Kaip pasidaryti paprastą pyragą

Jei niekada nepadarėte tortas prieš tai ar norite patiekalo, kuris nėra pernelyg išgalvotas, pabandykite iškepti paprastą pyragą. Jums nereikia daug miltų, cukraus, kiaušinių ir sviesto, kad pasigamintumėte paprastą pyragą, kuris yra puikus pats arba ant kurio yra jūsų mėgstamiausi apledėjimai. Tada, kai jums patogu kepti, galite pakeisti patiekalus ar pridėti skonių.

Maišome tešlą

Maišome tešlą
Dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į maišymo dubenį suberkite 1 3/4 puodelio (218 g) universalių miltų ir įberkite 1 šaukštelį (4 g) kepimo miltelių kartu su 1/2 šaukštelio (3 g) kepimo sodos ir druskos. Plakite maždaug 10 sekundžių, kad sausi ingredientai susijungtų. [1]
Maišome tešlą
Kremą ištepkite sviestu ir cukrų atskirame dubenyje 4 - 5 minutes. Išimkite didelį maišymo dubenį ir įmeskite į jį 3/4 puodelio (170 g) kambario temperatūros sviesto kartu su 1 1/2 puodeliais (300 g) granuliuoto cukraus. Įjunkite stovą arba rankinį maišytuvą iki vidutinio greičio ir plakite mišinį, kol jis taps lengvas ir purus. [2]
  • Svarbu naudoti kambario temperatūros sviestą, kuris sklandžiai derės su cukrumi. Tai padarys jūsų pyragą lengvą ir purų, o ne tirštą.
  • Sustabdykite maišytuvą ir keletą kartų nusukite indo šonus, kad į jį pateptumėte visą sviestą.
Maišome tešlą
Į sviesto-cukraus mišinį įmeskite 2 kiaušinius nedideliu greičiu, po 1 kiaušinį vienu metu. Maišytuvą sumažinkite iki žemo lygio ir įpilkite 1 kambario temperatūros kiaušinį. Maišykite tol, kol kiaušinis sutvirtės, tada supilkite kitą kiaušinį. Toliau plakite mišinį, kol nematysite kiaušinio trynio ar balto. [3]
  • Plakimas kambario temperatūros kiaušiniuose pateks orą į tešlą, todėl jūsų paprastas pyragas kils orkaitėje.
Maišome tešlą
Įmaišykite sausus ingredientus ir pasukas, kad būtų vientisa tešla. Maišytuvą palaikykite mažu greičiu ir įmaišykite apie 1/3 sausų ingredientų. Tada išeik puodelį (180 ml) pasukų ar nenugriebto pieno ir 1/2 jo supilkite į dubenį. Kai skystis įpilamas, įpilkite dar 1/3 sausų ingredientų. Baigdami gaminti tešlą, įmaišykite likusius pasukus ir kitus sausus ingredientus. [4]
  • Nustokite maišyti, kai tik bus sumaišyti paskutiniai sausieji ingredientai. Jei per daug maišote tešlą, jūsų pyragas gali pasirodyti kietas arba tirštas.

