Kaip išlaikyti bananus nuo pernokimo per greitai

Bananai pasidaro rudi dėl įvairių priežasčių. Kai pjaustote bananą, deguonis paveikia banano fermentus, todėl vidus tampa rudas. Kai bananas iš išorės tampa rudas, taip yra todėl, kad geltonasis banano pigmentas suskaidomas ir nepakeičiamas, gaunant rudą spalvą. [1] Žinant mokslą, kodėl bananai bręsta, svarbu išlaikyti juos šviežius, skanius ir valgomus.

Bananų konservavimas žievelėje

Bananų konservavimas žievelėje
Įsigykite bananų, kurių galai yra žali, o viduryje geltoni. Tai reiškia, kad jie yra šiek tiek neprinokę.
  • Įsitikinkite, kad bananai neturi rudų dėmių ar dėmių. Sumušimai ir pradūrimai palieka bananą oro, kuris pagreitina nokinimo procesą.
  • Nesirinkite bananų, kurie jau yra geltoni. Bananai bręsta greitai ir jų tinkamumo laikas yra labai trumpas. [2] X tyrimų šaltinis Dėl šios priežasties norite įsitikinti, ar perkate ekologiškesnius bananus; tai suteiks daugiau laiko tinkamai laikyti bananus prieš prasidedant nokinimo procesui.
Bananų konservavimas žievelėje
Bananus laikykite kambario temperatūroje, kol jie prinokę. Venkite jų laikyti šilumoje, nes tai paspartins nokinimo procesą.
  • Nedėkite bananų į šaldytuvą, kol jie prinokę. Tai iš tikrųjų gali turėti atvirkštinį efektą ir greičiau paversti bananų žieveles rudomis. Taip atsitinka todėl, kad dėl peršalimo per anksti suskaidomos ląstelių sienos, o tai leidžia gaminti melaniną, paversdami bananus visiškai juodais. Priešingai, banano vidus vis tiek nebus prinokęs, nes šaltis stabdo vaisių nokinimo procesą. [3] X tyrimų šaltinis
Bananų konservavimas žievelėje
Pakabinkite savo bananus ant bananų pakabos. Tai apsaugo juos nuo sumušimo ir oro poveikio. Taip pat banano kekės stiebą galite užklijuoti plastikine plėvele. [4] Tai riboja deguonies kiekį, kurį gauna stiebas, ir gali išlaikyti bananus šviežius dar savaitę.
Bananų konservavimas žievelėje
Bananus laikykite atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių. Vaisiai ir daržovės išskiria dujas, kurios greitai subręsta.
  • Produktų laikymas kartu gali pagreitinti nokinimo procesą. Augalai natūraliai gamina dujas, vadinamas etilenu, dėl ko jie subręsta. Vaisiai ar daržovės, kurie jau yra rudi, išskiria daugiau etileno nei įprasta, todėl netoliese esantys švieži produktai greičiau bręsta.
  • Nelaikykite bananų sandariuose maišuose. Dėl to bananai greičiau paruduos, nes etileno hormonas negalės išsiveržti iš bananus supančio oro.
Bananų konservavimas žievelėje
Padėkite bananus į šaldytuvą, kai jie bus prinokę. Dabar, kai nokinimo procesas prasidėjo, galite drąsiai atidėti jį šaltai.
  • Norėdami sustabdyti nokinimą, turite sulėtinti cheminę reakciją. Šalta temperatūra sulėtins reakciją ir atitolins bananų vaisių brendimą.
  • Nesijaudinkite, jei jūsų banano žievelė pasidarys visiškai juoda, kuri greičiausiai taip ir bus. Taip yra dėl to, kad žievelės pigmentas pasidaro juodas ir neturi nieko bendra su tikruoju banano šviežumu. Bananas vis tiek turėtų būti kvapnus ir šiek tiek kietas.

