Kaip virti vištienos krūtinėlę

Virinama vištienos krūtinėlė yra lengvas būdas į maistą įtraukti sveikų baltymų. Norėdami užpilti skonį, galite virti paprastą vištienos patiekalą arba pagardinti savo vandeniu. Svarbiausia, kad vištienos krūtinėlė virstų pakankamai ilgai, kad ji kepa visą ilgį ir nėra rausva vidinėje pusėje. Kai jūsų vištiena bus iškepusi, galite ją patiekti visą, pjaustyti arba susmulkinti.

Vištienos įdėjimas į puodą

Vištienos įdėjimas į puodą
Prieš kepdami vištienos krūtines, praplaukite jas. Galbūt buvote išmokytas nuplauti vištieną prieš ją kepant, tačiau tai padarius, jūsų virtuvėje gali pasklisti kenksmingi mikrobai ir bakterijos. Kai skalaujate vištieną, nuo jos išsilieja vandens lašeliai, dėl kurių bakterijos gali išsipurvinti visą jūsų kriauklę, stalviršius, rankas ir drabužius. Geriausia vengti plauti vištieną, kad nerizikuotumėte apsinuodyti maistu. [1]
  • Vištiena neša kenksmingas bakterijas, tokias kaip salmonelės. Kad užkluptų, reikia tik nedidelio kiekio mikrobų, todėl nerizikuokite.
Vištienos įdėjimas į puodą
Vištieną supjaustykite pusėmis, ketvirčiais arba kubeliais, kad ji greičiau išvirtų. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis gali žymiai sutrumpinti jūsų gaminimo laiką. Aštriu peiliu pjaustykite vištienos krūtinėlę, supjaustydami ją mažesniais gabalėliais. Susmulkinkite juos kuo mažiau, atsižvelgiant į patiekalą, kurį gaminate. [2]
  • Jei susmulkinate vištieną, galbūt nenorėsite jos pjaustyti per maža, nes tai gali susmulkinti ilgiau. Tačiau gali būti naudinga padaryti savo gabalėlius labai mažus, jei juos dedate į salotas ar įvynioti.
  • Norėdami sumažinti kitų maisto produktų užteršimo riziką, naudokite pjaustymo lentą, skirtą mėsai pjaustyti. Bakterijos, tokios kaip salmonelė, gali įstrigti ant jūsų pjaustymo lentos, net jei ją plaunate. Jei pjaustysite daržoves lentoje, jie gali būti užkrėsti salmonelioze.
Vištienos įdėjimas į puodą
Įdėkite vištieną į vidutinį ar didelį puodą. Pirmiausia įdėkite vištieną į puodą, po to įpilkite vandens ar sultinio. Keptuvės dugne išdėstykite vištieną vienu sluoksniu. [3]
  • Jei jūs turite sluoksniuoti vištieną, kad ji viskas tiktų, tada geriau pereiti į didesnį puodą. Priešingu atveju jūsų vištiena taip pat negali virti.
Vištienos įdėjimas į puodą
Uždenkite vištieną vandeniu arba sultiniu. Lėtai užpilkite vandens ar sultinio per savo vištieną, atsargiai, kad nepuršktų. Įpilkite tik tiek vandens, kad vištiena visiškai apsemtų. [4]
  • Jei vanduo užvirs, prireikus galite įpilti daugiau vandens.
  • Atminkite, kad purslai gali paskirstyti tokias bakterijas kaip salmonelės.
  • Galite naudoti arba vištienos, arba daržovių sultinį.
Vištienos įdėjimas į puodą
Pagardinkite puodą prieskoniais, žolelėmis ar smulkintomis daržovėmis, jei norite. Pridėkite prieskonių neprivaloma, tačiau tai gali padaryti jūsų vištieną daug aromatingesnę. Į vandenį įpilkite druskos ir pipirų bent šiek tiek pagardinkite. Tačiau geriau pridėti džiovintų žolelių, pavyzdžiui, itališkų prieskonių, žandikaulių ar rozmarinų. Norėdami gauti tikrai skonio vištieną, supjaustykite svogūnus, morkas ir salierus, tada įpilkite jų į savo vandenį. [5]
  • Iškepę vištieną, galite sutaupyti vandens ar sultinio, kad galėtumėte naudoti kitame recepte, jei norite. Pavyzdžiui, tai gali būti gera sriubos atsarga.
  • Jei daržovės išlindo iš vandens, įpilkite daugiau vandens, kad daržovės ir vištiena būtų visiškai uždengti.
Vištienos įdėjimas į puodą
Puodą uždenkite dangčiu. Naudokite dangtį, kuris tvirtai priglunda prie puodo, kurį naudojate. Tai užsandarins vandens garus, kurie išgaruoja iš puodo, kad vištiena galėtų virti. [6]
  • Pakeldami dangtį, naudokite rankšluosčio ar puodo laikiklį, kad neuždegtumėte rankos. Be to, nelaikykite savo veido virš puodo, nes garas jus gali sudeginti.

