Kaip pritvirtinti klijuojamas bulvių košes

Bulvių košė yra puikus garnyras prie įvairių patiekalų, tačiau jie yra šiek tiek mažiau skanūs, kai turi lipnią ir guminišką konsistenciją. Deja, nėra jokio stebuklingo ingrediento, galinčio grąžinti jūsų bulves į purvesnę būseną, tačiau tai nereiškia, kad dabartinė jūsų partija turi išeikvoti! Vietoj to pagaminkite naują mažesnę, pūkuotų bulvių košės partiją, kad sumaišytumėte su klijais. Jei ieškote mažiau laiko reikalaujančio proceso, perkelkite savo lipnią bulvių košę į kepimo indą ir pabarstykite juos keliais ingredientais, kad susidarytų gratinas. Turėdami šiek tiek papildomo laiko ir kūrybiškumo, būsite pasirengę patiekti skanų bulvių garnyrą!

Maišymas su bulvių koše

Maišymas su bulvių koše
Gamindami naują partiją, naudokite russet ir Yukon Gold bulvių mišinį. Pasirinkite vaškinių ir krakmolingų bulvių derinį, kad jūsų patiekalas būtų geros konsistencijos ir skonio. Nors vaškinės bulvės yra žinomos dėl savo skonio, jūs nenorite, kad jos būtų vienintelė bulvė jūsų recepte, matant, kad jos taip pat nesmulkintos. Naudokite apie 1 svarą (0,45 kg) bulvių už 2 svarus (0,91 kg) klijuotos bulvių košės. [1]
  • Lipnią bulvių košę dažniausiai sukelia tai, kad didelis kiekis vaškinių bulvių yra pervirusios ir sutrintos virimo metu.
Maišymas su bulvių koše
Bulves virkite verdančiame vandenyje, kad jos būtų minkštos. Nuplaukite, nušveiskite ir žievelės savo bulves, tada sudėkite jas į puodą. Prieš virdami viryklę ant stiprios ugnies, užpilkite apie 2 puodelius (470 ml) šalto vandens virš bulvių. Kad visos bulvių dalys nevirtų per daug arba neperkeptų, įsitikinkite, kad visos dalys kepamos tolygiai ir tuo pačiu metu. Venkite vandens iki virimo lygio - verčiau leiskite jam pailsėti ant silpnos ugnies. [2]
  • Nors gali pasirodyti, kad laikas nuo laiko taupyti vandenį anksčiau laiko, bulvės gali būti nevienodos struktūros.
Maišymas su bulvių koše
Bulves sutrinkite rankomis, kad jos neliktų gumuliotos. Norėdami paruošti bulves švelniai, bet efektyviai, naudokite bulvių košę. Jei naudosite virtuvės kombainą, bulvėse išsiskirsite per daug krakmolo, dėl ko jie tampa ypač lipnūs ir guminukai. Vietoj to, pabandykite ir sutrinkite bulves rankomis, atlikdami lėtus, metodiškus judesius, kad bulvės suskaidytų. [3]
Maišymas su bulvių koše
Į bulves įpilkite grietinėlės ir sviesto, kai jos bus kambario temperatūros. Prieš įmaišydami į bulvių košę, prieš valgomąjį šaldytuvą sėskite 1 šaukštą (15 ml) sviesto ir 0,5 puodelio (120 ml) grietinėlės ar pieno. Jei pridėsite ingredientų, kol jie dar šalti, jie sumažins bulvių temperatūrą, todėl pieno produktams bus lengviau įsisavinti. Prieš maišydami juos į indą, palaukite 15–30 minučių, kad šie ingredientai galėtų būti kambario temperatūros. [4]
  • Prieš dedant į bulvių košę, ant viryklės galite pašildyti sviestą ir grietinėlę.
Maišymas su bulvių koše
Sumaišykite naują bulvių košę į lipnią partiją, kad išlygintumėte tekstūrą. Įmaišykite naują ir purią bulvių košę į jau esančią partiją. Naudokite mentelę, kad sujungtumėte abi partijas, maišant jas lėtai, atsargiai. Prieš patiekdami bulves, būtinai gerai sumaišykite bulves. [5]
  • Jei bulves per daug išmaišysite, jos vėl gali tapti lipnios.
  • Jei nenorite būti apkrautas bulvių koše, pabandykite maišyti klijuotas ir pūkuotas bulvių košes santykiu 2: 1.
  • Jei neprieštaraujate papildomoms bulvėms ir norite pašalinti bet kokius lipnios konsistencijos pėdsakus, pabandykite sumaišyti dvi partijas santykiu 1: 1. Eksperimentuokite, kol rasite konsistenciją, kuri jums patinka!

