Kaip gaminti šokoladinius sausainius

Puikus šokolado drožlių sausainis yra pasiekiamas. Įvaldžius šokolado sausainių meną nuo nulio, nebebus galima grįžti į užšaldytas vonias! Šiame straipsnyje pateikiami keli šokolado drožlių sausainių gaminimo būdai - suteikite sau prabangos išbandyti juos visus, kad išsiaiškintumėte, kuris yra jūsų mėgstamiausias. Jūs netgi galite tinkinti savo užpilus, kuriuos dedate į savo sausainių tešlą.

Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas

Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F / 190 ° C.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo soda. Norėdami sumažinti gumulingumą, sijokite per sietą arba sietą. Švelniai sumaišykite juos kartu, tada dubenį atidėkite į šalį.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Dideliame dubenyje kartu plakite sviestą ir cukrų, tada įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Cukraus granulių šiurkštumas padės suskaidyti sviestą, todėl būtinai tai padarykite pirmiausia. Tada supilkite kiaušinius ir vanilę ir vėl maišykite, kol visiškai susimaišys.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Palaipsniui puodelį įpilkite sausų ingredientų iš vidutinio dubenio į šlapius ingredientus dideliame dubenyje, tada įpilkite šokolado drožlių. Supilkite puodelį sausų ingredientų, išmaišykite ir pakartokite, kol sausi ir šlapi ingredientai visiškai susimaišys. Sulenkite šokolado drožles iki galo. Šiuo metu turėtumėte turėti vidutiniškai storą sausainių tešlą.
  • Negalima per daug maišyti tešlos. Nors sausi ingredientai turėtų būti dedami palaipsniui, nedarykite tiek mažai, kad jūsų tešla pasidarytų iki plytų. Tikslas - sudėti sausus ingredientus į keturias ar penkias partijas.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Šaukštelius sausainių tešlos išmeskite ant iš anksto suteptos arba išklotos kepimo skardos. Palikite mažiausiai colių tarpų tarp sausainių, nes kepdami jie pasiskirstys. Paprastai pilno dydžio sausainių lape galite vienu metu tilpti 12 sausainių.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Kepkite apie 10 minučių arba tol, kol miežiai bus auksiškai rudi aplink kraštus. Neperkepkite; jei tai darysite, sausainiai bus tamsiai rudi ir sudegę. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite sausainiams 10 minučių pailsėti ant keptuvės. Taip sausainiai bus kruopščiai paruošti, kol jie liks kramtyti.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Leiskite atvėsti apie 5–7 minutes. Naudodami mentelę, pašalinkite sausainius ir padėkite ant vaško popieriaus, lėkštės ar aušinimo stovo.
Pagrindinių „Super Chocolatey Chip“ sausainių gaminimas
Pirmyn ir valgyk! Valgykite, kai karšta ir garuose, arba atvėsę ir šiek tiek traškūs. Jei jums patinka, galite ant viršaus užpilti nedidelį apledėjimo ar plaktos grietinėlės sūkurį ir pridėti keletą purškalų, kad jis atrodytų išgalvotas.

„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas

„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF / 180ºC.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Įpilkite vanilės, cukraus, rudojo cukraus, kiaušinių ir sviesto.
  • Tirštesniems, sūresniems sausainiams naudokite rupškesnį cukrų. Kai cukrus ištirpsta, jis veikia kaip minkštiklis, trikdantis tešlos struktūrą. Tai padidina skleidimąsi, nes smulkesnis cukrus tirpsta lengviau nei šiurkštesnis cukrus. Taigi, jei norite, kad jūsų sausainiai išliktų stori ir kramtyti, naudokite rupųjį cukrų (arba naudokite smulkųjį cukrų, kad gautumėte priešingą efektą). Jei nuspręsite naudoti miltelių pavidalo cukrų ypač trapumui, įsitikinkite, kad jame nėra kukurūzų krakmolo, arba gausite netikėtų rezultatų. [1] X tyrimų šaltinis
  • Sumaišykite šiuos ingredientus iki kreminės.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Įpilkite miltų, druskos ir kepimo sodos / miltelių.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Maišykite iki galo išmaišykite; įpilkite pieno, kad gautumėte sklandžiai išplaktą tešlą. Sumaišę mišinį, įpilkite šokolado drožlių.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Ant keptuvės užtepkite kepimo purškiklio, kad sausainiai nepriliptų prie kepimo skardos. Arba keptuvę išklijuokite kepimo popieriumi.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Kiekvienam sausainiui susukite mažą rutulį.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Padėkite sausainių rutulius ant kepimo skardos.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Kiekvieną sausainį išlyginkite šakute. Tai paliks atskirus keterus ir tvarkingai išlygins sausainį.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Įdėkite sausainius į orkaitę maždaug 8-10 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Neperkepkite virimo, nes jie ir toliau gaminsis, kai ištrauksite juos iš orkaitės.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems sėdėti ant vielinio aušinimo stovo maždaug 15 minučių, kad atvėstų. Perkeldami sausainius į stovą, saugiai nedeginkite ant išlydytų drožlių - naudokite mentelę. Slapukai yra paruošti valgyti, kai šokolado drožlės vėl sukietėja.
„Chewy“ šokolado sausainių gaminimas
Laikykite hermetiškame inde arba valgykite sausainius, kai jie atvės.

