Kaip pasidaryti suši ritinį

Suši yra beveik tiek pat linksma gaminti, kiek valgyti. Norėdami sukti savo suši namuose, jums reikės kelių lapų (džiovinti jūros dumbliai), lipnių suši ryžių partija ir keletas šviežių žuvų ar kitų pasirinktų įdarų. Pradėkite virtus ryžius plonu sluoksniu paskirstyti ant norų, palikdami vietos pagrindiniams ingredientams. Sudėję viską, ko norite, viską susukite naudodami savo (tam tikro tipo bambuko kilimėlis) kaip orientyras ir supjaustykite jį į Yummy įkandimo dydžio gabalus!

Savo sušių ryžių paruošimas

Savo sušių ryžių paruošimas
Virkite suši ryžių partiją savo ryžių viryklėje. Savo ryžių viryklėje sumaišykite 1 puodelį (190–285 g) suši ryžių ir 1,25 puodelio (300 ml) vandens. Maišykite ingredientus, kol jie gerai išmaišomi, tada uždarykite dangtį ir paspauskite pradžios mygtuką. Ryžiai turėtų baigti virti tik po 15-20 minučių. [2]
  • Jei neturite ryžių viryklės, taip pat galite virti savo suši ryžius ant viryklės, kol iš jo išvirs visas vanduo. Paprastai šis metodas yra šiek tiek lėtesnis ir gali trukti 20–25 minutes. [3] X tyrimų šaltinis
  • Virdami 1 puodelį (190 g) ryžių, jums užteks 1-3 ritinėlių.
Savo sušių ryžių paruošimas
Kaitinkite actą, cukrų ir druską kartu nedideliame puode. Į prikaistuvį įpilkite 2,5 šaukšto (37 ml) ryžių acto, ½ šaukšto granuliuoto baltojo cukraus ir ½ šaukštelio druskos ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Šie ingredientai bus prieskonių mišinys jūsų suši ryžiams. Pašildykite mišinį 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad nesubraižytų. [4]
  • Prieš išimdami mišinį iš viryklės, patikrinkite, ar cukrus ir druska visiškai ištirps.
  • Nenaudokite daugiau nei rekomenduojamas acto kiekis. Jei tai padarysite, ryžiai gali pasidaryti sultingi ir gali subyrėti, kai bandysite juos iškočioti.
Savo sušių ryžių paruošimas
Įmaišykite prieskonių mišinį į išvirtus ryžius ir leiskite jam atvėsti. Dar šviežius virtus ryžius užpilkite actu, cukrumi ir druska, kol jie dar šilti. Ryžius gerai išmaišykite 1–2 minutes, kad prieskonių mišinys visiškai įsimaišytų. Baigę palikti ryžius ant stalviršio, kad atvėstų kambario temperatūroje. [5]
  • Pridėjus prieskonių mišinio, jis pagardins jūsų ryžius ir suteiks jiems tobulą lipnią tekstūrą valymui.

