Kaip virti vištieną

Jei ieškote kito, kaip ne viščiukų, patiekimo būdo, pabandykite virti. Nuspręskite, ar norite virti visą vištieną, ar gaminti gabalus valgiui. Galite pritaikyti sultingos mėsos skonį, pavyzdžiui, virdami ją atsargomis ar sidru. Įpilkite aromatinių daržovių, žolelių ar prieskonių, kad vištiena suteiktų dar daugiau skonio, ir tada virkite mėsą, kol ji suminkštės.

Verdanti vištiena

Verdanti vištiena
Virkite visą vištieną 80 - 90 minučių. Uždėkite puodo dangtį ir pasukite degiklį į aukštą. Kai skystis pradeda virti ir iš po dangčio išeina garai, nuimkite dangtį ir pasukite degiklį žemyn iki vidutinio aukščio, kad skystis švelniai užvirtų. Virkite visą vištieną, kol ji akimirksniu nuskaitys mėsos termometrą, kol jis pasieks 74 ° C. [1]
  • Kad tiksliai nuskaitytumėte, įdėkite termometrą į storiausią šlaunies dalį. Įsitikinkite, kad nelieskite termometro prie kaulo, nes rodmenys gali būti neveikiantys.
Verdanti vištiena
Virkite vištienos krūtinėlę 15 - 30 minučių. Pasukite degiklį į aukštą ir uždėkite puodo dangtį. Kai garas išlįs iš po dangčio, atsargiai nuimkite jį ir pasukite degiklį žemai į vidutiniškai aukštą. Tada 15 - 20 minučių virkite vištienos krūtinėlę be kaulų. Jei krūtis naudojate su kaulais, odelė, virkite jas maždaug 30 minučių. [2]
  • Krūtys baigiamos gaminti, kai greitai pasiekiamas mėsos termometras pasiekia 74 ° C (165 ° F).
Verdanti vištiena
Virkite vištienos kojas 30 - 40 minučių. Uždėkite puodo dangtį ir kaitinkite skystį ant stiprios ugnies, kol jis pradės virti. Tada nuimkite dangtį ir sumažinkite degiklį iki vidutinio aukščio, kad skysčio burbuliukai būtų švelniai. Kadangi būgneliuose yra kaulų ir daug raumenų, juos turėsite virti 30–40 minučių. [3]
  • Į storiausią vištienos kojos dalį galite įkišti mėsos termometrą, kad pamatytumėte, ar temperatūra pasiekė 74 ° C (165 ° F). Netyčia nelieskite termometro prie kaulo, kitaip rodmenys bus netikslūs.
Verdanti vištiena
Virkite vištienos šlaunis verdančiame skystyje 30–45 minutes. Užpilkite skysčio virinama per didelę ugnį su puodo dangčiu. Tada nuimkite dangtį ir pasukite degiklį žemyn iki vidutinio aukščio. Jei šlaunis naudojate su kaulais, virkite jas iki 45 minučių arba virkite šlaunis be kaulų maždaug 30 minučių. [4]
  • Mėsa arba turėtų pradėti kristi nuo kaulų, arba turėtų greitai pasiekti 74 ° C (165 ° F) temperatūrą su mėsos termometru.

