Kaip virti manų kruopos miltus

Manioko miltai yra grūdų ir be glitimo alternatyva tradiciniams miltams, kai kepate ar viriate. Cassava miltai gaminami iš manioko šaknies - augalo, augančio Pietų Amerikoje ir Afrikoje. Manioko miltai yra minkšti ir miltelių pavidalo, jie nėra traškūs, kaip ir daugelis kitų be grūdų miltų. Kitaip nei kitos alternatyvos be glitimo, tokios kaip migdolų ar kokosų miltai, manijos miltai taip pat turi neutralesnį skonį ir švelnų skonį, o tai nepadarys reikšmingo poveikio jūsų maisto skoniui. [1]

Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas

Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Venkite virimo dalykų, kurie turi iškilti. Cassava miltai yra tankesni ir puikiai tinka tokiuose produktuose kaip sausainiai ir pyragaičiai, tačiau duonos, kuri turi žymiai išaugti, savybės yra silpnos. Venkite manijos miltų receptuose, kurie reikalauja, kad jūsų maistas pakiltų kaip pyragai. Maistas, pagamintas iš casavos miltų, paprastai bus šiek tiek tankesnis nei tuo atveju, jei būtų naudojami universalūs miltai ar kiti glitimo turintys miltai. [2]
  • Manioko miltai yra puikūs receptai, pavyzdžiui, tortilijos, pita duona, sausainiai ir pyragaičiai. [3] X tyrimų šaltinis
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Pasverkite manų kruopų miltus. Nors matavimo taurė paprastai naudojama daugeliu patiekalų gaminimo scenarijų, manijos miltai yra tankesni už tradicinius kvietinius miltus. Dėl šios priežasties norėsite išmatuoti savo miltus prieš naudodami receptą, naudodami skaitmeninę skalę. Jei neturite skalės, tiksliausias būdas įvertinti savo gėlę yra jos pynimas ir nuskaitymas šaukštu. Tai padės išvengti jo pakavimo. Baigę matuoti, išlyginkite jį sviestiniu peiliu ar kitu tiesiu įrankiu. [4]
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Kviečių miltų receptams pakeisti naudokite santykį 1: 1. Daugelyje situacijų manijos miltai veiks santykiu 1: 1, kur paprastai naudosite kvietinius miltus. [5] Vienintelė išimtis yra tais atvejais, kai susiduriate su receptais, kuriuose turi būti raugų, arba naudokite mieles, nes žinoma, kad miltai yra tankesni ir kyla problemų.
  • Manioko miltai neturi tokios pat maistinės vertės kaip kviečiai, todėl, jei nuspręsite juos naudoti, įsitikinkite, kad papildote savo racioną kitais maisto produktais, kuriuose yra vitaminų ir maistinių medžiagų. [6] X tyrimų šaltinis
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Pradėkite nuo jums žinomų receptų. Norėdami priprasti prie to, kaip tinkamai naudoti manijos miltus, turėtumėte pradėti juos naudoti pagal receptus, kuriuos jau esate įpratę gaminti. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip naudojant kasijos miltus keičiasi jūsų maisto konsistencija ir skonis. Prieš įtraukdami miltus į sudėtingesnius receptus, išsiaiškinkite, ar jums patinka naudoti miltus.
  • Kai tik jaustumėtės naudodami maniokos miltus, pradėkite eksperimentuoti su kitais receptais.
  • Cassava miltai suteiks subtilų žemišką ir riešutų skonį bet kokiam patiekalui. Kurdami patiekalus, atsižvelkite į tai [7]. X tyrimų šaltinis
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Įsigykite grynus kasijos miltus be dirbtinių priedų. Etiketėje ieškokite gaminių, kuriuose parašyta 100 procentų „Yuca“ (manioko). Venkite produktų, kuriuose naudojami dirbtiniai ingredientai ar užpildai, nes šių rūšių miltai nėra tokie sveiki kaip gryni manijos miltai. Gryni manijos miltai turės vieną ingredientą: „Yuca“. [8]
  • Maniokų miltai kartais bus vadinami manioko miltais. [9] X tyrimų šaltinis
  • Populiarūs kaskados miltai yra „Otto's Naturals“. [10] X tyrimų šaltinis
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Koreguokite receptus, kuriuose yra mielių. Jei ruošiate receptą, reikalaujantį mielių, galite pakeisti „Xanthan Gum“. Ksantano derva padeda kartu surišti kasijos miltus. Jei nesate veganas, pridėdami papildomą kiaušinį prie recepto, taip pat gali būti lengviau surišti maisto produktus, kurie reikalauja mielių. [11]
  • Į daugelį receptų įpilkite 1/2 šaukštelio (2,46 ml) ksantano dervos į kiekvieną jūsų naudojamą miltų puodelį. [12] X tyrimų šaltinis
Kasos miltų naudojimas kaip pakaitalas
Supraskite, kad manijos miltai nėra tapijoka miltai. Tapijokų ir maniokų miltai yra pagaminti iš tos pačios šaknies, tačiau jie labai skiriasi. Tapijokos miltai tradiciškai naudojami kaip tirštiklis ir gerai veikia tokius dalykus kaip pudingas ar padažai, o manijos miltai gali būti naudojami kaip pakaitalas bet kokiems tikslams arba be glitimo miltai. Pirkdami maniakos miltus, nesuklyskite supainioti. [13]
  • Tapijoka yra ekstrahuojamas kaskados šaknies krakmolas, o manioko miltai gaminami maliant ir nulupant visą šaknį. [14] X tyrimų šaltinis

