Kaip supjaustyti vištienos krūtinėlę į juosteles

Pakanka baltymų ir mažai riebalų, vištienos krūtinėlės yra mėgstamas sveikų valgytojų maistas. Nesvarbu, ar jums nuobodu kiekvieną dieną valgyti tą pačią ant grotelių keptą krūtinę, ar tiesiog norite paspartinti maisto gaminimo laiką, smagu viską pakeisti ir supjaustyti vištienos krūtinėlę į juosteles. Laikykitės tradicinio metodo, kaip juosteles pjaustyti peiliu, o jei norite saugesnio varianto - naudokite virtuvines žirkles.

Vištieną supjaustykite peiliu

Vištieną supjaustykite peiliu
Pasirinkite aštrų virėjo peilį, kurio ilgis yra nuo 8 iki 10 colių (nuo 20 iki 25 cm). Kuo aštresnis peilis, tuo mažesnė tikimybė susižeisti, nes peilis taip lengvai neslys. Ilgesnis peilis padės jums padaryti sklandžius, švarius pjūvius, užuot reikėjęs daryti pakartotinius pjūvius, kaip tai padarytų trumpesnis peilis. Virėjo peilis taip pat yra pakankamai tvirtas, kad tik šiek tiek spaudžiant būtų galima pjaustyti mėsą. [1]
  • Paprastas peilio galandimo būdas yra peilio galąstuvas. Įspauskite peilio ašmenis į šoną, pažymėtą „šiurkščiu“, ir keletą kartų patraukite link savęs, švelniai spaudžiant. Tada patraukite per „dailiąją“ pusę. [2] X tyrimų šaltinis
  • Šefo peiliai labai skiriasi pagal kainą ir kokybę. Apsipirkite virtuvės parduotuvėje ar internetinėje parduotuvėje, kad išsirinktumėte jums patinkančią ir patogią laikyti parduotuvę.
Vištieną supjaustykite peiliu
Įdėkite vištienos krūtinėlę į lėkštę šaldiklyje 15 minučių. Kadangi žalios vištienos yra labai slidžios, prieš pjaustant sėdėjimas šaldiklyje padės ją sutvirtinti, kad būtų lengviau tvarkyti. Jums nereikia uždengti krūties ir galite palikti ją pakuotėje arba pirmiausia išimti. [3]
  • Jei nenorite laukti, kol vištiena sutvirtės šaldiklyje, naudokite popierinį rankšluostį, kad prieš pjaustydami vištiena nudžiūtų. Tai nebus tokia efektyvu, tačiau padarys vištieną šiek tiek mažiau slidžią [4]. X tyrimų šaltinis
Vištieną supjaustykite peiliu
Vištienos krūtinėlę perkelkite į pjaustymo lentą. Išimkite krūtį iš šaldiklio ir nustumkite nuo plokštelės ant pjaustymo lentos arba rankomis ją paimkite ir padėkite. Tai padeda pastatyti krūtį link pjaustymo lentos centro. Jei jis visai slysta, jis liks ant pjaustymo lentos, užuot nuslydęs ant prekystalio ir galimai užkrėtęs. [5]
  • Jei naudojate rankas, norėdami pasiimti vištieną ir perkelti ją į pjaustymo lentą, nelieskite nieko, išskyrus pjaustymo lentą, vištieną ar peilį. Žalioje vištienoje gali būti bakterijų, kurių nenorite plisti po virtuvę.
  • Norėdami išvengti kitų maisto produktų užkrėtimo, vištienai naudokite atskirą pjaustymo lentą. [6] X Patikimi ligų kontrolės ir prevencijos šaltinių centrai Pagrindinis JAV visuomenės sveikatos institutas, vadovaujamas Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento.
Vištieną supjaustykite peiliu
Debite vištienos krūtinėlę dabar, jei jūs naudojate krūtį su kaulais. Peiliu apkirpkite šonkaulius ir krūtinkaulį, tada švelniai nuimkite krūties mėsą nuo kaulo. Taip pat būtinai nupjaukite sausgyslę apačioje. [7]
Vištieną supjaustykite peiliu
Laikykite krūtį vietoje savo nedominuojančia ranka. Naudokitės bet kuria ranka, su kuria nepjaustysite. Tvirtai laikykite delną ant vištienos gabalo ir pirštais šiek tiek sulenkite po peiliu. Tai apsaugo juos nuo pjovimo pjaustant peiliu. [8]
  • Žmonėms, linkusiems į žalą ar nepasitikintiems ypač aštriu peiliu, internetu ar virtuvės parduotuvėje nusipirkite pora pjaustytų pirštinių. Jie pagaminti iš tos pačios medžiagos, kaip ir neperšaunamų liemenių, ir užtikrins, kad jūsų rankos nebūtų supjaustytos.
Vištieną supjaustykite peiliu
Vištieną supjaustykite griežinėliais. Raskite grūdus (mažus baltųjų raumenų pluoštus) ir supjaustykite skersai, o ne lygiagrečiai. Jei grūdai bėga aukštyn ir žemyn, supjaustykite iš kairės į dešinę. Peiliu padarykite ilgą smūgį, vilkdami per krūtį vienoje švarioje skiltelėje. [9]
  • Jei pjaustysite grūdus, vištiena bus kietesnė, kai tik ji bus virta. [10] X tyrimų šaltinis
Vištieną supjaustykite peiliu
Tęskite pjaustymą vienodomis juostelėmis, kol baigsite krūtinę. Juosteles padarykite tokias plonas ar storas, kokias norėtumėte, tačiau laikykite jas vienodo dydžio, kad jos keptų tolygiai. Priklausomai nuo juostelių pločio, 1 vištienos krūtinėlė gali duoti nuo 5 iki 7 juostelių.
  • Remdamiesi tuo, kam jūs juos naudojate, nustatykite, kiek pločio norite juostelių. Pavyzdžiui, „Fajitas“ naudoja plonesnes juosteles, kurių plotis yra apie 1,3 colio (1,3 cm), o keptos vištienos juostelės turėtų būti supjaustytos 1–2 colių (2,5–5,1 cm) pločio.

