Kaip supjaustyti ananasą

Geriausios skonio ananasai yra pačiame vaisiaus krašte, todėl labai svarbu teisingai supjaustyti. Pirmiausia nuplaukite ananasus. Aštriu virėjo peiliu nupjaukite vaisiaus viršutinę ir apatinę dalis. Ant vieno galo pastatykite ananasą ir atsargiai padarykite plonomis riekelėmis šonus tol, kol pašalinsite visą dygliuotą odą. [1] Ant ananaso palikite kuo daugiau minkštimo ir nesijaudinkite pašalindami „akis“ ar rudus dėmelius. Pašalinę stiebą, karūną ir odą: supjaustykite ananasą dideliais apskritimais arba supjaustykite gabalėliais.

Ananaso pasirinkimas

Ananaso pasirinkimas
Kvepia ananasu. Kvepia iš apačios, kad gautumėte tiksliausią aromatą. Ananasai turi kvepėti saldžiai ir gaiviai. Jei aptinkate kvapą, kuris rodo fermentaciją arba nėra saldumo, praleiskite tą ananasą. [2]
Ananaso pasirinkimas
Pažvelkite į ananasą. Kai kurie ananaso šonai yra žali, bet visas ananasas neturi būti žalias. Gerų ananasų dugnas paprastai būna auksinis. Venkite ananasų, kuriuose nėra matomų mėlynių.
Ananaso pasirinkimas
Paspauskite ant ananasų. Ananasai turėtų būti kieti. Tai šiek tiek suteiks tvirtą spaudimą. Jei ananasai atrodo minkšti ir minkšti, tada jie yra pernokę. Ananasai turėtų būti sunkūs dėl savo dydžio. [3]
Ananaso pasirinkimas
Patikrinkite karūną. Nubraukite vieną iš vidurinių lapų. Jei lengvai nudžiūsta, ananasus gerai vartoti.

Ananasų nulupimas

Ananasų nulupimas
Padėkite ananasą ant jo pusės. Naudokite pjaustymo lentą ar kitą pjovimo paviršių.
Ananasų nulupimas
Nupjaukite karūną ir stiebą. Aštriu virėjo peiliu abu ananasus supjaustykite maždaug puse colio.
Ananasų nulupimas
Ananasą pastatykite aukštyn ant vieno galo. Nupjaukite odą nuo šonų, eidami iš viršaus į apačią. Supjaustykite kuo ploniau. Ant ananaso palikite tiek mėsos, kiek galite; saldžiausia ananaso dalis yra labiausiai išorinė minkštimas. [4]
  • Vaisiaus kontūro laikymasis padės išvengti mėsos praradimo ten, kur ananasas išsikišęs per vidurį.
  • Pjaustant odą, nenuimkite akių (rudų dėmių), nes prarasite per daug gero kūno.
Ananasų nulupimas
Pašalinkite akių dėmes. Akių dėmės bus išdėstytos įstrižomis ananaso eilutėmis. Iškirpkite V formos griovelį išilgai įstrižainės, kad pašalintumėte kiekvieną akių dėmių rinkinį. [5] Likęs minkštimas yra paruoštas pjaustymui dabar.
  • Tokiu būdu pašalindami akis, jūs prarasite šiek tiek daugiau gero ananaso minkštimo, tačiau tai užima žymiai mažiau laiko, nei pašalinant kiekvieną akį po vieną.

