Kaip padaryti pyrago mišinius?

Jei negalite nuspręsti tarp torto ar sausainių desertui, galite turėti abu! Kepdami sausainius iš pyrago mišinio, jie tampa ne tik purūs ir minkšti, bet ir greiti bei lengvi. Jūs netgi galite papildyti savo sausainius namuose pagamintu šaldytuvu, jei norite papildomo dekadento deserto. Dabar turėkite savo pyragą ir valgykite ir jį (žinoma, sausainių pavidalu)!

Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius

Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F). Orkaitės įkaitimas paprastai trunka apie 20–30 minučių. Įjunkite jį prieš pradėdami ruošti slapukus, kad būtų tinkamoje temperatūroje, kai būsite pasiruošę. [1]
  • Jei norite greičiau sušilti savo orkaitę, pirmiausia įjunkite ją, kad būtų lengva kepti. Tada prieš įdėdami sausainius, perjunkite jį į įprastą kepimo parametrą.
Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Maišymo dubenyje sumaišykite pyrago mišinio, augalinio aliejaus ir kiaušinių dėžutę. Šaukštu arba elektriniu maišytuvu išmaišykite 1 18,25 uncijos (517 g) dėžutės pyrago mišinio, puodelio (120 ml) augalinio aliejaus ir 2 kiaušinius kartu, kol jie visiškai susimaišys. Įsitikinkite, kad neliko nė vieno pyrago gabalėlio. [2]
  • Norėdami pakeisti augalinį aliejų, ištirpinkite 1/2 puodelio (115 g) sviesto. Taip pat galite pakeisti kitokio tipo aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų aliejų.
  • Jei norite mažesnio riebumo, vietoj aliejaus naudokite 1–2 puodelius (120 ml) obuolių padažo.
Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Išmaišykite 1 puodelį (175 g) priedų, pavyzdžiui, šokolado drožlių, jei juos naudojate. Jei norite pridėti papildinių, pavyzdžiui, šokolado drožlių ar kapotų riešutų, sulankstykite juos į tešlą. Pradėkite nuo 1 puodelio (175 g) jūsų pasirinkto ingrediento, tada, jei reikia, įpilkite dar pagal skonį. [3]
  • Toliau maišykite, kol ingredientas tolygiai pasiskirsto visoje tešloje.
  • Galite pasirinkti bet kokius derinius pagal savo skonio nuostatas.
Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Iškočiokite 1 (2,5 cm) masės tešlos ant neglazūruotos kepimo skardos. Dėkite tešlos kaušelius maždaug 1,5 colio (3,8 cm) atstumu tarp 18 - 26 lapo (46 x 66 cm). Tai leidžia sausainių kambariui pasiskirstyti, nesukant vienas kito, kol jie kepa. [4]
  • Jei norite padėti sausainiams kepti tolygiau, prieš dėdami tešlą ant viršaus, ant kepimo popieriaus padėkite pergamento popieriaus gabalėlį.
  • Norėdami perkelti tešlą į lakštą, galite naudoti šaukštą ar sausainį.
Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Įdėkite sausainius į orkaitę, kad keptų 8-10 minučių. Padėkite lakštą ant vidurinės lentynos, kurioje karštas oras galėtų geriausiai cirkuliuoti, kad visi sausainiai būtų vienodi. Jūs žinosite, kad jie baigė virti, kai sausainių kraštai yra tvirti, bet centrai vis dar yra šiek tiek minkšti. [5]
  • Jei pagaminote vanilės ar kito šviesios spalvos mišinio, jie bus paruošti aukso-rudos spalvos.
  • Norėdami sekti laiką, naudokite telefono laikmatį arba laikrodžio programą.
Kepdami klasikinius pyragus, sumaišykite sausainius
Išimkite sausainius iš orkaitės ir išimkite juos iš lakšto, kad atvėstų. Kai sausainiai bus baigti kepti, išimkite juos iš orkaitės. Naudodami mentelę, kiekvieną sausainį nukelkite nuo lapo ir padėkite ant popierinio rankšluosčio ar vielos aušinimo stovo. [6]
  • Jei paliksite sausainius ant kepimo skardos, keptuvė toliau kaitins juos ir jie gali perkaisti ar sudegti.
  • Kai sausainiai atvės, galite juos papuošti arba pridėti priedų.
  • Visus slapukus palikite ne ilgiau kaip 2 savaites hermetiškame inde ar uždaromame maiše kambario temperatūroje. Jei norite juos laikyti ilgiau, įdėkite indą į šaldiklį iki 3 mėnesių.

