Kaip pasigaminti keptų oreų

Norite, kad galėtumėte mėgautis iškeptais gardumynais iš šaligatvio ar valstybinės mugės jaukiai savo namuose? Net jei neturite gilios gruzdintuvės, savo virtuvėje nesunku pasigaminti šių šiltų, aukso rudos spalvos keptų raudonėlių partiją. Atminkite, kad visada naudokitės labai atsargia karšto aliejaus aplinką.

Aliejaus paruošimas

Aliejaus paruošimas
Į sunkų kepimo indą įpilkite 2–3 colių (5-7,5 cm) kepimo aliejaus. Puodas turi būti pakankamai gilus, kad šonai būtų bent 4 coliais (10 cm) aukštesni už aliejų. Kepant giliai, aliejaus turėtų būti pakankamai, kad jis visiškai uždengtų jūsų kepamą maistą, tačiau puodas neturėtų būti daugiau kaip pusė aliejaus. [1]
  • Norėdami kepti, naudokite augalinį aliejų, kurio rūkymo temperatūra yra aukšta, o skonis beveik neturi jokio skonio, pavyzdžiui, rafinuotą žemės riešutų aliejų, rapsų aliejų, vynuogių sėklų aliejų arba dygminų aliejų. [2] X tyrimų šaltinis
  • Jei neturite sunkaus virimo indo ar tokio, kurio dugnas būtų labai storas, sunkus, galite naudoti wok ar gilią keptuvę. [3] X tyrimų šaltinis
Aliejaus paruošimas
Įkaitinkite aliejų iki 191ºC. Naudokite keptuvę, saldainį ar termoporą. Šie termometrai rodo temperatūrą iki 500 ° F (260 ° C). [4] Norėdami patikrinti aliejaus temperatūrą, laikykite jį keptuvės centre. Jei jūsų termometras pritvirtinamas prie keptuvės šono, jums bus lengva sekti temperatūrą dirbant. [5]
  • Jei neturite termometro, į aliejų įklijuokite medinį šaukštą, iešmelį ar kapšelį. Jei aliejus burbuliuoja aplink medieną, jis yra pakankamai karštas kepti. [6] X tyrimų šaltinis
  • Temperatūrai patikrinti galite naudoti ir kukurūzų branduolį. Jis užvirs aliejuje, kurio temperatūra yra 350 ºF (178 ºC), taigi jūs žinosite, kada jis bus artimas optimaliai kepimo temperatūrai. [7] X tyrimų šaltinis
  • Jei aliejus pradeda rūkyti, jis per karštas. Atsargiai išimkite keptuvę nuo viryklės, kad atvėstų. [8] X tyrimų šaltinis

Slapukų paruošimas

Slapukų paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite blynų mišinį, kiaušinius, pieną ir augalinį aliejų ir plakite iki vientisos masės. Jūsų tešla neturi būti sloga - ji turi būti tiršta ir gležna, kad priliptų prie sausainių.
  • Jei tešla yra per plona, ​​įpilkite 1/4 puodelio blynų mišinio. [9] X tyrimų šaltinis
  • Blynų mišinį galite pakeisti piltuvo pyrago mišiniu arba vafliniu mišiniu. Įsitikinkite, kad jis yra pakankamai storas, kad padengtų „Oreos“. [10] X tyrimų šaltinis
Slapukų paruošimas
Į blynų tešlą panardinkite „Oreo“ žnyplėmis ar rankomis, visiškai padengdami tešlą. Slapukas neturėtų ilgai sėdėti tešloje, nes jis taps purvinas, todėl panardinkite tik po vieną ir įmeskite tiesiai į aliejų. Tešla turi būti pakankamai tiršta ir lipni, kad nematysite pro ją po šokolado sausainiu.
  • Jei rankomis mirkote slapukus, tiesiog naudokite vieną iš savo rankų - tada galėsite naudoti „sausą ranką“, kad pradėtumėte kepti slapukus, ir jums nereikės sustoti plauti.
  • Jei sausainiai išsiskyrė ar subyrėjo, įdėkite juos į šaldiklį 30–60 minučių. Tai taip pat neleidžia kremo centrui per daug ištirpti, kai jį kepsite.

