Kaip pasidaryti pyrago pyragą

Kepiniai yra skanūs, bet ar žinojai, kad juos taip pat gali kepti į pyragą? „Brownie“ pyragas yra tankesnis ir turtingesnis nei jūsų vidutinis šokoladinis pyragas. Jūs netgi galite pridėti keletą priedų, kad jis būtų lygus pyragaičiai, pavyzdžiui, kapotų pekano riešutų ar graikinių riešutų, arba šokolado ganache įdaras!

Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas

Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C / 4 dujų) ir paruoškite pyrago keptuvę. 8–10 colių (nuo 20,32 iki 25,4 centimetro) pyrago keptuvės vidų šiek tiek sutepkite sviestu. Išdėliokite torto skardą pergamento popieriumi, taip pat sutepkite pergamento popierių. Baigę pyrago keptuvę atidėkite į šalį.
  • Jei visiškai negalite gauti pergamento popieriaus, galite jį palikti. Pergamentinis popierius tiesiog neleis pyragui prilipti prie keptuvės dugno.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Sunkiame dugne ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, cukrų ir 6 uncijas (175 gramus) šokolado. Retkarčiais išmaišykite mišinį, nes jis išsilydo gumine mentele. Kartkartėmis būtinai nušveiskite keptuvės dugną, kad nesusidarytumėte. Kai šokoladas ištirps, padėkite puodelį į šoną, kad jis galėtų atvėsti.
  • Kol kas nenaudokite viso šokolado. Vėliau visa kita naudosite recepte.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Atskirkite kiaušinių trynius nuo kiaušinių baltymų. Jei dar to nepadarėte, atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius galite dėti tiesiai į lėkštę, bet baltymus turėtumėte sudėti į atskirą dubenį. Kiaušinius galite atskirti permesdami trynius pirmyn ir atgal tarp dviejų lukštų, arba galite naudoti specialų kiaušinių atskyriklį.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Išplakite trynius į šokoladą. Įsitikinkite, kad šokoladas šiek tiek atvės, tada išplakite kiaušinių trynius. Plakite tol, kol tryniai nutrūks ir tolygiai įmaišykite į šokoladą. Jūs neturėtumėte pamatyti jokių kiaušinio trynio dryžių.
  • Jei šokoladas yra per karštas liesti, jis yra per karštas kiaušiniams. Jei per greitai į šokoladą pridėsite kiaušinių, jie bus paruošti!
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Suberkite miltus, riešutus (jei naudojate) ir likusį šokoladą. Mišinį dar kartą išmaišykite, kol viskas tolygiai susimaišys. Tam galite ir toliau naudoti šluotelę arba pereiti prie guminės mentelės. Nulupkite indo dugną ir šonus, kad viskas tolygiai susimaišytų.
  • Riešutai nėra visiškai būtini, tačiau jie suteiks pyragui daugiau tekstūros ir skonio. Jie taip pat padarys jį panašesnį į pyragus; riešutai ir graikiniai riešutai yra populiarus pyragaičių priedas.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Plakite kiaušinių baltymus, kol jie suformuos standžius smailus, tada sulenkite juos į tešlą. Kiaušinių baltymus galite įveikti naudodamiesi elektriniu plaktuvu, plaktuvu, maišytuvu arba plaktuvu. Tai galite padaryti ir rankomis, tačiau tai užtruks daug ilgiau. Kiaušinių baltymai turėtų būti balti, stori ir putoti.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Supilkite tešlą į riebalais išteptą pyrago keptuvę ir kepkite 35–40 minučių. Įsitikinkite, kad kepimo stovas yra orkaitės centre. Tortas yra paruoštas, kai viršus pasidaro traškus, o į centrą įdėtas dantų krapštukas išeina švarus.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Prieš išimdami iš keptuvės, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti. Pirmiausia leiskite pyragui 10–15 minučių atvėsti keptuvėje, tada išimkite iš pyrago keptuvės. Jei naudojote spyruoklinę keptuvę, tiesiog atidarykite šonus. Jei naudojote įprastą pyrago keptuvę, peiliu praleiskite pyrago keptuvės vidų, tada išmeskite pyragą ant serviravimo lėkštės.
Pagrindinio pyrago pyrago gaminimas
Patiekite pyragą. Jei norite, galite jį dulkinti šiek tiek cukraus pudros. Galite patiekti, kol dar šilta, arba galite leisti visiškai atvėsti. Vaniliniai ledai ar plakta grietinėlė puikiai tinka su tokio tipo pyragais. [4]

