Kaip pasidaryti tešlą be mielių

Jei mėgstate gaminti kepinius, bet neturite laiko leisti tešlai kilti, gaminkite tešlą be mielių. Galite lengvai pagaminti purią, kvapnią tešlą, kuri priklauso nuo cheminės reakcijos tarp kepimo sodos, kepimo miltelių ar acto. Sumaišykite greitą be mielių picos tešlą arba soda duoną. Taip pat galite pasigaminti paprastą greitą duoną, pagamintą iš pasukų ir jūsų pasirinktų kvapiųjų medžiagų.

Picos tešlos gaminimas be mielių

Picos tešlos gaminimas be mielių
Išplakite kartu sausus ingredientus. Į maišymo dubenį išmatuokite 2 1/2 puodelio (350 g) universalių miltų. Įpilkite 2 3/4 šaukštelių kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Plakite ingredientus maždaug 30 sekundžių, kad kepimo milteliai būtų tolygiai pasiskirstę. [1]
Picos tešlos gaminimas be mielių
Įmaišykite aliejų ir vandenį. Supilkite 1 šaukštą augalinio, alyvuogių ar rapsų aliejaus ir 3/4 puodelio (180 ml) vandens. Maišykite picos tešlą, kol ji suformuos į rutulį. Jei jūsų miltai sugeria daug vandens, jums gali prireikti 1/4 puodelio (60 ml) daugiau vandens. [2]
  • Įsitikinkite, kad įpilkite papildomo vandens šaukštą ar du vienu metu. Venkite pilti tiek vandens, kad tešla taptų lipni.
Picos tešlos gaminimas be mielių
Minkykite tešlą. Pabarstykite šiek tiek miltų ant savo darbo paviršiaus ir iškočiokite ant jo picos tešlą. Minkykite tešlą 3–4 minutes, kad tešla taptų lygi ir elastinga. [3]
  • Tešlą galite minkyti taip, kaip jums patinka. Svarbu, kad tešla būtų ištempta ir sulankstyta pakartotinai. Tai sukurs glitimą miltuose.
Picos tešlos gaminimas be mielių
Formuokite tešlą. Galite naudoti suktuką, kad picą išstumtumėte pagal bet kokią formą, arba galite įdėti ją į savo picos keptuvę ir ištempti tešlą, kad tilptų į keptuvę. Atminkite, kad picos pluta bus stora, jei iš šios tešlos pagaminsite vieną picą. [4]
  • Jei norite pasigaminti dvi plonos plutos picas, tešlą tiesiog padalinkite į pusę ir iškočiokite, kol jos bus tokios plonos, kaip norėtumėte.
Picos tešlos gaminimas be mielių
Viršuje ir iškepkite picą. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C). Tešlą ištepkite padažu, pesto ar aliejumi. Pabarstykite pasirinktą picos užpilą ant viršaus ir kepkite picą 15–25 minutes. [5]
  • Jei gaminate dvi plonas plutos picas, joms gali prireikti tik 10–15 minučių.

Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas

Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite keptuvę. Įjunkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C). Apipurkškite 9 x 5 colių (23 x 13 cm) kepalą su virimo purškikliu. Tai neleis duonai prilipti prie keptuvės. [6]
Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Išplakite kartu sausus ingredientus. Išmatuokite visus sausus ingredientus į vidutinio dydžio maišymo indą. Maišykite ingredientus kartu maždaug 30 sekundžių, kad jie būtų sudėti. Jums reikės: [7]
  • 2 puodeliai (240 g) universalių miltų
  • 1/2 puodelio (100 g) baltojo cukraus
  • 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio kepimo sodos
  • 1 šaukštelio druskos
Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į šlapius ingredientus. Atskirame maišymo dubenyje ištirpinkite 1/4 puodelio (56 g) nesūdyto sviesto. Įpilkite 1 puodelį (240 ml) pasukų ir 1 didelį kiaušinį. Šlapį mišinį plakite iki kiaušinių gerai išmaišykite. [8]
  • Jei nenorite naudoti sviesto, galite pakeisti tą patį kiekį alyvuogių ar augalinio aliejaus.
Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Šlapius ingredientus sumaišykite su sausais ingredientais. Supilkite šlapį mišinį į dubenį su sausais ingredientais. Naudodami guminę mentelę, švelniai maišykite mišinius, kol jie tik susimaišys. [9]
  • Jei pridėsite pasirinktinių skonių, puiku, jei tešloje vis dar yra šiek tiek sauso mišinio.
Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Įmaišykite visus pasirinktinius skonius. Galite lengvai pasigaminti saldaus ar pikantiško skonio greitą duoną. Tiesiog maišykite pridėtus skonius, kol jie tik susimaišys, nes nenorite per daug maišyti tešlos. Galite pridėti iki 1 1/2 puodelio mišinių (pavyzdžiui, džiovintų vaisių ar riešutų) arba pridėti prieskonių ir žolelių pagal savo skonį. Geros greitos duonos galimybės yra: [10]
  • Vaisiai: spanguolės, džiovintos vyšnios, obuoliai, mėlynės, apelsinų žievelės, razinos
  • Riešutai: graikiniai riešutai, riešutai, migdolai
  • Žolelės ir prieskoniai: krapai, pesto, kmynų sėklos, čili milteliai, česnako milteliai
  • Sūris: parmezanas, čederis
Greitos be mielių duonos tešlos gaminimas
Kepkite greitąją duoną. Į savo paruoštą keptuvę iškočiokite greitai paruošiamą duonos tešlą be mielių ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite duoną 45 - 50 minučių. Norėdami patikrinti, ar duona padaryta, įkiškite į kepalo centrą dantų krapštuką. Jis turėtų pasirodyti švarus. 15 minučių atvėsinkite keptuvę keptuvėje. Tada išimkite duoną ir patiekite. [11]
  • Greitą duoną geriausia naudoti tą pačią dieną, kai ji kepama, tačiau ją galite sandariai suvynioti ir laikyti kelias dienas.

