Kaip priversti obuolį trupėti

Daugumoje kultūrų yra tam tikros formos keptų obuolių desertas. Obuolių traškučiai, lazdelės ir nuosėdos ar grumtynės yra glaudžiai susiję su obuolių trupiniais. Nors egzistuoja daugybė variantų, paprasčiausias obuolių trupinys susideda iš griežinėliais supjaustytų obuolių, padengtų sviestiniu traškiu užpilu. Keptas obuolių trupinys yra gūdus, purus, sultingas ir kvepia neįtikėtinai. Pradėkite nuo paprasto obuolių trupinio, tada žaiskite su variacijomis. Greitai pamatysite, kodėl šis obuolių desertas yra mėgstamas visame pasaulyje. Pagaminta viena 9 colių keptuvė.

Paprastas obuolių trupinys

Paprastas obuolių trupinys
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite keptuvę. Įjunkite orkaitę iki 177ºC. Sviestu ištepkite 8 arba 9 colių kepimo indą ar pyrago keptuvę.
Paprastas obuolių trupinys
Paruoškite obuolius. Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Tada supjaustykite juos 1/4 colio griežinėliais arba supjaustykite kauliuku į mažus gabaliukus. Įdėkite juos į savo paruoštą keptuvę.
  • Jums gali prireikti daugiau obuolių, atsižvelgiant į kepamų obuolių dydį. Įsitikinkite, kad obuoliai užpildo maždaug tris ketvirtadalius jūsų keptuvės.
Paprastas obuolių trupinys
Padarykite trupinius ant viršaus. Į vidutinį dubenį išplakite miltus, cukrų, druską ir cinamoną.
  • Taip pat ingredientus galite išsijoti kartu į dubenį, bet plakti greičiau.
Paprastas obuolių trupinys
Į sausus trupinius sudėkite sviestą. Sviestą supjaustykite sausu mišiniu naudodami konditerijos pjaustytuvą, šakę ar rankas. Supjaustyti paprasčiausiai reiškia, kad sviestas sumaišomas su miltais, kol jis taps purios smėlio spalvos.
  • Jei naudosite rankas, būtinai neperkepkite sviesto, nes jis taps minkštas ir su juo sunku dirbti. Stenkitės, kad jūsų rankos nebūtų šaltos, ir greitai dirbkite.
Paprastas obuolių trupinys
Uždenkite obuolius trupiniais. Tolygiai paskirstykite visą užpilą ant keptuvėje esančių obuolių. Lengvai paspauskite, kad švelniai įpakuotumėte jį ant sudėtų obuolių.
Paprastas obuolių trupinys
Virkite obuolių trupinius. Kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol viršus taps auksinis, sultys bus putlios, o obuoliai išvirti.
  • Galbūt norėsite nustatyti orkaitėje žemiau obuolių trupinių esančią kepimo skardą. Tokiu būdu lakštas suras bet kokius lašelius nuo burbuliuojančio obuolių trupinio.
Paprastas obuolių trupinys
Išimkite ir patiekite. Leiskite obuolių trupiniams keletą minučių sustingti, prieš išplakdami. Patiekite obuolių trupinius su grietinėle, padažu ar ledais.
  • Uždenkite ir šaldykite visus likučius. Obuolių trupiniai išsilaikys kelias dienas, tačiau gali prarasti traškią tekstūrą.

