Kaip duona vištiena

Iškepta vištiena turi traškų išorinį sluoksnį ir drėgną vidų. Jį lengva pasigaminti, be to, jis yra be galo skanus. Populiariausias vištienos pjaustymo būdas yra panardinant ją į miltus, išplaktus kiaušinius ir duonos trupinius, tačiau galite sukrėsti ir į maišą. Nepriklausomai nuo to, kurį metodą pasirinksite, jūs turite baigti kažkuo, kas yra tikrai nuostabu!

Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės

Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Paruoškite vištienos krūtinėlę. Pirmiausia nuplaukite vištienos krūtinėlę, tada nupjaukite visus matomus riebalus. Išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais, tada plakite plaktuku.
  • Prieš naudodami plaktuką, vištiena uždenkite plastikine plėvele, kad neužterštų.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Miltus, kiaušinius ir duonos trupinius sudėkite į atskirus indus. Suberkite miltus ant apklotos plokštelės arba negilios lėkštės. Įmuškite kiaušinius į apteptą indą ir muškite juos šakute, kol jie pasidarys šviesiai geltoni. Galiausiai supilkite duonos trupinius ant kitos lėkštės. Tris patiekalus sudėkite tokia tvarka: miltai, kiaušiniai, tada duonos trupiniai.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Padažykite vištienos krūtinėlę į miltus. Paimkite vištienos krūtinėlę ir suberkite į miltus. Apverskite ir vėl suberkite į miltus, kad apteptumėte nugarą. Iškilkite ir nuspauskite miltų perteklių.
  • Šiuo metu dirbkite tik su viena vištienos krūtinėle.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Vištienos krūtinėlę pamirkykite į išplaktą kiaušinį. Įdėkite vištienos krūtinėlę į apteptą indą su išplaktais kiaušiniais. Apverskite ją, o kitą pusę taip pat panardinkite į kiaušinius. Išimkite vištienos krūtinėlę ir leiskite kiaušinių pertekliui lašėti atgal į dubenį.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Įspauskite vištienos krūtinėlę į duonos trupinius. Dar kartą įspauskite vieną vištienos krūtinėlės pusę į duonos trupinius. Apverskite ją ir įspauskite kitą pusę į duonos trupinius.
  • Tvarkykite vištieną per galą, kad nepašalintumėte nė vieno duonos trupinio.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Pakartokite procesą su kitomis vištienos krūtinėlėmis. Kai baigsite, padėkite juos ant plokštelės ar kepimo skardos. Neleisk jiems liesti.
Padaryti išmirkytos vištienos krūtinėlės
Kepkite arba apkepkite vištieną pagal savo receptą. Daugelis žmonių keptas vištienos krūtinėles keps kaip kotletus, tačiau jas kepti galima ir patys. Nepamirškite kruopščiai iškepti vištienos; skirtingai nuo jautienos, vištiena turi būti visiškai virta ir negali būti valgoma retai. Galite sužinoti, ar tai visiškai iškepė, taip: [3]
  • Įdėkite mėsos termometrą į vištieną. Jo vertė turėtų būti 165 ° F (74 ° C).
  • Iškepkite vištieną su iešmeliu arba supjaustykite. Sultys viduje turi būti skaidrios, o ne rausvos.
  • Supjaustykite vištieną atvirą. Mėsa turi būti balta viduje arba šalia jos. [4] X tyrimų šaltinis

Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas

Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Paruoškite vištienos krūtinėlę. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įmeskite juos į kotletus arba supjaustykite į mažesnius gabalėlius, atsižvelgiant į jūsų gaminimo būdą ir receptą.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Įdėkite vištienos krūtinėlės į sandarų plastikinį maišelį. Įsigykite didelį, tvirtą „Ziploc“ krepšį, kuris pakankamai didelis, kad tilptų 1 galoną (3,8 litro). Krepšys turi būti tvirtas, nes kitu atveju jis gali plyšti.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Į maišą įpilkite 2 sumuštus kiaušinius. Įmuškite kiaušinius į mažą puodelį, tada muškite juos šakute, kol jie pasidarys šviesiai geltoni. Įmaišykite išplaktus kiaušinius tiesiai į vištienos krūtinėlę.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Užsandarinkite ir suplakite maišą. Tvirtai užfiksuokite maišelį, tada suplakite maišą, kad apsemtų vištieną. Taip pat galite perbraukti vištienos krūtinėlę pirštais, apversti maišą aukštyn kojom arba išmesti. Įsitikinkite, kad vištienos krūtinėlė yra tolygiai padengta.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Suberkite duonos trupinius ir kitus prieskonius. Suplanuokite naudoti apie 1,5 stiklinės (135 gramų) duonos trupinių. Geriau per daug suvartoti ir šiek tiek likti, nei nepakankamai išnaudoti ir pasidaryti nešvarią netvarką. Jei norite, kad vištiena būtų malonesnė, su prieskoniais, įberkite šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, druskos, džiovintų žolelių ar tarkuoto parmezano sūrio.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Užsandarinkite ir dar kartą suplakite maišą. Atlikite šį veiksmus per daug, neliesdami vištienos krūtinės, net per maišą. Tai padės išvengti netyčinio duonos trupinių išsitepimo. Maišykite maišelį tol, kol vištienos krūtinėlės tolygiai padengs duonos trupinius. Nesijaudinkite, jei maišo apačioje liko trupiniai.
  • Likusią mišinio dalį išmeskite. Negalima jo pakartotinai naudoti.
Sukratytos vištienos krūtinėlės gaminimas
Virkite vištienos krūtinėlę pagal savo receptą. Norėdami ištraukti vištienos krūtines iš maišo, naudokite porą virtuvės žnyplių. Galite juos virti kepti ar kepti. Įsitikinkite, kad galėjote juos kruopščiai; vištiena nėra tokia, kokia jautiena, ir turi būti visiškai virta.