Pyrago kepimas

Pyrago kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir kepkite 9 cm (23 cm) skardą. Apipurkškite 9 colių (23 cm × 23 cm) kvadratinę keptuvę, 9 x 5 colių (23 cm × 13 cm) kepalų keptuvę arba 9 colių (23 cm) apvalią keptuvę kepimo purkštuvu ir tada supjaustykite gabalėlį pergamento popieriaus, kad tilptų į keptuvės dugną. [5]
  • Pabandykite naudoti metalinę pyrago keptuvę, nes ji geriau praleidžia šilumą nei stiklas ar keramika.
  • Jei norite gaminti paprastus keksiukus, įdėkite muffino įdėklus į 16-18 muffino skardos ertmių.
Pyrago kepimas
Skleiskite tešlą keptuvėje. Visą paprastą pyrago tešlą iškočiokite į paruoštą pyrago keptuvę ir peiliu ar užpakaline mentele uždėkite tešlą, kad ji būtų lygi. Tai neleis pyragui dominuoti kepant. [6]
  • Jei kepate paprastus keksiukus, o ne pyragą, pabandykite tešlą padalinti sausainių šaukšteliu.
Pyrago kepimas
Kepkite paprastą pyragą nuo 45 iki 60 minučių. Padėkite pyragą ant jūsų įkaitintos orkaitės centrinio stovo ir kepkite 45 minutes. Pyragas turėtų įgauti sodrią auksinę spalvą ir, pradėjus kepti, pradėti brukti nuo kraštų. Kadangi kiekvieno orkaitė yra šiek tiek kitokia, pyragui kepti gali prireikti daugiau laiko, todėl nesijaudinkite, jei jai prireiks dar 15 minučių. [7]
  • Į pyrago centrą taip pat galite įterpti dantų krapštuką ar iešmelį, kad pamatytumėte, ar tai padaryta. Testeris turėtų išeiti švarus, o jei jo nėra, kepkite pyragą dar keletą minučių, prieš tai dar kartą patikrindami.
  • Jei gaminate paprastus keksiukus, patikrinkite juos po 20 minučių.
Pyrago kepimas
Išimkite pyragą ir 1 valandą atvėsinkite ant vielos stovo. Išjunkite orkaitę ir dėvėkite orkaitės pirštines, kad ištrauktumėte pyragą. Padėkite keptuvę ant vielinio stovo ir palikite pyragą visiškai atvėsti, prieš išimdami jį iš keptuvės. [8]
  • Jums nereikia jaudintis dėl torto prilipimo prie keptuvės, nes pergamentas yra apačioje.
Pyrago kepimas
Iškepkite pyragą iš keptuvės. Kai pyragas visiškai atvės, paleiskite sviestą peiliu tarp torto ir keptuvės šono. Padėkite keptuvę ant prekystalio ir ant torto viršaus uždėkite apverstą vielos lentyną. Tada laikykite vielos stovą ir keptuvės dugną, kad galėtumėte greitai apversti pyragą ant stovo. [9]
  • Jums nereikės dėvėti krosnies pirštinių, nes pyragas šiuo metu yra šaltas.
Pyrago kepimas
Nulupkite pergamentą ir patiekite paprastą pyragą. Lėtai nulupkite pergamento popieriaus įklotą ir išmeskite. Apverskite pyragą ir supjaustykite gabalėliais patiekimui. Jei norite pyragą šiek tiek papuošti, apsvarstykite galimybę jį apdulkinti cukraus pudra, jį apšalus su sviestiniu kremu, arba pilamas paprastas glazūra per ją. [10]
  • Likusį pyragą supilkite į hermetišką indą ir laikykite kambario temperatūroje iki 2 dienų. Nors pyragą galite laikyti šaldytuve iki 7 dienų, tai gali jį nusausinti.