Virtuvinių žirklių naudojimas

Virtuvinių žirklių naudojimas
Pasirinkite porą nuimamų virtuvinių žirklių. Virtuvės žirklės skiriasi nuo įprastų žirklių tuo, kad yra aštresnės ir tvirtesnės, todėl gali pjaustyti viską nuo mėsos iki kaulų. Ieškokite poros, kurią būtų galima nuimti (jos taip pat gali būti paženklintos kaip „2 dalių“). Naudodamiesi šio tipo žirklėmis, jūs galėsite atskirti dvi puses, kad galėtumėte valyti tarp ašmenų. [11]
  • Daugelis virtuvės žirklių kainuoja nuo 10 iki 20 USD. Įsigykite juos virtuvės parduotuvėje arba iš internetinio mažmenininko.
Virtuvinių žirklių naudojimas
Neapdorotos vištienos krūtinėlę sudėkite į pjaustymo lentos centrą. Nors pjaustydami vištienos krūtinėlę galite laikyti ore, tai nerekomenduojama. Padėję jį ant pjaustymo lentos, galėsite labiau valdyti krūtį ir lengviau atlikti pjūvius. [12]
  • Kitas variantas yra supjaustyti vištieną keptuvėje, kurioje ją kepsite. Kadangi vietoj peilio naudojate žirkles, jums nereikės jaudintis, kad supjaustysite keptuvėje, o valyti reikės mažiau patiekalų. aukštyn! [13] X tyrimų šaltinis
Virtuvinių žirklių naudojimas
Krūtį atidavė pirmiausia prieš pjaustant juostelėmis. Mažais gabalėliais supjaustykite šonkaulius ir krūtinkaulį, pirštais patraukite mėsą nuo kaulo. Tada nupjaukite baltą sausgyslę. [14]
Virtuvinių žirklių naudojimas
Raskite krūtinės grūdelį ir nustatykite žirklės ašmenis per ją. Grūdai yra mažos baltos raumenų skaidulos, einančios per vištienos krūtinėlę. Pjaustysite priešinga kryptimi, taigi grūdus kirsite, o ne pjaustysite kartu. [15]
  • Pjaustant grūdais vištiena tampa skanesnė ir kietesnė. [16] X tyrimų šaltinis
Virtuvinių žirklių naudojimas
Iškirpkite lygaus dydžio juosteles žirklėmis, naudodamiesi ašmenimis išilgai lentos. Laikykite ne dominuojančią ranką, kad laikytumėte vištieną vietoje ant pjaustymo lentos, o kita ranka - perpjaukite krūtį žirklėmis. Kai pjaustote, lengvai pjaukite pjaustymo lentą, kad žirklės per mėsą patektų tiesia linija.
  • Priklausomai nuo to, kokia yra krūtis, greičiausiai turėsite padaryti kelis pjūvius iš kiekvienos juostelės. Jei krūtis išties stora, padarykite mažus įpjovimus, kad gautumėte visą krūtį, užuot bandę padaryti viską vienu pjūviu.
Jei pjaustote juostelėmis, naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų. Taip išvengsite gabalų deponavimo ar mėsininko.
Prieš pradėdami tvarkyti žalią vištieną ir po jos, kruopščiai nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu, kad neišplatintumėte salmonelių bakterijų.
l-groop.com © 2020