Kaip pjaustyti kalendra

Cilantro yra žolė, primenanti petražoles ir naudojama daugelyje įvairių patiekalų. Jis turi žemišką aromatą, o daržovių ir vaisių salsas ir padažai suteikia gaivų ir saldų skonio pojūtį. Tačiau norint pasigaminti salsą ar padažą, kuris įgauna šios aromatinės žolelės skonį, kalendrą reikia supjaustyti tam tikru būdu. Tinkamai pjaustant kalendrą, jūsų patiekalams gali būti suteiktas aromatinis kvapas ir aromatas, kurį suteikia ši žolelė.

Skalavimas Cilantro

Skalavimas Cilantro
Užpildykite vidutinio dydžio dubenį šaltu vandeniu. Paimkite kalendros ryšulį ir įdėkite į dubenėlio vidų. Cilantro sukite į dubenį ir leiskite jam mirkti apie 10 minučių. Tai padeda švelniai atpalaiduoti bet kokias purvo daleles ant kalendros lapų.
Skalavimas Cilantro
Įdėkite kalendros pluoštą į kiaurasamtį. Įjunkite šaltą vandenį ir padėkite cilantro po vandeniu į virtuvės kriauklę. Gerai nuplaukite kalendrą. Kol vanduo nubėga, judinkite koriandro pluoštą.
  • Judindami kalendrą galite padėti nuplauti nešvarumų daleles po lapais ir tarp jų. [1] X Tyrimo šaltinis
Skalavimas Cilantro
Gerai suplakite kiaurasamtį su kalendros pluoštu, kol visas vandens perteklius išeis iš kiaurasamčio. Padėkite kalendra ant didelio popierinio rankšluosčio. Sugerkite vandens perteklių iš cilantro popieriniu rankšluosčiu. Laikykitės popierinio rankšluosčio, kad galėtumėte laikyti likusį kalendros daiktą.

„Cilantro“ paruošimas

„Cilantro“ paruošimas
Peržiūrėkite per kalendrą, ar nėra spalvotų ar išdžiūvusių kalendros lapų. Išimkite juos iš pluošto ir tinkamai išmeskite (jei įmanoma, kompostuokite). Tam galite tiesiog panaudoti rankas. Įsitikinkite, kad liko tik sveiki, žali lapai.
„Cilantro“ paruošimas
Nuspręskite, kiek stiebų norite išlaikyti. Priklausomai nuo to, kokią tekstūrą ir skonį mėgstate koriandro stiebai, galbūt norėsite pašalinti keletą ilgų kalendros stiebų. Salsas ir karis daugeliui atrodo, kad kalendros stiebai prideda malonų koncentruoto kalendros skonio kiekį. Jei jūsų recepte nenurodyta, ar reikia įtraukti stiebus, pasinaudokite savo nuožiūra.
„Cilantro“ paruošimas
Vis tiek pašalinkite daug kam reikalingų stiebų. Ant prekystalio uždėkite pjaustymo lentą. Padėkite kalendrą ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu nupjaukite ilgus stiebus. Šie stiebai yra netoli koriandro pluošto apačios.
  • Po pjaustymo lenta galite pastatyti drėgną skalbimo mašiną, kad būtų lengviau sukibti, kad pjaustymo lenta neslystų aplink, kai pjaustote kalendros pluoštą.

Susmulkina kalendrą

Susmulkina kalendrą
Cilantro pluoštą perpjaukite per pusę, naudodami vidurį. Čia įsikūrusi daugybė kalendros lapų. Kai jums reikia naudoti nedidelį kiekį kalendros, ryšulius atskirkite per pusę. Venkite pašalinti lapus iš tos kalendros dalies, kurią laikysite vėliau, nes ji ilgiau išliks nepažeista. [2]
Susmulkina kalendrą
Laikykite nenaudotą kalendrą. Apvyniokite nepanaudotą ryšulį ir stiebus popieriniame rankšluosčiu, kurį panaudojote džiovinant cilantro. Įdėkite juos į užrakinamą maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Tai bus šviežia tris-penkias dienas. [3]
Susmulkina kalendrą
Nuspręskite, kaip smulkiai supjaustyti norite savo kalendros. Cilantro yra švelnus, todėl jam nebūtina labai smulkiai pjaustyti. Kuo vėliau gaminimo procese ketinate dėti kalendrą, tuo smulkiau ją reikia susmulkinti. Jei naudojate kalendrą kaip garnyrą, susmulkinkite ją tiek, kad lengvai būtų galima pabarstyti ant jūsų maisto.
Susmulkina kalendrą
Sulenkite kalendros lapų pluoštą per pusę ir padėkite juos ant pjaustymo lentos. Pjaustydami kalendrą, naudokite peilį. Vėl grįžkite peiliu atgal, kad įsitikintumėte, jog visi koriandrai yra susmulkinti. Nepaisant to, kaip gerai norite savo kalendros, stenkitės, kad kapojimas būtų lygus.
Kaip aš turėčiau pasiruošti naudoti salsą ar pico de gallo?
Supjaustykite labai gerai; taip pat galite pjaustyti stiebus.
Ar valgote kalendros stiebus?
Stiebai yra valgomi, tačiau tai, ar juos įtraukiate, priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Pavyzdžiui, kai kuriems patiekalams, pavyzdžiui, salsai, gali būti naudinga papildoma tekstūra, kurią suteikia kalendros stiebai.
Kiek laiko kalendra trunka šaldytuve?
Laikant plastikiniame maiše su užtrauktuku, kalendra paprastai trunka 3–5 dienas. Norėdami gauti daugiau informacijos apie saugojimą, skaitykite Kaip laikyti Cilantro.
Kaip cilantro naudojamas gaminant maistą?
Cilantro naudojamas gaminant Meksikos, Kinijos ir Tailando patiekalus, kad suteiktų citrusinių vaisių skonį. Lapai arba susmulkinti ir sudedami virimo metu, arba naudojami kaip garnyras. Tai ypač populiaru sriubose, kariuose ir padažuose.
Aš gaminu kalakutienos sriubą, ar kalendra bus per daug ištverminga?
Tiesiog nepamirškite smulkiai pjaustyti kalendros ir nepridėkite per daug.
Ar galite užšaldyti šviežią kalendrą?
Be abejo! Nuplaukite ir nusausinkite visas „cilentro“ šakeles, tada sudėkite į mažus plastikinius maišelius su užtrauktuku. Arba užšaldykite juos aliejumi ledo kubelių plokštelėse. Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite Kaip užšaldyti Cilantro.
Pjaustydami kalendrą, būtinai nuplaukite pjaustymo lentą muilu ir vandeniu, nes tai padeda sunaikinti ant pjaustymo lentos likusias bakterijas ar nešvarumus. Mėsos ir paukštienos pjaustymui naudokite 1 pjaustymo lentą, o vaisius, daržoves ir žoleles pjaustykite naudodami kitą pjaustymo lentą.
l-groop.com © 2020