Kaip lengvai pasigaminti naminius sausainius

Šviesūs, dribsnių, aukso rudos spalvos sausainiai yra puikus garnyras amerikietiško stiliaus vakarienėms ar piknikams. Geriausia, nes jie turi nedaug ingredientų ir paprastas gaminimo procedūras, todėl juos lengvai galima išplakti namuose. Jei kepate nuo nulio, per mažiau nei pusvalandį galite turėti skanių sausainių partiją. [1] Jei naudojate sausainių mišinį, galite tikėtis sutaupyti apie 10 minučių. [2] Pastaba: Šis straipsnis yra sausainių receptas, nes jie yra žinomi Amerikoje, tai yra duonos rūšis. Jei ieškote instrukcijų, kaip kepti tokio tipo sausainius, kurie paprastai patiekiami kaip desertas, perskaitykite Kaip gaminti naminius sausainius.

Sausainių gaminimas iš „Scratch“

Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Įkaitinkite orkaitę iki 246ºC. Šis receptas naudoja aukštą kepimo temperatūrą, kad sutrumpėtų kepimo laikas. Laukdami, kol jūsų orkaitė įkaista, galite pereiti prie kelių kitų žingsnių, kad sutaupytumėte dar daugiau laiko.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Pasirinktinai paruoškite kepimo skardą. Šis receptas nereikalauja kepimo skardos, kuri buvo sutepta ar bet kokiu būdu pagaminta „nelipni“. Tačiau, jei norite sutepti savo kepimo skardą sutrumpintu ar nelipniu purškalu, tai sausainiams nepakenks. Tai gali būti gera idėja, jei praeityje turėjote problemų dėl kepinių prilipimo prie keptuvės.
  • Kitos alternatyvos yra kepimo pergamento lakšto naudojimas arba miltų sluoksnio pabarstymas ant kepimo skardos.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Sumaišykite sausus ingredientus. Į didelį dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Viską gerai išplakti, kol gerai susimaišys.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Įpilkite šlapių ingredientų. Išmatuokite aliejų ir supilkite į atskirą indą ar indą. Tada išmatuokite pieną ir supilkite jį ant aliejaus. Nemaišykite ir nemaišykite šių ingredientų. Supilkite juos į dubenį, kuriame yra sausų ingredientų.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Sumaišykite ingredientus, kad susidarytų tešla. Maišydami indą ar rankas lengvai sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus (stalviršiai gerai veikia) ir minkykite vieną ar du kartus, kad susidarytų tešlos rutulys.
  • Nenorite per daug maišyti, nes sausainiai gali prarasti lengvą, žvynelinę tekstūrą. Nepamirškite maišyti, kai sausi ingredientai yra beveik vienodai drėgni ir lipnūs - keletas mažų gumulėlių, kurie nėra sujungti, yra gerai. Be to, minkykite tik vieną ar du kartus.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Iškočiokite tešlą. Čia turite šiek tiek laisvės, priklausomai nuo to, kiek jums patinka sausainiai. Ant to paties miltais pabarstyto paviršiaus, kuriame minkėte tešlą, iškočiokite ją iki maždaug 1/2–3 / 4 colių storio. Kol tešla tolygiai lygi, galite naudoti volelį arba rankas.
  • Jei norite sumažinti netvarką, tešlą galite įklijuoti tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų, prieš valydami ją, jei norite.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Iškirpkite dviejų colių sausainius. Apvaliu sausainių pjaustytuvu iš supjaustytos tešlos išpjaukite dviejų colių skersmens tešlos apskritimus. Biskvito pjaustyklę pirmiausia sutrinkite į miltus, kad neliptų. Iškeptus sausainius perkelkite į savo kepimo skardą, palikdami mažiausiai colių tarpų, kad jie keptų tolygiai.
  • Iš tešlos išpjaustę visus sausainius, kuriuos galite, susukite į rutulį ir vėl išlyginkite, tada pakartokite.
Sausainių gaminimas iš „Scratch“
Kepkite sausainius, kol lengvai paruduos. Paprastai tai užtruks apie 10–12 minučių. Kadangi naudojate didelę šilumą, protingiausia sausainius patikrinti maždaug po aštuonių minučių, kad būtų saugūs.
  • Atsargiai išėmę kepimo skardą iš orkaitės, palikite sausainius sustingti maždaug penkias minutes, tada perkelkite juos į vielinį stelažą. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. [5] X tyrimų šaltinis