Savo ritinio surinkimas

Savo ritinio surinkimas
Supjaustykite savo įdaro ingredientus į mažus gabalėlius. Pjaustykite tokias daržoves kaip agurkas, avokadas ir daikon daigai į plonas plokšteles, kad įsitikintumėte, jog jos patogiai tilps į jūsų ritinį. Jei norite įtraukti šviežios žuvies, krevečių, ungurių ar bet kokių kitų rūšių jūros gėrybių, galite jas supjaustyti juostelėmis arba pasirinkti smulkesnę pjaustytą mėsą, kauliuką ar mėsą. Norėdami užpildyti suši ritinį, jums reikės tik apie 2 uncijos (57 g) daržovių ar žuvies (arba abiejų). [6]
  • Pvz., Aštrus tunų ritiniams naudojamas tunas paprastai dalijamas į mažus kubelius ir derinamas su aštriu majonezu ar kitais pagardais. [7] X tyrimų šaltinis
  • Dėl didelių gabaritų žuvies gabalėlių ar daržovių bus sunkiau uždaryti ritinį.
Savo ritinio surinkimas
Ant valcavimo kilimėlio uždėkite norų lapą blizgančia puse žemyn. Norai yra esminė bet kokio suši ritinio sudedamoji dalis - ji yra ir jūsų ritinio pagrindas, ir įvyniojimas. „Nori“ yra gana subtilus, todėl elkitės atsargiai, kad netyčia nesukristų ar nesubyrėtų išimdami iš pakuotės. [8]
  • „Norų“ kartu su kitais ingredientais, kurių reikia naminiam sušiui gaminti, galite rasti bet kuriame didesniame prekybos centre ar Azijos maisto prekių parduotuvėje.
  • Įsitikinkite, kad jūsų kilimėlis pastatytas taip, kad bambuko juostelės gulėtų horizontaliai prieš jus.
  • Jei neturite suši valcavimo kilimėlio, virtuvės rankšluostis, ant kurio užklijuotas plastikinės plėvelės lapas, gali būti naudingas pakaitalas. [9] X tyrimų šaltinis
Savo ritinio surinkimas
Drėgni pirštai, kad dirbdami ryžiai neliptų prie jų. Laikykite rankas po šalto vandens srove, tada nuplaukite drėgmės perteklių. Taip pat gali būti gera idėja laikyti švaraus vandens dubenį šalia savo darbo vietos, jei ketinate sudėti daugiau nei vieną ritinį. [10]
  • Nepamirškite prieš pradėdami kruopščiai nusiplauti rankas su muilu ir vandeniu, nes jie tiesiogiai liečiasi su jūsų maistu.
  • Jei nešlapinsite rankų, greitai jas apklijuosite lipniais ryžiais, dėl kurių beveik neįmanoma sėkmingai susisukti suši.
Savo ritinio surinkimas
Ant norimo lakšto paskleiskite ploną suši ryžių sluoksnį. Suimkite ¾-1 puodelį (140–190 g) ryžių ir sudėkite į lapo vidurį. Ryžiai švelniai pamerkite žemyn pirštais, kol jie tolygiai pasiskirsto norų paviršiuje. Norų viršuje palikite maždaug 1 colį (2,5 cm) tuščios vietos - tai leis jums uždaryti, kai jis bus apvyniotas. [11]
  • Atsargiai paskleiskite ryžius per storus, nes tai apsunkins suši vyniotinį ir netgi gali sugadinti norus.
  • Po kelių pirmųjų bandymų pradėsite suprasti, kiek ryžių naudoti. [12] X tyrimų šaltinis
  • Venkite per daug grubiai supjaustyti ar apdoroti ryžius, nes tai gali paveikti gatavo ritinio tekstūrą ir išmesti ryžių ir įdaro santykį.
Savo ritinio surinkimas
Prie ryžių dugno pirštu padarykite negilią depresiją. Paspauskite visą rodyklės pirštą į ryžius tiesia linija per apatinį norų trečdalį. Idėja yra ištuštinti liekną vietą, kad įsitikintumėte, jog jūsų ingredientai tiks ir neleidžiate jiems išsilieti per norus, kai tik pradėsite riedėti.
  • Šis žingsnis yra daugiau ar mažiau pasirenkamas, tačiau jis gali būti naudingas, jei dirbate su keliais ingredientais ar ypač mažais gabalėliais.
Savo ritinio surinkimas
Į ryžius įpilkite maždaug 2 uncijos (57 g) įdaro ingredientų. Paimkite maždaug ⅓ puodelio supjaustytų daržovių, žuvies ir kitų pasirinktų ingredientų ir sudėkite juos į depresijos liniją, padarytą palei apatinę ryžių dalį. Vėlgi, venkite perpildymo ritinyje, nes dėl to jis gali plyšti arba pasidaryti sunku uždaryti. [13]
  • Pavyzdžiui, klasikiniame Kalifornijos ritinyje yra kanikama (krabų mėsos imitacija), avokadas ir agurkas.
  • Kiti suši kuokšteliai apima „Philly“ ritinėlį, kurį sudaro lašiša ir grietinėlės sūris, ir vorų ritinį, kuris pagamintas iš minkštosios kiautinės krabų mėsos, agurko, avokado ir aštraus majonezo. [14] X tyrimų šaltinis
  • Norėdami pasigaminti uramaki stiliaus ritinius su ryžiais iš išorės, tiesiog pasukite norus po to, kai pasklidote ant ryžių, ir pridėkite savo ingredientus tokiu pačiu būdu.

