Kaip supjaustyti bulves

Bulvės yra viena universaliausių ir populiariausių daržovių, kurią patiekiate kaip šoną prie pietų stalo. Daugybė bulvių receptų reikalauja jas supjaustyti kubeliais arba supjaustyti daržoves į mažus, lygius kvadratus. Nesvarbu, ar norite virti, troškinti, kepti ar gaminti bandeles su bulvėmis, jas supjaustę kubeliais galite virti tolygiai ir greitai. Nors bulvių supjaustymas kubeliais reikalauja šiek tiek kantrybės, tai iš tikrųjų gana lengva padaryti - tol, kol turite gražų aštrų peilį, kad atliktumėte darbą. Kai jie bus supjaustyti kubeliais, galėsite pasigaminti skanių padažytų arba skrudintų bulvių, kurios papildys bet kurį pagrindinį patiekalą.

Bulvių kubelių supjaustymas

Bulvių kubelių supjaustymas
Nuplaukite bulves. Bulvės auga po žeme, todėl jos dažnai būna nešvarios, net jei jas perkate iš maisto prekių parduotuvės. Bulvių išorę valykite daržovių šepetėliu, tada gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. [1]
  • Kad bulvės nesusidarytų, pravartu jas išskalauti į kiaurasamtį po tekančiu vandeniu iš kriauklės.
Bulvių kubelių supjaustymas
Bulves nulupkite, jei norite. Priklausomai nuo to, kuriame indelyje naudojate supjaustytas bulves, prieš pjaustydami, galite nuimti nuo jų odelę. Norėdami atsargiai nuimti bulvių išorinį odos sluoksnį ir išmesti, naudokite daržovių žievelę. [2]
  • Jei neketinate pjaustyti bulvių iškart jas nulupę, sudėkite jas į dubenį ar puodą su šaltu vandeniu, kad neliktų ruduo.
  • Nulupdami bulves, daržovių žievelės galu pašalinkite daigus ar žalias dėmeles minkštime.
Bulvių kubelių supjaustymas
Bulvę perpjaukite išilgai per pusę. Norėdami pradėti bulvių pjaustymą, aštriu peiliu bulvę perpjaukite vertikaliai per pusę. Apverskite bulves ant pjaustymo lentos, kad plokščia pusė būtų nukreipta žemyn. [3]
  • Virėjo peilis gerai tinka pjaustyti bulves.
Bulvių kubelių supjaustymas
Abi puseles supjaustykite išilgai. Kai bulvės bus perpjautos per pusę, peiliu pjaustykite kiekvieną pusę į dalis išilgai. Gali būti gabalai tiek stori, tiek ploni, kiek norėtumėte, atsižvelgiant į tai, kiek norite, kad jūsų kubeliai būtų. [4]
  • Išpjaustę puses į dalis išilgai, ištiesinkite kiekvieną pjaustymo lentos skyrių, kad kitą žingsnį būtų lengviau pjaustyti.
Bulvių kubelių supjaustymas
Vėl supjaustykite gabalus išilgai. Kai visi bulvių gabaliukai guli lygiai ant jūsų pjaustymo lentos, vėl peiliu supjaustykite kiekvieną gabalą į ilgį. Paruošti gabalai primins bulvytę. [5]
Bulvių kubelių supjaustymas
Sukurkite krūvas su bulvių gabalėliais ir pasukite. Išpjaustę visus bulvių gabaliukus, sukurkite su jais keletą vienodo dydžio kaminų. Pasukite kiekvieną krūvą 90 laipsnių kampu, kad jie būtų nukreipti į jus horizontaliai. [6]
  • Jei norite, kiekvieną bulvės gabalėlį galite pjaustyti atskirai. Tačiau turėtumėte nepamiršti, kad juos kauliukus po vieną užtruks ilgiau.
Bulvių kubelių supjaustymas
Bulves supjaustykite kubeliais. Kai bulvių gabaliukai sukrauti priešais save, peiliu perbraukite juos horizontaliai, kad susidarytumėte kubelius. Galite padaryti kubelius tokius didelius ar mažus, kokių norėtumėte, tačiau laikykite vienodą dydį, kad jie keistųsi tolygiai, nesvarbu, kaip juos paruošiate. [7]
  • Bulvių kubeliai gerai tinka, jei norite pasigaminti bulvių košės, padažo ar skrudintos. Bulves taip pat galite supjaustyti kubeliais, jei gaminate namines bulvytes.

Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis

Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Puode vandens užvirkite. Užpildykite didelį puodą, maždaug pusiau pilną, vandens. Pabarstykite šiek tiek druskos pagal skonį ir šildykite vandenį ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jis užvirs, o tai turėtų užtrukti apie 5–10 minučių. [8]
  • Vandens sūdymas yra neprivalomas žingsnis. Galite praleisti, jei bandote apriboti indo natrio kiekį.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Bulves virkite keletą minučių. Kai vanduo užvirs, į puodą supilkite 2 svarus (1 kg) vaškinių bulvių, kurios buvo supjaustytos. Leiskite bulvėms virti verdančiame vandenyje 4–5 minutes arba kol jos šiek tiek suminkštės. [9]
  • Kai kurios vaškinės bulvės, į kurias reikia atsižvelgti, yra „Jukon“ auksas, naujas arba raudonas.
  • Būkite atsargūs, neperkepkite bulvių per ilgai. Jūs nenorite, kad jie taptų tokie švelnūs, kad subyrės, kai jūs juos sakote.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Bulves nusausinkite ir atvėsinkite. Kai bulvės baigs virti, supilkite jas į kiaurasamtį. Gerai suplakite kiaurasamtį, kad būtų pašalinta visa perteklinė drėgmė. Tada bulves leiskite maždaug 5 minutes sustingti koštuve, kad jos galėtų dar labiau išdžiūti ir atvėsti. [10]
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Įkaitinkite aliejų. Kol bulvės vėsta, į didelę nelipnią keptuvę įpilkite 4–6 šaukštus (60–90 ml) alyvuogių aliejaus. Leiskite aliejui kaitintis ant vidutinės temperatūros, kol jis pradės mirgėti, o tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 7 minučių. [11]
  • Jei norite, alyvuogių aliejų galite pakeisti sviestu.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Sudėkite bulves ir minutę pakepinkite. Kai aliejus pakankamai įkaitęs, į keptuvę supilkite supjaustytas bulves vienu sluoksniu. Leiskite bulvėms virti ant vidutinės ugnies maždaug 1 minutę, maišant aplink, kad jos keptų tolygiai iš visų pusių. [12]
  • Jei keptuvė nėra labai didelė, galite bulves pakepinti dviem ar daugiau partijų. Jūs nenorite, kad jie būtų supakuoti į keptuvę.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Į keptuvę įmaišykite česnaką ir kepkite mišinį, kol bulvės taps auksinės spalvos. Po to, kai bulvės minutę pakepinamos, į keptuvę įpilkite 4 nuluptų ir smulkintų česnako skiltelių. Gerai išmaišykite mišinį, kad česnakas būtų visiškai įdėtas, ir toliau virkite bulves, kol jos iš visų pusių bus aukso rudos, tai turėtų užtrukti maždaug nuo 4 iki 6 minučių. [13]
  • Česnako kiekį galite sureguliuoti pagal savo skonį. Jei esate česnako gerbėjas, įmaišykite dar šiek tiek. Jei jums labiau patinka švelnus česnako skonis, įpilkite šiek tiek mažiau.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Pagardinkite druska ir pipirais. Kai bulvės bus auksinės rudos spalvos, į keptuvę pagal skonį įpilkite košros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Būtinai gerai išmaišykite bulves, kad jos būtų tolygiai prieskoninės. [14]
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Sumažinkite ugnį ir virkite dar keletą minučių. Pagardinę bulves, sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Leiskite bulvėms virti dar 5 minutes arba tol, kol jos suminkštės. [15]
  • Galite pasakyti, kad bulvės padarytos, kai lengvai jas galite pradurti šakute.
Paruoštos raugintos bulvės su bulvėmis
Bulves perkelkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite petražolėmis. Kai bulvės baigs virti, nukelkite keptuvę nuo viryklės. Atsargiai šaukštu išdėliokite bulves ant serviravimo lėkštės, o viršutinę dalį apdulkinkite 3 šaukštais (11 g) pjaustytų šviežių petražolių plokščių lapų. Bulves patiekite kaip šoninę su mėgstamu pagrindiniu baltymų patiekalu. [16]
  • Jei norite raugintų bulvių paruošti anksčiau laiko, padėkite jas ant sausainių lapo ir laikykite šiltai orkaitėje, nustatytoje iki žemiausios temperatūros.

Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys

Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Įkaitinkite orkaitę. Norint užtikrinti, kad orkaitė būtų pakankamai karšta, kad būtų galima skrudinti bulves, svarbu ją pašildyti. Nustatykite temperatūrą iki 2205 ° C (425 ° F) ir leiskite jai pilnai įkaisti. [17]
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Bulves užvirkite pasūdytame vandenyje. Į didelį puodą sudėkite 3 svarus (1,4 kg) vaškinių bulvių, kurios buvo supjaustytos kubeliais. Bulves uždenkite šaltu vandeniu ir pagal skonį įmaišykite šiek tiek košerinės druskos. Kaitinkite bulves vidutiniškai aukštoje temperatūroje, kol jos užvirs, o tai turėtų trukti maždaug 7–10 minučių. [18]
  • Yukon auksas, raudona ir naujos bulvės yra geros šio patiekalo pasirinkimo galimybės.
  • Jei norite, druskos galite praleisti.
  • Bulvės turėtų būti šiek tiek švelnios, kai jas nukeliate nuo ugnies.
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Bulves gerai nusausinkite. Kai vanduo užvirs, nedelsdami supilkite bulves į kiaurasamtį, kad jos nusausėtų. Leiskite bulvėms sustingti kiaurasamtyje 2-3 minutes, kad garai padėtų joms išdžiūti. [19]
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Sumalkite rozmarino lapus. Skrudintoms bulvėms reikės 2 šakelių šviežio rozmarino. Nuplėškite lapus nuo stiebų ir naudokite skiedinį bei pestą, kad šiek tiek sušukuotumėte, kad išlaisvintumėte jų skonį ir aromatą. [20]
  • Jei neturite skiedinio ir grūstuvės, šaukštelio užpakalinę dalį galite paskleisti rozmarino lapuose.
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Padėkite didelę kepimo skardą ant viryklės ir įpilkite ¼ puodelio (59 ml) alyvuogių aliejaus. Leiskite aliejui įkaisti per didelę ugnį, kol jis pradės mirgėti, o tai turėtų užtrukti 3–5 minutes. [21]
  • Jei norite, alyvuogių aliejų galite pakeisti sviestu.
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Įmaišykite bulves, rozmarinus, česnaką, druską ir pipirus. Kai aliejus įkais, nukelkite kepimo skardą nuo ugnies. Įmaišykite bulves, rozmarino lapus, 5 skilteles malto česnako ir druską bei pipirus pagal skonį. Gerai išplakite, kol bulvės gerai apskrus mišiniu. [22]
  • Drąsiai pridėkite bet kokių kitų žolelių ar prieskonių, kurių norėtumėte. Čiobrelių, raudonėlių, petražolių, krapų ir (arba) grūstų raudonųjų pipirų dribsniai yra skanūs variantai.
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Kepkite bulves orkaitėje, kol jos bus auksinės ir traškios. Kai bulvės bus padengtos aliejaus mišiniu, kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę. Leiskite bulvėms virti 30–35 minutes arba tol, kol jos taps auksinės ir traškios. [23]
Skrudintų rozmarinų bulvių bulvių plakinys
Bulves patiekite dar šiltas. Kai bulvės baigsis skrudinti, keptuvę išimkite iš orkaitės. Perkelkite juos į patiekimo dubenį ar lėkštę ir tarnaukite kaip šoninė, kol jie dar šilti. [24]
  • Skrudintos bulvės yra ideali kepta vištiena, kiaulienos nugarinė ar jūsų mėgstamas kepsnys.
Bulves supjaustysite lengviau, jei jūsų peilis bus aštrus.
Bulvių skutimas užima daugiau laiko nei grubus jų kapojimas bulvių košei ar kitiems virtiems patiekalams paruošti. Tačiau bulvės iškeps greičiau ir tolygiau, jei jas supjaustysite mažais, vienodo dydžio kubeliais.
Pjaustant ar supjaustant bulves, visada skirkite laiko. Dirbant aštriu peiliu, lengva pjaustyti pirštus.
l-groop.com © 2020