Kepamos keptos vištienos krūtinėlės

Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Užpildykite didelę ketaus keptuvę norimu kepimo aliejumi. Pasirinkite neutralaus skonio kepimo aliejų, kurio virimo temperatūra aukšta. Šie aliejai yra puikus pasirinkimas: rapsų, žemės riešutų ar daržovių. [5] Užpildykite keptuvę ¼ colio (0,64 centimetro) pasirinkto aliejaus. [6]
  • Nenaudokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus; tai suteiks vištienai kartaus skonio.
  • Jei norite paspartinti reikalus, naudokite du kranus tuo pačiu metu.
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Įkaitinkite aliejų per didelę ugnį. Esate pasirengęs kitam žingsniui, kai aliejus užvirsta ir beveik rūko. Greitojo nuskaitymo termometras turėtų nuskaityti apie 375 ° F (191 ° C). [7]
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Iškeptą vištienos krūtinėlę sudėkite į aliejų. Geriausia, jei tai darysite su žnyplėmis, tačiau pirštais galite naudotis atsargiai. Kad aliejus nepuršktų ant jūsų, paguldykite vištieną atokiau nuo jūsų. [8]
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Kepkite vištieną maždaug 3 minutes. Švelniai sukite keptuvę, kad aliejus pasiskirstytų. Jei reikia, pasukite kotletus, kad jie tolygiai paruduotų. Aliejų laikykite ant pastovaus burbulo ir kepkite vištieną, kol apačioje paruduos ir taps traški. Paprastai tai užtruks apie 3 minutes. [9]
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Apverskite vištieną ir kepkite ją dar 3 minutes. Tai galite padaryti žnyplių pora arba mentele. Virkite vištieną, kol ji bus ruda ir traški iš abiejų pusių, maždaug 3 minutes. Sultys turėtų būti švarios, jei į ją įsmeigiate sruogą.
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Nusausinkite vištieną ant vielinio aušinimo stovo. Galite naudoti popierinius rankšluosčius, tačiau tai padarys vištieną šlapią. Jei norite, kad vištiena išliktų graži ir traški, padėkite ją ant vielinio aušinimo stovo. Stumkite folija išklotą kepimo formą po stovu, kad susigertų lašeliai ir apsaugotų jūsų prekystalį. [10]
Kepamos keptos vištienos krūtinėlės
Patiekite vištieną. Tartaro padažas, kečupas ir citrinos pleištai yra populiarūs garnyrai, tačiau vištieną galite patiekti taip, kaip jums patinka.
Ar galima duoti vištieną nenaudojant kiaušinių?
Pabandykite panardinti vištienos krūtinėlę į aliejų, tirpintą sviestą, pasukų ar jogurtą. Atminkite, kad trupiniai taip pat gali neprilipti.
Ar valgau tik žalią?
Niekada nevalgykite žalios vištienos. Tai tik instrukcijos, kaip virti vištieną prieš ją kepant. Turėsite pažvelgti į keptos vištienos receptą, norėdami rasti kepimo laiką.
Kiek man reikia vandens ir kiaušinių?
Vidutinei vištienai sunaudokite apie 5 kiaušinius ir 1/3 puodelio aliejaus ar vandens. Šis mišinys naudojamas kaip „sąrašas“, kuris sulaiko trupinių / miltų mišinį prie vištienos. Išmeskite bet kokį likusį mišinį. Jei pritrūksite, tiesiog pridėkite kitą kiaušinį ir įmaišykite.
Ar aš galiu naudoti virta duonos trupinius vištienai kepti?
Aišku. Miltų dangoje naudokite mažiau druskos, nes priešgurio trupiniai yra sūrūs.
Ar galiu duoną iškepti likus 2 valandoms iki virimo?
Tai nebūtų gera idėja, nes duonos trupiniai gali pasidaryti sotūs. Jei vištieną turite duoti iš anksto, laikykite ją šaldytuve, kad ji nesugadintų.
Kaip tai padaryti su avižine koše?
Jūs tiesiog sudėkite avižinius dribsnius į mažą trintuvą ir maišykite, kol jie bus beveik tokie smulkūs, kokie būtų miltai, tada laikykitės straipsnio nurodymų.
Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko ir ⅔ puodelių (65 gramų) parmezano sūrio į 1 puodelį (90 gramų) duonos trupinių. [11]
Norėdami gauti sūrio skonį, išbandykite 1 puodelį (90 gramų) duonos trupinių su 1 uncija (30 gramų) tarkuoto parmezano arba „Parmigiano-Reggiano“ sūrio. [12]
Pabandykite pagardinti duonos trupiniais. Juos galite nusipirkti iš anksto pagamintus iš parduotuvės arba sumaišyti iš savo, naudodami paprastus duonos trupinius ir džiovintas žoleles. [13]
Jei neturite duonos trupinių, išbandykite susmulkintus, nesaldintus kukurūzų dribsnių grūdus. Pagardinkite druska ir pipirais. [14]
Jei norite, kad vištiena būtų ypač traški, leiskite vištienai atvėsti iki kambario temperatūros, kol ją apkepsite ir pakepinsite. Tai užtruks apie 30 minučių. [15]
Sūdykite vištieną pagardintuose pasukose 4–24 valandas, prieš tai ją užvirdami. Tai padarys jį drėgnesnį ir švelnesnį. [16]
Norėdami kepti keptą vištieną, jums nereikia gilios gruzdintuvės. Ketaus keptuvė su sunkia dugnu ar krosnies keptuvė su orlaiviais veiks puikiai, jei ne geriau. Jie sulaiko šilumą ir gerai palaiko pastovią temperatūrą. [17]
Vištienos krūtinėlę supjaustykite atvira ir įdarykite špinatais bei sviestu, tada uždarykite. Tai darykite prieš tai, kai duona. [18]
l-groop.com © 2020