Išbandykite „Apple Crumble“ variantą

Išbandykite „Apple Crumble“ variantą
Pakeisk savo vaisius. Trupinius galite gaminti visus metus, naudodami sezoniškai šviežius produktus. Pabandykite gervuogių ir braškių vasarą, o kriaušių ir rabarbarų - pavasarį. Jei naudojate vaisius, kurie yra labai raugūs, gali tekti pakoreguoti cukrų. Pavyzdžiui, rabarbarams reikės papildomo cukraus.
  • Šaldyti vaisiai taip pat gali būti naudojami trupiniuose. Neatšildykite prieš tai padengdami trupinius. Tiesiog viršuje ir kepkite.
Išbandykite „Apple Crumble“ variantą
Ant viršaus naudokite avižas. Norėdami įtrinti truputį kramtomos tekstūros į savo trupinius, apsvarstykite galimybę pridėti avižų. Pakeiskite pusę miltų avižomis. Tai suteiks trupiniams šiek tiek granolos skonio.
  • Nepamirškite šiek tiek miltų užpilti, net ir naudojant avižas. Miltai veikia kaip rišiklis ir kartu sudedami. Tai taip pat padės įsisavinti vaisių sultis.
Išbandykite „Apple Crumble“ variantą
Suberkite riešutus. Riešutai gali trupiniams suteikti skonio, maistingumo ir traškumo. Naudokite mėgstamą riešutą arba išbandykite pekano riešutus, graikinius riešutus ar lazdyno riešutus. Jie geriausia, jei naudojate skrudintus riešutus ir prieš pjaustydami juos supjaustykite.
  • Įsitikinkite, kad riešutai gerai įmaišomi į trupinius. Jei jie tiesiog išsibarstę ant viršutinės dalies, jie greičiausiai sudegs.
Išbandykite „Apple Crumble“ variantą
Patiekite su plakta grietinėle, ledais arba „crème“ anglaise. Nors vien tik obuolių trupiniai yra puikūs, pabandykite į juos įpilti plaktos grietinėlės ar šaukštą ledų. Arba užpilkite ant šilto trupinio kreminės anglaise, sodrios kreminės pudros.
  • Jums nereikia laikytis vanilinių ledų. Obuolių trupiniai gerai dera su karamelės ar dulce de leche ledais.
Mano trupinys per lygus. Kaip padaryti, kad jis būtų trupininis?
Jūsų sviestas turi būti šaltas, o ne minkštas. Nemaišykite jo per ilgai, tik kol turėsite smėlio spalvos tekstūrą. Kepdami, paskirstykite ją, nespauskite gabalėlių kartu.
Ar turiu dėti cinamono?
Jūs neturite pridėti cinamono, jis yra visiškai neprivalomas, tačiau, ko gero, jis bus skanesnis.
Ar galima mikrobangų krosnelėje virti obuolių trupinius?
Galite, bet turėsite naudoti receptą, kuris palaikytų mikrobangų krosnelę. Norėdami sužinoti, kaip mikrobangų krosnelėje padaryti obuolius traškūs, skaitykite instrukcijas.
Ar man jame reikia migdolų?
Ne, jie neprivalomi.
Ar turite virti obuolius?
Obuoliai keps orkaitėje, kol trupiniai keps. Prieš kepdami obuoliams skirtą indą, galite virti obuolius trupučiu vandens ir cukraus, tada įpilkite trupinių, jei norite sutrumpinti bendrą kepimo laiką. Iš anksto nekepkite obuolių ir kepkite trupinius 45 minutes, jie ims grybus ar gali net išdžiūti.
Ar turėčiau naudoti paprastus ar savaime augančius miltus?
Paprasti miltai puikiai tiks. Manoma, kad trupinių mišinys nekils. Iš krosnies jis išeina panašus į tūrį, o kepimas tiesiog trupinius padaro traškesnius ir rudus.
Dirbdami su karštais indais ir indais, naudokite krosnies pirštines ir būkite atsargūs.
Jei norite, kad jūsų trupiniai būtų truputį gražesni, gražiai pristatykite keletą skiltelių obuolių su trupučiu cukraus.
Stebėkite trupinius, kad įsitikintumėte, jog jie nedega.
Gamindami pyragaičius ar sausainius, visada palikite tešlą pailsėti iki 30 minučių, kad ją būtų lengviau naudoti.
Įpilkite acto, kad skonis būtų labai malonus ir šiek tiek rūgštus.
Užuot pridėję acto, galite pridėti šaukštelį citrinos sulčių .
Košės avižos prideda tirštesnę tekstūrą ir suteikia jai geresnį traškėjimą.
l-groop.com © 2020