Ananaso pjaustymas

Ananaso pjaustymas
Iškirpkite ananasų apskritimus. Ant šono padėkite nuluptą ananasą ir supjaustykite maždaug 3/4 colio storio griežinėliais. Tai paliks visus ananasų apskritimus. Į storą šerdį galite įklijuoti šakutę, kad laikytumėte apskritimą.
  • Šerdis kieta, bet valgoma ir sveika.
  • Iškirpdami šerdį, apskritimus galite paversti žiedais. Tai galima lengvai padaryti naudojant apvalią tešlą ar tešlos pjaustyklę.
Ananaso pjaustymas
Ananasą supjaustykite gabalėliais. Ananasą pastatykite aukštyn ir supjaustykite ketvirčiais ilgio. Iškirpkite šerdį iš kiekvieno ananaso ketvirčio, ​​tada vėl supjaustykite kiekvieną ketvirčio ilgį per pusę. Kiekvieną juostelę paguldykite žemyn ir supjaustykite gabalėliais. [6]
  • Vienas ananasas duos maždaug 4 puodelius gabaliukų.
Ananaso pjaustymas
Įtraukite ananasą į savo receptą ar patiekalą. Tai yra skanu valgyti, nes pridedant nieko, arba galite pridėti jogurto, plaktos grietinėlės, grūstų riešutų ir tt arba naudoti jį gaminant ananasų apverstas pyragas , kaip priedas prie mėsos patiekalo arba kaip dekoracija ant deserto.
Kodėl švieži ananasai liežuvį jaučia taip keistai?
Ananasuose esančios cheminės medžiagos sudegina baltymus jūsų liežuvyje. Kitaip tariant, kai valgai ananasus, ananasai valgo tau tiesiai atgal.
Ar turėčiau įpilti vandens laikydamas jį šaldytuve?
Ne, kadangi ananasai turi savo sultis, todėl jie išliks drėgni tol, kol laikysite juos sandariame inde. Jei įdėsite į vandenį, tai praskies sultis ir skonis bus silpnesnis. Panašus, kai ledas tirpsta soda.
Ar galiu perpjauti ir išvalyti tik pusę, o kitą pusę suvynioti į šaldytuvą, kad po kelių dienų supjaustyčiau?
Taip. Atsargiai apvyniokite.
Ar galiu pasodinti akis?
Ne. Nauji ananasai kūdikiams auga iš karūnos, todėl sodinti akis nedaro nieko gero. Vietoj to, uždėkite karūną ant drėgno dirvožemio ir ji įsišaknys, kad užaugtų naujas ananasų augalas, nors saulėtoje saulėgrąžoje vaisiai užtruks metus.
Jei aš perpjausiu pusę ananaso, o ne kitą, ar jis puvės?
Kol nenupjauta pusė suvyniota į plastiką, ji neturėtų pūti.
Ar supjaustyti ananasai taps rudi?
Taip, supjaustyti ananasai pasidaro rudi. Tai reiškia, kad jis oksiduojasi, nes minkštimas yra veikiamas oro. Norėdami sulėtinti šį parudavimo procesą, supjaustykite supjaustytus gabalėlius citrinų sultimis; citrinų sultyse esanti askorbo rūgštis padeda sulėtinti oksidaciją. Įdėkite citrinomis padengtus ananasų griežinėlius į sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Suvartoti per keturias dienas. Supjaustyti ananasai taip pat gali būti užšaldyti, per tą laiką jie nebus rudos spalvos. Žinoma, geriausias būdas išvengti oksidacijos yra valgyti ananasus iškart juos supjaustžius!
Ar galiu bulvių skustuką išpjaustyti iš ananaso?
Taip, tai gali veikti. Įsitikinkite, kad žievelė yra švari, ir jūs turite pakankamai ananasų, kad supjaustytumėte.
Kodėl aš negaliu jo nupjauti, kai jis žalias?
Žalia minkštimas yra kietesnis, be to, tai reiškia, kad vaisiai neprinokę. Neprinokę ananasai neturėtų būti valgomi.
Po lupimo ir pjaustymo man liepė virti ananasus maždaug 2 minutes ir tai pašalins šiek tiek rūgštingumo, ar taip?
Nesu ekspertas, bet jei jūs skaitote žemiau apie mėsos marinavimą ir galbūt želatinos gaminimą, tai sakoma, kad rūgštis gali suskaidyti mėsą taip, kad jos gali subyrėti. Jis taip pat sako, kad jis neleidžia želatinai kauptis, todėl, jei norite gaminti želatiną su ananasais, pirmiausia ją virkite.
Ar ji subręs ant prekystalio?
Taip. Atidžiai stebėkite, kad jis nepradėtų pūti.
Ananasuose mažai riebalų ir nėra cholesterolio. Juose yra vitamino C ir atsekiamos būtinos maistinės medžiagos. Jie pasižymi dideliu pluoštu.
Ananasuose yra bromelaino; tai fermentas, kuris skaido baltymus. Dėl šios priežasties ananasų sultys puikiai tinka marinuoti kietą mėsą, tačiau nemarinuokite per ilgai, nes mėsa subyrės. Bromelainas taip pat sustabdo želatinos įsitvirtinimą, todėl, jei norite gaminti želatinos desertus naudodami ananasus, pirmiausia išvirkite arba naudokite konservuotą versiją, nes abu procesai sunaikina bromelainą.
Balta pluoštinė medžiaga šerdyje yra kartaus skonio, tačiau kai kuriems žmonėms šis skonis patinka. Tai saugu valgyti ir sveika (juose yra antioksidantų), tačiau gali nepatikti, nes paprastai kietas, nors tikrasis skonis švelnus ir gana patrauklus.
Naudodamiesi peiliu, būkite įprasti. Prieš nupjaudami vaisių odelę, įsitikinkite, kad ananaso pagrindas yra stabilus.
l-groop.com © 2020