Kaip pasigaminti prancūziško skrebučio be vanilės

Prancūzų skrebučiai yra skanus skanėstas, ir nors jis žinomas kaip populiarus pusryčių maistas, juo galėsite mėgautis bet kuriuo dienos metu! Daugybė prancūziškų skrebučių receptų reikalauja vanilės ekstrakto. Tačiau jei rankose nėra vanilės arba tiesiog nenorite skonio, nesijaudinkite! Galite tiesiog praleisti vanilės arba, jei norite, galite pakeisti kitą ingredientu.

Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas

Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Pradėkite nuo 8 riekelių šiek tiek pasūdytos ar skrudintos duonos. Prancūziško skrebučio tekstūra bus geriausia, jei turėsite vienadienę ar šiek tiek sustingusią duoną. Duona bus stangresnė, todėl geriau laikysis, kai panardinsite ją į skystą mišinį. [1]
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Kiaušinius, pieną, cukrų, druską ir cinamoną išplakite sekliame kraštiniame inde. Išmatuokite 2 kiaušinius, 1 puodelį (240 ml) pieno, 1 šaukštą (12 g) cukraus ar mėgstamo cukraus pakaitalo ir žiupsnelį druskos ir cinamono. Tada sudėkite juos į negilų indą. Valyti bus lengviausia, jei visus ingredientus sumaišysite į tą patį patiekalą, į kurį panardinsite duoną. Viską sudėjus, šluotele gerai išmaišykite visus ingredientus. [2]
  • Galite naudoti bet kokį pieną, nuo lieso iki nesmulkinto, arba patiekalą galite šiek tiek pamaloninti, naudodami sunkų grietinėlę. Jei norite, taip pat galite naudoti ne pienišką, pavyzdžiui, migdolų ar kokosų pieną.
  • Tam puikiai tiktų torto keptuvė ar patiekiamas patiekalas. Nepriklausomai nuo to, kokį patiekalą pasirinksite, įsitikinkite, kad jis turi ratlankį, kad jūsų ingredientai neišbyrėtų. Taip pat geriausia, jei patiekalas turi plokščią dugną, kad galėtumėte duoną lengvai panardinti.
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Įtraukite vanilės pakaitalą arba, jei norite, visiškai praleiskite vanilę. Jūsų prancūziška duona bus tobulai skani, jei nuspręsite tiesiog praleisti vanilę ir toliau gaminti savo prancūzišką skrebučius. Tačiau, jei norite į patiekalą įtraukti šiek tiek daugiau skonio, galite pabandyti pakeisti vanilę tokiu pakaitalu kaip klevų sirupas, burbonas ar migdolų ekstraktas.
  • Skaitykite išsamesnį vanilės pakaitalų sąrašą, taip pat matavimus, kuriuos naudosite kiekvienam iš jų!
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Keptuvę sukite, kol sviestas išsilydys, kad ji tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje. Tikslus sviesto kiekis priklausys nuo jūsų naudojamos keptuvės dydžio - norite, kad sviestas lengvai padengtų keptuvės dugną, kai jis išsilydys. [3]
  • Vienu metu iškepti 2 duonos gabaliukus turėtų pakakti maždaug 1 / 2–1 šaukšto (7–14 g) sviesto. Jei gaminate 8 duonos gabaliukus, tokio sviesto kiekio jums reikės 4 kartus.
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Į indą įmerkite vieną duonos riekelę, tada apverskite ir panardinkite kitą pusę. Kai sviestas keptuvėje ištirps, greitai išminkykite duoną pirmajai partijai. Paimkite vieną duonos gabalėlį ir įdėkite į negilų indą su kiaušiniais ir pienu. Tuoj pat apverskite, kad pamirkytumėte antrąją pusę, bet nepalikite abiejų pusių mišinyje, nes duona taps purvina. [4]
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Įdėkite duonos į keptuvę ir kepkite kiekvieną pusę po 2-3 minutes. Iškepusią duoną greitai perpilkite į keptuvę su karštu sviestu. Turėtumėte išgirsti šnabždesį, kai kiaušinių mišinys užklumpa karštą keptuvę. Duoną leiskite kepti apie 2 ar 3 minutes, tada apverskite ją mentele ir kepkite kitą pusę. [5]
  • Jei vienu metu kepate 2 duonos gabaliukus, greitai panardinkite antrą gabalėlį ir įpilkite ir į keptuvę.
  • Norite, kad duona būtų sodri aukso ruda kiekvienoje pusėje.
  • Toliau kepkite duoną dalimis, kol viskas bus paruošta.
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Patiekite prancūzišką skrudinta duoną su pasirinktu padažu. Prancūziškus skrebučius geriausia valgyti iškart, todėl baigę virti, sudėkite juos į lėkštę ir sudėkite mėgstamus patiekalus. Pavyzdžiui, ant savo skrebučio galite užpilti klevų sirupo arba įberti supjaustytų vaisių ir cukraus pudros. [6]
  • Kiti priedai gali būti uogienė, medus, karamelės sirupas, obuolių sviestas arba žemės riešutų sviestas.
  • Jei prancūziškos skrudintos duonos patiekite ne iš karto, padėkite ją ant kepimo skardos ir laikykite iki 30 minučių 250 ° F (121 ° C) orkaitėje.
Pagrindinio prancūziško skrebučio gaminimas
Likučius hermetiškame inde laikyti 2 dienas. Nors jūsų prancūziški skrebučiai bus geriausios tekstūros iškart po virimo, jei turite likučių, galite juos 2 dienas dėti į sandarų indą ar šaldytuvo maišelį šaldytuve. Šildykite jį mikrobangų krosnelėje arba skrudintuve. [7]
  • Jei jums reikia ilgiau laikyti prancūziškus skrebučius, iki 2 mėnesių užšaldykite hermetiškame inde.

