Kaip padaryti kramtomus šokoladinius sausainius

Kai kurie šokolado drožlių sausainius laiko viena geriausių sausainių rūšių. Jei ieškote ne traškių, o traškių sausainių, jums patiks slapukai, pagaminti pagal šį receptą. Jų kramtymo paslaptis yra rudasis cukrus, kuris stebuklingai padidina sausainio drėgmę. [1]
Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF / 180ºC.
Į dubenį supilkite vanilę, cukrų, rudąjį cukrų, kiaušinius ir sviestą.
  • Tirštesniems, sūresniems sausainiams naudokite rupškesnį cukrų. Kai cukrus ištirpsta, jis veikia kaip minkštiklis, trikdantis tešlos struktūrą. Tai padidina skleidimąsi, nes smulkesnis cukrus tirpsta lengviau nei šiurkštesnis cukrus. Taigi, jei norite, kad jūsų sausainiai išliktų stori ir kramtyti, naudokite rupųjį cukrų (arba naudokite smulkųjį cukrų, kad gautumėte priešingą efektą). Jei nuspręsite naudoti miltelių pavidalo cukrų ypač trapumui, įsitikinkite, kad jame nėra kukurūzų krakmolo, arba gausite netikėtų rezultatų. [2] X tyrimų šaltinis
  • Sumaišykite šiuos ingredientus iki kreminės masės.
Į kitą dubenį suplakite miltus, druską ir kepimo soda.
Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus, kol jie visiškai susimaišys, ne per daug nemaišydami. Įpilkite pieno, kad gautumėte sklandžiai išmaišytą tešlą. Neturėtų būti miltų gumulų ar sviesto gabaliukų. Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tolygiai paskirstyti per tešlą. Sumaišę mišinį, įpilkite šokolado drožlių. Sumaišykite juos. [3]
Ant keptuvės užtepkite kepimo purškiklio, kad sausainiai nepriliptų prie kepimo skardos. Arba išklijuokite keptuvę vaško popieriumi.
Paimkite nedidelį kiekį sausainių tešlos ir rankomis ją susukite į rutulio formą. Kepant rutulys išlygins, todėl pabandykite įsivaizduoti pagaminto sausainio dydį formuodami tešlos rutulius. Iš tešlos suformuokite 24 rutulius.
Padėkite sausainių rutulius ant kepimo skardos.
Kiekvieną sausainių tešlos rutulį išlyginkite šakute. Tai paliks atskirus keterus ir tvarkingai išlygins sausainį.
Įdėkite sausainius į orkaitę maždaug 8-10 minučių. Negalima persistengti gamindami maistą, nes, išėmę juos iš orkaitės, jie trumpam gamins maistą. [4]
Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems sėdėti ant vielinio aušinimo stovo maždaug 15 minučių, kad atvėstų. Perkeldami sausainius į stovą, saugiai nedeginkite ant išlydytų drožlių - naudokite mentelę. Slapukai yra paruošti valgyti, kai šokolado drožlės vėl sukietėja. [5]
Laikykite hermetiškame inde arba valgykite sausainius, kai jie atvės. [6]
Ar turiu naudoti kepimo purškiklį, ar galiu naudoti kokosų aliejaus purškiklį, kad jis neliptų?
Aš visada naudoju kepimo purškiklį. Man tai garantuoja, kad niekas neprilimpa, ir lengva tiesiog purkšti. Tačiau kokosų aliejaus purškiklis veikia taip pat gerai.
Ar juos galima gaminti be šokolado drožlių?
Tai įmanoma net be šokolado drožlių. Jie iš tikrųjų neįmaišomi į tešlą, todėl sausainiai neturėtų būti paveikti.
Ar galiu sausainiams pridėti savo skonio?
Taip, jūs galite tai padaryti. Jei norite, taip pat galite pridėti dažiklių.
Ką aš galiu naudoti vietoje sausainių purškalo?
Galite naudoti kepimo pergamento popierių. Tai yra naudinga ir neturi įtakos to, kaip jie gaminami.
Ar galiu padaryti sausainių tešlos rutulį didelį?
Tik jei norėtumėte milžiniškų sausainių. Krosnyje sausainių rutuliukai išsilygina, todėl kuo didesnė tešlos rutulys, tuo didesnis jūsų sausainis ir tuo daugiau norėsite atskirti tešlos rutulius.
Ar galite gaminti sausainius be kiaušinių?
Taip, galite ieškoti veganiškų sausainių receptų.
Ar galiu naudoti „Arm“ ir „Hammer“ kepimo soda?
Kepimo soda yra kepimo soda. Taigi, tikrai.
Ar galiu išlydyti šokoladą?
Taip tu gali.
Ar galiu į sausainių tešlą įpilti šokoladą išlydančio? Jei aš padarysiu, ar mano slapukai pasirodys vienodi?
Galite, bet jie nebus tokie patys. Šaldikliai paprastai nekepami sausainiuose, jie tiesiog dedami ant sausainių ar pyragų viršaus po to, kai jie iškepti.
Ką aš galiu naudoti vietoj baltojo cukraus kramtomiems šokolado drožlių sausainiams gaminti?
Vietoj to galėtumėte pakeisti medų.
Jei norite, galite pridėti papildomų šokolado drožlių ir net sumaišyti įvairių rūšių šokolado drožles, kad jūsų sausainis būtų geresnis.
Kaip pageidautina, galite naudoti pieną arba tamsaus šokolado drožles.
Sumaišydami ingredientus (žr. 2 veiksmą), maišykite, kol sviestas bus lengvas ir purus.
Jei nemėgstate šokolado drožlių, naudokite razinas ar džiovintas vyšnias, migdolus ar gervuoges. Būkite kūrybingi ir linksminkitės! [7]
Būkite atsargūs naudodami orkaitę, ypač kai esate šalia mažų vaikų. Visada prižiūrėkite vaikus, kurie padeda gaminti maistą.
l-groop.com © 2020