Kaip sutarkuoti cukinijas

Cukinijos tarkavimas, o ne pjaustymas, leidžia beveik ištirpti kepiniuose arba sukuria švelnius, subtilius salotų ir padažo priedus. Tai taip pat yra fantastiškas būdas paruošti cukinijas užšaldymui. Norėdami sutarkuoti cukiniją, nupjaukite galus ir pašalinkite sėklas, tada perkelkite cukiniją per lentų tarka ar dėžutės trintuvo geležtes arba padėkite cukiniją per maisto ruošimo mašinos ašmenis. Procesas yra paprastas, nesvarbu, kurį įrankį pasirinksite naudoti.

Pasiruošimas cukinijai

Pasiruošimas cukinijai
Nuplaukite cukinijas. Net jei nėra matomų nešvarumų, visada turėtumėte juos nuplauti po grynu tekančiu vandeniu, kad galėtumėte nuplauti pesticidus ar išliekančias bakterijas. Ranka švelniai įtrinkite cukinijos odą, laikydami ją po vandeniu, kol ji nebebus jautri.
Pasiruošimas cukinijai
Nupjaukite galus. Aštriu nulaužimo peiliu nuimkite cukinijos stiebo galą ir gėlių galą.
Pasiruošimas cukinijai
Pašalinkite sėklas. Jei cukinijos skersmuo yra didesnis nei 5 coliai (5 coliai), tada sėklos gali būti didelės ir karčios. Tokiu atveju cukinijas atsargiai padalinkite išilgai iš galo.
  • Tvirtai laikykite šaukštą vienoje rankoje, o kitoje - cukiniją, šaukšto galiuku švelniai spaudžiant žemyn, kad pašalintumėte sėklas. Jei jūsų cukinijos yra mažesnės, tada esate pasiruošę jas sutarkuoti.