Kepti sausainius

Kepti sausainius
Įpilkite padengtą „Oreo“ į karštą aliejų. Kepimas geriausiai veikia mažomis partijomis, todėl keiskite tik 4 ar 5 vienu metu, atsižvelgiant į puodo dydį. Sausainiuose turėtų būti pakankamai vietos plūduriuoti neliesdami vienas kito ir nelipdami. [11]
  • Į aliejų dedant sausainius, temperatūra kris (ypač jei „Oreos“ užšaldėte prieš ranką). Kepdami aliejų laikykite temperatūroje nuo 250ºF – 325ºF (121–163ºC). [12] X tyrimų šaltinis
  • Mėginimas kepti dideles partijas ne tik privers suklijuoti tešlą, bet ir per žemą aliejaus temperatūrą ir tešla nebus traški. [13] X tyrimų šaltinis
  • Būkite atsargūs kepdami karštu aliejumi. Nemeskite sumuštų sausainių į puodą - tai gali sukelti purslų, purslų ir pavojingą situaciją. [14] X tyrimų šaltinis
  • Jei bijote panaudoti ranką, kad įdėtumėte sausainius į aliejų, naudokite žnyples. [15] X tyrimų šaltinis
Kepti sausainius
Virkite „Oreos“, kol jie taps traškiai auksinės rudos spalvos, prisimindami juos apverskite žnyplėmis. Sausainiai plauks ant aliejaus viršaus ir keps greitai - mažiau nei 2 minutes. Nevaikščiokite atokiau nuo puodo, nes jie gali sudegti ar perkaisti. [16]
  • Kepdami kepkite sausainius, kad jie nepriliptų.
  • Aliejui leiskite įkaisti tarp partijų, kad temperatūra vėl būtų 191ºC. Norėdami pašalinti tešlos gabalėlius, kurie gali būti plūduriuoti aliejuje, naudokite žnyples ar filtrą. [17] X tyrimų šaltinis
Kepti sausainius
Išimkite iškeptus sausainius žnyplėmis ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų. Aliejaus liks ant išorinės keptos tešlos ir jis nepasieks vidinės tešlos ar sausainio. Pašalinus riebalų perteklių, šis dekadentas bus gydomas sveikesnis. [18]
  • Aliejus suteikia sausainiui skonio ir traškumo, todėl neikite už borto ir pamirkykite kiekvieną paskutinį lašą. [19] X tyrimų šaltinis
  • Taip pat sausainius galite nusausinti ant vielos stovo, tačiau naudodami sugeriamąjį popierinį rankšluostį pašalinsite daugiau riebalų, nei leisite jiems lašėti ant vielos stovo. [20] X tyrimų šaltinis
Kepti sausainius
Palaukite, kol aliejus atvės, tada piltuvą supilkite į tuščią butelį. Galite pakartotinai panaudoti aliejų giliai kepti (būtinai sutraiškykite ir pašalinkite visus plūduriuojančius tešlos gabalėlius) arba nuneškite aliejų į donorystės vietą (dažnai - atliekų tvarkymo įstaigą). [21]
  • Niekada nepilkite aliejaus iš kanalizacijos. Tai užblokuos jūsų vandentiekį. [22] X tyrimų šaltinis
  • Jei niekur nerandate maisto perdirbimo aliejaus, įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai užmestas, įmeskite į šiukšlių dėžę arba užpilkite piktžolėmis. [23] X tyrimų šaltinis
  • Jei ketinate pakartotinai panaudoti savo aliejų per artimiausias kelias savaites, laikykite jį šaltoje, tamsioje vietoje arba šaldytuve, kad jis tarnautų ilgiau. [24] X tyrimų šaltinis
  • Jei neturite piltuvo, supilkite atvėsintą aliejų į popierinį puodelį, tada įkiškite puodelio viršutinę dalį, kad galėtumėte lengvai įpilti į uždaromo butelio ar talpyklos burną.
Kepti sausainius
Patiekite šiltai. Galite pridėti miltelių cukraus, vanilinių ledų, šokolado ar karamelės padažo, plaktos grietinėlės ar bet kokio kito jūsų norimo garnyro.
  • Leiskite sausainiams minutę ar dvi atvėsti, kad nedegtumėte savęs, bet valgykite juos, kol jie dar šilti! Gautus sausainius laikykite orkaitėje ant silpnos ugnies (apie 200ºF arba 93ºC), jei ruošiate didelę partiją, kad jie išliktų šilti, kol bus patiekti. [25] X tyrimų šaltinis
Kiek keptų Oreos tai pagamina?
Šis receptas sukuria 18 keptų „Oreo“ sausainių.
Ar turiu užšaldyti „Oreos“?
Ne, jums nereikia užšaldyti „Oreos“. Tačiau tai neleidžia jiems subyrėti. Tai taip pat padeda kremo įdarui tirpti ir ištekėti į kepimo aliejų.
Ar man reikia kiaušinių, kad kepčiau Oreos?
Jums nebūtinai reikia kiaušinių, tačiau jie padeda dangai klijuoti daug geriau.
Jei aš išsaugoju likusius keptus raudonėlius, ar jie paragauja to paties, kaip daro juos šviežius?
Tikriausiai ne. Likę kepti „Oreos“ produktai greičiausiai turės temperatūros ar tekstūros problemų.
Ar galiu pasidaryti savo keptuvės „Oreos“ blynų mišinį?
Taip, tu gali. Tai gali būti lengviau nusipirkti, nes nereikia daug laiko praleisti, bet jūs turite nuspręsti, ar norite jį įsigyti, ar nusipirkti.
Ar aš taip pat galiu naudoti miltus, kad padengčiau Oreos?
Paprasti miltai būtų gana švelnūs. Jūsų „Oreos“ skonis būtų beveik toks pat geras.
Ką daryti, jei tešla neliks ant „Oreo“, kai įpilsiu į karštą aliejų?
Storesnė tešla geriau prilimpa prie „Oreos“. Tiesiog įpilkite dar šiek tiek mišinio (blynas, vaflis ir kt.), Kad sutirštėtų tešla.
Ką dar galiu naudoti vietoj blynų tešlos, kad pakepintum Oreos?
Naudokite piltuvo pyragą arba vaflių mišinį.
Kokį aliejų įpilu į puodą, kad apkepčiau Oreos?
Galite naudoti augalinį arba rapsų aliejų.
Jei aš naudoju blynų mišinį su aliejumi ir kiaušiniais, ar aš vis tiek turėsiu įpilti aliejaus ir kiaušinių į tešlą?
Jei ingredientai yra supakuoti kartu su mišiniu, tada ne. Jei jis dar nėra derinamas su mišiniu, tada taip.
Niekada nenaudokite vandens, miltų ar cukraus, kad užgesintumėte riebalų ugnį. Norėdami užgniaužti liepsną, naudokite kepimo soda, dangtį ar drėgną rankšluostį. Nepamirškite išjungti viryklės.
Įsitikinkite, kad suaugęs asmuo jums padeda įgyvendinant šį projektą - karštas kepimo aliejus yra pavojingas ir gali greitai sukelti gaisrą arba sukelti rimtus nudegimus.
l-groop.com © 2020