Kaip pasigaminti maltų persikų Pavlovą

Kad gautumėte maksimalų skonį, būtinai naudokite prinokusius persikus, į kuriuos galite patekti, ir minkykite juos imbiero sirupe tol, kol galite (geriausia per naktį). Atlieka 6 porcijas

Meringues

Meringues
Įkaitinkite orkaitę iki 250F / 130C ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba Silpat. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 1 ½ šaukšto cukraus ir atidėkite.
Meringues
Elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus su tarkuotu kremu (arba jo pakaitalais), kol susidarys minkštos smailės. Plakite vanilėje, po truputį plakite likusį cukrų, po vieną šaukštą. Baigę plakite dar 2 minutes, kol susidarys standžios smailės. Išsijokite kukurūzų krakmolo ir cukraus mišinį ant kiaušinių baltymų ir atsargiai sulankstykite, kol sudėti.
Meringues
Naudodami du šaukštus, išmirkykite morkę į paruoštą kepimo skardą, padarydami iš viso 6 piliakalnius, palikdami mažiausiai 2 colius (5,1 cm) tarp kiekvieno piliakalnio, kad kepimo metu jie galėtų išsiplėsti. Kiekvieno piliakalnio centre atsargiai padarykite įdubą šaukštu, užpakaliniu šaukštu, padarydami 3 colių pločio lizdą.
Meringues
Kepkite morkas, kol traškūs ir vos auksiniai iš išorės, bet iš vidaus vis dar minkšti, maždaug 55 minutes. Metalinę mentelę supilkite į šluotelę ir visiškai atvėsinkite.

Persikai

Persikai
Puode sumaišykite vandenį, cukrų, citrinų sultis ir imbierą. Užvirkite, maišydami, kol cukrus ištirps, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 5 minutes. Į keptuvę įpilkite persikų ir nukelkite nuo ugnies.
Persikai
Atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros, retkarčiais apversdami persikus.
Persikai
Uždenkite ir atvėsinkite iki šalčio.

Uogos ir viršūnės

Uogos ir viršūnės
Įpilkite 4 šaukštus persikų sirupo į uogas ir nukoškite, kad apsemtų. Plakite grietinėlę ir 1½ šaukšto cukraus, kol susidarys minkštos smailės.
Uogos ir viršūnės
Surinkti: Ant kiekvienos plokštelės uždėkite morkos, šaukštą plaktos grietinėlės kiekvieno piliakalnio centre, viršuje su šaukštu uogų ir 6 griežinėliais persikų pleištų.
Uogos ir viršūnės
Baigta.
l-groop.com © 2020