Kaip pasigaminti Enchilada padažą

Enchiladas yra įdarytos susuktos tortilijos. Norėdami patiekti, jie paprastai pridedami prie tinkamo skonio padažo, kad pabaigtų patiekalą. Čia yra keli padažo pasirinkimo variantai, kada gaminant enchiladas .

Paprastas enchilada padažas

Paprastas enchilada padažas
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą arba margariną.
Paprastas enchilada padažas
Suberkite miltus. Turėtų pakakti trijų šaukštų, bet jei ne, įpilkite dar šiek tiek, kad susidarytų biri pasta.
Paprastas enchilada padažas
Į miltus įpilkite 1 puodelį vandens. Taip pat pridėkite kartu su maltais čili milteliais ir maltais kmynais.
Paprastas enchilada padažas
Užvirkite iki silpnos virimo, tik tiek, kad padažas sutirštėtų. Jei padažas atrodo šiek tiek per tirštas jūsų poreikiams, jį galima skiesti dar daugiau vandens.
Paprastas enchilada padažas
Kai padažas bus jums tinkamo skonio ir konsistencijos, supilkite jį ant suktinių ir užpildytų tortilijų. Jis taip pat gali būti naudojamas su bet kokiu kitu jums patinkančiu meksikietišku patiekalu.

Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas

Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Puode vandens užvirkite. Sudėkite česnako skilteles ir čili.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Pridėkite pomidorus po penkių minučių. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Virtus pomidorus, česnaką ir čili sudėkite į trintuvą. Įpilkite svogūnų ketvirčio ir kalendros (šviežio kalendros). Trumpai sumaišykite - kalendra turėtų būti vis dar matoma, o ne per smulkiai sumalama.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Įpilkite atsargų puodelį.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Supilkite tyrę į nedidelę keptuvę. Padažykite tyrę. Įpilkite druskos pagal sezoną pagal savo skonį.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Sumažinkite šilumą. Palikite virti, neuždengtą, 10 minučių.
  • Įpilkite daugiau atsargų, jei padažas pasirodys per tirštas.
Tomatillo (žalių pomidorų) enchilada padažas
Nukelkite nuo ugnies. Šaukštą šilto padažo užpilkite ant iškočiotų ir įdarytų enchiladų. Jei norite, ant padažo viršaus galite dėti grietinėlės arba queso freskos.

Kreminis pomidorų enchilada padažas

Kreminis pomidorų enchilada padažas
Į trintuvą arba virtuvės kombainą įmaišykite pjaustytus pomidorus, svogūną, čili, česnaką, druską, cukrų ir pomidorų tyrę. Tyrė iki vientisos masės.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Dideliame keptuvėje ištirpinkite sviestą arba margariną. Įpilkite tyrę į šiltą sviestą ir palikite troškinti 5 minutes. Laikinai nukelkite nuo ugnies.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Mažame maišymo dubenyje muškite kiaušinius ir grietinėlę. Gerai ismaisyti.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Į kiaušinių ir grietinėlės mišinį įpilkite vieną šaukštą šiltos tyrės. Greitai išmaišykite, kad kiaušiniai neišvirtų.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Į likusią tyrę supilkite kiaušinių ir grietinėlės mišinį. Sumaišykite.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Grąžinkite tyrę ant silpnos ugnies. Lėtai kaitinkite, nuolat maišydami. Mišinys pamažu sutirštės. Neleiskite virti.
Kreminis pomidorų enchilada padažas
Padažą padalykite. Įpilkite ketvirtadalio padažo į enchilada įdarą (pvz., Mėsą ir pakepintą papriką) ir išmaišykite. Prieš kepdami enchiladas, užpilkite likusį padažą ant enchiladų, prieš tai juos sudėjus į kepimo indą. Kai padažas burbuliuoja, patiekalas paruoštas patiekti.

Raudonasis veganiškas enchilada padažas

Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Šildykite alyvuogių aliejų keptuvėje be kotelio, kol ji pagels.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Suberkite miltus ir virkite minutę, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Suberkite čili miltelius ir virkite dar minutę.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Supilkite daržovių atsargas ir pomidorų pastą.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Pabarstykite padažą kmynais ir raudonėliais ir gerai išmaišykite padažą, kad sujungtumėte visus ingredientus.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Užvirkite padažą ant silpnos ugnies. Padažą virkite 15 minučių, retkarčiais maišydami mediniu šaukštu.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Padažą nukelkite nuo ugnies. Naudokite jį savo recepte arba įdėkite į sandarų indą, kad jį laikytumėte.
Raudonasis veganiškas enchilada padažas
Baigta.
Yra daugybė čili veislių, jų prieinamumas gali skirtis priklausomai nuo to, kur gyvenate. Apskritai, kuo mažesnis čili, tuo karštesnis jo ugningas skonis. Augančios sąlygos taip pat turi įtakos čili karščiui.
Raudoni čili yra prinokę žali čili pipirai - raudona spalva nėra būtina karščio požymis.
l-groop.com © 2020