Kaip užšaldyti špinatus

Jei turite šviežių špinatų, kuriuos norite išsaugoti, užšaldymas yra puikus būdas juos išsaugoti. Nors špinatų tekstūra pasikeis juos užšaldžius, maistingosios medžiagos ir skonis išliks. Jei špinatus ketinate panaudoti per 6 mėnesius, galite juos užšaldyti šviežius, tačiau jei manote, kad galbūt laikysite ilgiau, geriau iš pradžių juos blanširuoti. Taip pat pirmiausia galite išvalyti špinatus, kad juos būtų lengva naudoti kokteiliuose, sriubose ir dar daugiau!

Šaldyti švieži špinatai

Šaldyti švieži špinatai
Špinatus supilkite į vėsio vandens dubenį, tada gerai nuplaukite. Visada svarbu plauti žalius špinatus, kad pašalintumėte nešvarumus ir bakterijas iš lapų. Įdėkite špinatus į vandens dubenį ir rankomis judinkite lapus vandenyje. Tada špinatus atsargiai nuplaukite. [1]
  • Jei matote kokių nors rudų, pažeistų ar minkštų lapų, ištraukite juos ir išmeskite.
Šaldyti švieži špinatai
Išspauskite ir patrinkite špinatus sausais popieriniais rankšluosčiais. Kelis kartus suplakite špinatus, kad pašalintumėte vandens perteklių, tada apvyniokite lapus popierinių rankšluosčių krūvoje. Švelniai išspauskite popierinius rankšluosčius, kad iš špinatų išsitrauktumėte dalį vandens. Tuomet apvyniokite špinatus ir patrinkite kiek įmanoma sausiau, naudodamiesi šviežia popierinių rankšluosčių krūva. [2]
  • Taip pat galite naudoti salotų suktuką, jei tokį turite.
Šaldyti švieži špinatai
Špinatus supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais, jei lapai yra dideli. Jei turite didesnių lapų, galbūt norėsite juos perplėšti per pusę, kad juos būtų lengviau valgyti. Nors jūsų atšaldyti špinatai bus suminkštinti, kai juos atitirpsite, didelius špinatų gabalėlius vis tiek gali būti sunku valgyti inde. [3]
  • Taip pat galite pašalinti visus tvirtus stiebus ar šonkaulius.
  • Jei sušalote kūdikių špinatus, jums gali tekti jų neišplėšti ar pašalinti stiebų.
Šaldyti švieži špinatai
Šaldytos špinatų lapus užšaldykite etiketėse, sandariuose maišuose. Špinatus sandariai supakuokite į šaldymo maišelį, tada maišelį beveik uždarykite. Išspauskite tiek oro, kiek galite, nesusmulkindami špinatų, tada užbaikite maišelio sandarumą ir padėkite į šaldiklį. Tokiu būdu jūs galite konservuokite špinatus iki 6 mėnesių. [4]
  • Jei jums reikia naudoti kietą konteinerį, pabandykite užpildyti konteinerį iki galo. Vis dėlto venkite špinatų įspausti į talpyklą prieš uždarydami juos, nes špinatai gali išsiplėsti, kai jie užšąla.
Šaldyti švieži špinatai
Ženklinkite maišus, tada užšaldykite. Negalima tik pasikliauti savo atmintimi, kad primintų, kiek laiko špinatai buvo šaldiklyje ar net tai, kas yra maišo viduje. Naudokite žymeklį, jei norite užrašyti ant maišo, jei jame yra vietos etiketėms, arba užrašykite ant lipnios etiketės ir priklijuokite prie maišo, jei jo nėra. Baigę dėkite maišus į šaldiklį. Jūsų špinatai išliks geri iki 6 mėnesių. [5]
  • Jei naudojote kietą indą, uždėkite etiketę ant dangčio.
  • Norėdami atšildyti špinatus, padėkite į šaldytuvą per naktį.