Bulvių košės košės sukūrimas

Bulvių košės košės sukūrimas
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F). Leiskite savo orkaitėje sušilti, kol susitvarkysite likusius ingredientus. Be to, nustatykite orkaitės lentyną į centrą, kad patiekalas galėtų tinkamai virti neišdegus. [6]
  • Jei lentyna yra per aukšta, jūsų bulvių patiekalas gali perkaisti.
Bulvių košės košės sukūrimas
Klijuotas bulves plonu sluoksniu išlyginkite per orkaitę saugantį patiekalą. Naudokite didelę šaukštą arba guminę mentelę ir paskirstykite bulves ant kepimo indo dugno. Stenkitės bulves išlyginti tolygiai, kad jos galėtų tinkamai virti, taigi tekstūra nėra nenuosekli. [7]
  • Pabandykite naudoti bent 2,5 cm gylio skardą.
Bulvių košės košės sukūrimas
Pabarstykite šiek tiek duonos trupinių ant patiekalo, kad būtų šiek tiek skonio. Paimkite ¼ puodelio (25 g) džiūvėsėlių ir sluoksniuokite juos ant bulvių košės. Nors nenorite, kad jie būtų per daug galingi, norite, kad jų būtų pakankamai, kad būtų daugiau lygių gratino sluoksnių. Norėdami sutaupyti laiko, pabandykite šioje proceso dalyje naudoti parduotuvėje pirktus džiūvėsėlius. [8]
  • Kiekvienoms 2 didelėms bulvėms sunaudokite ¼ puodelio (25 g) džiūvėsėlių [9]. X tyrimų šaltinis
  • Jei turite šiek tiek papildomo laiko ant rankų, apsvarstykite galimybę pasigaminti savo bandelių.
Bulvių košės košės sukūrimas
Bulvių košę uždenkite plonu sūrio sluoksniu. Paimkite ½ puodelio (50 g) tarkuoto „Romano“ ar „Parmesan“ sūrio ir paskirstykite ant viršaus bulvių ir džiūvėsėlių. Stenkitės sūrį pabarstyti kuo lygesniu sluoksniu, kad visos gratino dalys būtų vienodai sūrios. [10]
  • Naudokite ½ puodelio (50 g) tarkuoto sūrio už 2 svarus (32 uncijos) bulvių. [11] X tyrimų šaltinis
  • Jei norėtumėte kitokio skonio, pabandykite naudoti ½ puodelio skirtingo tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, čederio.
Bulvių košės košės sukūrimas
Bulves tolygiai užpilkite ¼ puodelio (55 g) sviesto. Ant bulvių, džiūvėsėlių ir sūrio supjaustykite keletą gabaliukų kambario temperatūros sviesto. Iškirpkite mažus, 1,3 colio (1,3 cm) sviesto gabaliukus ir išmėtykite juos ant gratino paviršiaus. Nors neuždengsite viso patiekalo, pasistenkite paskirstyti šias sviesto vietas, kad patiekalas būtų tolygiau padengtas. [12]
  • Už 2 kilogramus (0,91 kg) bulvių naudokite ¼ puodelio (55 g) sviesto.
  • Taip pat galite išlydyti sviestą, jei norite jį lengviau išplakti. [13] X tyrimų šaltinis
Bulvių košės košės sukūrimas
Kepkite indą mažiausiai 10–15 minučių arba kol viršus taps aukso rudos spalvos. Uždėkite gratiną ant orkaitės vidurinio stovo ir leiskite jam virti. Jei įmanoma, įkaitinkite orkaitę, kad galėtumėte pamatyti, kaip gaminamas patiekalas. Jei po 10-15 minučių kepimo gratinas neatrodo aukso rudos spalvos, įdėkite jį į orkaitę dar 5 minutėms. Kai patiekalas iš viršaus atrodys traškus, išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. [14]
l-groop.com © 2020