikslaus vandens kiekio, nes jūs išleisite vandens perteklių.
  • Vietoj vandens galite naudoti daržovių ar mėsos atsargas, kad jūsų kopūstai įgautų skonio. Naudokite skystą atsargą arba įmaišykite miltelius į verdantį vandenį.
  • Į vandenį įpiltas nedidelis acto, apie 10 ml, kiekis gali užkirsti kelią stipriam kvapui, kuris daugeliui atrodo netinkamas.
Kopūstų virimas
Į verdantį vandenį įpilkite kopūstų. Nesijaudinkite dėl savo puodo perpildymo. Kopūstai sugers vandenį ir dramatiškai sumažės.
Kopūstų virimas
Virkite neuždengtą ant silpnos ugnies arba švelniai užvirkite. Susmulkinti kopūstai gali virti apie 5 minutes, o pleištams virti prireiks 10–15 minučių.
  • Kopūstus stebėkite, kad jie neperkeptų. Baigti kopūstai turėtų tapti švelnūs. Pervirti kopūstai gali išleisti nemalonų skonį ir aromatą.
Kopūstų virimas
Kopūstus ištraukite iš puodo. Norėdami atsikratyti vandens pertekliaus, naudokite šaukštą plyšiu arba supilkite į kiaurasamtį.
  • Jei kopūstus virėte naudodami atsargas, vanduo gali būti vėl naudojamas sriuboms ar net gerti dabartiniame etape.
Kopūstų virimas
Pagardinkite kopūstus. Kadangi kopūstai gali būti gana kartūs, naudokite druską, kad išlygintumėte skonį, bet nepridėkite tiek, kad kopūstai būtų sūrūs.
Kaip virti visą kopūstų galvą?
Kopūstus supjaustykite pleištais arba supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite jam virti 8-10 minučių arba kol jis pasieks norimą švelnumą ir viskas bus padaryta!
Ar virti kopūstai yra naudingi norint numesti svorio?
Taip, virti kopūstai, be sveikos mitybos ir mankštos, virti kopūstai padės numesti svorio. Tai taip pat puikus skaidulų šaltinis, padėsiantis pasijusti pilnam.
Ar virti kopūstai tinka jums?
Virti kopūstai jums labai tinka! Jame yra daug sveikų vitaminų, maistinių medžiagų ir ląstelienos.
Kiek laiko kopūstai užvirę?
Susmulkinti kopūstai užtrunka apie 5 minutes, o kopūstų pleištai - maždaug 10-15 minučių, virti, atsižvelgiant į tai, kaip švelnūs norite.
Ar kopūstai turi vitamino K?
Kopūstuose, kaip ir kitose tamsiose, lapinėse daržovėse, yra daug vitamino K, apie 42 mikrogramus puodelyje kopūstų. Virti kopūstai ne tik nemažina vitamino K kiekio, bet ir trigubai padidina vitamino K kiekį kopūstuose - apie 162 mikrogramus puodelyje.
Kokius prieskonius ar skonius dėti į kopūstus?
Aš naudoju sviestą, česnako miltelius, druską ir pipirus, bet taip pat galite naudoti salierų ar garstyčių sėklą, estragoną, čiobrelius ar muskato riešutą.
Ar galima virti kopūstų pleištus tame pačiame puode, kuriame viriau kukurūzų jautieną?
Taip. Pirmiausia išvirkite kukurūzų jautieną, tada suberkite kopūstus, išmaišykite ir leiskite sėsti ant silpnos ugnies. Karštis greitai ją užvirins.
Ar galiu gerti vandenį, kuriame viriau kopūstus?
Nors vanduo gali neturėti labai gero skonio, jis yra techniškai geriamas.
Ką aš galiu pagardinti savo kopūstais, kad suteikčiau jiems skonį?
Aš kepiau ją su gabalėliais kumpio, bet taip pat girdėjau apie kiaulienos druskos naudojimą.
Dėl ko mano kopūstai turėtų saldų skonį?
Kopūstai turi daug angliavandenių ir turi fruktozę, kuri sukelia saldų skonį.
Koks yra geriausias būdas susmulkinti kopūstus virimui?
Kokia turėtų būti virtų kopūstų vidaus temperatūra?
Kaip atsikratyti virtų kopūstų vandens pertekliaus?
Ar kopūstai turi būti virti puode, kuris turi būti uždengtas, kad juose išliktų spalva?
Kaip virti visą kopūstų galvą?
Pirkite šviežius kopūstus iki 2 savaičių, kol neketinate jų virti. Jei laikysite nesmulkintą savo šaldytuve plastikiniame maišelyje su perforuotomis skylėmis, jis liks šviežias.
Atminkite, kad virti kopūstai paprastai turi stiprų kvapą. Jei jums atrodo nemalonus kvapas, pabandykite į vandenį įpilti poros gabalėlių duonos, suvyniotos į sūrio audinį, kai verdate kopūstus. Tai gali sumažinti kvapo stiprumą.
l-groop.com © 2020