Kaip virti ryžius

Ryžiai yra paprasti, maistingi ir užpildyti grūdai, kuriuos galima valgyti atskirai, pridėti prie kitų patiekalų, patiekti kaip šoninę ar net paruošti į skanius desertus. Yra daugybė skirtingų būdų virti ryžius, o vieni populiariausių apima virimą ir garų ruošimą. Vienas iš raktų į purūs ryžiai tai, kas neprilimpa, prieš virimą nuplaunama, ir tai svarbu, nesvarbu, kaip planuojate virti ryžius.

Virti ryžius ant viryklės

Virti ryžius ant viryklės
Prieš virdami, pamirkykite ir nuplaukite ryžius. Į didelį dubenį sudėkite ryžius ir uždenkite juos gėlu vandeniu. Mirkykite ryžius maždaug 30 minučių. Tada ryžius perpilkite į sietą, kad vanduo nukoštų. Ryžius minutę nuplaukite po šviežiu tekančiu vandeniu. [1]
  • Ryžių mirkymas ir plovimas pašalina nešvarumus ir krakmolo perteklių, todėl jūsų ryžiai bus purūs ir nelipnūs.
Virti ryžius ant viryklės
Užvirti vandenį. Į vidutinį indą supilkite 2 puodelius (470 ml) arba vandens. Uždenkite dangtį ir užvirkite vandenį virdami ant vidutinės ugnies. Priklausomai nuo gaminamų ryžių rūšies, jums gali reikėti pakoreguoti ryžių ir vandens santykį. Vienam ryžių puodeliui (195 g) sunaudokite šiuos vandens kiekius: [2]
  • Ilgagrūdžių baltųjų ryžių, vidutinio ar trumpo grūdo rudųjų ryžių ir laukinių ryžių naudojimui naudokite 2 puodelius (470 ml) vandens.
  • Ilgagrūdžių rudųjų arba jazminų ryžiams sunaudokite 1¾ puodelio vandens (411 ml).
  • Vidutinių grūdų baltams arba basmati ryžiams sunaudokite 1½ puodelio vandens (353 ml).
  • Trumpagrūdžių baltųjų ryžių sunaudokite 1¼ puodelio vandens (294 ml).
Virti ryžius ant viryklės
Troškinkite ryžius, druską ir aliejų. Kai vanduo verda, nuimkite puodo dangtį. Įmaišykite likusius ingredientus. Vandenį virkite atgal ant vidutinės ugnies. Kai vanduo vėl užvirs, uždėkite dangtį ir sumažinkite ugnį. Tęskite virimą nuo 18 iki 30 minučių, priklausomai nuo ryžių rūšies. [3]
  • Baltųjų ryžių veislių virimas užtruks maždaug 18 minučių.
  • Rudųjų ryžių veislių reikės arčiau nei 30 minučių.
  • Nemaišykite ryžių ir nenuimkite dangčio, kol laikas patikrinti, ar neatsiranda.
  • Ryžiai gaminami, kai jie tvirti, bet švelnūs ir nėra traškūs.
Virti ryžius ant viryklės
Leiskite ryžiams pailsėti, kai viskas bus paruošta. Kai ryžiai iškeps, nukelkite juos nuo ugnies. Palikite dangtelį ir puodą atidėkite mažiausiai penkioms minutėms pailsėti. Tai padės garuoti ryžius, suteiks jiems galimybę absorbuoti likusią drėgmę ir pavers švelniais.
  • Ryžius galite palikti garinti iki 30 minučių. [4] X tyrimų šaltinis
Virti ryžius ant viryklės
Prieš patiekdami apkepkite šakute. Ryžių pūtimas reiškia maišymą su šaukštu arba ryžių mentele. Tai leidžia perteklinei drėgmei išeiti ir padeda ryžiams prikibti. Maišant, ryžius prieš patiekdami leiskite dar dvi minutes sustingti. [5] Ryžius patiekite kaip garnyrą, sudėkite į sriubas arba pridėkite mėgstamų prieskonių ir daržovių, kad gautumėte visavertį patiekalą.
  • Likučius ne ilgiau kaip penkias dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.

