Kaip padaryti „Cupcake“ kūgį

Cupcakes ir ledai yra du geriausi desertai. Kas dar geriau, juos suvynioti į vieną: keksiuko kūgį. „Cupcake“ kūgiai atrodo kaip ledų kūgiai, tačiau jie iš tikrųjų yra „cupcakes“! Jie atrodo bauginantys ir sunkiai pagaminami, tačiau iš tikrųjų yra gana lengvi. Visą receptą galite pasidaryti nuo nulio arba naudodamiesi pyragų mišiniais ir parduotuvėje pirktomis šaldytuvais bei šokolado padažu. Sužinoję apie keksiukų kepimo pagrindus, galite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir spalvomis!

„Cupcakes“ gaminimas

„Cupcakes“ gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir pastatykite ledų kūgius į muffino skardą. Kiekvienas šulinys gauna po vieną ledų kūgį. Jei negalite visų savo ledų spurgų sutalpinti į muffino skardą, atidėkite juos; galite juos kepti atskiroje partijoje.
  • Kai kurie kepėjai rekomenduoja išpjauti skylutes į aliuminio folijos kepimo skardos dugną, apversti skardą aukštyn kojom ir įklijuoti kūgius į skylutes.
  • Naudokite ledų kūgius, kurių dugnas yra plokščias, o ne kūgio formos; jie geriau atsistos.
„Cupcakes“ gaminimas
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į didelį maišymo dubenį supilkite miltus, tada sudėkite kepimo miltelius ir druską. Viską išmaišykite, kad sujungtų, tada atidėkite.
„Cupcakes“ gaminimas
Atskirame dubenyje ištepkite sviestą. Sviestą pirmiausia supjaustykite mažais kubeliais, tada sudėkite į atskirą indą. Plakite sviestą, kol jis taps lygus, naudodamas elektrinį maišytuvą mažu greičiu. Tai užtruks apie 2 minutes. [1]
  • Tam galite naudoti elektrinį stovo maišytuvą, geriau nešiojamąjį įrenginį ar net maisto kombainą.
„Cupcakes“ gaminimas
Į sutrintą sviestą po truputį įpilkite cukraus. Plakite tol, kol mišinys bus lengvas ir purus, maždaug 3 minutes. Būtinai dažnai nušveiskite dubenėlio šonus, kad įsitikintumėte, jog viskas susimaišo vienodai. [2]
„Cupcakes“ gaminimas
Plakite į vanilės ekstraktą, po vieną suberkite kiaušinius, plakdami po kiekvieną. Pirmiausia plakite vanilės ekstraktu. Tada pridėkite tik vieną kiaušinį ir plakite, kol sumaišysite. Įpilkite savo antrąjį kiaušinį ir vėl plakite. Įsitikinkite, kad neliko kiaušinių trynių dryžių.
„Cupcakes“ gaminimas
Įmaišykite miltų mišinį į pieną ir gerai išmaišykite po kiekvieno įdėjimo. Į sutrintą sviestą įpilkite ketvirtadalį miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Supilkite ketvirtadalį pieno ir vėl išmaišykite. Tai darykite tol, kol nebeliks pieno ar miltų. [3]
  • Šį veiksmą galite atlikti naudodami guminę mentelę arba vidutinio mažo greičio nustatymą ant plakiklio.
„Cupcakes“ gaminimas
Užpildykite nuo pusės iki pusės kūgio kūgius su tešla. [4] Kiekvienas kūgis užtruks apie 4 šaukštus (60 mililitrų) tešlos. [5] Neužpildykite jų iki galo; jums reikia papildomos erdvės plėtrai. [6]
„Cupcakes“ gaminimas
Kepkite kūgius apie 18 minučių. [7] Jie yra paruošti, kai į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodo švarus. Jei turite likusių kūgių ir tešlos, užpildykite juos tešla ir kepkite dar maždaug 18 minučių.
„Cupcakes“ gaminimas
Leiskite keksiukų kūgiams visiškai atvėsti. Tai labai svarbu. Jei per greitai juos užšaldysite, tai atitirps.

Glaistymo sudarymas ir įdėjimas

Glaistymo sudarymas ir įdėjimas
Sviestą plakite vidutiniu greičiu 6 minutes. Sviestą pirmiausia supjaustykite mažais kubeliais, tada sudėkite į maišymo dubenį. Plakite sviestą vidutiniu greičiu, naudodami elektrinį maišytuvą, kol jis taps lengvas ir purus, maždaug 6 minutes.
Glaistymo sudarymas ir įdėjimas
Įpilkite cukraus, vanilės ekstrakto ir druskos ir vėl išmaišykite. Viską plakite kartu mažu greičiu, kad pirmiausia sujungtumėte, o po to vidutiniu greičiu 6–7 minutes arba tol, kol šaltis bus lengvas ir purus.
Glaistymo sudarymas ir įdėjimas
Naudokite didelę sausainių masę, kad ant keksiukų užpiltų šalčio. Šiek tiek paspauskite samtelį, kad užšaldytų ledą nuo keksiuko. Dėl to keksiukai atrodys dar labiau kaip ledai! [8]
  • Arba galite pritaisyti vamzdynų maišelį su žvaigždės formos dekoro antgaliu kartu su matinimu ir vamzdį užpildyti ant keksiuko. Pradėkite nuo išorinio krašto ir stipriau suspauskite maišą, kol pasieksite centrą. [9] X tyrimų šaltinis
Glaistymo sudarymas ir įdėjimas
Įdėkite keksiukus į šaldytuvą 1 valandai, kad susigertų užšalimas. Kad jie nevirstų, įdėkite juos atgal į muffin keptuvę. Kai užšalimas pasirinks, galite pradėti ruošti šokoladą ganache.

Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas

Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Įpilkite sunkios grietinėlės šiek tiek žemiau užvirimo nedideliame puode. Supilkite sunkų grietinėlę į nedidelį puodelį, tada padėkite puodelį ant viryklės. Įkaitinkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol sunkusis kremas užvirs.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Supilkite sunkų grietinėlę ant šokolado drožlių. Įdėkite šokolado drožles į termiškai saugų dubenį, tada ant jų užpilkite karšto, sunkaus grietinėlės. Tam galite naudoti pieno šokoladą arba pusiau saldaus šokolado drožles.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Dubenį uždenkite folija ir palikite 5 minutes sustingti. [10] Per tą laiką karštas grietinėlė išlydys šokolado drožles, jų neišbalindamas. Jei neturite jokios folijos po ranka, galite naudoti plokštelę.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Maišykite šokolado drožles ir pieną kartu su šluotele, kol sujungti. Nukelkite foliją ir atsargiai išplakite abi kartu, kol viskas pasidarys lygi. Būtinai dažnai nuskuskite dubenėlio dugną ir šonus.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Leiskite mišiniui sėdėti, kol jis atvės ir sutirštės. Jei vietoj to įpylėte šalčio, galite šį ir dar daugiau žingsnių pereiti prie kito; norėtumėte naudoti ganache, kol ji nepradės tirštėti.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Šaukštu supilkite ganache ant apledėjimo ir pasukite. Jei ant šaltojo vamzdžio užpilote vamzdį, užpilkite ganache, kad nepažeistumėte vamzdyno tekstūros.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Kiekvieną keksiuko viršų apibarstykite maraschino vyšnia ir pabarstykite. Vietoj sprinkles taip pat galite naudoti susmulkintus riešutus.
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Prieš patiekdami keksiukus 1 valandą šaldykite. [11] Dar kartą padėkite keksiukus ant muffino skardos ir padėkite skardą atgal į šaldytuvą. Tai leis ganache įkurti. Pasibaigus laikui, galėsite patiekti keksiukus!
Ganache toppingo gaminimas ir pilstymas
Baigta.
Ką turėčiau padaryti, kad spurgai neprarastų traškios tekstūros ir neskonėtų?
Baigę kepti, naudodami dantų krapštuką, įmeskite skylę kiekvieno kūgio dugne. Tai leis garui išbristi ir padės kūgiams išlaikyti savo traškią tekstūrą.
Kas atsitiks, jei į savo kūgį įmaišysiu daug tešlos?
Kepant tešla per daug išbėgs ir sudegs.
Kodėl kūgis nedega?
Kūgio vaflinės tekstūra yra kieta ir atspari deginimui.
Koks ledų spurgų tipas veikia geriausiai?
Bet koks kūgis, kuris yra tvirtas ir turi didelį plokščią dugną, ant kurio galėtų atsiremti. Klasikines kūgio formas sunkiau naudoti, nes kepant jos gerai nestovi.
Kiek cupcake kūgių pagamina šis receptas?
Tai priklauso nuo to, kiek tešlos ir kiek spurgų turite. Paprastai šiame recepte turėtų būti apie 15 kūgių.
Ar tai veikia su spalvotais ledų kūgiais?
Taip, galite naudoti bet kokio tipo ledų kūgius, išskyrus klasikinius kūgius su smailiais kraštais.
Kodėl dega mano kasos?
Atsargiai nekepkite spurgų per ilgai, nes jie tikrai skanūs. Taip pat įsitikinkite, kad orkaitės temperatūra yra tinkama.
Kokio dydžio kūgį turėčiau naudoti?
Galite naudoti bet kokį dydį, jei jis tvirtai, bet laisvai tilps į jūsų keksiukų padėklus.
Šokoladinį ganache galite gaminti ir su kitomis šokolado rūšimis, tokiomis kaip tamsus ar pieniškas!
Sukurkite skirtingus ledų „skonius“, įmaišydami į šaldymą gelinius maisto dažus prieš įpildami į keksiukus.
Galite naudoti iš anksto paruoštus glajus, kurie pateikiami skardinėje.
Tai puikiai tinka balandžio kvailelių prakeiksmams! Atsižvelgiant į tai, kad jie vis dar yra skanūs ir valgomi, žmogus, kuris pasidaro kepti, neturėtų per daug galvoti!
Šie keksiukai gali tapti puikiu vakarėlio baigimo vakarėliu. Naudokite mokyklines spalvas. Taip pat galite naudoti vienos mokyklos spalvos matinimą, o kitos - mokyklos spalvas.
Jūs galite gaminti keksiukus pagal savo sukurto keksiukų receptą ar net dėžutinį pyrago mišinį.
Galite naudoti parduotuvėje pirktą šokolado padažą, tačiau atminkite, kad jis gali nesukietėti.
Šiuos keksiukus reikia valgyti tą pačią dieną, kai jie bus gaminami, kitaip drėgmė, gauta iš torto, pašalins spurgų trapumą.
Nenaudokite per daug apledėjimo, nes tai gali pasverti keksą ir priversti jį apvirsti.
l-groop.com © 2020