Kaip pasigaminti Egipto molokhijos sriubos

„Molokhia“ sriuba yra populiarus Artimųjų Rytų patiekalas. Daugelis žmonių mano, kad šio patiekalo kilmė yra Egiptas, nors Viduriniuose Rytuose ir net Egipte yra keletas patiekalo variantų. Molokhia yra tamsiai lapinė žalia, panaši į mėtą ir skonis kaip špinatai. Jame gausu įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai A ir C, ląsteliena ir geležis, ir manoma, kad jis padeda virškinti. Iš viso šiam skaniam patiekalui paruošti reikia 90 minučių ir jis maitinamas nuo trijų iki keturių žmonių.
Paruoškite molokhia lapus. Molokhia lapus atsargiai nuplaukite ir atidėkite. Susmulkinkite molokhia į mažus gabalėlius.
  • Jei šviežių lapų nėra, vietoj jo galima naudoti sušaldytą molokhiją.
Paruoškite vištieną ir gerai išvalykite.
Įdėkite vištieną į puodą, užpildytą vandeniu, ir virkite, kol vanduo pradės virti.
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą.
Įpilkite vieno šaukšto druskos, kalendros, česnako skiltelių ir cinamono lazdelės, kad vištiena įgautų skonio.
Įpilkite kardamono į puodą ir leiskite vištienai virti apie valandą.
Įdėkite vištieną į kepimo skardą (išsaugokite sultinį), ir keptuvę dėkite į orkaitę, kol ji iškeps.
Sudėkite susmulkintas dvi česnako skilteles ir pakepinkite su dviem šaukštais kukurūzų aliejaus, kol česnako spalva taps aukso rudos spalvos.
Į puodą supilkite vištienos sultinį, susmulkintą molokhia ir susmulkintą česnaką.
Pagardinkite sriubą juodaisiais pipirais ir užvirkite. Leiskite virti apie trisdešimt minučių.
Įpilkite pomidorų, kad sriubos tekstūra, jei norite, būtų mažesnė.
Susmulkinkite dar dvi skilteles česnako į mažus gabalėlius ir susmulkinkite kalendrą. Įpilkite juos į keptuvę.
Išmatuokite ir supilkite į keptuvę du šaukštus kukurūzų aliejaus ir pakepinkite česnaką iki aukso rudos spalvos.
Į molokhia sriubą sudėkite susmulkintą česnaką ir kalendrą. Leiskite sriubai virti keletą minučių, kol daržovės bus minkštos ir visiškai iškeps.
Kepkite orkaitėje baltuosius ryžius ir (arba) skrudintą pita duoną, kad ją patiektumėte kartu su vištiena ir molokhia sriuba.
  • Kepkite pitalą 400 ° F (204 ° C) temperatūroje 7 minutes arba tol, kol pita bus šviesiai ruda
Tarnauti. Mėgautis!
Išspauskite citrinos sultis į sriubą, kad būtų daugiau skonio.
Įsitikinkite, kad vištiena nėra per mažai virta ir rausva. Skirkite pakankamai laiko virti, kad nepagailėtumėte žalios vištienos.
Karštas aliejus gali būti pavojingas, todėl kepkite česnaką atsargiai.
l-groop.com © 2020