Pagardinkite vištiena

Pagardinkite vištiena
Įdėkite pasirinktą vištieną į didelį puodą. Jei norite virti visą vištieną, įdėkite ją į didelę atsargų puodą, kurios dydis yra bent 8 JAV kvarcai (7,6 l). Norėdami virti vištienos gabaliukus, į didelį puodą sudėkite tiek, kiek norėtumėte, kad puodas būtų maždaug 3/4. [5]
  • Jei gaminate vištieną keliems žmonėms, planuokite patiekti po porą gabalėlių kiekvienam asmeniui. Pvz., Suplanuokite virti 1 šlaunį ir 1 būgną kiekvienam asmeniui, kuriam norite patiekti.
  • 1 sveika vištiena paprastai patiekiama nuo 4 iki 6 žmonių.
  • Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti be kaulų vištienos krūtinėlės ar šlaunų be kaulų arba virti vištieną be kaulų, odelę, kad būtų daugiau skonio.
Pagardinkite vištiena
Supilkite pakankamai šalto vandens ar atsargų, kad vištiena apsemtų. Jums reikalingo skysčio kiekis priklausys nuo to, kiek vištienos kepsite, ir nuo puodo dydžio. Nors vištienai virti galite naudoti vandenį, daržovių ar vištienos atsargos suteiks jūsų vištienai daug skonio. [6]
  • Virimas obuolių sultyse arba obuolių sidre yra dar vienas puikus būdas vištienai suteikti subtilų skonį.
Pagardinkite vištiena
Į puodą sudėkite saują šviežių žolelių. Pagalvokite apie tai, kaip jums seksis patiekti patiekalus ir patiekite savo galutinį patiekalą. Tada nuplaukite keletą šakelių šviežių žolelių, kurios papildys patiekalą, ir sudėkite jas tiesiai į puodą, jų nesmulkindami. Už kiekvieną 3 ar 4 svarus (1,4 arba 1,8 kg) vištienos galite pridėti saują petražolių, raudonėlio, čiobrelių ar lauro. [7]
  • Pvz., Jei naudojate virtą vištieną šaltų vištienos salotoms gaminti, į puodą įpilkite šviežio estragono.
  • Norėdami suteikti vištienai daugiau skonio, naudokite žolelių derinį.
Pagardinkite vištiena
Įtraukite įvairias daržoves, kad gautumėte sodrų skonį. Kiekvieną 3 arba 4 svarus (1,4 arba 1,8 kg) vištienos galite įdėti į 2 arba 3 daržoves. Jei naudojate aromatingas daržoves su žievele, supjaustykite jas pleištais ir įpilkite į puodą kartu su kitomis aromatinėmis daržovėmis. Pabandykite naudoti: [8]
  • Česnakai
  • Svogūnai
  • Salierai
Pagardinkite vištiena
Pritaikykite vištienos skonį, pridedant prieskonių. Turėtumėte pagardinti skystį dideliu kiekiu druskos, kad vištiena taptų švelni. Jei verdate tik kelis vištienos gabaliukus, pabandykite sunaudoti apie 1 arbatinį šaukštelį (5 g) druskos. Dideliam atsargų puodui, kuriame pilna skysčio, sunaudokite maždaug 1 šaukštą (15 g) druskos. Pažaiskite pridėdami bet kurį iš šių unikalių prieskonių už 3–4 svarus (1,4–1,8 kg) vištienos:
  • 1 - 2 džiovintos čili
  • 1 šaukštelio (3 g) nesmulkintų pipirų
  • 1 colio (2,5 cm) šviežio imbiero gabalėlis
  • 1 šaukštelis (2 g) kmynų
  • 1 šaukštelis (2 g) paprikos

Vištienos patiekimas ir laikymas

Vištienos patiekimas ir laikymas
Išimkite virtą vištieną ir patiekite, kol karšta. Žnyplėmis arba šaukštu su plyšiu atsargiai ištraukite vištieną iš karšto skysčio. Jei bandote pašalinti visą virtą vištieną, pabandykite dugną pakelti plokščia mentele ir įkiškite mėsos šakutę į vištos vidurį. Perkelkite visą vištieną ar jos gabalus į patiekalą arba pjaustymo lentą ir mėgaukitės karšta virta vištiena. [9]
  • Jei vištieną virėte su žolelėmis ar daržovėmis, išmeskite jas, nes jos greičiausiai yra per daug sultingos patiekti.
Vištienos patiekimas ir laikymas
Naudokite šakutes, jei norite susmulkinti vištieną. Susmulkinta vištiena puikiai tinka su tacos, troškintuvais ar makaronais. Paimkite 2 šakutes ir patraukite prieš virtą vištieną priešingomis kryptimis, kad mėsa susmulkėtų. [10]
  • Jei norite susmulkinti daug vištienos be kaulų, įdėkite mėsą į stovo maišytuvo dubenį. Naudokite plaktuvo priedą ir įjunkite mašiną žemai. Plakikliai švelniai ištrauks mėsą.
Vištienos patiekimas ir laikymas
Vištieną supjaustykite arba supjaustykite griežinėliais, kad būtų lygūs gabalėliai. Jei patiekiate vištienos fajitus ar norite vištieną aplieti sodriu padažu, aštriu peiliu atsargiai supjaustykite gabalus. Galite supjaustyti plonais vištienos griežinėliais arba supjaustyti mėsą kubeliais.
  • Jei dirbate su vištiena su kaulais, pradėkite mėsą pjaustyti nuo kaulo.
Vištienos patiekimas ir laikymas
Virtą vištieną laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 - 4 dienas. Visą virtą vištieną ar vištienos gabaliukus sudėkite į sandarų indą. Šaldykite vištieną, kol būsite pasiruošę ją vėl pašildyti arba naudoti šaltai. Pavyzdžiui, galite pasigaminti vištienos salotų su likusia susmulkinta vištiena. [11]
  • Galite pakartotinai pašildyti vištieną mikrobangų krosnelėje arba pridėti ją prie keptuvės, kurią ketinate kepti.
Kurią obuolių rūšį geriausia naudoti su vištienos patiekalais?
Bet kuri obuolių rūšis puikiai veiktų, tačiau aš rekomenduočiau saldesnius. Vis dėlto kiekvienas iš jų suteiks unikalų skonį jūsų patiekalams.
Kiek laiko kepu vištieną?
Tai yra jūsų norimas straipsnis: kaip padaryti draugą vištieną.
Ar vištiena bus tikrai švelni, jei ji bus virta?
Jis bus švelnus, tačiau gali neturėti daug skonio.
Galite virti šaldytą vištieną, tačiau atminkite, kad virti reikės 50% daugiau laiko. [12]
l-groop.com © 2020