Sutarkuokite cukinijas

Sutarkuokite cukinijas
Pasirinkite lentų trintuvą arba dėžutės trintuvą. Grietinėlę pastatykite ant tvirto paviršiaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentos. Galite cukinijas sutarkuoti į krūvą tiesiai ant pjaustymo lentos, arba galite įdėti dubenį po trintuve, kad sugriebtumėte tarkuotą cukiniją ir palengvintumėte valymą.
Sutarkuokite cukinijas
Pasirinkite norimos tarkuotos cukinijos stilių. Daugelyje tarkavimo grotelių paviršiaus yra tiek šiurkščių, tiek smulkių dėmių. Po truputį patroškinkite kiekviename, kad išbandytumėte ir pamatytumėte, koks dydis tinka jūsų tikslams.
  • Kai kurios trintuvės tarkams suteiks mandolino stiliaus plyšį, dėl kurio bus supjaustytos plonomis griežinėliais supjaustytos cukinijos, tinkamos maišant kepti, lazanijai ar kitoms reikmėms, kuriomis norėtumėte pamatyti cukinijas. Vis dėlto tai greičiausiai būtų netinkama kepti į cukinijų duoną.
Sutarkuokite cukinijas
Tvirtai laikykite indą vienoje rankoje. Kita ranka laikykite cukiniją. Tolygiai nukoškite cukiniją aukštyn ir žemyn nuo šiurkščiavilnių tarkuotos šoninės pusės, tvirtai spausdami žemyn.
  • Dėžutės trintuvas surinks cukiniją viduje, o jums reikės ją pašalinti, kad būtų tarkuotos kelios cukinijos. Kai cukinija kaupiasi po lentos tarka, galite ją tiesiog nuskusti ir toliau trinti.
Sutarkuokite cukinijas
Būkite atsargūs, kai priartėsite prie pirštų. Palaipsniui tarkuodami cukiniją, turėsite šiek tiek pakeisti pirštus. Galų gale nebus daug ką palikti. Nemėginkite jos tarkuoti, kol ji neišnyks, nes slapukams prireiks šiek tiek pirštų galiukų, jei nesate atsargūs.
  • Jei jaučiatės taupūs, įsmeikite šakute paliktą cukinijos gumulą ir stenkitės kuo labiau sutarkuoti, pirštais saugiai išeidami.
Sutarkuokite cukinijas
Nusistatykite maisto perdirbėją. Pritvirtinkite šiurkščiausią ar didžiausią skylių grotelių tvirtinimo įtaisą pagal maisto ruošimo įmonės nurodymus.
  • Prieš pradėdami groti, įsitikinkite, kad prietaisas yra švarus ir tinkamai surinktas.
Sutarkuokite cukinijas
Paruoškite cukiniją. Priklausomai nuo virtuvės kombaino dydžio, prieš pradėdami tiekti į virtuvės kombainą, galite supjaustyti didesnes išvalytas cukinijas į keletą mažesnių gabalėlių.
Sutarkuokite cukinijas
Įjunkite mašiną ir padėkite cukinijas į maisto lovelį. Kai indo indelis pilnas, ištuštinkite turinį, vėl pritvirtinkite dubenį ir toliau tarkuokite.
Ar aš supjaustau cukiniją riekelei?
Tai priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo. Oda yra valgoma, tačiau ne visiems tai patinka.
Norėčiau pasigaminti cukinijos duonos - ar galiu pašalinti sėklas iš cukinijos?
Tikrai pašalinkite sėklas. Tuo metu, kai cukinijos turi dideles ir gerai suformuotas sėklas, jos yra kietesnės, o sėklos yra sunkiai valgomos ir dažnai būna skoningos. Cukinijų duonoje jie nebus malonūs, todėl prieš dedant į duoną minkštimą, rekomenduojama juos išminkyti.
Ar aš galiu užšaldyti cukinijas, kai jas sutarkuoju?
Taip, sutarkuodami cukiniją, galite ją užšaldyti. Žiemą troškiniuose ir sriubose galite naudoti tarkuotas cukinijas. Galite pasigaminti cukinijų picą. Kai užšaldyta ir atšildoma, galite išpilti vandens perteklių, jei reikia, naudoti picoje ir duonoje ir pan.
Matuojant tarkuotą cukiniją, kaip ją supakuoti?
Norint išmatuoti, jo nereikia sandariai supakuoti. Norėdami pridėti jį prie savo matavimo puodelio, naudokite nedidelį slėgį, tačiau nespauskite jo stipriai.
Ar prieš gaminant cukinijos duoną reikia nusausinti tarkuotą cukiniją?
Taip, arba jūsų duona pasirodys guminė. Įdėkite tarkuotą cukiniją į švaraus virtuvinio rankšluosčio vidurį, perlenkite ir susukite abu galus. Turėtumėte gauti maždaug 1/2 puodelio ar daugiau skysčio.
Ar galiu sutarkuoti cukinijas anksčiau laiko, dieną prieš tai?
Taip.
Ar turėčiau išspausti vandenį?
Tik tuo atveju, jei jis buvo sušalęs ir dabar šlapias. Siekite, kad drėgmės lygis būtų panašus į tai, koks buvo prieš užšaldant.
Matuojant cukinijas ar morkas, ar aš stipriai įspaudžiu tarkuotą cukiniją ar morką į matavimo taurę ar išmatuoju laisvai?
Išmatuokite laisvai, kad gautumėte tikslų matavimą.
Kai kepu cukinijos duoną, ji visada krenta. Ką aš galiu padaryti?
Manau, kad tai dažniausiai būna per daug skysčio. Pakoreguokite skysčio receptą ir sužinokite, ar tai padeda. Be to, patikrinkite savo kepimo sodos galiojimo laiką, o kai pridėsite kepimo sodos, per ilgai nemaišykite tešlos, nes prieš pradėdami kepti pyragą orkaitėje, cheminė reakcija pasibaigs.
Jei gaminu daržovių pyragus su cukinijomis, ar man vis tiek reikia pašalinti sėklas, bet ne odelę?
Taip, kol jūs iš anksto skalbiate. Tai pirmenybės klausimas.
Nulupiau cukiniją. Ar aš vis tiek galiu užsidirbti duonos ar turėčiau tiesiog gauti kitą?
Kai tarkuojame cukinijas, pirmiausia jų nereikia nulupti.
Nulupkite subrendusią cukiniją. Oda yra kieta ir taps kieta po užšalimo ar virimo.
Rankiniai arba automatiniai trintuvai yra aštrūs. Visada laikykite pirštus ir peilius kuo toliau nuo tarka, kol grotelės.
l-groop.com © 2020