Kaip pjaustyti svogūnus be ašarų

Kodėl svogūnai tave gamina? verkti , ir kaip galite užkirsti kelią tam? Jie sudaryti iš išorinių lapų tunikos (rudasis sluoksnis), žvynelių (balta tvirtai sultinga valgomoji dalis) ir pagrindinės plokštelės (dažnai vadinamos plaukuotąja dalimi arba šaknimi). Kai supjaustote bazinę plokštelę ar šaudote, jie išskiria fermentą. Tas fermentas reaguoja į likusį svogūną ir išskiria dujas. Kai tos dujos susimaišo su vandeniu, susidaro rūgštis. Jei tas vanduo yra jūsų akyje, jūsų akyje yra rūgšties. Oi. Taigi, jei vis dar turite tą svogūnų lizdą, pradėkite nuo 1 žingsnio, kad neprarastumėte ašarų!

Nenaudokite jokių specialių prietaisų

Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Pjaustydami svogūnus naudokite labai aštrų peilį. Fermentai išsiskiria, kai ląstelės suskaidomos ar susmulkinamos; aštriu peiliu pjaustykite svogūną, o ne susmulkinkite, taigi išsiskiria mažiau fermentų. Nepaisant to, ar naudojate ir kitokią taktiką, kiekvienoje svogūno pjaustymo situacijoje naudokite aštrų peilį. Tai bus daug greičiau!
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Prieš pjaustant svogūnus 10–15 minučių atšaldykite šaldiklyje. Tai sumažina į orą išskiriamo rūgšties fermento kiekį ir neturi jokio poveikio skoniui. Taip buvo nustatyta per televizijos programą .
  • Šaldytuvas taip pat gali tai padaryti; tiesiog nelaikykite jų šalia obuolių ar bulvių arba palikite ten per ilgai (tai turėtų padaryti 20 minučių) - jei tai padarysite, jie gali sukelti kvapus.
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Supjaustykite svogūną po vandeniu. Tai efektyvus metodas, tačiau problema ta, kad manevruoti yra šiek tiek sunku. Vandenyje svogūnų gabaliukai eina visur, nebent jūs juos laikysite, o tada nuskaitysite ir nusausinsite svogūnų vandenį. Visa tai gali būti ne verta, jei netinkamai vykdysite. Jei pasirinksite šį metodą, iš anksto suplanuokite savo ataką.
  • Kai kurie sako, kad reikia tai padaryti po tekančiu vandeniu, bet, aišku, tai taip pat yra keblu. Vandenį džiūstantis vanduo priverčia jus šiek tiek šienauti jūsų rankose.
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Supjaustykite svogūną šalia karšto tekančio vandens ar garų debesies. Garų iš virdulio ar vandens ruošimas padarys triuką. Čia yra mokslas, kad garai iš svogūno ištrauks garus, juos išsklaidydami.
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Kvėpuokite per burną ir iškiškite liežuvį. Tai pritraukia dujas per šlapią liežuvį. Uoslės nervai, esantys arti ašarų latakų nervų, bus apeinami ir nebus sukeltų ašarų. Tai lengvai patvirtinama pamiršus ir kvėpuojant per nosį. Greitos ašaros!
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Mirkykite svogūną vandenyje. Fermentas denatūruojamas pagal vandens ir oro ribą. Tačiau žinokite, kad tai pašalina tam tikrą skonį ir kad svogūnai yra šiek tiek slidūs nei įprasti (todėl su jais sunkiau susitvarkyti). Jei švelnesni svogūnai jums tinka, duokite šiam metodui kulką.
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Nukreipkite peilį nuo vamzdelių. Kadangi svogūno „minkštimas“ yra vamzdelio formos, nukreipdami vamzdelius atokiau nuo jūsų pjaustydami svogūnai neprasidės jūsų akyse.
  • Be abejo, bet koks vėjas gali nukreipti smulkią, purvą purškalą į jūsų akis, todėl atkreipkite dėmesį ir į oro sroves. Įjunkite šį ventiliatorių ir nukreipkite jį tinkama linkme!
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Švilpkite, kol dirbate. Švilpimas sukelia didelę oro srovę, ypač nuo jūsų veido, todėl svogūnų rūkas netenka akių. Tiesiog rinkitės patrauklų melodiją, kad nenorėsite nustoti švilpti, ir galėsite supjaustyti tiek svogūnų, kiek jums reikia.
Nenaudokite jokių specialių prietaisų
Įklijuokite į burną duonos gabalėlį. Daugelis žmonių teigia, kad kramtymas, ypač duona, pjaustant svogūnus padeda išvengti ašarų. Kramtykite labai lėtai, palikdami duoną šiek tiek išlįsti iš burnos. Jūsų burna laistys vandenį, o tai bus šiek tiek nepatogu, bet jūsų akys nebus!
  • Kiti sako kramtyti gumą. Kai svogūnas supjaustomas, cheminė medžiaga išleidžiama į orą. Tai dirgina gerklų liaukas, todėl jos išskiria ašaras. Kramtomoji guma pjaustant svogūnus apsaugo nuo ašarų sukėlimo, verčiant kvėpuoti per burną. Kramtoma guma prieš svogūnų pjaustymą, jo metu ar po jo skatina seilių gamybą. Seilės sugeria supjaustytų svogūnų išskiriamus garus, neleidžiant jiems kondensuotis akyje ir sukelti ašarų. Kramtyti kramtomąją gumą geriausia prieš pradedant pjaustyti svogūnus ir nepamiršti kvėpuoti per burną pjaustant svogūną.