Valgyk ir supjaustyk savo suši

Valgyk ir supjaustyk savo suši
Susukite suši iš apačios, naudodamiesi kilimėliu. Nuspauskite nykščius po apatiniu kilimėlio kraštu ir švelniai pakelkite jį aukštyn ir pirmyn, kad norų dugnas būtų užlenktas ant savęs. Kai tai padarysite, toliau lėtai traukite kilimėlį į priekį, darydami nedidelį spaudimą, kad suformuotumėte ritinį, kol jis užsidarys. [15]
  • Būkite atsargūs, kad per klaidą nesuklysite savo rankšluosčio ar rankšluosčio!
  • Pirštus peršlapinkite tiek kartų, kiek reikia, kad ryžiai neliptų prie jų.
Valgyk ir supjaustyk savo suši
Sušlapinkite aštrų peilį vėsiu vandeniu. Kaip ir sušlapindamas pirštus prieš statydamas ritinį, svarbu sušlapinti peilį prieš jį supjaustant. Panardinkite peilio ašmenis į vandens indą arba paleiskite jį po čiaupu nuo galo iki rankenos. Sausas peiliukas labiau linkęs mankštintis nei padaryti švarų pjūvį. Paskutinis dalykas, kurį jūs norite padaryti, yra netvarka savo ritinį praleidus tiek daug laiko, kad jis tiesiog teisingas! [16]
  • Jei įmanoma, naudokite peilį, skirtą pjaustyti suši, pavyzdžiui, yanagiba, deba arba usuba. Šie peiliai gali pasigirti plonais peiliais, turinčiais neįtikėtinai aštrius kraštus, kurie be vargo praslystų net iš labiausiai perpildytų ritinių. [17] X tyrimų šaltinis
  • Darant prielaidą, kad negalite patekti į rankas ant specialaus suši peilio, įprastas peilis turėtų veikti gerai, jei tik jis buvo neseniai paaštrintas.
Valgyk ir supjaustyk savo suši
Supjaustykite ritinį į 1–2 (2,5–5,1 cm) gabalus. Dėl standartinio ritiniai, kiekvienas gabalas turėtų būti apie 2,5 cm pločio. ritiniai gali būti šiek tiek didesni, maždaug 3,8 cm (1,5 colio), tuo tarpu (didžiausias rankomis valcavimo suši) gabalai gali būti iki 2–2,5 colio (5,1–6,4 cm) pločio. [18]
  • Prieš kiekvieną pjaustymą dar kartą sušlapinkite peilį, kad peiliukas nesuformuotų ritinėlio formos.
  • Nereikia pernelyg įsigilinti į įvairius suši stilius. Tiesiog eik su tokiu dydžiu, kuris tau tinka.
Valgyk ir supjaustyk savo suši
Patiekite savo ritinį su kitais jūsų pasirinktais padažais ir pagardais. Likusią žuvį galite supjaustyti juostelėmis ir juostelę sudėti ant kiekvieno gabalo arba tą patį padaryti su šviežiu avokadu. Jei norite iš tikrųjų išgalvoti, galite jį net paskaninti trupučiu ungurių padažo ar aštraus majonezo, užpilti ant kauliukų supjaustytų kauliukų arba pridėti briedžio bonito dribsnių, kad subtiliai parūkytų. [19]
  • Norėdami gauti visišką sušių patiekalų patirtį, apvoliokite ritinį bandelėje su wasabi, keliais griežinėliais marinuoto imbiero ir patiekalą shoyu (sojos padažu).
  • Jei išbandėte savo jėgas ties uramaki, pabarstykite žiupsnelį skrudintų sezamo sėklų ant ritinio viršaus, kad pridėtumėte apdailos.
Ar suši ryžiai jums tinka?
Ryžiai yra turbūt mažiausiai sveika suši dalis. Joje gausu rafinuotų angliavandenių ir mažai maistinių medžiagų. Tačiau ryžių vynas ar actas gali būti naudingi sveikatai, pavyzdžiui, mažinti cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį.
Ar sunku gaminti suši?
