Kaip supjaustyti „Bok Choy“

Ryškiai žalių kopūstų šeimos narys „bok choy“ yra traškus, gaivus ir švelnaus skonio valgis. Pagamintas iš maistingų vitaminų, puikios tekstūros ir subtilaus skonio, „bok choy“ yra daugelyje azijietiškų patiekalų receptų, tačiau šią universalią daržovę galima naudoti salotose, sriubose, keptuvėse ir dar daugiau. Tiek lapai, tiek stiebai galima valgyti .

„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas

„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas
Pasirinkite bok choy su ryškiai žaliais lapais ir traškiais koteliais. Ieškokite galvos su ryškiai žaliais lapais - ne geltonais ar rudais - ir traškiais baltais stiebais be skylių ir spalvos. Venkite bet kokių „bok choy“ kekių, kurie atrodo guminiai ar išdžiūvę stiebo link. Traškūs yra gerai! [1]
  • „Bok choy“, dar vadinamą „pak choi“, galima rasti iš įvairių veislių, pasižyminčių skirtingais skoniais, dydžiais ir spalvomis. [2] X tyrimų šaltinis
  • Veislės su didesniais lapais paprastai tinka salotoms ir sriuboms, tuo tarpu mažesnės ir siauresnės galvos gerai tinka kepti bulvytėms. [3] X tyrimų šaltinis
„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas
Pirkite „baby bok choy“, kad būtų švelnesnio skonio. „Baby bok choy“ yra mažesnė „bok choy“ veislė, ką tik nuimamas anksčiau nei subrendęs „bok choy“. Stiebai paprastai būna storesni, o lapai mažesni. Skonis paprastai yra gana panašus į įprastą bok choy, tačiau dažnai švelnesnis ir švelnesnis. [4]
  • Choy Baby Bok Choy taip pat yra patrauklus, nes jūs galite virti visą daržovę, nereikia dalinti lapų atskirai. [5] X tyrimų šaltinis
„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas
Iki 5 dienų laikykite savo „bok choy“ plastikiniame maišelyje šaldytuve. Padėkite „bok choy“ į maisto prekių parduotuvės plastikinių gaminių maišą. Kai bok choy maiše, paleiskite ranką palei kotelį, kad iš maišo išstumtumėte orą. Susukite maišelio galą, kad jis neužsiblokuotų, ir ne ilgiau kaip 5 dienas laikykite jį savo produktų stalčiuose šaldytuve. [6]
„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas
Apipjaustykite ir išmeskite storą bok choy stiebo pagrindą. Aštriu peiliu nupjaukite dugną iki 1 colio (1,3–2,5 cm) tiesiai virš to, kur jungiasi lapų pagrindas. Nuvalykite ir išmeskite išorinius lapus, kurių spalva pasikeitė arba kurie yra ypač kieti. Jums liks keli ilgi atskiri bok choy stiebai.
„Bok Choy“ pasirinkimas ir plovimas
Nuplaukite atskirus bok choy stiebus šalto vandens dubenyje. Atskirkite lapus ir sukite juos dideliame dubenyje, kuriame pilna šalto vandens. Švelniai įtrinkite lapus, kad pašalintumėte nešvarumus. Nupilkite vandenį iš „bok choy“, naudodami trintuvą.
  • Taip pat galite nuplauti kiekvieną stiebą po šaltu tekančiu vandeniu kriaukle. [7] X tyrimų šaltinis
  • Purvas linkęs kauptis prie kiekvieno kotelio pagrindo, todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į tą dalį. [8] X tyrimų šaltinis

Supjaustykite „Bok Choy“

Supjaustykite „Bok Choy“
Susmulkinkite stiebus kartu ir nupjaukite baltuosius stiebus. Kai visi stiebai bus nuplauti, paguldykite juos ant pjaustymo lentos. Tada sugrupuokite juos į krūvą ir peiliu atsukite storus, baltus stiebus nuo žalių lapų.
  • Laikyti stiebus ir lapus atskirai yra naudinga, nes stiebai ir lapai linkę kepti skirtingu greičiu, o stiebai kepa lėčiau nei lapai. [9] X tyrimų šaltinis
Supjaustykite „Bok Choy“
Laikykite „bok choy“ stabilioje padėtyje, naudodamiesi į nagus panašiu rankena. Suimkite bok choy pirštų galiukais ir sulenkite juos į vidų, prispausdami tik peilio ašmenimis vidurinius ir žiedinius pirštus. Šis rankena apsaugos jūsų pirštus. [10]
Supjaustykite „Bok Choy“
Laikykite peilį 45 laipsnių kampu virš bok choy stiebų. Negalima pjaustyti stiebų, nuleisdami peilį tiesiai žemyn - laikykite jį 45 laipsnių kampu, kad pasviręs pjautumėte visą stiebą. Pjaustymas tokiu kampu padidina kiekvieno gabalo paviršiaus plotą ir leidžia bok choy greičiau virti.
Supjaustykite „Bok Choy“
Bok choy supjaustykite į 1 (2,5 cm) dalis. Iškirpkite stiebus į 1 colio (2,5 cm) dalis, pradedant nuo pagrindo ir pjaunant iki galo. Palaipsniui perkelkite ranką, kuri laiko „bok choy choy“ nuo peilio, kai pjaunate toliau palei kotelį. Tada pakartokite šį procesą lapams.
  • Pjaustykite plonesnius gabalus, jei norite kepti maišant.