Kūrybiškumas

Kūrybiškumas
Dėvėkite sandarius akinius ar kaukę. Jei turite porą plaukikių ar chemijos apsauginių akinių , tai yra vienas geriausių jūsų lažybų. Jokio svogūnų oro ten nepateks! Bet jei jie kad tiktų tavo veidui, tu tiesiog pjauni svogūną su keistais akiniais, visą laiką verki.
  • Būkite atsargūs dėl visiems tinkamų svogūnų akinių, kuriuos galite rasti internete. Jų tikimybė nėra 100%. O jei turi akinius? Jums geriau naudoti kitokį metodą.
Kūrybiškumas
Supjaustykite svogūną šalia stipraus traukos iš garų gaubto, ventiliatoriaus ar lango. Taip yra, kad dujos atitraukiamos nuo jūsų akių. Susmulkinkite ant savo viryklės ir naudokite aukščiau pateiktą ventiliacijos angą (būtinai pūskite ją visu pajėgumu). Arba tiesiog privažiuokite prie atviro lango arba išeikite lauke ir mėgaukitės vėjeliu.
Kūrybiškumas
Naudokite tam tikro tipo rūgštinį tirpalą. Joninis arba rūgštus tirpalas gali denatūruoti fermentą. Štai keletas namų gydymo sprendimų iš viso namo:
  • Įdėkite actą ant smulkinimo lentos. Rūgštis denatūruoja fermentą.
  • Mirkykite svogūną druskos vandenyje. Joninis tirpalas denatūruoja fermentą. Bet žinote, kad tai gali pakeisti skonį.
Kūrybiškumas
Naudokite žvakių metodą. Prieš pjaustydami svogūną, uždekite žvakę ir pastatykite ją prie pjaustymo lentos. Svogūno išskiriamos dujos įtraukiamos į žvakės liepsną.
  • Tačiau ne pats geriausias jūsų pasirinkimas. Kai kurie sako, kad tai tiesiog užmaskuoja kvapą ir iš tikrųjų neveikia. Ei, jūsų virtuvė kvepės maloniai!
  • Nepamirškite išpūsti, kai baigsite pjaustyti svogūnus.
Kaip sustabdyti svogūnų degimą?
Pabandykite naudoti labai aštrų peilį, kad sumažintumėte fermentų, kurie degina akis, išsiskyrimą. Taip pat svogūną galėtumėte pjaustyti po vandeniu, kad jūsų akys nebūtų veikiamos fermentų.
Ką dedate į burną pjaustydami svogūnus?
Galite įklijuoti duonos gabalėlį į burną ir kramtyti lėtai arba kramtyti gumos gabalėlį, kad išvengtumėte ašarų, priversdami kvėpuoti per burną.
Ar svogūnai verčia verkti?
Pjaustant svogūnus į orą išsiskiria fermentai, kurie gali sukelti jūsų akims vandens, kuris suteikia verkimo efektą ir išvaizdą.
Kokio tipo akinius nešioju?
Visi oro nepraleidžiantys akiniai veiks. Aš tai išbandžiau su plaukimo akiniais ir jie veikia labai gerai.
Ar aš turėsiu įtakos vaisiams ir daržovėms, jei svogūnus laikysiu šaldytuve?
Kol jis sandariai uždaromas, jis turėtų būti geras. Apvyniokite plastikine plėvele ir uždarykite į hermetišką maišą ar talpyklą.
Kaip neleidžia akims laistyti?
Prieš pradėdami pjaustyti, ant pjaustymo paviršiaus paskleiskite šiek tiek citrusinių vaisių sulčių, ir tai neutralizuos jūsų akis nuo burnos pjaustymo. Maisto pramonėje dirbau 10 metų.
Ar įdėjus šaukštą į burną, būtų naudinga?
Ne, tai neveiks.
Ar galiu nešioti akinius pjaustydamas svogūną?
Tu gali. Tai neturi įtakos svogūnams.
Ar galiu svogūną laikyti kaip likučius, kai jį apdoroju, ar jis tampa toksiškas valgyti?
Svogūną galite laikyti po žievelės iki 7-10 dienų. Tiesiog padėkite jį į sandarų indą į šaldytuvą.
Jei svogūną laikysiu šalia bulvės ar obuolio, ar svogūnų kvapas praeis kitiems maisto produktams?
Taip. Kitas maistas surinks kvapą.
Saldūs svogūnai, kaip ir Vidalias, mažiau sukelia verksmą. Apsvarstykite galimybę juos naudoti.
Jei norite, paskutinį kartą sutaupykite pjaustyti svogūnus. Tuomet mažiau laiko praleisite svogūnų kvapo turinčioje virtuvėje.
Kramtykite mėtų gumą, pjaustydami svogūnus. Tai užmerks burną ir padės, kad nepradėtumėte verkti.
Jei įmanoma, naudokite šaldytus svogūnus. Tu mažiau verki.
Arba galite klijuoti degtuką (žinoma, nestiprų) su siera dengtu galu ir fermentai pateks į sierą.
Svogūnų kvapas eina į artimiausią vandens šaltinį, šiuo atveju - jūsų akis, priversdamas jus ašaroti. Nupilkite šiek tiek vandens ir supjaustykite svogūnus šalia kriauklės. Nesinervinsite ir, jei šiek tiek vandens įtrinsite rankas ant metalinės kriauklės dalies, esančios ant prekystalio viršaus, atsikratysite svogūnų kvapo ant rankų!
Šaldykite svogūnus ir pagaląsti peilius. Aš galandau savo peilius, jokių ašarų.
Stenkitės nesmulkinti svogūno šaknies.
Naudodami aštrų peilį, būtinai supjaustykite, kad sumažintumėte traumų tikimybę.
l-groop.com © 2020