Kasavos įtraukimas į įprastus receptus

Kasavos įtraukimas į įprastus receptus
Norėdami gaminti keksiukus be glitimo, naudokite manijos miltus. Manikiūro pagrindu pagaminti keksiukai puikiai tinka tiems, kurie turi alergiją maistui ar laikosi tam tikros dietos, tačiau vis tiek nori kažko saldaus. Plakti kiaušinių baltymai padarys jūsų kaskadinius keksiukus lengvesnius ir puresnės tekstūros.
Kasavos įtraukimas į įprastus receptus
Sukurkite tortilijas su casavos miltais. Cassava miltai yra puikūs miltai, naudojami gaminant tortilijas ar naan. Norėdami sukurti tortilijas, sumaišykite 1 puodelį (122,00 gramų) manijos miltų su 1/4 šaukštelio (1,23 ml) kepimo sodos ir ⅔ puodelio (157,72 mililitrų) šilto vandens. Prieš išpjaudami apvalius tortilijus, minkykite ir išplakite miltus į plokščią lakštą. Kai juos iškirpsite, kepkite juos keptuvėje su sviestu ar aliejumi po minutę iš kiekvienos pusės. [15] Vietoj to, kad gautumėte grūdų ar kukurūzų pagrindu pagamintą tortiliją, apsvarstykite galimybę gaminti savo tortilijas naudojant manioko miltus.
Kasavos įtraukimas į įprastus receptus
Kepkite pyragus su casavos miltais. Saldžių kepinių receptai, pavyzdžiui, pyragaičiai ar sausainiai, gerai dera su manioko miltais. Jei esate veganas ar vegetaras ir nevalgote kiaušinių, galite juos pakeisti kažkuo, pavyzdžiui, moliūgų tyrės ar obuolių padažu, kad jie kartu būtų surišti. [16] Sukurkite bandeles taip, kaip natūraliai norėtumėte, ir įpilkite daugiau miltų, kad būtų tankesni, turtingesni pyragaičiai.
Kasavos įtraukimas į įprastus receptus
Kasą įpilkite į blynus. Manioko miltai puikiai tinka gaminti blynų tešlą. Kasava paprastai pasisavins daugiau skysčių nei tradiciniai miltai, todėl atminkite tai rengdami receptą. Dėl šios priežasties greičiausiai turėsite pridėti papildomo pieno ar kiaušinių į savo gaminamą receptą. [17]
Kasavos įtraukimas į įprastus receptus
Padažykite picos plutą su manijos miltais. Mielę ar kiaušinį, kuris randamas tradicinėje picos plutoje, galite pakeisti 2 šaukštais kepimo miltelių. Norėdami kompensuoti, kiek skystų kaskados miltų gali absorbuoti, būtinai suderinkite kiekvieną manioko miltų puodelį su puse puodelio šilto vandens. Cassava miltus taip pat galite derinti su kitais miltais, pavyzdžiui, kokosų miltais, kad jie lengviau susilietų.

Kasavos naudojimas jūsų sveikatai

Kasavos naudojimas jūsų sveikatai
Išbandykite manijos miltus, jei laikotės paleo dietos. Paleo dieta remiasi maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis, vaisiai, daržovės ir riešutai, valgymu, vengiant maisto, kuriame yra grūdų, rafinuoto cukraus ir perdirbto maisto. [18] Cassava miltai yra puikus pasirinkimas, jei laikotės šios dietos, nes jie pakeičia grūdus, rastus tradiciniuose universaliuose miltuose. [19]
Kasavos naudojimas jūsų sveikatai
Jei turite alergijos maistui, pereikite prie maniokos. Kaskados miltai gali būti naudingi sergantiems celiakija ar netoleruojantiems glitimo. Maniokoje nėra glitimo, todėl ji gali būti naudojama kaip pakaitalas daugeliu atvejų. [20] Tie, kurie turi kitų alergijų maistui, pavyzdžiui, alergiški kviečiams, receptuose taip pat gali naudoti manų kruopų miltus. [21]
Kasavos naudojimas jūsų sveikatai
Nevalgykite žalios manijos šaknies. Maniokoje yra natūraliai esančių cianidų junginių, dėl kurių jų vartojimas yra nuodingas. [22] Kasavos miltų kūrimo procesas detoksikuoja juos iš šių agentų. Jei gaminate miltus iš manioko šaknies, nevartokite jų žalių.
  • Toksiškas elementas kasavoje vadinamas linamarinu.
  • Apsinuodijimas kasava gali pakenkti kepenims, inkstams ir smegenims. [23] X tyrimų šaltinis
Kasavos naudojimas jūsų sveikatai
Supraskite kasavos miltų naudojimo pranašumus. Manioko miltai gali pasigirti įvairiais sveikatos pranašumais, įskaitant kaloringumą ir puikų angliavandenių šaltinį. Manikiūro miltuose visiškai nėra riešutų, be glitimo ir be grūdų, todėl jie yra naudingi turintiems alergiją riešutams ar celiakijai. Maniokoje taip pat yra naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų, įskaitant B grupės vitaminus ir kalį. [24]
Kur galima nusipirkti kasijos miltų? Kas yra manioka ir ar galiu jos gauti JK?
Kasava, dar žinoma kaip tapijoka, juka ir maniokas, yra savotiškas krūmas. Kasijos miltai gaminami iš šaknies. Greičiausiai jis parduodamas ASDA ar kitose rinkose.
l-groop.com © 2020