Kreminio sūrio užšaldymas sausainiams

Kreminio sūrio užšaldymas sausainiams
Mikrobangų krosnelėje kartu ištirpinkite sviestą ir baltąjį šokoladą. Į mikrobangų krosnelėje saugų indą įdėkite 6 šaukštus (85 g) sviesto ir 1/2 puodelio (113 g) supjaustyto baltojo šokolado. Mišinys kaitinamas kas 1 minutę, maišant po kas minutę. Tęskite mikrobangų krosnelę, kol ingredientai bus visiškai lygūs ir sumaišomi be gabalėlių. [7]
  • Galite pjaustyti baltojo šokolado juostą arba naudoti baltojo šokolado drožles.
  • Prieš 30 minučių išimkite sviestą iš šaldytuvo, jei norite, kad jis greičiau ištirptų. Nustatykite jį kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
Kreminio sūrio užšaldymas sausainiams
Plakite kartu su grietinėlės sūriu, konditeriniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Į maišymo dubenį šaukštu arba elektriniu maišytuvu sumaišykite 1 puodelį (225 g) suminkštinto grietinėlės sūrio, 1/2 puodelio (57 g) konditerių cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) vanilės ekstrakto. Maišykite juos, kol mišinys taps lygus. [8]
  • Prieš pradėdami kepti, leiskite kreminiam sūriui kambario temperatūroje 20–30 minučių, kad jis suminkštėtų.
  • Norėdami, kad riebalų riebalai būtų mažesni, kreminį sūrį galite pakeisti 1 puodeliu (225 g) „Neufchatel“ sūrio.
Kreminio sūrio užšaldymas sausainiams
Į grietinėlės sūrio mišinį įmaišykite tirpintą šokoladą ir sviestą. Į maišymo dubenį kartu su kitais ingredientais supilkite šokoladą ir sviestą. Sumuškite visą dubenėlio turinį, kad susidarytų sklandus apledėjimas. [9]
  • Jei norite gaminti spalvingus sausainius, įpilkite į ledą 2–3 lašus maisto dažiklių ir maišykite, kol jie nesimaišys.
  • Jei norite sutirštinti jūsų košes, jei reikia, galite įberti daugiau cukraus pudros, kol jis taps jums patinkančios konsistencijos.
Kreminio sūrio užšaldymas sausainiams
Iškepusį sausainį paskleiskite ant sausainių, kai jie atvės. Į kiekvieno sausainio centrą įsukite 1 šaukštą (15 g) apledėjimo. Sviesto peiliu švelniai paskirstykite apledėjimą ant sausainio viršaus lygiu sluoksniu. [10]
  • Norėdami pasidaryti įmantrių dekoracijų ar piešinių, įdėkite glajų į vamzdynų maišelį ir uždėkite ant sausainių pagal pasirinktą modelį.
  • Prieš pradėdami juos šaldyti, įsitikinkite, kad sausainiai buvo visiškai atšaldyti. Priešingu atveju apledėjimas ištirps ir nubėgs.
  • Jei šaldytuvu naudojatės ne iš karto, laikykite jį hermetiškame inde šaldytuve iki 2 savaičių arba šaldiklyje iki 6 mėnesių.
Visi receptai, kuriuos matau pyragų mišinių slapukus, reikalauja 18,25 uncijos. dėžė. Ką aš galiu padaryti, jei galiu rasti tik 15,25 uncijos dėžutes?
Naudokite 1/3 puodelio augalinio aliejaus, o ne 1/2 puodelio. Jūs vis tiek galite naudoti 2 kiaušinius, nes jie tampa putlesni ir kitaip nekeičia rezultatų.
Ką turėčiau pridėti, jei mano tešla yra per sunki?
Galite pridėti dar šiek tiek pyrago mišinio, kad jis būtų šiek tiek tirštesnis ir nebūtų toks riebus.
Kaip sureguliuoti, jei nerandate 18 uncijų dėžutės pyrago mišinio?
Naudokite 1 ypač didelį arba džemo kiaušinį, 1/2 dėžutės ir 1/2 visų kitų ingredientų. Jei tešla per plona, ​​įpilkite torto miltų mišinio, kol gausite tinkamą tešlos konsistenciją. Arba visada galite atlikti matematiką pagal turimą dėžutę, padalydami turimą pyrago mišinio unciją iš 18, tada padauginę kiekvieną recepto ingredientą iš šio skaičiaus. Pvz., Jei turite 12 uncijų pyrago mišinio, kiekvienas recepto ingredientas turėtų būti padaugintas iš 12/18 (kuris yra 2/3). Taigi jums reikės (2/3) * (1/2) = 1/3 puodelio augalinio aliejaus, (2/3) * 2 = 4/3 kiaušinio (tai reiškia vieną sveiką kiaušinį, o trečdalį kito kiaušinio) ir kt. .
Kiek laiko galite laikyti slapukus?
Iki penkių dienų, jei nenorite, kad jie šiek tiek pasentų.
Ar geriau kiaušinius / trynius atskirti, plakti atskirai, o tada sudėti į likusius ingredientus?
Kai kuriuose receptuose tai gali būti idealu, tačiau šiame recepte to nereikėtų. Recepte bus nurodyta, ar reikia atskirti kiaušinių baltymus ir trynius.
Ar galiu naudoti sviestą vietoj augalinio aliejaus?
Taip. Aš ką tik juos pagaminiau naudodamas 2oz sviesto, išlydytą vietoj aliejaus. Dirbo gerai.
l-groop.com © 2020