Špinatų blanširavimas prieš užšaldant

Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Špinatus nuplaukite vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, tada nusausinkite. Prieš balindami špinatus, gerai nuplaukite, kad ant jų nepatektų nešvarumų, bakterijų ar insekticidų. Špinatus sudėkite į kiaurasamtį, kad nusausėtų, bet dar nereikia jų džiovinti. [6]
  • Jei blanšinuojate pačių nuskintus špinatus, galite įpilti špinatų į vandens dubenį, kad kruopščiai juos išvalytumėte, nes iš jūsų daržo dar gali būti klaidų ar nešvarumų pėdsakų.
  • Komerciniais tikslais nupirkti špinatai greičiausiai jau buvo nuplauti, tačiau vis tiek verta juos dar kartą nuplauti.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Nulupkite visus kietus stiebus ir supjaustykite špinatus į gabalus, kuriuos įkando. Jei špinatų lapai yra didesni, nei galėtumėte patogiai valgyti vienu kąsniu, nuplėškite juos per pusę arba, jei norite, mažesnius gabalėlius. Taip pat turėtumėte nuplėšti visus ilgus stiebus, taip pat galbūt norėsite pašalinti šonkaulius didesnių lapų centre. [8]
  • Jei špinatų lapai jau yra maži, gali tekti jų neplėšti.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Užvirkite didelį puodą vandens iki valcavimo virimo. Reikalingo vandens kiekis priklausys nuo to, kiek špinatų išbalinsite. Apskritai jums reikės maždaug 2 JAV dolerių (7600 ml) vandens kiekvienam 1 svarai (0,45 kg) špinatų. [9]
  • Neužpilkite puodo vandeniu daugiau kaip 3/4 kelio paviršiaus. Jei tai padarysite, vanduo gali užvirti, ir jums gali nebūti vietos dėti špinatus.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Kol vanduo kaista, užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu. Kol laukiate, kol jūsų vanduo užvirs, gaukite didelį dubenį, pavyzdžiui, perforatorinį dubenį. Dubenį maždaug per pusę užpildykite ledu, tada užpilkite pakankamai šalto vandens, kad ledas būtų visiškai uždengtas. [10]
  • Dubenyje būtinai palikite pakankamai vietos, kad pridėtumėte špinatų.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Įmaišykite špinatus į verdantį vandenį, tada uždenkite 2 minutes. Atsargiai nukoškite špinatus į vandenį, paskui po ranka stumkite po šaukštą. Špinatus gerai išmaišykite, kol vanduo užvirs, tada uždenkite puodą sandariai uždarytu dangčiu ir leiskite špinatams virti 2 minutes. [11]
  • Jei norite, galite sudėti špinatus į garų krepšį, tada nuleisti juos į vandenį. Tai palengvins špinatų išėmimą iš vandens, kai jūs juos blanširuosite.
  • Nepalikite špinatų vandenyje ilgiau nei 2 minutes, nes jie gali tapti minkšti ir minkšti.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Špinatus 1 minutę perkelkite į ledo vonią. Špinatus atsargiai išimkite iš vandens ir įdėkite į ledinio vandens dubenį, naudodami pjaustytą šaukštą. Pridėję visus špinatus, patikrinkite vandens temperatūrą. Jei jis jaučiasi drungnas, įpilkite dar ledo. [12]
  • Būkite atsargūs ir nepurkškite ant jūsų verdančio vandens!
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Nusausinkite špinatus kiaurasamtyje. Atvėsinę špinatus, perpilkite juos į kiaurasamtį, kad nusausinti. Turbūt prireiks maždaug 5 minučių, kol didžioji dalis vandens nutekės iš špinatų. Jei norite, keletą kartų švelniai pakratykite arba bakstelėkite į kiaurasamtį, kad paspartintumėte procesą. [13]
  • Taip pat galite išdžiovinti špinatus salotų suktuke, jei turite.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Špinatus paskleiskite ant popierinių rankšluosčių ir nukoškite lapus. Norėdami pašalinti iš špinatų likusį vandenį, paskleiskite lapus ant storo popierinių rankšluosčių sluoksnio. Tada naudokite kelis papildomus sausus popierinius rankšluosčius, kad paglostytumėte lapus, kol jie bus kuo sausesni. [14]
  • Išdžiūvę lapai pagerins jūsų šaldytų špinatų tekstūrą.
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Špinatus sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį ir išspauskite bet kokį orą. Špinatus padalinkite į įprastą porciją, kurią paprastai naudosite maistui. Dėl papildomo oro talpykloje jūsų špinatai gali sudegti šaldiklyje, todėl prieš užkimšdami, iš maišelio pašalinkite kuo daugiau oro. [15]
Špinatų blanširavimas prieš užšaldant
Pažymėkite maišelį, tada špinatus užšaldykite iki 1 metų. Ant maišo užrašykite dabartinę datą kartu su žodžiu „špinatai“, kad nepamirštumėte, kas yra jo viduje. Norėdami gauti geriausios kokybės špinatus, naudokite juos per 10–12 mėnesių, nors kol šaldiklyje bus 0–18 ° C, špinatus bus saugu valgyti. [16]
  • Kai būsite pasiruošę valgyti savo špinatus, atšildykite, padėję į šaldytuvą per naktį. Jei norite greičiau atšildyti, padėkite maišą po vėsiu tekančiu vandeniu 10–15 minučių arba tol, kol špinatai visiškai atitirps.

