Kaip pasigaminti česnako sviesto padažą

Jei ieškote paprasto būdo, kaip patiekalą pridėti daug skonio, pasigaminkite česnako sviesto padažą. Daugeliui česnakinių sviesto padažų reikia tik kelių ingredientų, todėl padažą galite naudoti ant makaronų arba kaip jūros gėrybių patiekalą. Pvz., Klasikinis česnakų sviesto panardinimo padažas puikiai tinka garintoms krabų kojoms ar omarui. Arba, jei norite daugiau įdaro, pasigaminkite kreminį česnako sviesto padažą ir išplakite su fettuccine. Taip pat galite pasigaminti aštraus citrininio sviesto česnako padažo, kuris puikiai tiks pamerkti jūros gėrybes ar traškią duoną.

Česnakinio sviesto panardinimo padažo gaminimas

Česnakinio sviesto panardinimo padažo gaminimas
Ištirpinkite sviestą. Į nedidelį indą įpilkite 1/3 puodelio (76 g) sviesto. Įjunkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir leiskite sviestui lėtai tirpti. Jei lydysite sviestą per didelę ugnį, jis gali išsipūsti ir lengvai sudegti. [1]
  • Galite naudoti sūdytą arba nesūdytą sviestą. Venkite naudoti margariną ar sviesto pakaitalą, nes juose yra daug vandens ir perdirbto aliejaus.
Česnakinio sviesto panardinimo padažo gaminimas
Padažu česnaką. Nulupkite vieną česnako skiltelę ir sutrinkite, tvirtai spausdami ant jos plokščiu peilio ašmeniu. Įmeskite susmulkintą česnaką į išlydytą sviestą ir palikite kepti minutę ar dvi ant vidutinės-silpnos ugnies. [2]
  • Baigę virti česnaką, turėtumėte lengvai jį užuosti.
Česnakinio sviesto panardinimo padažo gaminimas
Įmaišykite žoleles. Įmaišykite 2 šaukštelius džiovinto raudonėlio ir 1/4 šaukšto džiovinto baziliko, kol jie įvirs. Padažą sunaudokite nedelsdami, nes sviestas gali pradėti atsiriboti. [3]
  • Norėdami gauti daugiau spalvų, taip pat galite naudoti šviežias žoleles. Tiesiog įmaišykite 4 šaukštelius šviežio, susmulkinto raudonėlio ir 1/2 šaukštelio šviežio, susmulkinto baziliko.

Kreminio česnako sviesto padažo gaminimas

Kreminio česnako sviesto padažo gaminimas
Česnake ištirpinkite sviestą. Į vidutinį indą įpilkite 2 šaukštus (28 g) sviesto. Susmulkinkite 2 česnako skilteles ir sudėkite jas į keptuvę. Įjunkite ugnį į vidutinę ir leiskite sviestui ištirpti. [4]
  • Česnakai taip pat pakepins, kai sviestas išsilydys.
Kreminio česnako sviesto padažo gaminimas
Įmaišykite miltus ir virkite mišinį. Į lėkštę įpilkite 2 šaukštus miltų ir įmaišykite į sviesto česnako mišinį. Vieną minutę maišykite ir virkite mišinį. [5]
  • Kepant, mišinys sutirštės iki tirštos pastos.
Kreminio česnako sviesto padažo gaminimas
Išplakite skysčiuose. Nuolat plakite mišinį, kol lėtai supilkite 3–4 puodelius (180 ml) vištienos, jautienos ar daržovių sultinio ir 3–4 puodelius (180 ml) pieno. Padažą vis plakite ir maišykite, kol jis pradės burbuliuoti ir sutirštėti. [6]
  • Jei jūsų padažas pasidarys purus, galite perpilti jį į trintuvą arba maisto kombainą. Sumaišykite padažą, kol gabaliukai ištirps.
Kreminio česnako sviesto padažo gaminimas
Pagardinkite ir patiekite su kreminiu česnako sviesto padažu. Išjunkite ugnį ir įmaišykite 2 šaukštelius džiovintų petražolių. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Padažą galite patiekti ant virtų makaronų. [7]
  • Jei norite naudoti šviežias žoleles, tiesiog įberkite 4 šaukštelius šviežiai pjaustytų petražolių.

Citrinų česnakų sviesto padažo gaminimas

Citrinų česnakų sviesto padažo gaminimas
Česnake ištirpinkite sviestą. Į vidutinį indą įpilkite 1 šaukštą (14 g) sviesto. Susmulkinkite pakankamai česnako skilteles, kad gautumėte vieną šaukštą malto česnako (apie 9 g). Į keptuvę įpilkite malto česnako. Įjunkite ugnį į vidutinę ir leiskite sviestui ištirpti. Jis turėtų virti keletą minučių. [8]
  • Česnakai taip pat pakepins, kai sviestas išsilydys. Baigęs virti, jis turėtų tapti lengvai rudos spalvos.
Citrinų česnakų sviesto padažo gaminimas
Išmaišykite ir ištirpinkite likusį sviestą. Įpilkite likusius 15 šaukštų (212 g) sviesto ir sumažinkite ugnį. Maišykite sviestą, nes jis visiškai išsilydo. Tai turėtų užtrukti minutę ar dvi. [9]
Citrinų česnakų sviesto padažo gaminimas
Išspauskite citrinos sultis ir suberkite žoleles. Paimkite šiek tiek šviežios citrinos ir išspauskite, kad gautumėte 2 šaukštus sulčių. Įmaišykite sultis į česnakinį sviestą. Taip pat turėsite pridėti 1 arbatinį šaukštelį maltų juodųjų pipirų ir 2 šaukštelius šviežio kalendros. Laikykite silpną ugnį ir leiskite sviestui užvirti apie 10 minučių. [10]
  • Padažą galite patiekti, kai tik jis bus išmirkęs, arba galite jį nukošti per tinklelį, kad prieš patiekdami patiekalą pašalintumėte visas kietas medžiagas.
  • Apsvarstykite galimybę panardinti jūros gėrybes į padažą arba užpilti ant virtų makaronų.
Citrinų česnakų sviesto padažo gaminimas
Baigta.
l-groop.com © 2020