Kaip pasigaminti Alfredo padažą be grietinėlės

Alfredo yra klasikinis sodrios ir kreminės konsistencijos makaronų padažas. Tradiciniai receptai reikalauja sunkios grietinėlės ir daug sviesto, todėl patiekalas tampa nesveikas ir riebus. Jei norite lengvesnės versijos, pakeiskite neriebų pieną sunkia grietinėle ir naudokite kukurūzų krakmolą, kad sutirštintumėte padažą ir jis pasidarytų kreminis. Jei esate veganas ar bandote vengti pieniškų patiekalų, alfredo padažą galite pritaikyti ir jūsų poreikiams. Veganiškas alfredo padažas sukuria anakardžius ir maistines mieles, kad būtų sukurta parašiška kreminė tekstūra.

Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)

Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Į mažą dubenį sumaišykite atsargas ir kukurūzų krakmolą. Išmatuokite kukurūzų krakmolą ir supilkite į nedidelį dubenį. Supilkite atsargas ant jo. Plakite ingredientus kartu, kol kukurūzų krakmolas visiškai įsitvirtins. Dubenį atidėkite į šalį.
  • Patikrinkite etiketę, jei naudojate parduotuvėje pirktas vištienos ar daržovių atsargas, kad įsitikintumėte, jog joje nėra glitimo. Kai kuriuose prekės ženkluose yra glitimo.
Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Vieną minutę pakepinkite česnaką alyvuogių aliejuje. Išmatuokite ir įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite keturias maltos česnako skilteles. Troškinkite 60 sekundžių. Retkarčiais išmaišykite česnaką.
Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Į keptuvę įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir pieno. Atsargiai supilkite į kukurūzų krakmolo mišinį ir gerai išplakite, kol padažas pasidarys lygus. Į keptuvę įpilkite neriebaus pieno ir vėl plakite, kol ingredientai visiškai įsimaišys.
Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Užvirkite padažą ant silpnos ugnies. Kai tik jis užvirs, sumažinkite šilumą iki žemos. Leiskite jam troškintis nuo vienos iki dviejų minučių. Sužinosite, kad jis bus paruoštas iki sodrios ir kreminės konsistencijos.
Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Įmaišykite parmezano sūrį, druską ir pipirus. Maišykite, kol visi ingredientai visiškai įsimaišys ir sūris išsilydys. Paragaukite padažo ir, jei norite, įpilkite papildomos druskos ir pipirų.
Alfredo padažo paruošimas su pienu (be glitimo)
Patiekite iškart ant pasirinktų makaronų. Virkite 12 uncijų makaronų iš makaronų (naudokite įvairovę be glitimo, kad liktumėte be glitimo tema), kol al dente. Gerai nusausinkite ir išpilkite į dubenėlius. Užmerkite alfredo padažą ant virtų makaronų ir nedelsdami patiekite makaronus.
  • Pasirūpinkite papildomu parmezanu, druska ir pipirais savo šeimai ar svečiams.

Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno

Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Įpilkite alyvuogių aliejaus į prikaistuvį ant vidutinės-stiprios ugnies. Išmatuokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir supilkite į nedidelį indą. Padėkite puodą ant viryklės ir pasukite degiklį iki vidutinės-stiprios ugnies. Leiskite aliejui įkaisti.
Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Į lėkštę įpilkite askaloninių česnakų. Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus ir supilkite juos į prikaistuvyje pašildytą aliejų. Padažykite juos keturias – penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Žinai, kad jie yra pasirengę, kai jie suminkštės. Įpilkite jūros druskos pagal skonį, jei norite.
Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Įdėkite askaloninius česnakus ir likusius ingredientus į maišytuvą. Pašildytus askaloninius česnakus nukelkite nuo ugnies ir atsargiai perkelkite į greitąjį maišytuvą. Išmatuokite ir į trintuvą įpilkite vandens, anakardžių, citrinų sulčių, baltųjų pipirų, nesutvirtintų maistinių mielių, muskato riešuto ir česnako. Uždėkite dangtį.
Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Maišykite vieną minutę dideliu greičiu. Apdorokite ingredientus, naudodamiesi dideliu greičiu, maždaug 60 sekundžių, kol jie visiškai įvirs. Padažas turėtų atrodyti kreminės konsistencijos, lygios tekstūros.
Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Supilkite padažą į lėkštę ant silpnos ugnies. Padažą perpilkite iš maišytuvo į keptuvę. Įjunkite degiklį žemai. Nuolat maišykite mišinį ir leiskite virti dvi minutes. Kai padažas pašildomas, patikrinkite tekstūrą. Jei jis per tirštas, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir gerai išmaišykite.
Alfredo padažo (veganų) gaminimas be pieno
Padažą užpilkite ant pasirinktų makaronų ir patiekite. Padažą nukelkite nuo ugnies ir dar kartą išmaišykite. Šaukštą padažo užpilkite ant porcijinių al dente makaronų dubenėlių. Patiekite nedelsdami. Gerai poruokite su baltu vynu ir salotomis.
l-groop.com © 2020