Sausainių gaminimas iš mišinio

Sausainių gaminimas iš mišinio
Jei kyla abejonių, vykdykite nurodymus ant dėžutės. Daugelis sausainių mišinių (pvz., „Bisquick“, „Krusteaz“ ir kt.) Yra gana panašūs, todėl dažniausiai šios kryptys turėtų veikti gerai. Tačiau, jei pastebėjote didelius skirtumus tarp žemiau pateiktų instrukcijų ir instrukcijų ant pakuotės, geriausių rezultatų laikykitės iš pastarųjų. Šiame skyriuje pateiktos nuorodos turi būti bendros - jos gali neveikti visais atvejais.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Įkaitinkite orkaitę iki 232ºC. Kaip ir aukščiau pateiktame recepte, jums nereikia tepti ar ruošti kepimo popieriaus, nors galite, jei norite. Laukite, kol jūsų orkaitė sušils, atlikite kitus veiksmus.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Sumaišykite ingredientus. Šiame recepte yra tik du ingredientai - mišinys ir pienas. Supilkite mišinį į didelį dubenį, tada įpilkite pieno. Lengvai išmaišykite, kad sujungtumėte. Nustokite maišyti, kai tik tešla taps vienodai lipni, žvynelio konsistencija.
  • Atminkite, kad kai kuriuos sausainių mišinius taip pat gali prireikti įpilti aliejaus ar sviesto. Patikrinkite, ar nurodymai yra saugūs.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Minkykite tešlą. Lipnią tešlą pasukite ant miltais pabarstyto kepimo paviršiaus (galite naudoti ir patį sausainių mišinį). Rankomis apverskite tešlą ant savęs . Dėl minkymo daugiau sausainiai gali prarasti lengvas, žvynelines.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Tešlą iškočiokite. Nuo šio momento nurodymai beveik nesiskiria nuo aukščiau pateikto recepto. Naudodamiesi voleliu ar rankomis iškočiokite tešlos rutulį į 1/2 colio storio sluoksnį. Jei norite, tešlą galite iškočioti tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų, kad išvengtumėte netvarkos.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Iškirpkite sausainius. Iš supjaustytos tešlos supjaustykite apskritus sausainius 2 colių sausainių pjaustytuvu. Kiekvieną tešlos ratą perkelkite į savo kepimo skardą. Liekamą tešlą dar kartą sujungkite į kitą rutulį, iškočiokite ją plokščią ir pakartokite.
Sausainių gaminimas iš mišinio
Kepkite iki aukso rudos spalvos. Įkaitintoje orkaitėje tai turėtų užtrukti apie 8-10 minučių. Kai sausainiai bus baigti, leiskite jiems atvėsti ant keptuvės maždaug 5 minutes. Perkelkite juos į vielinį stelažą ir palikite atvėsti, kol maloniai sušils.
Kiek iš naminių sausainių pagaminama pagal receptą?
Suvyniojau su 18 naminių sausainių.
Ką aš galiu naudoti kaip kepimo popieriaus pakaitalą?
Aš naudojau kvadratinius ir apvalius pyrago / pyrago keptuves be jokių problemų.
Ar tam galima naudoti mikrobangų krosnelę?
Ne.
Ar galiu kepti sausainius ant viryklės?
Taip. Panaudokite sunkią keptuvę su dangčiu, kaip kad gamina „Lodge“. Įkaitinkite keptuvę, tada žemai žemai įpilkite sausainių, tada uždėkite ant karšto dangčio. Reikia šiek tiek priprasti, bet tai bus geriausi visų laikų sausainiai, gražūs ir drėgni. Tiesiog skirkite laiko ir neperkaitinkite keptuvės, nes jie sudegs.
Ar galėčiau naudoti apverstą taurę?
Absoliučiai, tik būtinai supilkite miltus aplink puodelio kraštą, kad jie nepriliptų prie tešlos.
Ką tai reiškia: „supjaustyti trumpinant, kol mišinys primena mažus žirnelius“?
Kai pridėsite sutrumpinimą, pirmiausia norėsite jį supjaustyti mažais gabalėliais. Dirbant mišinį, viskas pradės kauptis ir trupėti. Tešlos trupiniai bus maždaug mažų žirnelių dydžio, be to, be jų bus nedaug arba be birių miltų.
Šiuo metu neturiu orkaitės, bet yra mikrobangų krosnelė ir skrudintuvo orkaitė. Ar aš galiu naudoti bet kurią iš jų duonai ir sausainiams kepti?
Taip, kepimui galite naudoti skrudintuvo orkaitę. Mikrobangų krosnelė neduos gerų rezultatų.
Jei neturiu nesūdyto sviesto, ar galiu naudoti įprastą sviestą?
Taip. Sūdytas sviestas veiks puikiai. Vis dėlto galbūt norėsite praleisti įmaišydami bet kokią papildomą druską.
Ar turiu tam naudoti pieną?
Taip, bet jei norite, pieną galite pakeisti pienu, tokiu kaip kokosai, migdolai ar soja.
Kaip pašalinti pieną iš naminių sausainių?
Naudokite pieno pakaitalą. Kokosų, migdolų pienas, sojos pienas, anakardžių arba ryžių pienas yra visos galimos alternatyvos.
Kaip sausainių kūnas gali būti lygus?
Kaip gaminti naminius sausainius?
Ar galiu naudoti ajiko sausainiams gaminti, ir jei taip, kaip tai padaryčiau?
Ar galima sausainiams gaminti įprastą pieną?
Ar galiu pakeisti kepimo miltelius kažkuo kitu?
Bet kuris receptas gerai atšaldys. Norėdami atšaldyti sausainius, prieš pradėdami ruošti receptą, išklokite kepimo formą vaško popieriumi. Išpjaustę sausainius, padėkite juos ant lakšto ir užšaldykite, laikydamiesi lygaus lygio. Kai jie užšaldomi, įdėkite juos į hermetišką šaldiklį. Sausainiai turėtų būti laikomi keletą mėnesių. Kepdami šaldytus sausainius, palikite papildomas kelias minutes kepimo laiko.
Minkštai tešlai, kuri vis tiek prikimšta prie savęs, sunaudokite pakankamai pieno. Jei naudosite papildomą pieną, tešla taps per minkšta, kad išlaikytų formą, kai ją išpjaustysite. Tokiu atveju galite paprasčiausiai numesti šaukštus tešlos ant lakšto, kad būtų „lašinami sausainiai“. Jų tekstūra yra šiek tiek kitokia, tačiau vis tiek skonis puikus.
Sausainiai yra puikūs patys, tačiau jie yra dar geresni, kai porcija su skaniu užtepu ar padažu. Pamatyti mūsų padažo receptas išmokti pasigaminti savo padažą namuose klasikiniam deriniui. Sviestas ir uogienė taip pat gamina puikius pagardus.
l-groop.com © 2020