Paruošti spaudžiami virti ryžiai

Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Sugerti ir nuplauti ryžius. Supilkite ryžius į dubenį ir užpildykite dubenį šaltu vandeniu. Mirkykite ryžius maždaug 30 minučių. Kai laikas pasibaigs, nukoškite ryžius į sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. [6]
  • Skalavimas pašalins krakmolą ir ryžiai taps mažiau lipnūs.
Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Sumaišykite ingredientus viryklėje. Į viryklę įpilkite ryžių, druskos, aliejaus ir 3 puodelius (705 ml) vandens. Norėdami daugiau kvapnių ryžių, taip pat galite pridėti kitų žolelių, prieskonių ir prieskonių, pavyzdžiui: [7]
  • Susmulkinti česnakai
  • Smulkintas svogūnas
  • Lauro lapas
  • Džiovintos žolelės, tokios kaip petražolės, rozmarinas ir čiobrelis
  • Kajano pipirai
  • Paprikos
Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Virkite ryžius ant aukšto slėgio. Jei norite elektrinės viryklės, uždėkite dangtį, uždarykite dangtį ir nustatykite ryžius virti ant aukšto slėgio. Viryklės viryklės viryklę uždėkite ir užfiksuokite dangtį. Virkite aukšto slėgio viryklę iki aukšto slėgio, tada sumažinkite šilumą iki žemos. Kepimo laikas priklausys nuo ryžių rūšies: [8]
  • Jazminų ryžius virkite vieną minutę
  • Tris minutes virkite trumpagrūdžius, vidutinio grūdo ir ilgagrūdžius baltuosius ryžius
  • Virti basmati ryžius keturias minutes
  • Rudus ryžius virkite 22 minutes
  • Virkite laukinius ryžius 25 minutes
Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Naudokite natūralaus išsiskyrimo metodą. Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite elektrinę viryklę arba nukelkite viryklę nuo kaitros. Leiskite slėgiui natūraliai kristi kitas 10 minučių ir per tą laiką neatidarykite išleidimo vožtuvo. [9]
  • Tai suteiks ryžiams galimybę baigti garuoti, o viryklės slėgis sumažės iki saugaus lygio.
Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Atlaisvinkite likusį slėgį. Po 10 minučių atidarykite slėgio vožtuvą, kad iš viryklės būtų pašalintas likęs slėgis. Kol garai išleis, atsistokite nuo viryklės, kad nesudegtumėte. [10]
  • Kai slėgis sumažėjo iki nulio, atrakinkite ir nuimkite dangtį.
Paruošti spaudžiami virti ryžiai
Nukoškite ir patiekite. Ryžius išmaišykite šaukštu, šakute ar ryžių mentele, kad jie pasidengtų ir išlaisvintų likusią drėgmę. Patiekite ryžius kaip mėgstamo patiekalo patiekalą, šoninę ar priedą prie kito patiekalo. [11]
  • Likučiai gali būti šaldomi hermetiškame inde ne ilgiau kaip penkias dienas.