Išbandyti variantus

Išbandyti variantus
Dalį miltų pakeiskite kakava, kad gautumėte šokoladinį pyragą. Jei norite paprastą pyragą paversti sodriu, šokoladiniu pyragu, iškeiskite 1/2 puodelio (65 g) kakavos miltelių už 1/2 puodelio (65 g) universalių miltų. Norėdami pagaminti dvigubą šokoladinį pyragą, taip pat galite pridėti 1 puodelį (175 g) aitriųjų saldainių šokolado drožlių. [11]
  • Apsvarstykite galimybę šokoladinį pyragą išlydyti grietinėlės sūrio ar šokoladiniu sviestiniu kremu.
Išbandyti variantus
Įmaišykite 1–2 šaukštelius (4,9–9,9 ml) ekstrakto, kad gautumėte skonį. Įmaišykite kiaušinius į tešlą, įmaišydami šiek tiek kvapiųjų medžiagų ekstrakto, sureguliuokite paprasto pyrago skonį. Apsvarstykite galimybę tešlą naudoti vanilės, citrinų, migdolų, kavos, kokosų ar apelsinų žiedų ekstraktu. [12]
  • Jei gaminate citrusinio skonio pyragą, pabandykite įtrinti pyrago cukrų iš 1 citrinos, 1 apelsino ar 1/2 greipfruto, prieš tai, kai kremą patepsite sviestu. Dėl to citrusiniai aliejai pateks į cukrų.
Išbandyti variantus
Pridėkite prieskonių prie sausų ingredientų, kad gautųsi šiltas prieskonių pyragas. Išplakite 1 arbatinį šaukštelį (2 g) malto cinamono, 1/2 šaukštelio (1 g) malto kardamono arba pipirų ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų į savo paprasto pyrago sausus ingredientus. Pagaminę tešlą su prieskoniais ir iškepę pyragą, galbūt norėsite jį atšaldyti grietinėlės sūrio sviestiniu kremu. [13]
  • Norėdami gauti papildomų prieskonių, į sviesto ir cukraus mišinį įmaišykite 1 šaukštą (7 g) tarkuoto imbiero.
Išbandyti variantus
Prieš kepdami, išsklaidykite virš paprasto pyrago užpilus. Norėdami suteikti savo pyragui šiek tiek papildomų spalvų ar traškumo, įberkite saują pjaustytų ar supjaustytų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar pekano riešutų. Taip pat galite išsklaidyti spalvingus šlakelius šventiniam gimtadienio tortui ar trupininį šluotelę, kad pagamintumėte paprastą kavos pyragą. [14]
  • Kad būtų traškiausios tekstūros, vietoj žalių riešutų naudokite skrudintus riešutus.
Išbandyti variantus
Jei norite pasigaminti pyragą be kiaušinių, naudokite kiaušinių pakaitalą. Jei nenorite kepti su kiaušiniais, vietoj dviejų kiaušinių naudokite veganišką kiaušinių pakaitalą arba 3 skysčias uncijas (89 ml) pieno, pasukų ar grietinės. Atminkite, kad jūsų paprastas pyragas bus šiek tiek sausesnis nei pyragas, pagamintas iš kiaušinių.
  • Norėdami pagaminti visiškai veganišką paprastą pyragą, taip pat turėsite naudoti veganišką sviesto gaminį ir pasukus pakeisti alternatyviu pienu, pavyzdžiui, migdolų ar avižų pienu.
Išbandyti variantus
Padarykite pyragą be glitimo, pritaikydami miltus. Įsigykite kepimo miltus be glitimo, skirtus naudoti vietoje universalių miltų. Turėtumėte mokėti pakeisti tokį patį kiekį be glitimo kepimo miltų, kaip ir universaliuose miltuose, kaip reikalaujama recepte, todėl jį naudoti paprasta!
  • Jei norite pakeisti miltus be glitimo, pavyzdžiui, migdolų ar avinžirnių miltus, vykdykite gamintojo pateiktus kepimo su jais nurodymus. Atminkite, kad jūsų pyrago tekstūra gali būti traškesnė nei tuo atveju, jei kepate su universaliais miltais.
Kiek laiko užtrunka paprastas tortas?
Maždaug 15 minučių tešlai gaminti ir 25–30 minučių - orkaitėje, įkaitintoje 160 laipsnių Celsijaus (320 Farenheito) temperatūroje.
Kas yra vanilės esencija?
Vanilės esencija taip pat vadinama vanilės ekstraktu. Tai yra maistui saugus alkoholis, į kurį buvo įmirkytos vanilės pupelės. Paprastai jis nėra skiedžiamas, todėl jums reikia tik mažyčio. Alkoholis sudegs krosnyje, todėl jis yra saugus vaikams.
Ar galiu šį pyragą gaminti mikrobangų krosnelėje?
Mikrobangų krosnelėje negalima gaminti pyragų, nebent turite specialų tam tikslui sukurtą receptą. Priešingu atveju pyragas nebus tinkamai iškeptas. Čia bus karštų vietų ir kitose vietose, kur pyragas yra žalias, arba jis gali net sprogti mikrobangų krosnelėje, sukurdamas baisią netvarką.
Kaip pasidaryti penkių sluoksnių pyragą?
Pakartokite šį procesą penkis kartus (kad sudarytumėte penkis atskirus pyrago sluoksnius) ir sudėliokite pyragus vienas ant kito, plonai apledėdami. Tuomet pyragą atšildykite ir papuoškite.
Kiek sviesto galiu naudoti vietoj aliejaus?
2 šaukštai sviesto kambario temperatūroje yra pakankamai geri.
Ar galiu iškepti tokio tipo pyragą?
Taip, šis pyragas gali būti apledėjęs ar matinis.
Ar rutulinis cukrus yra tas pats kaip cukraus pudra?
Ne. Ledinis cukrus yra smulkiau sumaltas ir veikia kitaip nei rutulinis cukrus. Nepakeiskite jų vienas kitu.
Kaip padaryti, kad mano pyragas viduje būtų baltas?
Iškirpkite jį per vidurį, tada įpilkite plaktos grietinėlės visame centre, prieš vėl padėdami viršutinę dalį. Arba galite pasigaminti vanilinį tortą, kuris yra baltas.
Kiek laiko reikia kepti šokoladinį pyragą?
Tai priklauso nuo recepto. Kiekviename recepte bus nurodytas kepimo laikas.
Jei gaminu paprastą pyragą su kempine, ar svarbu naudoti vanilės esenciją?
Nebūtinai, nors jūsų kempinės trūks skonio, jei to neturėsite. Tačiau savo pyragui galite pridėti bet kokį skonį!
Kaip padaryti didesnį pyragą?
Jei neturite stovo ar maišytuvo, tešlą galite maišyti rankomis mediniu šaukštu.
Žaisite aplink, įmaišydami nedidelę saują džiovintų vaisių, šokolado drožlių ar skrudintų riešutų į paprastą pyrago tešlą.
l-groop.com © 2020