Kaip virti „Bratwurst“ orkaitėje

Nors nėra netinkamo būdo virkite bratwurst , virti juos orkaitėje yra taip paprasta, kaip pasidaro. Tai puikus pasirinkimas, jei orai nėra tinkami kepti ant grotelių, o rezultatas yra minkšta, sultinga dešra beveik be pastangų. Nesvarbu, ar naudojate savo pomidorus pagal receptą, ar mėgaujatės jais ant bandelės, jums nebus gaila, kad išbandėte tai!

„Bratwurst“ kepimas

„Bratwurst“ kepimas
Ištiestą kepimo skardą išklokite folija ir įdėkite į orkaitę. Skleiskite lapą aliuminio folija per kepimo skardą ir kraštus apjuoskite aplink keptuvės šonus, kad ji laikytųsi savo vietoje. Tai palengvins valymą, be to, tai padės išvengti brakonų prilipimo prie keptuvės. Kai keptuvė išklota, įdėkite ją į savo orkaitę, kad ji galėtų įkaisti, kol orkaitė įkaista. [1]
  • Galite naudoti sausainių lapą, patiekalą su pyragu ar bet kurią kitą keptuvę, kurią turite po ranka. Jis tiesiog turi būti pakankamai didelis, kad būtų galima sulaikyti visus judesius, kad jie neliestų vienas kito.
  • Jei naudosite įklotą kepimo skardą, riestainiai negalės netyčia nubraukti šono.
„Bratwurst“ kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (204 ° C). Įdėję keptuvę į orkaitės vidų, pasukite orkaitę iki 204 ° C (400 ° F). Duokite orkaitę apie 10–15 minučių, kad ji pasiektų reikiamą šilumą. Jei turite orkaitėje termometrą, galite jį naudoti norėdami stebėti temperatūrą, kad žinotumėte, kada orkaitė yra paruošta. [2]
  • Įkaitinus orkaitę, gaunami pastovesni rezultatai kepant, nes įpylus maisto, temperatūra jau bus stabilizuota.
  • Iš anksto pašildę kepimo skardą kartu su orkaite, dešrelių išorėje galėsite maloniai apibarstyti.
„Bratwurst“ kepimas
Išimkite kepimo skardą ir paskirstykite žalvarius vienu sluoksniu. Kepimo skardą atsargiai išmeskite iš orkaitės, naudodami krosnies pirštines. Padėkite keptuvę ant viryklės viršaus arba ant karšto saugaus kilimėlio ant prekystalio, tada ant folijos pridėkite bratwursts.
  • Norėdami užtikrinti tolygų virimą, įsitikinkite, kad paplotėliai neliečia vienas kito ant lapo. Tačiau tarp jų nereikia daug vietos, taigi, jei aplink kiekvieną jų yra maždaug 1,3 cm, jums turėtų būti gerai.
„Bratwurst“ kepimas
Įdėkite breketus į orkaitę 45 minutėms, vieną kartą pasukdami žnyplėmis. Po to, kai varškės virė apie 20 minučių, atsargiai apverskite jas virimo žnyplėmis. Tai užtikrins, kad jie rudos vienodai iš abiejų pusių. Grąžinkite juos į orkaitę ir kepkite dar 20–25 minutes arba tol, kol dešrelės iš išorės paruduos. [3]
  • Tvarkydami keptuvę nepamirškite naudoti orkaitės pirštinių, nes ji bus labai karšta.
„Bratwurst“ kepimas
Įsitikinkite, kad vidinė apyrankių temperatūra siekia 71 ° C (160 ° F). Norėdami įsitikinti, kad varškėčiai yra visiškai išvirti, jų temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 71 ° C. Įstumkite momentinį mėsos termometrą į storiausią dešros dalį, kad patikrintumėte temperatūrą. [4]
  • Kepdami mėsą, visada vertinkite dėslumą pagal vidinę temperatūrą, o ne pagal laiką, kurį ji virė. Mažesniems paplotėliams gali tekti virti tik apie 30 minučių, tuo tarpu didesniems paplotėliams gali prireikti maždaug valandos. [5] X tyrimų šaltinis
„Bratwurst“ kepimas
Leiskite braškėms atvėsti maždaug 5 minutes, tada patiekite. Kai mėsa virėja, sultys linkusios traukti link maisto centro. Leisdami bratwurst pailsėti maždaug 5 minutes, jūs suteiksite toms sultims laiko persiskirstyti per maistą, taip gaunant skanų, švelnų bratą! [6]
  • Likučius palikite orui nepralaidžiame inde šaldytuve 3–4 dienas arba šaldiklyje 1–2 mėnesius. [7] X tyrimų šaltinis

