Kaip valgyti vėžį

Vėžiai gali atrodyti taip, kad juos būtų sudėtinga valgyti, tačiau kai tik užklupsite, juos suvartosite už svarą, kaip žmonės daro Naujajame Orleane. Kalbėdami apie luianiečius, jie žino, kad vėžius reikia valgyti daugiau, nei tiesiog gauti prie mėsos; tose vietose, kur vėžiai yra labiausiai paplitę, jie paprastai valgomi verdant, rengiant vakarėlius lauke, kur pusė linksmybių yra bendravimas, kol laukiate maisto gaminimo. Išmokite tinkamos vėžių valgymo technikos, tada išmokykite ją savo draugams ir šeimos nariams virti vėžius.

Valgoma vėžių

Valgoma vėžių
Nuimkite galvą nuo uodegos. [1] Viena ranka suspauskite galvą tarp dviejų pirštų, kita ranka laikykite uodegą. Duokite galvą susukti, kol ji atsitrauks.
  • Galva turėtų lengvai nusisukti. Jei to nepadarysite, vėžiai gali būti nevisiškai išvirti.
Valgoma vėžių
Čiulpia galvą. Tarp lūpų įdėkite atvirą galvos dalį ir išsiurbkite sultis. [2] Ši vėžių dalis pietų JAV laikoma delikatesu.
  • Galva gali būti atmesta, jei jums skaudės ją valgant.
Valgoma vėžių
Nulaužkite uodegos apvalkalą. [3] Pirštais sugriebkite kiautą, uždengiantį uodegą, kad jis būtų nulaužtas. Nuimkite apvalkalą ir išmeskite.
Valgoma vėžių
Išardykite vėžį. [4] Viena ranka laikykite uodegą, kita ranka nulupkite išorinį odos sluoksnį nuo vėžių viršaus. Virškinamasis traktas bus atitrauktas su uodega. Išmeskite.
Valgoma vėžių
Valgykite uodegos mėsą. Uodegos mėsa yra pati svarbiausia vėžių dalis, ją galima valgyti iškart arba naudoti gaminant kitus vėžių patiekalus. Pietuose populiarūs vėžiai étouffée, tradicinis Cajun patiekalas, ir vėžių pica.
Valgoma vėžių
Čiulpkite nagus. Dauguma vėžių turi mažas nagas, kurias galima nulaužti ir čiulpti jų mėsą ir sultis. Didesni vėžiai turi dideles nagas su mėsos gabalėliais, kuriuos galima ištraukti ir valgyti.

Vėžių virimo talpinimas

Vėžių virimo talpinimas
Pakvieskite savo šeimą ir draugus į vėžių virimą. Suplanuokite jį laikyti savo kieme, parke ar kitoje lauko vietoje. Vėžių virti yra tradiciškai linksmi lauko vakarėliai. Norėdami pasiruošti vakarėliui, jums reikės: [5]
  • Lauko valgymo zona
  • 60 galonų (227,1 L) puodas
  • Didelis metalinis sietelis su rankena
  • Lauko virimo įrenginiai, tokie kaip lauko virimo degiklis
Vėžių virimo talpinimas
Užsisakykite vėžius. Priklausomai nuo jūsų rengiamo vakarėlio dydžio, jums reikės nuo 20 iki 30 svarų vėžių. Planuokite užsisakyti 2-3 svarus asmeniui. [6] Didžioji dalis svorio bus vėžių dalims, kurios yra išmestos.
  • Jei esate JAV pietuose, vėžių sezoniškai galima įsigyti jūros gėrybių ir maisto prekių parduotuvėse, be to, ir vilkikų.
  • Kitos valstijos, tokios kaip Kalifornija, vėžius augina vietoje. Pasitarkite su vietiniu žuvų pardavėju.
  • Vėžius taip pat galima įsigyti internetu.
  • Gyvus vėžius reikia laikyti vėsiai ir atokiau nuo šviesos ir karščio, kol jie bus paruošti užvirti.
Vėžių virimo talpinimas
Nuplaukite vėžį. [7] Šis procesas dar vadinamas vėžių išvalymu. Įdėkite juos į didelį kibirą ir užpildykite švariu vandeniu. Naudokite irklą, maišant juos keletą minučių. Nuplaukite juos ir sudėkite į kitą švarų indą.
  • Neleiskite gyviesiems vėžiams ilgai sėdėti vandenyje, nes jie nuskęs.
  • Kai kurie žmonės į vandenį prideda dėžutę druskos, kad išvalytų vėžius.
  • Negyvi vėžiai plūduriuoja viršuje, todėl juos reikia išmesti.
Vėžių virimo talpinimas
Virkite vidutinio stiprumo ugnį 60 galonų (227,1 L) puodą. Užpildykite jį pusiau vandens ir užvirkite. Įmaišykite šiuos ingredientus:
  • 8 citrinų sultys ir citrinos žievelės.
  • 1 svaras vėžių užvirkite prieskonius.
Vėžių virimo talpinimas
Užvirkite vandenį iki valcavimo virimo. Įmeskite šiuos ingredientus ir leiskite jiems virti dešimt minučių: [8]
  • 8 svogūnai, nulupti ir supjaustyti pusiau
  • 10 svarų naujų bulvių
  • 20 ausų kukurūzų, supjaustyti ir perpjauti per pusę
  • 5 galvos česnako, padalinkite į pusę
Vėžių virimo talpinimas
Užvirkite vandenį. Įdėkite vėžį į vielos krepšį su rankena arba sieteliu ir nuleiskite jį į vandenį. Leiskite mišiniui virti dar penkias minutes. Išjunkite degiklį ir uždenkite puodą. Vėžiui leiskite sėdėti ir virkite dar 30 minučių. Nuimkite dangtį ir išimkite iš puodo kamštį, kuriame pilna vėžių. Leiskite jiems nutekėti. [9]
Vėžių virimo talpinimas
Patiekite užvirę. Skleiskite laikraščius ant iškylų ​​stalų ar kitų jūsų nustatytų lauko stalų. Nulupkite daržoves tiesiai ant stalo, tada ant viršaus išmeskite vėžius. Leiskite savo svečiams patiekti save ant popierinių plokštelių.
  • Jei norite, pateikite papildomų prieskonių, sviesto ir kitų prieskonių.
  • Jei nenorėtumėte patiekti virimo tradiciniu Cajun stiliumi, skaninkite daržoves ir vėžius tiesiai ant plokštelių.
Vėžių virimo talpinimas
Suteik savo draugams pamoką, kaip valgyti vėžius. Kadangi daugeliui žmonių tai gali būti nauja, parodykite, kaip nusukti ir išsiurbti galvą, nulupti lukštą nuo uodegos ir valgyti skanią mėsą.
Ar galiu valgyti vėžius, jei jie negyvi?
Apskritai, ne. Jūs nenorite vartoti mirusių jūros gėrybių, nes galite susirgti.
Ar vėžiai gyvi valgant?
Ne; vėžiai pirmiausia virti, kad sunaikintų bet kokias bakterijas.
Kodėl turiu išmesti virškinamąjį traktą?
Nereikia to daryti, tačiau dauguma žmonių nori tai daryti, nes virškinamasis traktas yra vertinamas kaip grubus.
Vėžiai taip pat vadinami vėžiais, vikšrais ir dumbliais.
Vėžių sezonas paprastai būna nuo kovo iki birželio.
Per mažai virti vėžiai gali būti nesaugūs valgyti. Įsitikinkite, kad jis gerai išvirtas.
l-groop.com © 2020