Kaip išlaikyti Guacamole žalią

Patekęs į orą, gvakamolis tampa rudas. Laikykite uždarytą, o procesas vyksta daug lėčiau. Atkreipkite dėmesį, kad net žalią guakamolį reikia laikyti šaldytuve, kovoti su bakterijomis.

Laikymo metodai

Laikymo metodai
Išspauskite oro burbuliukus, tada pasirinkite žemiau pateiktą metodą. Patekęs į orą, gvakamolis pasidaro rudas, net maišant į jį įmaišomas oras. Paspauskite guakamolį šaukštu atgal, kad būtų išstumtas oras. Be šio nedidelio pradinio veiksmo, jums reikia pasirinkti tik vieną būdą, kad būtų išvengta rudumo.
Laikymo metodai
Apvyniokite plastikine plėvele. Neuždenkite tik dubenėlio. Ant guakamolio viršaus užspauskite plastikinį įvyniojimą. [1] Išspauskite oro burbuliukus, tada užsandarinkite aplink dubenėlio kraštą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, patikrinkite plastiko tipą ant trikampio perdirbimo simbolio: [2] [3]
  • Iš bendrų variantų PVDC geriausiai apsaugo nuo oro, o po to - LDPE.
  • EVOH lipnus įvyniojimas užtikrina puikų oro sandarinimą, tačiau tik sausam. Uždenkite dubenį neliesdami gvakamolio. Pasirinkite indą, kuris vos tilptų į gvakamolį, kad oro kiekis būtų mažas.
Laikymo metodai
Uždenkite vandens sluoksniu. Įdėkite gvakamolį į indą su sandariu dangčiu. Supilkite tik tiek vandens, kad apsemtų, tada uždarykite dangtį. Tai efektyvus glotnaus guakamino metodas, kuris šaldytuve gali išlikti žalias 24–72 valandas. [4] Prieš valgydami lėtai išpilkite vandenį, šaukštu sulaikydami gvakamolį. Prieš patiekdami išmaišykite, kad įmaišytumėte kelis paskutinius vandens lašus.
  • Tai gali būti nemalonu stambiame gvakamolyje, pagamintame avokado riekelėmis, o ne koše. Vienas testas su visais avokadais nepavyko per keturias valandas. [5] X tyrimų šaltinis Kuo daugiau košės ir maišymo jūsų guakas, tuo geriau tai išeis.
Laikymo metodai
Palikite avokado duobėje. Kai kurie virėjai tuo prisiekia, tačiau nėra įrodymų, kad duobėje yra kokių nors specialių anti-browning chemikalų. Dauguma ekspertų sutinka, kad tai apsaugo guakamolę tik po duobe, blokuodama orą. Bet kuris maistui saugus daiktas gali būti naudojamas tuo pačiu tikslu, tačiau duobė yra patogiai pasiekiama. [6]

Recepto pritaikymas

Recepto pritaikymas
Padidinkite citrinų ar laimo sulčių kiekį. Teoriškai gausus citrinos rūgšties kiekis turėtų sulėtinti fermentų, reaguojančių su oru, sukėlimą. [7] Atrodo, kad tai netinka visiems, tačiau verta išbandyti, jei mėgstate ypač aštrų guacamolį. [8] [9]
  • Actas ir pomidorai yra panašūs rūgštiniai variantai. Jie yra mažiau galingi nei citrinų sultys, tačiau skonio nepakeis.
Recepto pritaikymas
Uždenkite svogūnų laiškais. Tai dar vienas greitas namų taisymas, kuriam neprieštaraus „guacamole“ gerbėjai. Vis dėlto neaišku, ar tai efektyvu. Be to, pats svogūnas taip pat gali reaguoti su oru, pasidarydamas kartokas ir aštrus.
Recepto pritaikymas
Išbandykite įvairias avokadų veisles. Vienas tyrimas rodo skirtingą avokadų, paimtų iš skirtingų giraites, parudimo laipsnį! [10] Poveikis nėra toks didelis, kad tai išspręs visas jūsų rudinimo problemas. Vis dėlto pirkdami sezono avokadus turėsite geresnį skonį ir ilgesnį prinokimo langą, todėl nereikia naudoti avokadų, kurie jau tampa pilki.
Jei visa kita nepavyksta, prieš patiekdami nuvalykite rudą plotą. Apkeptą avokadą netgi saugu valgyti - tiesiog negražu.
Nepriklausomai nuo jūsų pasirinktos gvakamolės žalios spalvos, vis tiek turėsite šaldyti gvakamolį. Tai neleidžia paruduoti, bet ne užkirsti kelią bakterijoms.
Visada šaldykite gvakamolį per 1–2 valandas nuo ingredientų pjaustymo.
Kai kurie tyrimai sukėlė susirūpinimą dėl įvairių rūšių plastikinės plėvelės keliamo pavojaus sveikatai.
l-groop.com © 2020