Konservuoti nulupti bananai

Konservuoti nulupti bananai
Įdėkite nuluptus bananus į sandarų plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį. Galite atšildyti bananus naudoti vėliau.
  • Nors nulupti bananai neturi apsaugos nuo oro poveikio, tačiau hermetiškas sandarinimas riboja bananų gaunamo gryno oro kiekį. Užšalimo temperatūra labiau sulėtins etileno išmetimą nei tiesiog jį atšaldant.
  • Skirtingai nuo šaldytų bananų, šaldyti bananai nebus valgomi iškart. Bananus turėsite palikti kambario temperatūroje maždaug valandai, kad jie galėtų atšilti.
Konservuoti nulupti bananai
Bananą sutrinkite kalkių arba citrinos sultyse. Rūgštinė danga veikia kaip konservuojanti medžiaga ir ilgiau išlaiko bananų geltonumą.
  • Jums nereikia prisotinti banano citrinų sultyse. Įlašinus daugiau citrinos, geriau neprilygsta. Įdėjus per daug, jūsų bananas bus rūgštus.
  • Jei norite saldesnių alternatyvų, citrinų sultis pakeiskite ananasų, apelsinų ar obuolių sultimis. Jie visi yra pakankamai rūgštūs, kad sulėtėtų paruduojantis procesas, jo nereikia skiesti. Obuolių sultys taip pat yra pakankamai švelnios, kad beveik neaptinkamos; rinkitės kitas sultis, jei planuojate vėliau sumaišyti bananą su kitais vaisiais.
Konservuoti nulupti bananai
Nuluptus bananus pamirkykite acto vandens tirpale. Taip pat rūgštingumas naudojamas norint išsaugoti bananą, bet vietoj vaisių sulčių naudojamas actas.
  • Acto vartojimas yra puiki alternatyva, jei kitų vaisių sultys per daug iškraipo skonį. Paprasčiausiai įpilkite ¼ puodelio acto į kiekvieną puodelį vandens. Bananą, supjaustytą griežinėliais arba visą, panardinkite į vandenį maždaug trims minutėms.
  • Venkite bananų acto vandens tirpale palikti ilgiau nei tris minutes. Panardindamas bananą jis gali tapti per minkštas ir įgauti stiprų acto skonį, kuris greičiausiai yra mažiau patrauklus nei citrinos ar laimo sultys.
Konservuoti nulupti bananai
Bananus pamirkykite vandens tirpale su susmulkintu vitaminu C. Jei neturite prieigos prie kitų vaisių ar acto, vitaminas C gali pasiekti panašų poveikį ištirpęs vandenyje.
  • Vieną vitamino C tabletę susmulkinkite šaukštu ir pabarstykite stikline vandens. Išmaišykite tirpalą šaukštu ir keletą sekundžių panardinkite bananus vandenyje.
  • Itin gerai tam tinka pūsti vitamino C tabletės. Vieną tabletę užpilkite stikline vandens. Kai putojantis liausis, praleiskite maišymą ir keletą sekundžių nedelsdami panardinkite bananus į vandenį.

