Kaip virti „Bok Choy“

„Bok choy“ yra skani ir maistinga lapinė žali daržovė, kurią galima virti ir valgyti įvairiais būdais. Tai iš tikrųjų susiję su kopūstais ir brokoliais, mažai kalorijų ir daug vitaminų bei mineralų. „Bok choy“ yra puikus užkandis ar garnyras, kurį galite valgyti virtą ar žalią. Keletas populiariausių patiekalų gaminimo būdų yra kepimas maišant, padažas, garuose, kepimas ant grotelių ir kepimas.

Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru

Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Paruoškite bok choy. Šiam receptui galite naudoti bet kurią jums patinkančią „bok choy“ rūšį, įskaitant „baby“, „brandaus amžiaus“ ar „Shanghai bok choy“. Norėdami paruošti bok choy: [1]
  • Nupjaukite patį stiebo galą, laikantį lapus.
  • Atskirkite bok choy, bet palikite nepažeistą centrinio lapo svogūnėlio.
  • Nuplaukite lapus ir stiebus, palaistydami juos šaltu vandeniu. Įsitikinkite, kad gerai sutrinkite stiebo dugną, kad pašalintumėte nešvarumus iš aplink, kur buvo šaknys. Nusausinkite švariu rankšluosčiu.
  • Jei nenaudojate kūdikio bok choy, nupjaukite lapus nuo stiebų, laikydami du gabalus atskirai. Supjaustykite lapus ir stiebus į vieno colio (2,5 cm) gabaliukus.
  • „Baby bok choy“ jau yra įkandimo dydžio ir turi švelnesnius stiebus, todėl jo nereikia pjaustyti.
Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Susmulkinkite česnaką ir (nebūtinai) imbierą. Nulupkite odą nuo česnako skiltelės ir šviežio imbiero. Aštriu peiliu atsargiai sumalkite česnaką ir imbierą.
  • Šiems dviem ingredientams sumalti taip pat galite naudoti trintuką su trintuku arba česnako presą.
  • Kad česnaką būtų lengviau nulupti, skiltelę 10 sekundžių sukrėskite į skiltelę, kad oda atsilaisvintų. [2] X tyrimų šaltinis
Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Virkite česnaką ir imbierą. Šildykite wok arba keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite kepimo aliejaus. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite, kol jie taps kvapnūs ir maždaug dvi minutes taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
  • Negerkite imbiero ir česnako per ilgai, nes česnakai greitai sudegs ir pasidarys kartūs. [3] X tyrimų šaltinis
  • Geriausi šio patiekalo aliejai yra žemės riešutai, daržovės arba rapsai. [4] X tyrimų šaltinis
Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Pridėti bok choy. Pirmiausia kepkite stiebus, jei dirbate su Šanchajumi ar subrendusiu bok choy. Virkite juos vieną ar dvi minutes, kol stiebai pradės skaidrėti. [5]
  • Įpilkite lapų ir 15 sekundžių įmeskite bok choy aliejuje.
Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Supilkite daržovių sultinį. Tada uždenkite bok choy dangteliu ir virkite vieną minutę. Po to nuimkite keptuvę nuo ugnies ir nuimkite dangtį.
  • Vietoj daržovių sultinio taip pat galite naudoti jautienos ar vištienos sultinį, vandenį, baltąjį vyną ar ryžių vyno actą.
Padaryti padažą „Bok Choy“ su česnakais ir imbieru
Pagardinkite ir patiekite. Pagal skonį bok choy galite pagardinti druska, pipirais ir raudonųjų pipirų dribsniais. [6] Išmeskite bok choy, kad apsemtų jį su prieskoniais, tada perkelkite į didelę patiekalą.
  • Šis receptas yra pakankamas, kad būtų patiektas maždaug keturiems žmonėms.

Pagaminus garintas „Bok Choy“ salotas

Pagaminus garintas „Bok Choy“ salotas
Garinkite bok choy. Paleiskite bok choy po šaltu vandeniu, kad nuplautumėte nešvarumus. Jei norite, kūdikio bok choy galite perpjauti per pusę, bet taip pat galite palikti visą. Garinkite „bok choy“ maždaug šešias minutes arba tol, kol pagrindas suminkštės ir bus lengvai pradurtas šakute ar peiliu. [7] Yra daug būdų, kaip garinti žalumynus, įskaitant:
  • Su elektriniu garlaiviu. Užpildykite dugną vandeniu, kaip rekomendavo gamintojas. Pakeiskite garlaivio krepšį, tada įdėkite į bok choy. Uždėkite dangtį ir įjunkite mašiną.
  • Su puodeliu ir troškintuvo intarpu. Užpildykite lėkštę colio (2,5 cm) vandens. Įdėkite metalinio garlaivio įdėklą į keptuvės dugną. Jei vanduo pateko per skylutes garlaivio dugne, šiek tiek išpilkite. Vandenį užvirkite, tada į dugną įpilkite garlaivio krepšį, pilną bok choy, ir vėl uždėkite dangtį. [8] X tyrimų šaltinis
Pagaminus garintas „Bok Choy“ salotas
Susmulkinkite ir pakepinkite česnaką ir imbierą. Nulupkite česnaką ir imbierą. Tada sumalkite juos aštriu peiliu, česnako presu ar mikroplazmos trintuve.
  • Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies nedidelėje keptuvėje. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite vieną minutę. [9] X Tyrimo šaltinis Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Pagaminus garintas „Bok Choy“ salotas
Sumaišykite padažą kartu. Mažame dubenyje išplakite cukrų, sezamo aliejų, sojos padažą ir citrinos sultis. Kai ingredientai sujungiami, išplakite juos į česnako ir imbiero mišinį.
Pagaminus garintas „Bok Choy“ salotas
Nulupkite salotas ir patiekite su sezamo sėklomis. Išimkite bok choy iš troškintuvo ir perkelkite į didelį dubenį. Užpilkite padažą ant viršaus ir išmeskite, kad apsemtų bok choy.
  • Pabarstykite skrudintų sezamo sėklų ant „bok choy“. Padalinkite salotas į keturias dalis ir patiekite.

Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“

Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Įkaitinkite groteles ir pagaminkite miso sviestą. Galite naudoti elektrines groteles, medžio anglies groteles ar kepsninę. Kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
  • Norėdami pasigaminti miso sviestą, tiesiog sumaišykite miso ir sviestą mažame dubenyje su šakute.
  • Kaip alternatyvą sviestui taip pat galite naudoti margariną ar kokosų aliejų.
Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Paruoškite bok choy. Nupjaukite lapus nuo bok choy stiebų. Stiebus perpjaukite išilgai per pusę. Nuplaukite stiebus ir lapus po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite rankšluosčiu.
  • Lapus supjaustykite ilgomis juostelėmis ir atidėkite į karščiui atsparų dubenį.
  • „Bok Choy“ stiebus su miso sviestu padenkite sviestiniu peiliu. [10] X tyrimų šaltinis
Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Grilkite bok choy stiebus. Padėkite „bok choy“ stiebus supjaustytą puse žemyn ant grotelių ir uždarykite dangtį. Virkite maždaug penkias minutes, tada apverskite juos žnyplėmis arba metaline mentele.
  • Virkite dar penkias ar šešias minutes, kol abi pusės bus aukso rudos spalvos, švelni ir šiek tiek traški.
Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Lapus suvyniokite. Lašinkite aliejų ir citrinos sultis ant bok choy lapų ir minkykite, kad apsemtų. Nuimkite stiebus nuo grotelių ir padėkite ant lapų viršaus.
  • Prieš patiekdami, ant grotelių keptas bokas keletą minučių sėdėtų ant lapų. Tai sugadins lapus ir padarys juos švelnius ir šiltus.
Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, tada susmulkintą bok choy padalykite į keturias porcijas. [11]
Gaminimas ant grotelių kepto „Bok Choy“
Baigta.
Ar gerai „bok choy“ blanširuoti?
Taip, „bok choy“ gali būti blanširuotas. Norėdami blanširuoti bok choy, užvirkite puodelį vandens ir užpilkite išvalytą bok choy. Virkite ne ilgiau kaip 2 minutes, tada išimkite ir nusausinkite vandenį. Blanšuotą „bok choy“ galima palikti ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų, tada naudokite pagal poreikį. Tiesiog neperkepkite jo po blanšo, jam nereikia daugiau nei greito paskutinės minutės karščio maišant, nes jis praranda gyvybingumą ir tekstūrą.
Ar bok choy gali būti mikrobangų?
Taip, jūs galite pasirinkti mikrobangų krosnelę. Norėdami tai padaryti, paruoškite jį pirmiausia nuvalydami, tada supjaustykite į puses. Pusėles išdėstykite šonu į mikrobangų krosnelę, saugią. Į indą įpilkite porą šaukštų vandens. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę ir mikrobangų krosnelę 3–5 minutes. Įpusėjus, atsargiai išmaišykite arba pasukite. Nedelsdami išimkite ir patiekite.
Kiek bok choy reikia žmogui?
Tai priklauso nuo to, kam naudojate „bok choy“. Jei norite jį naudoti kaip šoninę daržovę, naudokite 1 bok choy vienam asmeniui. Įmaišius į maišant kepamą maistą, pakanka 1 bok choy 2–3 porcijų.
Ar aš turiu išpjaustyti bok choy, kad pakepčiau?
Jei ketinate pridėti visą „bok choy“, tai turėtų būti tik „baby bok choy“ arba jis bus per didelis maišant; didesnį bok choy reikės suskaidyti arba supjaustyti. Jei jūs kalbate apie kiekvieną bok choy lapą ir stiebo dalį, tada jūs turite pjaustyti ar ne; galite pridėti kiekvieną lapo / stiebo dalį arba perpjauti lapus ir stiebus pusėmis arba grubiai pjaustyti, atsižvelgiant į jūsų norimą išvaizdą ir tekstūrą. Jei gaminate „bok choy“, maišykite, pakepkite dar nedaug, lapai ir stiebai geriausia palikti nepažeistus ir nesupjaustytus; naudokite pjaustymo būdus, kai bok choy yra maišytų daržovių mišinio dalis. Įmaišykite maišant kepti maždaug 30 sekundžių, kol kepsnys bus paruoštas patiekti; tam nereikia ilgo virėjo.
Ar bok choy galima virti?
Taip, jūs galite virti bok choy. Užpildykite didelį puodą vandeniu ir įpilkite nemažą kiekį druskos. Užvirkite vandenį. Bok Choy perpjaukite per pusę ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kai vanduo užvirs, įpilkite bok choy ir virkite maždaug penkias minutes.
Ar galite valgyti „bok choy raw“?
Taip, bok choy galima valgyti žalią. Jis turi švelnius lapus, traškius stiebus ir skonio saldumą. „Bok choy“ puikiai tinka salotose, gali būti sumaišomi su kitais žalumynais arba patys yra skanūs su mėgstamais padažais.
Ar valgant bok choy sukelia dujas?
Taip. Jie yra kryžmažiedės daržovės ir gali sukelti blogas dujas.
Ar galiu sriuboje naudoti bok choy ar troškinti kaip kopūstus?
„Bok choy“ gali būti naudojamas kaip kopūstai sriuboje ar troškinyje. Vis dėlto jį reikia virti šiek tiek ilgiau, jei norite, kad jis būtų visiškai minkštas.
l-groop.com © 2020