Kaip padaryti pilnus medalius

„Ful Medames“ arba „Ful Medammis“ yra senovinis pusryčių patiekalas iš Egipto ir aplinkinių Vidurinių Rytų. „Medames“ reiškia palaidotą, kuris yra senovės būdo bruožas, nes pupelės ir vanduo buvo užmerkiami į puodą, kuris buvo palaidotas mirštančiose ugnies žarijose, kad būtų galima lėtai virti pusryčiams. Šis patiekalas, tradiciškai gaminamas labai lėtai dideliame variniame puode ar katile, yra skanus, įdaras ir baltymų turintis valgis. Jis puikiai patiekiamas su plokščia duona ir salotomis ir yra puikus maistas aktyviems žmonėms pradėti dieną. Šis receptas taip pat mėgstamas praktikuojančių Ramadaną ir ieškančių gerų patiekalų prieš kasdienį pasninką. Šis receptas bus naudingas 4 dosniai.
Džiovintas pupeles ir lęšius per naktį pamirkykite dideliame dubenyje. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite po čiaupu, kad įsitikintumėte, jog jie švarūs.
Dideliame puode įkaitinkite vandenį. Įpilkite mirkytų pupelių ir užvirkite. Nugriebkite paviršių, kad būtų pašalintas bet koks putplastis ir nuosėdos. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengę 4–5 valandas arba tol, kol pupelės ir lęšiai suminkštės ir ką tik pradės formuoti košę.
  • Galite juos perkelti po virimo į lėtą viryklę ir virti per naktį, tačiau šis metodas ne visada duoda geriausią rezultatą.
Pridėkite prieskonių: citrinos sultis, druską ir pipirus bei kmynus ir kalendrą (jei norite) gerai išmaišydami.
Patiekite karštą. Pateikdami patiekalą, gausiai lašinkite gerą alyvuogių aliejų. Patiekite „Ful“ su plokščia duona, kuri gali būti naudojama kaip samtelis - panašus į kukurūzų traškučius - ir mėgaukitės tahini, kiaušinių bei traškių, šviežių salotų skoniu.
Ar galiu palikti šaldytuve ir šaldyti?
Taip, skanu, kai šalta arba šilta. Taip pat gerai, jei norite, vėliau įkaisti.
l-groop.com © 2020