Kaip laikyti vyną atidarius

Atidarius vyno butelį, jo skonis gali pagerėti per kitas kelias valandas, nes jis susimaišo su deguonimi ore. Tačiau po ilgesnio laiko deguonimi skonis pasidarys silpnas. Sužinokite, kaip likusį negeriamą vyną iš atviro butelio laikyti kuo šviežesnį.

Vyno uždarymas ir laikymas

Vyno uždarymas ir laikymas
Kamštis butelis. Užpylę atskiras taures, uždarykite vyno butelį. Naudokite kamštieną, su kuria buvo butelis, arba daugkartinio naudojimo vyno kamštį.
  • Tinkamai uždarykite kamštį, įkišdami kamštį į buteliuką ta pačia kryptimi, kaip jūs jį ištraukę. Venkite „švarios“ kamščio pusės į butelį, nukreiptą į vyną, net jei atrodo lengviau tai padaryti, nes jis gali būti ne švarus ir iš tikrųjų užteršti vyną. [1] X tyrimų šaltinis
  • Jei vyno buteliui uždaryti nėra kamščio ar kamščio, uždenkite buteliuko burną mažu plastikinio įvyniojimo gabalėliu, tada pritvirtinkite gumine juostele. [2] X tyrimų šaltinis
Vyno uždarymas ir laikymas
Buteliuką priklijuokite prie šaldytuvo ar šaldytuvo. Kai butelis bus pakartotinai uždarytas, įdėkite jį į vyno šaldiklį arba šaldytuvą. Tačiau atminkite, kad vynui palietus orą, jis greitai pradės prarasti vaisius ir gaivumą. Geriausia atidaryti buteliuką baigti per 2–3 dienas. [3]
  • Atidarę vyno buteliuką nelaikykite jo horizontaliai horizontaliai, nei ant lentynos, nei šaldytuve. Tai padidins vyno paviršiaus deguonies kiekį. [4] X tyrimų šaltinis
  • Atminkite, kad vyno laikymas šaldytuve nesukliudys, bet jis gali sulėtinti cheminį procesą, dėl kurio vynas praranda savo skonį.
Vyno uždarymas ir laikymas
Venkite šilumos ir šviesos. Laikykite atidarytą vyno butelį atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. Gerkite vėsias, tamsias vietas ar šaldytuvą.
  • Venkite laikymo aukštesnėje nei 70 ° F temperatūroje. Taip pat laikykite vyną atokiau nuo lango, kad nekaitintumėte ir nepatekėtumėte saulės spalva. [5] X tyrimų šaltinis
  • Neišėmę iš šaldytuvo ar kitos vėsios vietos raudonojo vyno, leiskite jam palaipsniui sušilti. Butelį įpilkite į drungną vandenį arba tiesiog išmeskite iš šaldytuvo maždaug valandą prieš patiekdami. [6] X tyrimų šaltinis

Deguonies pašalinimas iš vyno arba jo pakeitimas

Deguonies pašalinimas iš vyno arba jo pakeitimas
Perpilkite į pusę butelio. Supilkite likusį vyną į pusės dydžio vyno butelį ir uždarykite. Tai sumažins deguonies paveikto vyno paviršiaus plotą ir sulėtina senėjimo procesą.
  • Įsitikinkite, kad jūsų pusė likusio vyno butelio yra sandariai uždarytas kamščiu, kamščiu ar užsukamu dangteliu.
  • Sutaupykite tuščių butelių, kuriuos dažnai galite rasti pirkdami desertinius vynus, ir vėl ir vėl naudokite šiam tikslui. [7] X tyrimų šaltinis
  • Jei neturite pusės butelių po ranka, galite naudoti kitą mažą stiklinį indą, kuris sandariai uždaromas.
Deguonies pašalinimas iš vyno arba jo pakeitimas
Įsigykite vakuuminį siurblį. Pirkite vyno vakuuminio dangtelio sistemą, kuri pašalina deguonį iš butelio vidaus. Tokiu būdu prailginkite likusio vyno šviežumą.
  • Galbūt norėsite investuoti į šį prietaisą, jei dažnai atidarėte vyno butelius, kad išlaikytumėte ar geriate tokias vyno rūšis, kurioms ypač būdingas deguonies gavyba, pavyzdžiui, pilnavidurius baltuosius vynus, tokius kaip ąžuolinis Chardonnay ar Viognier. [8] X tyrimų šaltinis
  • Atkreipkite dėmesį, kad yra tam tikrų nesutarimų dėl vyno vakuumo efektyvumo. Kai kurie sako, kad deguonies pašalinimas yra tik dalinis arba jis iš tikrųjų gali pakenkti vyno skoniui, nes išgaunami jo aromatai ir deguonis. [9] X tyrimų šaltinis
Deguonies pašalinimas iš vyno arba jo pakeitimas
Investuokite į inertinių dujų sistemą. Deguonį atidarytame vyno butelyje pakeiskite inertinėmis dujomis, dažniausiai argonu. Šiam tikslui skirtą prietaisą galite nusipirkti iš vyno mažmenininkų.
  • Išbandykite aerozolių purškiklį, kad gautumėte nebrangų variantą, arba sudėtingesnę sistemą, tokią kaip „Coravin“. [10] X tyrimų šaltinis
  • Investuokite į šią sistemą, jei esate vyno žinovas, kuriam dažnai reikia laikyti atvirus butelius, pavyzdžiui, restorane ar kitoje patiekimo vietoje.

