Kaip pasigaminti Birmos arbatos lapų salotas

Birmos arbatos lapų salotos yra skanus arbatos lapų ir salotų ingredientų derinys. Jums reikės iš anksto suplanuoti šį receptą, nes prieš dedant į salotas arbatos lapus reikia keletą dienų fermentuoti.

Fermentuoja arbatos lapus

Fermentuoja arbatos lapus
Patikrinkite arbatos lapuose nėra nepageidaujamų daiktų. Pašalinkite viską, ko ten neturėtų būti, pavyzdžiui, šakeles, stiebus ar pašalines medžiagas.
Fermentuoja arbatos lapus
Puode ar puode užvirkite vandenį iki virimo. Leiskite sėdėti keletą minučių, kad šiek tiek atvėstų, tada supilkite į karščiui atsparų dubenį, į kurį jau pridėjote arbatos lapų. Staigus 10 minučių.
Fermentuoja arbatos lapus
Nupilkite vandenį iš arbatos lapų. Pakeiskite šaltu vandeniu. Leiskite valandą pastovėti.
Fermentuoja arbatos lapus
Po mirkymo valandos nusausinkite arbatos lapus. Šį kartą paspauskite juos per dailų tinklelį, stumdami žemyn, kad nutekėtų kuo daugiau vandens.
Fermentuoja arbatos lapus
Nusausintus arbatos lapelius supilkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Įpilkite 1/2 citrinos sulčių, 4 skilteles šviežio česnako, pusę supjaustyto jalapeño pipiro ir žaliųjų svogūnų ir 1 šaukštą šviežio malto imbiero.
Fermentuoja arbatos lapus
Apdorokite arba sumaišykite iki vientisos masės, panašios į pesto konsistenciją. Kai turėsite pastą, perkelkite ją į hermetišką indą iš keramikos ar stiklo ir uždarykite.
Fermentuoja arbatos lapus
Dvi dienas atidėti fermentavimui. Padėkite vėsioje ir tamsioje vietoje, atokiau nuo šilumos ar šviesos šaltinių.

Lęšių ir česnakų paruošimas

Lęšių ir česnakų paruošimas
Pirmiausia išvirkite lęšius. Virkite juos, kaip nurodyta pakuotėje, arba žiūrėkite kaip virti žalius lęšius . Arba naudokite konservuotus lęšius. Paruošę lęšiai yra paruošti kitam etapui.
Lęšių ir česnakų paruošimas
Giliame puode įkaitinkite žemės riešutų aliejų. Naudokite didelę šilumą. Įdėkite lęšius atsargiai ir pakepkite 4–5 minutes. Jie šnypščios ir spjaudysis, todėl būkite atsargūs. Kepkite iki traškumo, tada išimkite šaukštu su plyšiu; neleisk jiems sudegti. Keptus lęšius padėkite ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad įsigertų aliejus ir atvėstų.
Lęšių ir česnakų paruošimas
Paruoškite česnaką. Kitame puode įpilkite likusias 8 smulkintas česnako skilteles į sezamo aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol česnakai taps traškūs, bet nesudegę. Nukelkite nuo ugnies ir palikite ataušti.

Salotų surinkimas

Salotų surinkimas
Surinkite salotas. Šios salotos dedamos į ryšulius ar gumulėlius. Pasigaminkite salotas taip:
  • Padėkite supjaustytas salotas per visą patiekimo lėkštę. Tai sudaro salotų pagrindą.
  • Įdėkite pomidorų puselių, skrudintų žemės riešutų, kepto česnako, keptų lęšių, sezamo sėklų, kubeliais pjaustytų jalapenų, kubeliais supjaustytų žaliųjų svogūnų ir citrinos pleištų gumulėlius aplink salotas, laikydami kiekvieną ingredientą savitame gumulėlyje ar krūvoje.
Salotų surinkimas
Į salotų vidurį įpilkite šaukštelį fermentuoto arbatos lapų mišinio. Tai yra pagrindinis patiekalo akcentas, todėl būkite dosnus.
Salotų surinkimas
Išspauskite citrinos sultis per visas salotas. Tai padeda suteikti skonio ir išlaikyti gerą salotų patiekimą. Dabar turite dvi galimybes:
  • Arba patiekite salotas tokiu pavidalu, kaip atskirus gabalus.
  • Salotas kartu išminkykite, naudodamiesi salotų kombainais ar šakėmis, visiškai išmaišydami.
Salotų surinkimas
Tarnauti. Patiekite nedelsdami; salotos dabar paruoštos mėgautis. Įtraukite truputį žemės riešutų, jei norite!
l-groop.com © 2020