Kaip užšaldyti Briuselio kopūstai

Jei neseniai iš savo daržo derliaus nuėmėte Briuselio kopūstus ar daug jų pardavėte maisto prekių parduotuvėje, jums gali kilti klausimas, kaip jūs juos visus suvalgysite, kol jie netaps blogi. Laimei, Briuselio kopūstus galite laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip metus, taigi turėsite daug laiko jais mėgautis. Jei norite, kad Briuselio kopūstai ilgiau išlaikytų savo skonį ir maistinę vertę, prieš dėdami juos į šaldiklį, blanširuokite.

Užšaldymas be blanšavimo

Užšaldymas be blanšavimo
Briuselio kopūstus nuimkite nuo kotelio. Jei jie jau nėra nuo kotelio, galite praleisti šį veiksmą. Priešingu atveju paimkite pavienius daigus ir atitraukite juos nuo kotelio, kol jie užsifiksuos. Kai visi daigai bus pašalinti, išmeskite kotelį. [1]
Užšaldymas be blanšavimo
10 minučių mirkyti Briuselio kopūstus šiltame vandenyje. Briuselio kopūstus mirkyti šiltame vandenyje yra lengvas būdas juos išvalyti prieš laikant šaldiklyje. Vanduo nuplauna nešvarumus ar daleles po daigais ant daigų. [2]
Užšaldymas be blanšavimo
Briuselio kopūstus nuplaukite gėlu vandeniu ir nusausinkite. Kiekvieną daigą atsargiai nusausinkite indų šluoste. Prieš laikant juos šaldiklyje, svarbu, kad jie būtų visiškai sausi, arba ant jų galėtų susidaryti ledo kristalai. [3]
Užšaldymas be blanšavimo
Įdėkite Briuselio kopūstus į uždaromus plastikinius šaldiklius. Atsižvelgiant į tai, kiek turite Briuselio kopūstų, gali tekti naudoti kelis maišus. Kai maišai bus pilni, rankomis išleiskite perteklinį orą ir užkimškite maišus. [4]
  • Taip pat galite pasigaminti, kad kiekviename maišelyje su šaldikliu būtų viena porcija Briuselio kopūstų. Tada, kai būsite pasiruošę gaminti maistą, galėsite griebti maišą ir nereikėti jaudintis atliekant matavimus.
Užšaldymas be blanšavimo
Ant kiekvieno maišo užrašykite datą su nuolatiniu žymekliu. Užrašę datą ant maišų, jums nebereikės prisiminti, kiek laiko Briuselio kopūstai buvo šaldiklyje. Taip pat ant maišo galite užrašyti būsimą galiojimo laiką, kad nereikėtų skaičiuoti mėnesių kiekvieną kartą, kai norėsite kokių Briuselio kopūstų. [5]
Užšaldymas be blanšavimo
Briuselio kopūstų maišus šaldiklyje laikykite ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Po 12 mėnesių Briuselio kopūstai gali prarasti savo skonį ir tekstūrą. Jei Briuselio kopūstai yra sausi ar pakitusi spalva, kai juos ištraunate iš šaldiklio, tai gali būti ženklas, kad jie išsivystė šaldiklis sudegė . Juos vis dar saugu valgyti, tačiau jie gali būti ne tokie skanūs. [6]
  • Jei norite, kad Briuselio kopūstai ilgiau išlaikytų savo spalvą, skonį ir maistinę vertę šaldiklyje, pravartu juos blanširuoti prieš šaldant.

Blanšavimas ir užšaldymas

Blanšavimas ir užšaldymas
Užvirkite puodą vandens ir atskirkite Briuselio kopūstus pagal dydį. Padalinkite Briuselio kopūstus į 3 krūvas: mažą Briuselio kopūstų krūvą, vidutinę krūvą ir didelę krūvą. Kiekviena krūva turi būti blanširuota skirtingą laiką. [7]
  • Jei visi Briuselio kopūstai yra vienodo dydžio, tiesiog padarykite vieną didelę krūvą.
Blanšavimas ir užšaldymas
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens. Briuselio kopūstus perkelsite į ledinį vandenį iškart juos užvirę, kad pabaigtumėte blanšikacijos procesą. Užpildykite dubenį tris ketvirtadalius viso paviršiaus ir įmeskite į maždaug vieną ledo kubelio dėklą ledo. [8]
Blanšavimas ir užšaldymas
Virkite mažus Briuselio kopūstus 3 minutes. Kai viryklėje užplikytas vandens puodas užvirs, atsargiai įmeskite į jį krūvą mažų Briuselio kopūstų. Puodą palikite neuždengtą ir nustatykite laikmatį 3 minutėms. [9]
Blanšavimas ir užšaldymas
Nupilkite nedidelius Briuselio kopūstus iš verdančio vandens į dubenį su ledu. Ryšeliais atsargiai nuskaitykite Briuselio kopūstus iš verdančio vandens. Nedelsdami panardinkite juos į ledinio vandens dubenį ir palikite ten atvėsti 3 minutes. [10]
Blanšavimas ir užšaldymas
Briuselio kopūstus išimkite iš ledinio vandens ir nusausinkite indų šluoste. Norite, kad Briuselio kopūstai būtų visiškai sausi, prieš juos sušaldant. Kai Briuselio kopūstai išdžius, jie blanširuojami ir paruošti šaldyti. [11]
Blanšavimas ir užšaldymas
Pakartokite su kitais Briuselio kopūstais, bet naudokite ilgesnį virimo laiką. Vidutinius Briuselio kopūstus virkite 4 minutes, didelius - Briuselio kopūstus 5 minutes. Kai jie užvirs, nedelsdami panardinkite juos į ledinį vandenį ir leiskite jiems atvėsti tiek pat laiko, kiek virė. Pašalinkite juos iš ledinio vandens ir nusausinkite indų šluoste. [12]
Blanšavimas ir užšaldymas
Blanšuotus Briuselio kopūstus sudėkite į sandarius plastikinius šaldiklio maišus. Nebereikia jų atskirti pagal dydį. Kai jie bus maišuose, rankomis išleiskite perteklinį orą ir uždarykite maišus. [13]
Blanšavimas ir užšaldymas
Ant maišų nuolatine žymekliu užrašykite datą. Tokiu būdu jūs sužinosite, kiek laiko Briuselio kopūstai buvo šaldiklyje. Ant maišelių taip pat galite užrašyti Briuselio kopūstų galiojimo laiką, kad būtų lengviau pasakyti, ar jie vis dar švieži. [14]
Blanšavimas ir užšaldymas
Briuselio kopūstus šaldiklyje laikykite ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Briuselio kopūstai turėtų išlaikyti savo skonį ir tekstūrą 12 mėnesių šaldiklyje. Po to jie gali sudegti šaldiklyje ir nebeatrodyti gerai. Jei pastebėsite, kad Briuselio kopūstai yra sausi ar pakito spalva, kai juos išėmėte iš šaldiklio, tai gali būti ženklas, kad jie sušalę šaldiklyje.
Kodėl daržoves reikia blanširuoti prieš jas užšaldant?
Blanšavimas išsaugo daržovės skonį ir maistines medžiagas, taip pat jos spalvą. Blanšavimas taip pat gali padėti išvalyti daržovę ir sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus, kurių gali būti daržovės išorėje.
l-groop.com © 2020