Šaldyti išvalyti špinatai

Šaldyti išvalyti špinatai
Nuplaukite špinatus šalto vandens dubenyje, tada gerai nuplaukite. Dubenyje špinatus sukapokite 1-2 minutes, kad nuplautų nešvarumus ar bakterijas. Tada laikykite jį po vėsiu tekančiu vandeniu iš savo kriauklės ir gerai nuplaukite, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai švarus. [17]
  • Net valydami ir šaldydami juos, prieš valgydami, visada turėtumėte nuplauti neapdorotus špinatus.
Šaldyti išvalyti špinatai
Špinatus įmaišykite į maišytuvą su maždaug 2 šaukštais (30 ml) vandens. Jei minkštėte daug špinatų, tiesiog sudėkite į trintuvą viską, kas tinka. Tada įpilkite vandens purslų, nes tai padės špinatų tyrę tolygiau. [18]
  • Jei norite, taip pat galite naudoti maisto kombainą.
Šaldyti išvalyti špinatai
Sumaišykite špinatus maždaug 30 sekundžių arba tol, kol špinatai taps lygūs. Atsižvelgiant į maišytuvą, špinatai gali būti visiškai sumaišyti, kur praeis 30–60 sekundžių, nors galite sumaišyti šiek tiek ilgiau, jei jie nėra tokie sklandūs, kaip norėtumėte.
  • Jei turite sulčių, galite ją naudoti norėdami gauti sklandžią, skystą konsistenciją.
Šaldyti išvalyti špinatai
Dalykite tyrę į maišus, stiklainius ar ledo kubelių padėklus. Kad kuo lengviau atšildytumėte špinatų tyrę, geriau dalinti tik tai, ko, jūsų manymu, jums prireiks vienu metu. Norėdami tai padaryti, tyrę galite padalyti į užkandžiams skirtus maišelius su šaldikliais arba kūdikiams skirtus maisto produktus, saugius nuo šaldiklio, arba galite supilti tyrę į ledo dėklą, kad gautumėte mažus kubelius. [19]
  • Jei užšaldysite špinatus ledo kubelių padėkluose, palaukite, kol jie sušals, tada išmeskite kubelius ir perkelkite juos į šaldymo maišelį ar kitą talpyklą, saugią šaldiklyje. Tokiu būdu galėsite vėl naudoti padėklus, kai jums jų prireiks.
Šaldyti išvalyti špinatai
Špinatus sudėkite į šaldiklį, kur jie laikysis apie metus. Jei jūsų šaldiklyje bus 0 ° F, špinatus bus saugu valgyti tol, kol jie sušalę. Tačiau kokybė bus geriausia, jei ją suvalgysite per 10–12 mėnesių. Norėdami atšildyti špinatus, padėkite į šaldytuvą per naktį. [20]
  • Jei špinatus naudosite šaldytame kokteilyje, jo pirmiausia nereikia atšildyti. Tiesiog įmeskite jį į maišytuvą kartu su savo ledo kubeliais arba vietoj jų. Taip pat galite pridėti šaldytų špinatų kubelių tiesiai į karštas sriubas ar kitus patiekalus, kol jų troškinsitės, nes karštis greitai ištirpdys ledą.
Dėl tyrės pirmiausia reikia blanširuoti ar palikti neapdorotą?
Pirmiausia blanširuokite. Špinatai yra labai subtilūs ir, nors dauguma fermentinių veiksmų, sukeliančių žalą, sustabdomi esant -18 * c (jūsų šaldiklio temperatūra), ne visiems tai užkerta kelią. Špinatai ilgiau laikysis.
Ar špinatų užšaldymas jų neišvalius yra gera idėja?
Jūs galite užšaldyti špinatus jų neišbalinę; vis dėlto, jei špinatus laikysite šaldiklyje ilgiau nei 6 mėnesius, rekomenduojama blanširuoti 2 minutes.
Ar reikia nuimti kamieną?
Jei stiebai yra ilgi, tada taip, stiebai turėtų būti pašalinti prieš užšaldant.
Nors jūsų šaldyti špinatai bus per minkšti naudoti salotose, jie bus skanūs tokiuose patiekaluose kaip makaronai, sriuba, padažai, troškiniai ir dar daugiau!
l-groop.com © 2020