„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas

„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Švelniai sutepkite savo sausainių lapą, kai įkaitinate orkaitę iki 180 ° C.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo soda.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Dideliame dubenyje išplakite margariną, rudąjį cukrų, cukrų, vanilę ir kiaušinių pakaitalą.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Įmaišykite miltų mišinį į šlapius ingredientus ir maišykite, kol ingredientai gerai susimaišys.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Sudėkite šokolado drožles ir įmaišykite į tešlą.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Tešlą šaukštais išmeskite ant sausainių lakšto ir kepkite 8–10 minučių.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Atvėsinkite veganiškus šokolado drožlių sausainius ant vielos stovo, kai tik juos ištrauksite iš orkaitės.
„Vegan“ pieniškų ir kiaušinių neturinčių šokoladinių drožlių sausainių gaminimas
Patiekite šiltai arba sudėkite į sausainių indelį, kai jie atvės vėliau.

Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas

Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF / 200ºC.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Atsijoti ir sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda kartu į vidutinį dubenį.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Dideliame dubenyje išplakite cukrų ir sviestą mikseriu.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Sviesto mišinyje gerai išplakite kiaušinius, vanilę ir sutrintus bananus.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Miltų mišinį lėtai įpilkite į sviesto mišinį. Viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu ir įmaišykite šokolado drožles.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Šaukštus tešlos padėkite ant iš anksto sutepto ar pergamentiniu popieriumi sluoksniuoto sausainių lakšto.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Kepkite sausainius 12-15 minučių.
Bananų šokolado drožlių sausainių gaminimas
Visiškai atvėsinkite ant aušinimo stovo.
Ar vis dar galiu gaminti slapukus, jei neturiu rudojo cukraus?
Taip. Pakeiskite tą patį kiekį baltojo cukraus reikalingu ruduoju cukrumi ir įberkite šaukštą melasos.
Ar galiu jį gaminti su kepimo soda, o ne kepimo milteliais?
Kepimo milteliuose jau yra visų ingredientų, reikalingų, kad jie pakiltų. Jei vietoj jo naudojate soda, tiesiog įsitikinkite, kad jūsų recepte yra cukraus ir (arba) citrinų sulčių.
Ką daryti, jei neturiu vanilės ekstrakto ar vanilės esencijos?
Jūs vis tiek galite gaminti slapukus, nes tai neturės įtakos jų gaminimo būdui. Jie tiesiog gali būti ne tokio skonio.
Ar vis tiek galiu padaryti sausainį be rudojo cukraus?
Žinoma. 1/4 puodelio medaus, klevų sirupo ar melasos yra puikus cukraus pakaitalas kepant.
Kaip aš galiu žinoti, kad sausainis yra kruopščiai paruoštas?
Ant sausainio vidurio užklijuokite dantų krapštuką. Jei kuris nors tešla išeina, jos nepadarėte (jei išeis tik šokoladas, tada jums viskas gerai).
Ar aš galiu naudoti kepimo vietoje pergamento popieriaus skardą folijoje?
Taip, tačiau ji gali prilipti prie keptuvės, jei jos nepatepsite sviestu ar virimo purškalu.
Noriu pagaminti iš šių sausainių tiek, kad jie tarnautų 5 žmonėms. Kiek miltų reikia supjaustyti?
Perpus sumažinkite receptą - turėsite pakoreguoti viską, ne tik miltus. Arba tiesiog sukurkite visą receptą ir užšaldykite priedus kitam kartui!
Kaip galiu uždirbti pakankamai pinigų kepimui?
Tai priklauso nuo to, kiek norite parduoti. Reikalingą receptą galite padvigubinti, trigubai arba keturgubai.
Ką aš galiu pakeisti šokolado drožlėmis?
Baltojo šokolado drožlės, „M&M“ ar riešutai yra keli mano mėgstamiausi. Jei norite, kad sausainiuose būtų šokolado ir būtų šiek tiek po ranka (tik ne traškučių pavidalu), galite pasidaryti šokolado gabaliukus arba išlydyti šokoladą žemyn ir pertvarkyti jį į traškučius.
Ar man reikia pieno, kad gaminčiau šiuos sausainius?
Šiems sausainiams gaminti jums reikės pieno, jei laikysitės recepto. Tačiau yra ir kitų receptų, kuriems nereikia pieno.
Ar galiu naudoti riebalais išteptą keptuvę vietoj kepimo pergamento popieriaus?
Padarykite kelis bandomuosius slapukus, kad pamatytumėte rezultatą. Jei jie pasirodo keistai, pritaikykite receptą.
Jei neturite šokolado drožlių, gera alternatyva būtų šokolado (pavyzdžiui, Hershey pieno šokolado) batonėlis, supjaustytas į gabalus. Tai sukurtų didesnius šokolado gabaliukus nei tik šokolado drožles, o sausainiai būtų traškesni ir skoningesni.
Nedėkite sausainių per arti vienas kito, nes priešingu atveju jie bus paleisti ir sujungti.
Jei neturite vanilės, pridėję šiek tiek medaus, sausainiai taip pat taps saldesni.
Visada stebėkite savo slapukus, kad jie nedegtų.
Išsijokite miltus, kad neliktų gumulėlių.
Pridėkite savo priedus, pvz avižiniai dribsniai būti kūrybingam.
Maišykite sausainių tešlą mediniu šaukštu; tai padeda išlaikyti daugiau oro burbuliukų ir būti oro.
Kuo daugiau sviesto bus jūsų sausainiuose, tuo daugiau jie pasiskirstys.
Norėdami užklijuoti, naudokite pergamentinį popierių arba šilpatinius lakštus.
Pagrindinių šokoladinių drožlių sausainių mišinys yra labai sviestinis, todėl nenustebkite, jei jie nutekės sviesto, kai dedami ant karštos keptuvės.
Matuokite atsargiai.
Kai naudojate cukrų ir vanilės ekstraktą, nedėkite per daug cukraus, nes kitaip jis bus per saldus (vanilės ekstrakte jau yra cukraus ir jis yra labai saldus).
Išimdami ką nors iš orkaitės, visada dėvėkite orkaitės pirštines.
l-groop.com © 2020