Vištienos kepimas

Vištienos kepimas
Vandenį arba sultinį užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Puodą pastatykite ant viryklės degiklio ir paverskite ugnį vidutinio aukščio. Stebėkite puodą, kol jis pradės degti, o tai užtruks kelias minutes. Stebėkite, ar vandens paviršiuje nėra burbuliukų ir ant dangčio nesusidarytų kondensatas, o tai reiškia, kad vanduo verda. [7]
  • Neleiskite, kad jūsų vanduo ar sultinys užvirtų per ilgai, nes tai gali išgaruoti per daug skysčio. Laikykitės puodo, kad galėtumėte jį išjungti, kai tik jis pradės virti.
Vištienos kepimas
Sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Vištiena bus toliau virti troškinant. Nuleiskite žemą ugnį, tada stebėkite ją keletą minučių, kad įsitikintumėte, ar vanduo ar sultinys lengvai užvirsta. [8]
  • Nepalikite puodo be priežiūros, net kai jis užvirsta. Jūs nenorite, kad jis netyčia vėl pradėtų virti arba kad vanduo išgaruotų.
Vištienos kepimas
Po 10 minučių patikrinkite vištienos krūtines mėsos termometru. Nuimkite puodo dangtį. Toliau iš puodo pusės ištraukite vieną vištienos gabalėlį. Stumkite mėsos termometrą į vištos vidurį, tada nuskaitykite temperatūrą. Jei tai ne žemesnė kaip 74 ° C temperatūra, įdėkite vištieną atgal į puodą, uždėkite dangtį ir nuolat virkite. [9]
  • Jei neturite mėsos termometro, supjaustykite vištieną per pusę, kad pamatytumėte, ar ji rausva viduje. Nors tai nėra toks tikslus kaip mėsos termometras, jis padės nustatyti, ar jūsų vištiena greičiausiai padaryta.
  • Dideli vištienos gabaliukai greičiausiai nebus paruošti. Tačiau mažesni gabaliukai ar vištienos ketvirčiai gali būti virti.
Vištienos kepimas
Tęskite vištienos virimą, kol jos vidus pasiekia 74 ° C (165 ° F). Jei vištiena nėra paruošta po 10 minučių, virkite ją toliau. Kas 5–10 minučių patikrinkite, ar tai padaryta. Kiek laiko užtruks jūsų vištiena virti, priklauso nuo gabalų dydžio: [10]
  • Vištienos krūtinėlė su oda ir kaulais turėtų virti apie 30 minučių.
  • Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų, turėtų virti 20–25 minutes. Jei jie bus perpjauti per pusę, tai greičiausiai užtruks 15-20 minučių.
  • Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų, supjaustyta į 2 colių gabaliukus, turėtų virti apie 10 minučių.
Vištienos kepimas
Puodą nukelkite nuo ugnies. Išjunkite degiklį, tada rankšluosčiu ar puodo laikikliu sugriebkite puodo rankeną, kad nesudegtumėte. Puodą perkelkite į vėsų degiklį arba puodo aušinimo stovą. [11]
  • Dirbdami su karštu puodu, būkite atsargūs, nes galite sudeginti save.

Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną

Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną
Nupilkite skystį iš puodo. Lėtai supilkite vandenį ar sultinį ant kiaurasamčio, atsargiai, kad nepuršktų. Vištieną ir bet kokias daržoves, kurias naudojote pagardindami vandeniu, surinksite į kiaurasamtį, kad lengvai jas atgautumėte. Įdėkite koštuvą ant švaraus stalviršio, tada skystį išmeskite arba išpilkite. [12]
  • Jei planuojate taupyti skystį būsimam receptui, nuneškite jį į švarų dubenį. Iš ten galite jį atšaldyti ar užšaldyti.
  • Jei vandens gardinimui naudojate daržoves, išmeskite jas į kompostą ar šiukšles.
Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną
Vištienos krūtinėlę perdėkite į lėkštę. Norėdami perkelti vištieną iš kiaurasamčio į lėkštę, naudokite šakę. Atsargiai nelieskite vištienos, nes ji bus labai karšta. [13]
  • Jei norite, galite perkelti vištieną atgal į tuščią puodą. Pvz., Galbūt norėtumėte vištieną susmulkinti puode, jei planuojate įpilti padažo. Tokiu būdu jūs galite pašildyti padažą toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte vištieną.
Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną
Prieš naudodami vištieną leiskite pailsėti 10 minučių. Tai suteikia vištienai galimybę atvėsti, kol nesutvarkysite. Nustatykite laikmatį ir per šį laiką palikite vištieną ramybėje. Vėliau galėsite patiekti arba susmulkinti savo vištieną. [14]
  • Jei planuojate į vištieną pridėti padažo, tai daryti dabar, kol neliesite vištienos, gerai. Tačiau nekaitinkite padažo, kol vištiena 10 minučių atvės. Tai padės jums išvengti, kad vištiena neperkeptų.
Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną
Patiekite vištieną visą arba supjaustykite ją gabalėliais. Po to, kai jūsų vištiena atvės, galite patiekti ją taip, kaip jums patinka. Gerai valgyti visas krūtis, galbūt norėsite jas supjaustyti. [15]
  • Jei norite, galite pagardinti savo vištieną daugiau prieskonių ar padažu. Pavyzdžiui, galite jį apkepti kepsninės padaže arba įmaišyti į mango salsą.
Patiekite ar susmulkinkite savo vištieną
Vištieną susmulkinkite 2 šakutėmis, jei gaminate tacos ar sumuštinius. Kiekvienoje rankoje laikykite šakutę, tada šakute ištraukite vištieną. Toliau pradurkite ir ištraukite vištieną, kol ji susmulkės pagal jūsų pageidavimus. Tada galite naudoti jį norėdami užpildyti savo receptą. [16]
  • Jei norite, taip pat galite naudoti peilį, kuris padės suskaidyti vištieną.
Ar aš galiu iškepti vištieną išvirus? Jei taip, tai kiek laiko aš jį kepsiu?
Nereikia kepti vištienos ją užvirus. Jis turėtų būti visiškai išvirtas.
Kiek laiko turėčiau jį virti, jei noriu dėti ant grotelių?
Nereikia jo virinti, jei ruošiatės kepti.
Ar vištieną galima užvirinti, išjungti ir leisti palaikyti skystyje iki šalčio?
Taip, tik tokiu būdu aš gaminu savo virtą vištieną, nes ji lieka sultingesnė, o jūs nedeginate pirštų, kad ją atskirtumėte.
Kiek laiko virti vištieną, kuri buvo virta šaldytuve, prieš valgant?
Kelios dienos, atsižvelgiant į laikymo būdą.
Ar galiu į vištieną ir sultinį dėti makaronų?
Taip, bet prieš įtraukdami makaronus į sultinį, turėtumėte vištieną virti šiek tiek ilgiau. Makaronai bus skanesni.
Ar galite tiesiog palikti jį aukštai ir virti vištienos krūtinėlę, užuot troškinę 20 minučių, kad sutrumpintumėte laiką?
Galite, bet jūsų vištiena būtų labai kieta ir beskonė. Pabandyk tai; rasite priežastį jį virti kaip rekomenduojama.
Ar turėčiau virti sultinius su vištiena sultinyje
Reikėtų juos virti atskirai. Kai viskas bus paruošta, virkite makaronus sultinyje, kol tai bus padaryta, arba kepkite makaronus atskirai ir pridėkite juos prie sriubos pabaigoje.
Ar galima kepti virtą vištieną?
Galite, ir tai sutrumpins jūsų kepimo laiką, tačiau dėl to gali atsirasti guminė vištiena.
Kiek laiko turėčiau virti vištienos krūtines, dedant jas į troškintuvą kepti?
Vykdykite instrukcijas, išvardytas aukščiau esančiame straipsnyje.
Ar virta vištiena gali įpilti daržovių į tą patį vandenį?
Taip tu gali.
Jei jūsų vištiena yra užšaldyta, prieš kepdami ją, geriau ją atitirpinti 9 valandas. Kaip alternatyvą naudokite atitirpinimo nustatymą savo mikrobangų krosnelėje. [17]
Tik virta virta vištiena gali būti skani. Apsvarstykite galimybę į puodą pridėti daržovių ar sultinio ir pagardinkite savo vištieną įvairiais virimo padažais ir prieskoniais.
Prieš pradėdami tvarkyti vištieną ir po jos, būtinai nusiplaukite rankas, kad išvengtumėte salmonelių plitimo. Nuplaukite arba dezinfekuokite peilius, šakutes, lėkštes ir stalviršius, liečiančius žalią vištieną.
Vištieną galima saugiai laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Jei per tą laiką neketinate valgyti, laikykite jį šaldiklyje. [18]
l-groop.com © 2020