Gaminimas be mielių soda duonos tešlos

Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Įkaitinkite orkaitę ir išimkite keptuvę. Įjunkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C). Išimkite kepimo skardą ar picos skardą ir atidėkite. [12]
  • Jums nereikės kepalų keptuvės, nes soda duona yra formos ir iškepusi.
Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Sumaišykite sausus ingredientus. Išmatuokite visus sausus ingredientus į didelį maišymo dubenį. Plakite juos kartu, kol jie bus visiškai sujungti. Jums reikės: [13]
  • 4 puodeliai (480 g) miltų
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1/2 šaukšto kepimo miltelių
  • 1/2 šaukšto kepimo sodos
Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Į sausą mišinį įmaišykite vandenį ir actą. Padarykite šulinį sausų ingredientų centre ir į šulinį supilkite 1 1/2 puodelio (355 ml) vandens ir 2 arbatinius šaukštelius acto. Naudokite guminę mentelę arba medinį šaukštą, kad maišant mišinį susidarytų puri tešla. [14]
  • Šiam receptui galite naudoti baltojo acto arba sidro actą.
Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Minkykite tešlą. Pabarstykite šiek tiek miltų ant savo darbo paviršiaus ir iškočiokite ant jo sodos duonos tešlą. Minkykite tešlą 3–4 minutes, kad tešla taptų lygi ir elastinga. [15]
  • Tešlą galite minkyti taip, kaip jums patinka. Svarbu, kad tešla būtų ištempta ir sulankstyta pakartotinai. Tai sukurs glitimą miltuose.
Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Formuokite soda duoną. Norėdami išlyginti tešlą į apvalų diską, naudokite delnus. Jis turėtų būti apie 3,8 cm aukščio. Tešlos diską dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aštriu peiliu pažymėkite „X“ per kepalo viršų. [16]
  • „X“ supjaustykite giliai į tešlą, beveik pasiekdami tešlos dugną. Tai duos garui kelią išsigelbėti ir suteiks sodos duonai klasikinę formą.
Gaminimas be mielių soda duonos tešlos
Kepkite be mielių soda duoną. Duoną dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 - 40 minučių. Baigę kepti duona taps traški ir tvirta. Atsargiai išimkite duoną iš krosnies ir ją ištepkite 1 šaukštu (14 g) išlydyto sviesto. Tai suteiks papildomo skonio ir pluta taps minkštesnė. [17]
  • Norėdami, kad pluta būtų dar minkštesnė, duonos kepimo laiką galite teptuku su pienu.
Ką aš galiu naudoti, jei neturiu pasukų?
1 puodeliui pasukų galite naudoti 1 šaukštą baltojo acto arba citrinos sulčių ir pakankamai pieno, kad išmatuotumėte 1 puodelį. Išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes. Taip pat galite naudoti 1 puodelį jogurto arba 1 3/4 arbatinius šaukštelius grietinėlės rauginės plius puodelį pieno.
Jei neturiu kiaušinio, ar teisinga jo nedaryti?
Taip, vietoj jų galite naudoti obuolių padažą, bananus ar maltų linų sėklas.
Greitojo tešlos recepte kokia yra cukraus priežastis ir ar ją galima gaminti be?
Cukrus sustiprina skonį ir apsaugo duoną nuo sausumo. Galėtumėte praleisti cukraus, bet duona bus sausesnė.
l-groop.com © 2020