Suši nėra labai sunku gaminti, jei tik turite tinkamų įrankių ir ingredientų, tokių kaip lipnūs ryžiai, ryžių vynas ar actas ir vyniojamasis kilimėlis ar rankšluostis. Vis dėlto gali prireikti šiek tiek praktikos, kad ją pakabintumėte.
Kaip suvyni suši be kilimėlio?
Ant plono indo ar rankšluosčio rankšluosčio išklokite plastikinę plėvelę, tada suši sukite. Kaip premiją, rankšluosčiu galite sunaikinti bet kokias netvarkas po to, kai baigsite!
Jei naudojate suši ryžius, ar jums reikia ryžių vyno?
Suši ryžiai yra tiesiog lipnūs trumpagrūdžiai balti ryžiai. Norėdami įsitikinti, kad jūsų suši ryžiai yra pakankamai lipnūs, kad galėtumėte juos laikyti kartu, į savo ryžių viryklę ar lėkštę turėsite įpilti maždaug 1/5 puodelio ryžių acto arba ryžių vyno.
Kur galima gauti norų Nigerijoje?
Kreipkitės į internetinius mažmenininkus, gabenančius Azijos kulinarinius įrankius ir ingredientus. „Nori“ yra gana nesunkiai suvalgytas, o kadangi jis rūkytas ir džiovinamas, pakeliui pas jus būtinai išlikite šviežias.
Kam naudojamas ryžių vynas?
Ryžių vynas daro ryžius lipnius. Tai padeda prilipti prie jūros dumblių ir prideda skonio.
Ar galiu gaminti suši be jūros dumblių?
Taip. Internete galite rasti daugybę sušių receptų, kuriuose nėra jūros dumblių. wikiHow taip pat turi straipsnį apie sušių gaminimą be jūros dumblių, kuris jums gali būti naudingas.
Ar ryžių vynas yra tikras vynas ar alkoholinis? Aš negaliu gerti ar leisti savo religijoje tų dalykų man į burną.
Taip, ryžiuose esantys cukrumi mielės virsta alkoholiu. Nors ryžių vyno, neturinčio alkoholio, nėra, kaip actą galite naudoti actą.
Kur galima nusipirkti jūros dumblių ir mirin?
Galite pasitikrinti vietiniame prekybos centre, nes paprastai būna keletas veislių. Jei jie neparduoda jūros dumblių ir mirinų, galite patikrinti specializuotas parduotuves ar turgų, kuriuose gabenami Azijos maisto produktai. Jei neturite galimybės patekti į specializuotas parduotuves, galite pasitikrinti internetinius mažmenininkus ir nusiųsti produktus jums.
Ar galiu pridėti įvairių ingredientų į suši ritinį?
Žinoma. Yra daugybė būdų, kaip gaminti suši.
Trumpus ir vidutinio grūdo ryžius labai sunku rasti. Ar įprastus ryžius galima naudoti sušių gamyboje?
Jei noriu dalį morkų naudoti įdarui, įtariu, kad jie lengvai garinami ir aušinami. Ar taip yra, ar yra geriau neapdorota?
Aš galvojau pasidaryti suši ritinį su lašišos sashimi ir mango gabaliukais. Kaip galėtumėte tai paruošti?
Negalima prakaituoti, jei nesate puikus su lazdelėmis. Japonijoje suši dažnai mėgaujamasi kaip pirštų maistu.
Daugelio rūšių suši ryžių pakuotėje yra virimo instrukcijos. Būtinai vykdykite šias instrukcijas prie laiško, kad įsitikintumėte, jog jūsų suši pasirodys tinkamo skonio ir tekstūros.
Būkite kūrybingi su savo įdaro ingredientais. Į ritinius galite įdėti bet ką, kol supjaustysite juos plonomis juostelėmis!
Būkite kantrūs ir darykite viską. „Suši“ valcavimas yra menas, reikalaujantis milžiniškų įgūdžių ir malonės. Prieš pradedant jaustis, gali prireikti daugybės bandymų.
Neapdorotų jūros gėrybių vartojimas buvo susijęs su tam tikromis maistu plintančiomis ligomis. Jei jūsų rajone nerandate tikros suši rūšies žuvies, gali būti geriausia prikimšti daržovių ir kitų ingredientų.
l-groop.com © 2020