Kaip pasigaminti ėrienos česnako ir raudonojo vyno padažą

Išbandykite šį padažą kitą kartą, kai gaminsite ir patiekite ėrienos vakarienę, ir pažiūrėkite, kaip jis prideda ir sustiprina skonį.
Supjaustykite česnako galvučių viršūnes ir pabarstykite jūros druska, prispauskite prie mėsos, kai dedate ėriuką kepti.
Iškepusią ėriuką išimkite, kad jis pailsėtų.
Iš keptuvės supilkite visus, išskyrus porą šaukštų riebalų
Į keptuvės sultis išspauskite skrudintą česnaką ir pašalinkite tuščią odą
Į keptuvę supilkite didelę taurę raudonojo vyno ir išgriebkite visus traškius gabalėlius, supilkite juos į indą, tada įpilkite šiek tiek vandens, kad liktų kiti, supilkite į česnako raudonojo vyno mišinį
[Nebūtina] Puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, tada įpilkite pakankamai miltų, kad pasidarytų tiršta pasta. Į padažą nebūtina dėti miltų, o į tai reikėtų atsižvelgti tik tada, kai neturite laiko sumažinti padažo. Jei tai padarysite, turite maišyti ir virti pastą ant vidutinės ugnies, kol ji pasidarys rupus smėlis ir pradės ruduoti - nedeginkite
Įpilkite raudonojo vyno / česnako mišinio ir vėl virkite, maišydami, kol kelias minutes sutirštės, ir leiskite sumažėti. Sumažinimas reiškia, kad užvirti tam tikrą kiekį vandens (kad jis būtų tirštesnis) nepridedant tirštiklių, liko troškintis. Nepamirškite, kad padažas nudegs nuolat maišant.
Baigta.
Kokios daržovės gerai dera su avienos pjaustytuvais?
Klasikiniai ėrienos patiekalai puikiai dera su raugintomis daržovėmis, actu pagardintomis salotomis, garuose virtomis morkomis ar ant grotelių keptomis šparagomis. Šviesios daržovės subalansuoja ėrienos riebalų sunkumą, o puikus yra žiedinių kopūstų košė, nes ji papildo padažą.
Šis padažas paprastai turi gabaliukų - netempkite jo, ar neteksite visų gražiai skrudintų česnako gabaliukų
Atminkite, kad lėtumas yra pagrindinis dalykas NENORENKITE jo greitai, kad galėtumėte sugadinti patiekalą degintu padažu (negerai)
Nenaudokite prastos kokybės vyno - tereikia vienos stiklinės gerų daiktų!
l-groop.com © 2020