Vanilės pakaitalų naudojimas

Vanilės pakaitalų naudojimas
Norėdami gauti sodrų, saldų skonį, vietoj vanilės naudokite klevų sirupą ar medų. Klevų sirupas yra įprastas vanilės pakaitalas, nes jie turi panašų skonio profilį. Medus taip pat dažnai naudojamas vietoje vanilės, nors jis turi savo unikalų skonį. Laimei, galite pakeisti bet kurį iš jų santykiu 1: 1, taigi, jei jums prireikė 1 arbatinio šaukštelio (4,9 ml) vanilės ekstrakto, vietoj jo galėtumėte naudoti 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) klevų sirupo ar medaus. [8]
  • Ir medus, ir klevų sirupas yra saldesni nei vaniliniai, todėl galbūt norėsite atsisakyti recepte nurodyto cukraus arba jo visiškai neįtraukti.
Vanilės pakaitalų naudojimas
Pabandykite vietoj vanilės naudoti pusę migdolų ekstrakto kiekio. Migdolų ekstraktas turi saldų, sudėtingą skonį, panašų į vyšnias. Kadangi migdolų ekstraktas yra stipraus skonio, jums reikia tik pusės kiekio, kurio jums prireiktų, jei naudosite vanilę. [9]
  • Pavyzdžiui, jei jums reikia 1 arbatinio šaukštelio (4,9 ml) vanilės ekstrakto savo skrebučiams, vietoj jo naudosite 1–2 šaukštelius (2,5 ml) migdolų ekstrakto.
Vanilės pakaitalų naudojimas
Pakepinkite vanilę burbonu ar brendžiu, kad gardintumėte prancūziškus skrebučius. Burbonas turi natūralų dūminį vanilės skonį, o brendis paprastai turi saldų, vaisinį skonį. Bet kokiu atveju, jei turite jų savo alkoholinių gėrimų spintelėje, galite pridėti purslų, kad jūsų prancūziška duona būtų turtingesnio skonio. [10]
  • Panašiai kaip klevų sirupą, šiuos pakaitalus galite naudoti santykiu 1: 1, todėl jums reikės 1 arbatinio šaukštelio (4,9 ml), kad pakeistumėte vanilę savo prancūziškame skrudinta duona.
Vanilės pakaitalų naudojimas
Padidinkite cinamoną pagal receptą, kad gamintumėte cinamono prancūziškus skrebučius. Jei jums patinka aštrus cinamono skonis, tiesiog pridėkite papildomo savo mišinio. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia žiupsnelio cinamono, vietoj jo galite padidinti iki 1 1 / 2–2 šaukštelio (3–4 g). [11]
  • Nereikia koreguoti jokių kitų recepto ingredientų.
kas būtų, jei dozė būtų ne po aukso rudos spalvos 30-ies sekundžių
Turbūt prireiks maždaug 2–3 minučių, kol kiekviena duonos pusė taps auksiškai ruda.
jei pridėsiu vinilės, bus skaniau
Tai visiškai asmeninis pasirinkimas! Vanilė yra saldaus, sodraus skonio, be to, ji labai gerai papildo prancūziškus skrebučius. Tačiau yra ir kitų skonių, kuriuos galite įtraukti, arba, jei norite, galite jo visiškai atsisakyti.
Kas, jei nenoriu pridėti druskos?
Recepte reikalaujama tik šiek tiek druskos, tad tobulai palikti ją nereikia. Tačiau druska iš tikrųjų padeda pabrėžti patiekalo saldumą.
Ar aš įmerkiu duonos iš abiejų pusių
Taip! Tiesiog greitai pamirk abi puses. Jei duona sugeria per daug mišinio, ji gali tapti puri.
Ar būtina naudoti cinamoną?
Ne, jei norite, galite tai palikti. Peržiūrėkite patikslintą receptą, kuriame nurodoma, kad cinamonas yra neprivalomas!
Ar tai turi būti alyvuogių aliejus?
Norėdami gauti geriausią skonį, savo sviestui naudokite sviestą. Jei jų neturite, galima naudoti kitą aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų aliejų, tačiau jis nebus to paties skonio.
Ar galite naudoti viso grūdo duoną
Visiškai! Iš viso kviečių duonos gaminami skanūs prancūziški skrebučiai, ir galbūt net atrodysite, kad labiau norite tekstūros nei balta duona.
Ar aš turiu naudoti košerinę druską?
Ne, galite naudoti kitos rūšies druską, jei ją turite.
Kaip sustabdyti kiaušinių kepimą keptuvėje?
Būtinai nemerkite duonos. Paprastai gaunu dubenį, didesnį nei duona, ir dedu duoną ant mišinio. Tada apkepu duoną į kitą pusę, o kai ji apskrus, iškepiau.
Neturiu druskos, ar galiu tai palikti?
Taip, reikia labai nedidelio druskos kiekio. Jei praleisite, tai nepadarys didelės įtakos.
l-groop.com © 2020