Sluoksniuoto pyrago gaminimas

Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (350 ° F) ir paruoškite kepimo skardą. Švelniai sutepkite trijų 9 colių (22,86 centimetrų) pyrago keptuvės vidų. Kiekvienos keptuvės vidų nuvalykite miltais, tada perteklių ištraukite.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į puodą su 6 uncijomis (175 gramų) šokolado. Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir palaukite, kol ištirps sviestas ir šokoladas, retkarčiais pamaišydami gumine mentele.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Puodelius nukelkite nuo viryklės ir įmaišykite 3 puodelius (675 gramus) cukraus. Maišykite tol, kol cukrus ištirps. Būtinai kartas nuo karto nuskuskite keptuvės dugną.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, po to plakite į kiaušinius po vieną. Jei kiaušinius sumušite per greitai, rizikuosite juos iškepti ir susidaryti gumulėlius. Įmaišykite kiaušinius plakdami, kad tryniai lengviau suskaidytų. Maišykite tol, kol jie tolygiai įmaišomi į tešlą; neturėtumėte pamatyti jokio kiaušinio trynio ruožo.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Įmaišykite miltus, vanilės ekstraktą ir druską. Maišykite tol, kol viskas tolygiai susimaišys ir neliks gabalėlių ar dryžių. Būtinai subraižykite keptuvės dugną ir šonus.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Supilkite tešlą į paruoštas pyrago keptuves. Naudokite guminę mentelę, kad gautumėte mišinį į keptuvę ir ištrauktumėte lėkštės likučius. Įsitikinkite, kad kiekvienoje keptuvėje yra lygus tešlos kiekis. Nesijaudinkite, jei jis atrodo plonas. Juos sudėsite vienas ant kito, kad sukurtumėte aukštą sluoksniuotą pyragą.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Kepkite pyragus 23-25 ​​minutes. Pyragai yra paruošti, kai į vidurį įleistas dantų krapštukas išeina švarus. Pabandykite iškepti visus pyragus tuo pačiu lygiu. Jei jūsų orkaitė yra maža, ir jūs turite jas kepti skirtingais lygiais, tada būtinai reguliariai sukite pyragus. Tai užtikrins, kad visi pyragai keptų tolygiai.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Leiskite pyragams atvėsti. Pirmiausia leiskite pyragams atvėsti keptuvėse 10–15 minučių, tada išimkite juos iš keptuvės ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Pyragai būkite kietas prieš juos šaldant. Jei jie šilti, šalnos ištirps.
  • Vieną pyragą padėkite ant patiekimo patiekalo, kurį norite naudoti. Kitus atidėkite.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 16 uncijų (450 gramų) susmulkinto šokolado, tada įmaišykite sunkią grietinėlę ir ½ puodelio (115 gramų) cukraus. Maišykite tol, kol cukrus ištirps, o sunkioji grietinėlė tolygiai sumaišoma su šokoladu. Jūs nenorite matyti sunkių kremų dryžių ar sūkurių.
  • Galite naudoti tą patį puodelį kaip ir anksčiau, tačiau būtinai išvalykite jį pirmiausia.
  • Dar neįpilkite į suplaktą šokoladą. Jūs naudosite tai papuošti savo tortą.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Mišinys užvirinamas ir virinamas 1 minutę, nuolat maišant. Nesijaudinkite, jei mišinys atrodo per plonas, kad neužšaltų. Jis sutirštės, kai tik atvės, ir toliau tirštės, kai plaksite.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Supilkite mišinį į dubenį ir šaldykite 2–3 valandas. Kai mišinys atvės, jis sutirštės, tarsi pudra. Retkarčiais išmaišykite mišinį, kad jis atvėstų, kad ant viršaus nesusidarytų odelė.
  • Apsvarstykite galimybę uždėti plastikinės plėvelės lakštą tiesiai prie mišinio paviršiaus. Tai dar labiau padės išvengti odos susidarymo ant viršaus.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Plakite mišinį, kol jis taps standus. Tai galite padaryti naudodamiesi rankiniu plaktuvu, elektriniu stovo maišytuvu ar net virtuviniu kombainu, turinčiu plaktuvus. Jūs pabandykite tai padaryti rankomis su paprastu senu šluotele, tačiau tai užtruks daug ilgiau.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Pradėkite surinkti ir papuošti tortą. Ant pirmojo torto viršaus paskleiskite storą išplakto, šokoladinio kremo sluoksnį, tada ant viršaus uždėkite antrąjį pyragą. Pakartokite su antruoju pyragu ir užbaikite ant trečiojo pyrago gausiai išplakto šokoladinio kremo.
  • Profesionalesniam apdailai naudokite išbrėžtą tortą dekoravimo mentele.
Sluoksniuoto pyrago gaminimas
Baigti glaistyti ir papuošti tortą. Kai pyragai bus sukrauti, pradėkite pjaustyti šalą torto šonus. Jei turite likusio šalčio, galite jį išpilti ant pyrago viršaus, naudodami vamzdynų maišą ir žvaigždės formos dekoravimo antgalį. Baigdami apibarstykite suplaktą šokoladą ant viso torto viršaus. [5]
  • Norėdami gauti papildomos tekstūros, švelniai mentele ar šaukštu bakstelėkite pyrago šonus. Tai sukurs aštrų tekstūrą.