Apvynioti savo liemenes

Apvynioti savo liemenes
Viršutinę savo orkaitės lentynėlę pastumkite kuo aukščiau. Daugelyje orkaitės modelių: broileris yra pačiame krosnies viršuje. Broileriai tiekia intensyvią, tiesioginę šilumą, kad greitai paruoštų maistą. Geriausias būdas tuo pasinaudoti yra gauti maistą kuo arčiau broilerio. [8]
  • Jei turite senesnę krosnį, broileris gali būti stalčiuje po pagrindiniu krosnies skyriumi. Tokiu atveju jums visai nereikia perkelti stovo.
Apvynioti savo liemenes
Įjunkite broilerį, kad leistumėte pašildyti maždaug 10 minučių. Daugelyje broilerių nėra reguliuojamos temperatūros. Kai kurie turi tik įjungimą ir išjungimą, tokiu atveju jūs turėtumėte jį įjungti. Jei jūsų broilerio nustatymas yra „aukštas“ ir „žemas“, nustatykite broilerį į aukštą. Broilerio pašildymas užtruks apie 10 minučių. [9]
  • Kadangi broileris labai greitai įkaista, prieš įjungdami broilerį svarbu sureguliuoti lentynos savo orkaitėje. Priešingu atveju jūs galite sudeginti save.
Apvynioti savo liemenes
Išdėstykite breketus ant broilerių keptuvės, kad jie neliestų. Broilerių keptuvės apačioje yra plyšiai, paprastai ji telpa į kito padėklo ar keptuvės vidų. Išpjovos leidžia karštam orui orkaitėje cirkuliuoti aplink dešreles, todėl kepimas tampa tolygesnis. [10]
  • Svarbu, kad po savo kepimo keptuve būtų padėklas, nes kepant virėjai greičiausiai lašins sultis. Jei šios sultys pateks į jūsų orkaitės dugną, tai gali tapti gaisro pavojumi.
Apvynioti savo liemenes
Varškėčius apvyniokite 15-20 minučių, sukdami juos kas 5 minutes. Žnyplėmis atsargiai aplenkite kaspinuočius kas 5 minutes, kad jie nedegtų. Jums gali tekti ištraukti keptuvės dalį iš orkaitės, kad jos apverstų. Jei taip, būtinai naudokite krosnies pirštines, kad nesudegtumėte. [11]
  • Būk labai atsargus ir neliesk krosnies viršutinės dalies, kai apversi liemenėles. Broilerių elementas bus ypač karštas ir gali rimtai nudegti.
Apvynioti savo liemenes
Išimkite apyvarpes, kai jos šiek tiek paruduos, su grotelių žymėmis. Nors kepant orkaitėje keptuvėje paprastai nebus žymių ant grotelių, ant besisukančių keptuvės grotelių ant grotelių matysite tamsesnes linijas. Tai puikus būdas gauti skanų char, kurio jums trūko, jei per šalta ar lietinga kepti! [12]
  • Kadangi bratwurst gaminamas iš maltos kiaulienos, svarbu nustatyti temperatūrą, kad būtų galima spręsti apie tai, ar šiltai, o ne pasikliaujant brakonierių išvaizda.
Apvynioti savo liemenes
Norėdami įsitikinti, kad vidinė temperatūra yra 71 ° C, naudokite mėsos termometrą. Įstumkite akimirksniu skaitomą mėsos termometrą į durtinės dalies vidurį, įsitikinkite, kad jis praeina per storiausią dalį. Jei temperatūra yra 71 ° C (160 ° F), tai sukietėjimas atliekamas! [13]
  • Jei papuošalai nėra paruošti, padėkite juos dar 5 minutėms, kol jie pasieks reikiamą temperatūrą.
Apvynioti savo liemenes
Leiskite bratwurst pailsėti 5 minutes, tada patiekite. Suteikę daugiausiai laiko atvėsti, burnos burnos nenudegins, tačiau sultys taip pat suteiks laiko persiskirstyti per mėsą. Galutinis rezultatas bus skanus, švelnus brakonierius, skonis beveik toks, koks buvo iš karto grotelės ! [14]
  • Jei turite likusių likučių, įdėkite juos į hermetišką indą arba sandarų plastikinį maišelį. Jie laikysis 3–4 dienas šaldytuve arba 1–2 mėnesius šaldiklyje. [15] X tyrimų šaltinis

Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas

Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 204 ° C. Kadangi troškinsite skystį kartu su daugybe svogūnų, norėsite tikrai karštos orkaitės, kad viskas būtų iškepusi. Prieš dėdami maistą į orkaitę, duokite orkaitę maždaug 10–15 minučių, kad ji pasiektų norimą temperatūrą. [16]
  • Įkaitinę orkaitę galėsite tiksliau nustatyti savo kepimo laiką. Jei įdėjote maistą į šaltą orkaitę, apskaičiuodami, kiek laiko maistas kepė, turite atsižvelgti į kaitinimo laiką.
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Svogūną supjaustykite žiedais ir susmulkinkite 2 skilteles česnako. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite vidutinį baltąjį svogūną horizontaliai, kad susidarytų žiedai (0,64 cm) pločio, tada rankomis suskaidykite tuos žiedus. Česnakui sumalkite 2 gvazdikėlius kuo smulkiau. [17]
  • Jei jums nepatinka daug svogūnų arba jei parduotuvėje pasirinkote didelį svogūną, puiku naudoti tik pusę.
  • Jei pjaustant svogūnus jūsų akys laistosi, pirmiausia pabandykite svogūną įdėti į šaldiklį 10–15 minučių. Vis dėlto nepalikite jo ilgiau, nes tai gali svogūną padaryti mėsingą. [18] X tyrimų šaltinis
  • Kai kurie žmonės nusprendžia česnaką neįtraukti į receptą. Nors česnakai suteikia malonų skonį, papildantį svogūnus ir alų, puiku jo atsisakyti, jei norite.
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Svogūnus ir česnakus paskleiskite į gilų kepimo indą. Kol kepimo indo gylis yra ne mažesnis kaip 2–3 coliai (5,1–7,6 cm), jo dydis neturi jokios reikšmės. Vis dėlto standartinė keptuvė „9 x 13 colių“ (23 cm × 33 cm) yra geras pasirinkimas. [19]
  • Nors šis vieno patiekalo patiekalas jau puikiai tinka lengvai išvalyti, rinkitės vienkartinį kepimo indą iš aliuminio, kad jis būtų dar paprastesnis!
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Į svogūnus įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų bei Vorčesteršyro padažo. Įmaišę svogūnus ir česnakus į kepimo indą, įpilkite maždaug 1–2 šaukštus (15–30 ml) alyvuogių aliejaus, 2–3 šaukštus (30–44 ml) Vorčesteršyro ir druskos bei pipirų. skonis. Viską išmaišykite, kad sujungtumėte. [20]
  • Norėdami saldesnių paplotėlių, įpilkite 1 šaukštą (12,5 g) rudojo cukraus.
  • Jei jums labiau patinka aštrūs paplotėliai, įberkite 1 šaukštelį (1,5 g) raudonųjų pipirų dribsnių.
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Ant svogūnų mišinio uždėkite 5 petnešas. Kai dedate juos į keptuvę, šiek tiek nuspauskite svogūnus. Svogūnai virti ir minkštėti alaus, jie bus apsuptas riešutų, todėl tiek bratwurst ir svogūnai bus aromatingesni. [21]
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Į indą supilkite 2 12 fl uncijos (350 ml) alaus. Kokį alaus tipą jūs naudojate. Galite naudoti bet ką, pradedant pigiausiu jūsų kaimynystės rinkos pasirinkimu, baigiant mikrotraumu, pagamintu vietinėje alaus darykloje. Nepriklausomai nuo alaus rūšies, supilkite jį į keptuvę, kol braškės pasidarys maždaug pusiau. [22]
  • Skirtingi alus gamins skirtingus skonius. Pavyzdžiui, lageris bus švelnaus skonio, IPA paliks kartaus skonio, o storas bus turtingesnis ir gilesnis.
  • Jei norite pasirinkti šiek tiek turtingesnį nei lageris, bet ne tokį tamsų kaip storas, rinkitės gintarą arba raudoną alų.
  • Atsižvelgiant į naudojamos keptuvės dydį, jums gali tekti nenaudoti viso alaus.
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Keptuvę sandariai uždenkite aliuminio folija. Ant keptuvės uždėkite ilgą aliuminio folijos lakštą ir sandariai užriškite aplink kraštus. Tai padės bratwurst garui, kai jis virti, ir rezultatas bus daugiau aromatinga ir sultinga dešra. [23]
  • Jei vienas folijos lapas neuždengia keptuvės, naudokite 2 lakštus ir uždenkite juos.
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Įdėkite keptuvę į orkaitę maždaug valandai vieną kartą sukdami. Uždengę keptuvę ir iš anksto pašildę orkaitę, įdėkite pintines ant centrinės krosnies lentynos. Maždaug po 30 minučių jie bus pasirengę apversti. Atsargiai išimkite keptuvę su orkaitės pirštinėmis ir apverskite dešreles, tada kepkite jas dar 30 minučių. [24]
  • Atidarydami foliją ant keptuvės, būkite atsargūs, nes garai išeis. Įsitikinkite, kad jūsų rankos ir veidas nepatenka į garų kelią, nes galite būti nudegę.
  • Negalima pradurti varškės šakute, nes sultys pritrūks.
  • Po valandos akimirksniu nuskaitomu termometru patikrinkite storiausio paviršiaus vidinę temperatūrą. Jei temperatūra yra 71 ° C (160 ° F), tada pralinksminimas yra atliekamas! Jei ne, padėkite juos atgal į orkaitę dar 5-10 minučių, kol jie pasieks reikiamą temperatūrą. [25] X tyrimų šaltinis
Alaus krosnyje kepto alaus gaminimas
Patiekite bandeles ant bandelės, apkeptos svogūnais. Alaus virti svogūnai yra tobulas užpilas ant minkšto bandelės. Jei norite, galite skrebučius iškepti iš bandelių, o viršuje apibarstyti garstyčiomis arba, jei norite, galite tiesiog mėgautis jais paprasčiausiai ant minkštos bandelės.
  • Likusius breketus laikykite hermetiškame inde šaldytuve 3–4 dienas arba užšaldykite iki 2 mėnesių. [26] X tyrimų šaltinis
l-groop.com © 2020