Pernokusių bananų receptai

Pernokusių bananų receptai
Kepkite bananų duoną. Vien todėl, kad neišgelbėjote visų bananų nuo nokimo, dar nereiškia, kad negalėsite jų naudoti skaniuose patiekaluose.
  • Bananų duona iš tikrųjų yra pati skaniausia ir kvapniausia, kai naudojami per prinokę bananai. Į bananus, kurie laikomi „prarastomis priežastimis“, dažniausiai atsakoma bananų duona. [5] X tyrimų šaltinis
  • Bananai iš tikrųjų yra valgomi ilgiau, nei galite įsivaizduoti. Kol jūsų banane nėra pelėsių, vaisių musių ar vaisių kiaušinių pėdsakų, greičiausiai jis bus valgomas neatsižvelgiant į jo minkštumą ar juodumą.
Pernokusių bananų receptai
Įmaišykite „Biscoff“ bananų obuolių kokteilį. Įmeskite perplautus bananus į trintuvą su keliais kitais ingredientais ir sukurkite skanų gėrimą.
  • Viskas, ko jums reikia, yra vienas pernokęs bananas, pusė nulupto obuolio ir be žievės, keturi „Biscoff“ sausainiai (galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių), brūkšnys cinamono, 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto, vienas puodelis pieno ir a sauja ledo kubelių.
  • Į bandeles pirmiausia sudėkite bananus, obuolius ir „Biscoff“ sausainius ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite kitų ingredientų ir toliau maišykite. Galite toliau pilti pieną, kol pasieksite norimą konsistenciją.
  • Norėdami gauti papildomos tekstūros, įpilkite nesmulkintų avižų arba įmaišykite jas į kokteilį.] Tai suteiks jūsų kokteiliui traškumo, kad kompensuotų sodrumą.
Pernokusių bananų receptai
Užšaldykite išlydytus bananus į „Bananas Foster Popsicles“. „Bananas Foster“ yra populiarus Naujojo Orleano desertas, kurį pasigaminti labai paprasta. [6]
  • Jums reikės 2 didelių, labai prinokusių bananų, kurie buvo supjaustyti plonais griežinėliais; 2 šaukštų (29,6 ml) rudojo cukraus; 1 šaukšto (14,8 ml) sviesto; ½ šaukštelio cinamono; 1/2 puodelio paprasto graikiško jogurto; ½ puodelio pieno; 1 šaukštelio vanilės; ir 1 arbatinis šaukštelis romo ekstrakto.
  • Pirmiausia į mažą indą įpilkite bananų, rudojo cukraus, sviesto ir cinamono ir mikrobangų krosnelėje atlikite 30 sekundžių pertraukas, kol bananai bus minkšti. Išmaišykite šį mišinį. Leiskite bananams atvėsti, tada supilkite mišinį į trintuvą kartu su graikišku jogurtu, pienu, vanile ir romo ekstraktu. Sumaišykite šiuos ingredientus. Supilkite sumaišytą mišinį į „Popsicle“ formeles ir padėkite į šaldiklį kelioms valandoms, kol jie bus visiškai užšaldyti. Išmeskite juos iš „Popsicle“ pelėsio, kai būsite pasiruošę patiekti. [7] X tyrimų šaltinis
O ekologiški bananai?
Tie patys metodai tiks ir ekologiškiems, ir neekologiškiems bananams. Kai perkate bananų siuntą, įvyniokite plastikinę plėvelę aplink visų bananų susitikimo vietą, ir jie tarnaus ilgiau.
Aš šaldytuve laikiau visiškai žalią bananą, o oda pasidarė juoda. Ar tai reiškia, kad mano žalio banano negalima valgyti? Aš žaliuoju, nes noriu sunaudoti atsparų krakmolo kiekį.
Bananai iš tikrųjų yra valgomi ilgiau, nei galite įsivaizduoti. Kol jūsų banane nėra pelėsių, vaisių musių ar vaisių kiaušinių pėdsakų, greičiausiai jis bus valgomas neatsižvelgiant į jo minkštumą ar juodumą.
Kokios mažos juodos dėmės yra banano viduryje?
Vestigialinės sėklos. Bananai yra veislės (nors yra ir sėklinių bananų). Įprastos rūšys, kurias valgome iš parduotuvės, nėra sėklinės ar perspektyvios, tačiau sėklų liekanų vis dar yra. Bananų augalai auginami vegetatyviniu atskyrimu (klonavimu); Kai bananų augalas užaugins vaisius (ir gėles), ši augalo dalis nudžius ir užaugs naujas augalas, kuris taip pat žydės ir vaisius.
Ar bananų popsicles galima gaminti be romo?
Tai nėra romas. Tai romo skonis. Jį rasite parduotuvėje, kurioje yra vanilės kvapiosios medžiagos.
Kaip pasidarai smulkmena?
Virkite juos. Po 3 valandų kaitinimo nedelsdami įdėkite jį į šaldiklį, esant žemesnei kaip 20 laipsnių Farenheito laipsnių.
Būkite atsargūs ir venkite sugedusio maisto. Jei abejojate, išmeskite.
l-groop.com © 2020