Padaryti paprastą pyrago pyragą

Padaryti paprastą pyrago pyragą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (350 ° F) ir paruoškite kepimo skardą. Tai galite padaryti purškdami vidų nelipniu virimo purškikliu arba sutepdami sviestu. Jei sutepate jį sviestu, būtinai vidų lengvai apipurkškite ir miltais.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Į didelį dubenį įpilkite pyrago ir pyrago mišinių. Jei nerandate jokio šokoladinio pyrago mišinio, vietoj jo galite naudoti antrą pyrago rinkinį. Tačiau tai padarys jūsų pyragą labiau panašų į pyragą.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Išplakite kiaušiniuose, vandenyje ir augaliniame aliejuje. Plakite toliau, kol viskas bus tolygiai sujungta ir nebus dryžių ar sūkurių. Gandrų neturėtų būti likę. Tai galite padaryti rankomis arba naudodami elektrinį maišytuvą.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite 50–55 minutes. Naudokite guminę mentelę, kad mišinys būtų nukreiptas į lėkštę ir pašalinamas perteklius iš dubenėlio. Prieš įdėdami į orkaitę, švelniai šokinėkite paketo lėkštę iš vienos pusės į kitą. Tortas yra pagamintas, kai į jį įsmeigtas dantų krapštukas išeina švarus.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Leiskite pyragui atvėsti. Pirmiausia leiskite jam atvėsti maždaug 5 minutes. Išverskite pyragą ant serviravimo plokštelės ir leiskite jam atvėsti dar maždaug 30 minučių.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Stiprų plaktą grietinėlę kaitinkite puode ant vidutinės ugnies, kol ji vos užvirs. Jūs nenorite, kad ji užvirtų, bet norite, kad ji būtų labai arti. Turėtumėte pamatyti daug garų.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Įpilkite šokolado drožlių ir palaukite 5 minutes. Per tą laiką nelieskite ir nemaišykite mišinio. Jis gali išsipūsti ir pradėti burbuliuoti ar putoti. Tai yra gerai.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Sviestą grietinėlę ir šokoladą plakite kartu apie 1 minutę. Norite, kad mišinys būtų blizgus, lygus ir gerai derinamas.
Padaryti paprastą pyrago pyragą
Supilkite ganache ant torto viršaus. Jūs galite patiekti pyragą iš karto arba galite leisti ganache atvėsti ir šiek tiek pastatyti. Tai gali užtrukti kelias minutes. Atminkite, kad ganache niekada nebus visiškai sukietėjęs kaip kietas šokoladas iš parduotuvės. [6]
Pirmiausia sumaišykite visus šlapius ingredientus, tada lėtai supilkite sausus ingredientus į tešlą.
Savo pyrago pyragą galite papuošti bet kokiu norimu būdu; šiuose metoduose pateiktos dekoravimo instrukcijos yra tiesiog pasiūlymai.
Papuoškite savo pyragą šokolado ganache, ir papuoškite jį šokolado drožlėmis ar smulkintais pekano riešutais / graikiniais riešutais, kad jis taptų labiau tinkantis.
Norėdami, kad pyrago pyragas suteiktų daugiau skonio, perpjaukite jį per pusę ir ant pirmo sluoksnio paskleiskite šiek tiek aviečių ar braškių uogienės. Prieš patiekdami pyragą, vėl surinkite.
Jei ruošiate pyrago ir pyrago rinkinį, galite lengvai jį perpus sumažinti ir naudoti tik vieną dėžutę pyrago mišinio.
Nemaišykite savo ingredientų.
Nuimdami pyrago pyragą, nesudegkite. Įdėdami ar išimdami pyrago pyragą, iki galo atidarykite orkaitės dureles. Visada naudokite orkaitės rankenėlę.
l-groop.com © 2020