„Bok Choy“ pjaustymas į stačiakampius

„Bok Choy“ pjaustymas į stačiakampius
Nupjaukite atskirą kotelį per vidurį per pusę. Padalinkite ilgą kiekvieno balto kotelio vidurį, kad jis būtų padalintas į 2 dalis. Paguldykite šias puseles viena ant kitos ant pjaustymo lentos. [11]
  • Jei norite plonesnių stačiakampio griežinėlių, supjaustykite savo bok choy kotelį į trečdalius.
  • Stačiakampiai gabalai gali būti puikūs, jei norėsite pakepinti bok choy stiebus su kitomis daržovėmis ar mėsa.
„Bok Choy“ pjaustymas į stačiakampius
Atskirkite žalius lapus nuo balto stiebo. Nupjaukite lapinę bok choy dalį, palikdami daugiausia storą, baltą stiebą. Puiku, jei paliksite kai kuriuos mažesnius lapų skyrius, kur lapai jungiasi prie stiebo, tačiau stenkitės pašalinti kuo daugiau lapų.
„Bok Choy“ pjaustymas į stačiakampius
Supjaustykite stiebą į 1 colio (2,5 cm) ilgio stačiakampius gabalus. Atlikite horizontalius pjūvius, kad stiebas būtų padalintas į dalis, kurios yra maždaug stačiakampių formos. Šie gabalai turėtų būti gana stori. [12]

„Bok Choy“ supjaustymas kubeliais

„Bok Choy“ supjaustymas kubeliais
Nupjaukite bok choy lapus. Paimkite atskirą bok choy kotelį ir nupjaukite viršutinę lapinės dalies dalį. Jums turėtų būti paliktas likęs baltas stiebas. [13]
  • „Diced bok choy“ yra puikus sriubų ir salotų priedas!
„Bok Choy“ supjaustymas kubeliais
Stiebą vertikaliai supjaustykite į 3 ilgas juosteles. Didesniu peiliu padarykite šiuos ilgesnius pjūvius po 1 sklandų judesį. Pabandykite padaryti visas juosteles maždaug tokio paties pločio. [14]
„Bok Choy“ supjaustymas kubeliais
Iškirpkite juosteles horizontaliai į mažus 1,3 cm ilgio kubeliais supjaustytus gabalėlius. Sulenkite juosteles kartu su nedominuojančia ranka ir atsargiai supjaustykite juos į mažus gabalėlius, pradedant nuo stiebo galo. (1,3 cm) ilgio yra gerai, bet, jei norite, padarykite gabalus mažesnius. [15]
Ar galiu valgyti žalią bok choy?
Taip tu gali.
Kas blogo, jei mano bok choy augaluose yra mažos skylės lapuose?
Tikriausiai tai klaidų žala. Tai nėra didelis dalykas, prieš vartojimą būtinai nuplaukite ir patikrinkite, ar nėra klaidų. Jei nerimaujate ar turite ypač buginių daržovių, galite jas mirkyti druskos / acto vandenyje arba gauti specialų muilą, skirtą daržovėms plauti.
Ar ilgai truks bok choy?
„Bok choy“ šaldytuve truks tik tris – penkias dienas, net ir tinkamai laikant.
Ar nuskinti viso augalo lapai?
Lapai ir mėsingi stiebai yra valgomi. Galite juos skrudinti, kepti ant grotelių arba dėti į sriubas.
Ar galiu valgyti kaip salotas, nekepdamas „bok choy“?
Taip, bok choy yra visiškai valgomas žalias, bet jūs vis tiek turite jį nuplauti!
Ar galiu valgyti žalią lapą ant bok choy?
Taip tu gali.
Ką galiu pakeisti bok choy?
Napa kopūstai yra geras pakaitalas.
Kur rekomenduotumėte nusipirkti bok choy?
Galite išbandyti ūkininko turgelį ar specializuotą / gerai aprūpintą maisto prekių parduotuvę. Jis gabenamas daugelyje įprastų maisto prekių parduotuvių, bet ne visose.
Ar galiu jį tiesiog pridėti prie savo sriubos?
Taip! Aš įpilu į sultinį kartu su visais kitais ingredientais, kuriuos dedu, ir troškinu apie 20 minučių.
Ką galima pakeisti paprikomis?
Saldžiosios paprikos yra geras raudonųjų, geltonųjų ar oranžinių paprikų pakaitalas. Paprastai jie yra apie 4 colių ilgio ir nuo 1 iki 2 colių pločio. Manau, kad jie yra supakuoti kaip 1 svaro grupė geltonos, raudonos ir oranžinės paprikos į maišą maisto prekių parduotuvės skyriuje.
Supjaustykite „bok choy“ į mažesnes dalis, kad būtų galima kepti bulvytes, kad paspartintumėte virimo laiką ir išvengtumėte perkepimo.
Pjaustykite lėtai, apgalvotai, kol pjaustysite patogesniu greičiu.
Norėdami pjaustyti „bok choy“, naudokite gerai pagaląstą virėjo peilį, nes nuobodūs peiliai labiau linkę paslysti ir susižeisti.
l-groop.com © 2020