Garuojančios ryžiai

Garuojančios ryžiai
Nuplaukite ryžius. Ryžius dubenyje sumaišykite su pakankamai šalto vandens, kad ryžiai apsemtų. Prieš nusausindami ir nuplaudami ryžius po tekančiu vandeniu, leiskite jam mirkti mažiausiai 30 minučių.
  • Ryžius galite mirkyti keletą valandų prieš nusausindami ir nuplaudami, todėl ryžiai išvis nebus lipnūs. [12] X tyrimų šaltinis
Garuojančios ryžiai
Ryžius sumaišykite su vandeniu. Ryžius galite garuoti tiek ryžių viryklėje, tiek elektriniame troškintuve. Ryžių viryklė yra specialiai skirta ryžiams, tuo tarpu elektrinis troškintuvas - daržovėms ir kitiems maisto produktams. Abu ateina su krepšiu ryžiams. Įmaišykite į krepšį ryžius ir vandenį.
  • Garindami ryžius, visada naudokite lygiomis dalimis ryžius ir vandenį. Norėdami, kad ryžiai tarnautų daugiau žmonių, tiesiog padidinkite jų abiejų kiekį vienodai. [13] X tyrimų šaltinis
Garuojančios ryžiai
Į elektrinio garlaivio baseiną įpilkite vandens. Kai ryžius gaminate naudodami elektrinį garlaivį, į baseiną žemiau garlaivio krepšio taip pat turite įpilti papildomo vandens. Tai būtina norint sukurti garą, kuris keps ryžius.
  • Jei norite mažesnių ryžių kiekių, įpilkite vandens į mažiausią užpildymo liniją. Jei norite didesnių kiekių, įpilkite vandens į maksimalią užpildymo liniją.
  • Į ryžių viryklę nereikia pilti papildomo vandens.
Garuojančios ryžiai
Garinkite ryžius. Uždėkite dangtį. Pasirinkite ryžių veislę ant ryžių troškintuvo. Tiek su ryžių virykle, tiek su elektriniu garintuvu nustatykite kepimo laiką 30–40 minučių ir išvirkite ryžius. Baltųjų ryžių veislėms reikės tik apie 30 minučių. Rudųjų ir laukinių ryžių veislėms reikės arčiau 40 minučių. [14]
Garuojančios ryžiai
Apkepkite šakute ir tada patiekite. Kai ryžiai suminkštės ir iškeps, atidarykite dangtį ir nuimkite krepšį nuo troškiklio. Ryžius išmaišykite šaukštu, šakute ar ryžių mentele ir patiekite. [15]
Kaip galima užšaldyti virtus ryžius?
Norėdami užšaldyti virtus ryžius, pirmiausia juos virkite, kaip nurodyta aukščiau, arba pagal jūsų pasirinktą ryžių virimo būdą. Leiskite šiek tiek atvėsti. Tada kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Išvirtus ryžius paskirstykite per kepimo formą, pergamentinį popierių. Naudodami šakę, išplakite grūdus, kad būtų galima atskirti kuo daugiau. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite į tinkamą hermetišką indą šaldiklyje. Etiketė su turiniu ir data, tada įdėkite į šaldiklį; jis išliks geriausiu atveju iki 6 mėnesių. Norėdami atitirpinti, įdėkite į šaldytuvą maždaug prieš 4–6 valandas prieš naudojimą, tada naudokite pagal poreikį.
Ar ryžiuose nėra glitimo?
Taip, ryžiai yra be glitimo, tiek baltos, tiek rudos spalvos. Taip pat nesvarbu, kokios rūšies ryžiai (trumpagrūdžiai, vidutinio grūdo ar ilgagrūdžiai ryžiai) - visi šie produktai neturi glitimo. Ryžiai gali būti naudojami įvairiais pikantiškais ir saldžiais būdais, norint papildyti dietą be glitimo.
Kas yra arborio ryžiai?
Arborio ryžiai yra maži ovalo formos ryžiai. Jis nėra sumaltas tiek, kiek ilgagrūdžiai ryžiai, todėl sulaiko daug krakmolo. Dėl to jis idealiai tinka naudoti patiekiant risotto patiekalus, kurie kepimo metu įgauna kreminės tekstūros dėka dar ryžiuose esančio papildomo krakmolo. Tik prieš naudodami atsargiai neplaukite arborio ryžių, kitaip prarasite svarbų krakmolą.
Kaip reikėtų laikyti ryžius?
Ryžius reikia laikyti hermetiškose pakuotėse maisto spintelėje / spintelėje ar sandėliukoje. Laikymo vieta turėtų būti tamsi ir vėsu. Ryžius gali užkrėsti kenkėjai, jei paliksite lauke, todėl dangtį visada laikykite sandariai uždarytą. Jei jūsų laikymo vieta visą laiką yra šilta, pvz., Tropikuose, ryžius galite laikyti atšaldyti arba užšaldyti, jei pastebite, kad jų nesuvartojate pakankamai greitai, kol jie sustings. Visada naudokite iki datos, nurodytos ant pakuotės, nes ryžiai įgauna vandentiekio aromatą, jei jie yra per seni, ypač rudieji ryžiai.
Kaip virti ryžius, kad virti grūdai neliptų kartu?
Išvirtus ryžius nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą, dėl kurio jie tampa lipnūs.
Kaip paruošti kokoso ryžius?
Ryžius nuplaukite ir nusausinkite šaltame vandenyje. Sudėkite į puodą su vandeniu, kokosų pienu ir druska. Puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki mažiausios įmanomos vertės, puodą sandariai uždenkite dangčiu.
Ar yra būdas išsijoti sudegusius grūdus?
Vienintelis būdas sijoti sudegintus grūdus yra sunkus būdas (po gabalą). Skrudinkite švelniau ir atidžiai stebėkite, kad visiškai nesudegtų.
Kurie ryžiai man tinkamiausi?
Jazminas ir basmati yra ilgagrūdės veislės, kurios buvo auginamos siekiant išskirtinio skonio profilio. Jie dažnai gaminami iš Indijos ir Azijos maisto. Rudieji ryžiai, kurie taip pat yra su ilgais ir trumpais grūdais, yra daug skanesni ir nuoširdesni nei balti ryžiai, o virti reikia maždaug dvigubai ilgiau. Jei jus domina mityba, tuomet tikriausiai geriausia naudoti ruduosius arba laukinius ryžius.
Kiek ryžių turėčiau naudoti?
Tai priklauso nuo to, kiek ryžių norite. Straipsnyje pateikiami išmatavimai ir porcijų dydžiai.
Kiek laiko ryžius galiu laikyti šaldiklyje?
Tinkamai užantspaudavę šaldyti ryžiai išsilaikys apie 6 mėnesius.
Kaip virti žemės riešutų sviesto ryžius?
Ar aš maišau ryžius, kol jie verda, ar aš leidžiu jiems sėdėti?
Jei bandai virkite trumpų grūdų ryžius gali prireikti šiek tiek pakoreguoti savo metodą, kad gautumėte geriausius rezultatus.
Ryžius galite virti su įvairiomis žolelėmis, daržovėmis ar vaisiais pridėti skonio kepimo metu.
l-groop.com © 2020