Kaip tarkuoti parmezaną

Šviežiai tarkuoto parmezano skonis ir kokybė yra pranašesni už iš anksto tarkuotą, supakuotą sūrį. Savo sūrio tarka nėra tokia greita ir lengva, kaip naudojant iš anksto tarkuotą sūrį, tačiau skonio rezultatai yra verti papildomo paruošimo laiko. Parmezanu naudojant trintuvę, o ne plonai skutant sūrio plytą arba supjaustant ją į gabalus, parmezanas puikiai tiks padažui gaminti su makaronais arba naudoti receptuose, kuriuose reikia šviežiai tarkuoto sūrio.

Parmezano tarka naudojant rankinę trintuvę

Parmezano tarka naudojant rankinę trintuvę
Įdėkite sūrio tarką į negilų dubenį. Taip pat galėtumėte naudoti plokščią pjaustymo lentą arba didelę lėkštę, tačiau norėsite įsitikinti, kad ji yra pakankamai didelė, kad sugriebtų tarkuoto sūrio gabaliukus, kuriuos bus sunku sudėti.
Parmezano tarka naudojant rankinę trintuvę
Suimkite šviežią Parmezano plytą ir stumkite ją aukštyn ir žemyn tarka. Jei jūsų trintuve yra kelių dydžių skylių, naudokite šoną su didesnėmis skylėmis, kurios sukuria papildomą grotelę.
Parmezano tarka naudojant rankinę trintuvę
Peiliu ar šaukštu išgriebkite sūrį, prilipusį prie grotelių. Jei naudojate dėžutės tipo trintuvą, būtinai subraižykite sūrį, prilipusį prie trintuvo vidinės pusės.
  • Kuo šaltesnis jūsų parmezanas, tuo mažesnė tikimybė, kad tarkuotas sūris prilips prie trintuvo.
Parmezano tarka naudojant rankinę trintuvę
Supjaustykite tarkuotą sūrį į atskirus dubenėlius.

Parmezano trinimas trintuvu

Parmezano trinimas trintuvu
Padėkite sūrio plytą ant pjaustymo lentos.
Parmezano trinimas trintuvu
Parmezaną peiliu supjaustykite 1/2 "(1,27 cm) gabalėliais.
Parmezano trinimas trintuvu
Į maišytuvą įmeskite 3 arba 4 gabaliukus vienu metu.
Parmezano trinimas trintuvu
Naudokite „grotelės“ nustatymą. Jei maišytuve nėra „grotelės“ nustatymo, naudokite impulsų funkciją ir trumpai tarkite sūrį.
Ar turėčiau tarkuoti žievelę?
Žmonės paprastai neramino plutos.
Laikydami sūrį, naudokite plastikinio apvyniojimo gabalą, tuo pačiu tarkuodami rankomis, kad pagerintumėte sukibimą.
Parmezano sūris, kuris brandinamas bent 12 mėnesių, turi geriausią skonį.
Vienai ar dviem porcijoms naudokite trintuką su trintuku (mažą rankinį trintuvą, kurį galima naudoti prie stalo). Sūrio konsistencija yra daug smulkesnė, kai naudojate trinkelę, naudojamą mikroplėvele, ir ji atrodo panaši į sniego dribsnius.
Baigę trinti, nuplaukite trintuvą, kad sūris neišdžiūtų ir neužkimštų skylių.
Laikydami grotelę, laikykite ranką vertikalioje padėtyje, kad išvengtumėte subraižymo, ir nustokite grotelę, kai sūrio plyta yra per maža, kad patogiai ją laikytumėte.
Kai tarkuojate parmezaną, naudokite lėtiausią, žemiausią maišytuvo ar maisto kombaino nustatymą. Priešingu atveju sūris gali greitai virsti grybo gumuliu.
l-groop.com © 2020