Skirtingų vyno rūšių apskaita

Skirtingų vyno rūšių apskaita
Ypač atsargiai vartokite putojantį vyną. Venkite putojančio vyno laikyti ilgiau nei vieną – tris dienas. Įdėkite jį į šaldytuvą ir uždarykite, kad neprarastumėte angliarūgštės.
  • Gaukite kamštį, specialiai pagamintą putojančio vyno laikymui, kuris buteliuką uždarys patikimiau. Įprasta kamštiena pasirodys dėl karbonizacijos. [11] X tyrimų šaltinis
  • Nenaudokite vakuuminio siurblio ant putojančio vyno butelių, nes jis pašalins vyno angliarūgštę.
  • Kai kurie žmonės mėgaujasi vienadieniu putojančiu vynu, pavyzdžiui, šampanu, labiau nei tada, kai jis yra ką tik atidarytas. Tačiau nepriklausykite nuo skonio, likusio ilgiau nei 24 valandas.
Skirtingų vyno rūšių apskaita
Įdėkite raudonuosius į šaldytuvą. Laikykite atidarytus raudonojo vyno, ne tik baltojo vyno, butelius vyno šaldytuve ar šaldytuve. Tiesiog prieš patiekdami leiskite raudonam vynui sušilti iki kambario temperatūros.
  • Atminkite, kad tamsūs, sodrūs raudoni raudonieji, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ ir „Petite Sirah“, paprastai laikysis ilgiau nei šviesesnės raudonos veislės, tokios kaip „Pinot Noir“.
  • Vyresnis nei 8–10 metų vynas ir vynai, kuriuose nėra organinių ar sulfitų, taip pat yra linkę greičiau blogėti. [12] X tyrimų šaltinis
Skirtingų vyno rūšių apskaita
Laikykite ilgai lašintą spirituotą ir dėžinį vyną. Pabandykite laikyti spirituotą vyną, pavyzdžiui, „Marsala“, „Port“ ar „Sherry“, daug ilgiau nei bet kurį kitą vyną. Taip pat galite nusipirkti vyno „dėžutėje-dėžutėje“ ilgesniam laikymui.
  • Stiprinti vynai gali ilgiau išsilaikyti dėl to, kad pridedama brendžio, arba cukraus, jei desertiniai vynai. Laikykite juos iki 28 dienų su kamščiu šaldytuve.
  • Laikykite dėžutėje vyną šaldytuve ir gerkite iš jo dvi ar tris savaites. Atkreipkite dėmesį ir negerkite pasibaigus nurodytam tinkamumo laikui, nes jis pateikiamas remiantis plastikiniu būdu laikomo maisto taisyklėmis [13]. X tyrimų šaltinis
  • Kitas bet kokio vyno laikymo labai ilgą laiką būdas yra jį užšaldyti, kad būtų galima gaminti maistą. Šaldykite vyną į kubelius arba bloką ir laikykite šaldiklyje nelaidžiame inde ne ilgiau kaip keturis – šešis mėnesius. [14] X tyrimų šaltinis
Skirtingų vyno rūšių apskaita
Baigta.
O kas, jei aš atidariau vyną su užsukamu viršuje?
Buteliuką sandariai uždarykite užsukamu viršuje, kuriuo jis buvo, ir įdėkite į šaldymo kamerą ar šaldytuvą saugojimui. Apsauginės skardos turėtų būti beveik tokios pat veiksmingos kaip kamštiena.
Aš nebeturiu dangčio buteliui raudono vyno. Kaip laikyti jį be dangčio?
Apvyniokite viršutinę dalį lipnia plėvele, sandariai uždarydami. Apvyniokite pardavimo juostą, kad būtų sandaresnis. Gerkite vyną per 2 dienas arba vartokite pagal receptą.
Ar galime įpilti ledo į taurę raudono vyno?
Jūs galite tai padaryti, jei norite atšaldyti. Vis dėlto galite nugirsti vyno skonio natos.
Ar „Coravin“ sistema saugu naudoti, daugiausia naudojamos argono dujos?
„Coravin“ ir „Winesave“ yra argono dujų tiekimo sistemos. Argono dujos yra inertiškos ir ore mes kvėpuojame. iš tikrųjų jis sudaro 1% oro. Argonas yra tauriosios dujos, kurios nesimaišo ir neprisijungia prie nieko kito, todėl yra puikus barjeras oksidacijai sustabdyti. Argonas yra 100% natūralus, beskonis, bekvapis, bespalvis. Taigi, atsakydami į jūsų klausimą, „Coravin“ ir „Winesave“ yra tobulos sistemos, leidžiančios ilgai laikyti atvirą vyną
Labai tikėtina, kad atidarytas vynas, kurį per ilgai ilgai laikyti „blogai“, nepavojingas jums, tačiau skonis gali būti actas arba kitaip nepagaunamas.
Patikrinkite, ar raudonasis vynas pasidarė blogas užuodžiant „ne“ ar acto kvapą, ar matant tamsesnę rudą vyno spalvą.
Visada atsakingai vartokite vyną, būdami suaugę 21 metų ar vyresni JAV
l-groop.com © 2020