Kaip pasigaminti vištienos puodo pyragą be glitimo

Jei kenčiate nuo celiakijos ar norite apriboti glitimo kiekį savo racione, vištienos puodo pyragas be glitimo yra pikantiškas patiekalas, kuris puikiai tiks šaltiems žiemos mėnesiams. Pirmiausia turite padaryti plutą, naudodami universalius miltus be glitimo. Tuomet naudosite tuos pačius miltus, kad sukurtumėte pyrago be glitimo padažą. Kai bus padaryta pluta ir įdaras, užpildysite pyragą ir kepsite orkaitėje.

Padaryti pluta be glitimo pyrago

Padaryti pluta be glitimo pyrago
Suformuokite tešlą. Virtuvės kombaine sumaišykite universalius miltus be glitimo su druska. Maišykite ingredientus kartu, kol miltai bus purūs ir gazuoti. Tada susmulkinkite keturias lazdeles šalto, nesūdyto sviesto ir supilkite jas į virtuvės kombainą. Minkykite dešimt kartų arba tol, kol mišinys atrodys kaip smėlis su matomais sviesto gabalėliais. Galiausiai supilkite vandenį į procesorių ir penkis kartus impulsuokite. Baigusi tešla turėtų atrodyti kaip sūrio varškė. [1]
  • Įpylus vandens, tešla turi būti drėgna, bet ne šlapia. Jis turėtų būti gremėzdiškas, bet negali būti surenkamas į rutulį.
  • Jei jūsų tešla vis dar šiek tiek sausa, įpilkite mažų purslų vandens ir plakite, kol mišinys bus tinkamos konsistencijos.
Padaryti pluta be glitimo pyrago
Minkyti tešla. Supilkite tešlos varškę ant pergamento popieriaus lapo ar kito švaraus, kieto paviršiaus. Varškę surinkite į krūvą ir pradėkite minkyti. Padėkite rankos kulną ant krūvos viršaus ir stumkite žemyn ir toliau nuo savęs. Toliau minkykite tešlą, kol visą varškę išplaksite į lygų tešlos gabalą. [2]
  • Jei neturite jokio pergamentinio popieriaus, galite minkyti tešlą ant švaraus stalviršio ar stalo.
Padaryti pluta be glitimo pyrago
Formuokite tešlą į diskus. Peiliu perpjaukite pyrago tešlą per pusę. Pusę tešlos išlyginkite rankomis ir perlenkite per pusę. Tada suformuokite tešlą į lygų diską ir uždenkite plastikine plėvele. Pakartokite su kitu tešlos gabalėliu ir padėkite diskus 30 minučių į šaldytuvą. [3]
Padaryti pluta be glitimo pyrago
Iškočiokite tešlą. Po to, kai tešla 30 minučių sustingsta šaldytuve, išimkite diskus ir leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje apie 15 minučių. Tešla turi būti kieta, bet švelni. Nuimkite plastikinį įvyniojimą ir įdėkite vieną tešlos diską tarp dviejų sutepto pergamento popieriaus gabalų. Laikydamiesi pagal laikrodžio rodyklę tešlą iškočiokite tol, kol ji bus šiek tiek didesnė nei jūsų pyrago keptuvė. Pakartokite su kitu tešlos gabalėliu. [4]
  • Pergamento popieriumi sutepkite šiek tiek sviesto.
Padaryti pluta be glitimo pyrago
Įpilkite tešlą į keptuvę. Atsargiai pakelkite viršutinį pergamento popieriaus gabalą iš vieno iškočioto tešlos gabalo. Ant tešlos viršaus uždėkite 9 colių (22,86 cm) pyrago keptuvę ir apverskite ją. Tada atsargiai nuimkite likusį pergamento popieriaus gabalą ir užminkykite tešlą žemyn į keptuvę. [5]
  • Jei kuri nors iš tešlų prilimpa prie popieriaus, turėtumėte ją nulupti ir suformuoti į likusią tešlos dalį.
Padaryti pluta be glitimo pyrago
Užšaldykite tešlą. Padėkite pyrago keptuvę ir viršutinį tešlos gabalą į šaldiklį. Galite palikti ten maždaug 45 minutėms arba kol gaminate įdarą. Taip pat galite iš anksto sudaryti plutą ir ją užšaldyti, kol būsite pasiruošę įpilti įdaro. [6]

Vištienos įdaro kepimas

Vištienos įdaro kepimas
Ieškokite vištienos. Šildykite didelę puodą arba olandišką krosnį ant vidutinės-stiprios ugnies. Kol puodas įkaista, supjaustykite dvi dideles vištienos krūtinėlės dalis į vieno colio (2,54 cm) gabaliukus ir pagardinkite druska bei pipirais. Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir palikite šiltai. Įpilkite pusę vištienos į karštą aliejų ir leiskite kepti apie dvi – tris minutes, maišant vištieną, kol visi gabaliukai tolygiai paruduos. Nuimkite užklijuotus gabalėlius ir pakartokite su likusia vištiena. [7]
  • Jei po pirmųjų vištienos gabaliukų jūsų puodas šiek tiek išdžiūvo, prieš virdami antrąją pusę, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.
Vištienos įdaro kepimas
Virkite daržoves. Ieškodami vištienos gabalėlių, susmulkinkite pievagrybius, vieną didelę morką, vieną geltoną svogūną, vieną riešuto bulvę ir tris skilteles česnako. Baigę virti vištieną, įkaitinkite likusius du šaukštus (29,57 ml) alyvuogių aliejaus ir suberkite grybus, morkas, svogūną ir česnaką. Daržoves virkite maždaug septynias minutes arba tol, kol svogūnai bus minkšti ir permatomi. Įmaišykite čiobrelius ir, minutę virdami, suberkite bulves. [8]
Vištienos įdaro kepimas
Pasigaminkite padažą. Pabarstykite universalius miltus be glitimo, sumaišykite ant daržovių ir išmaišykite. Toliau maišykite ir virkite dvi tris minutes arba kol miltai paruduos. Lėtai supilkite vištienos atsargas į daržoves ir toliau maišykite. Pašildykite atsargas virintuvu, tada sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Padažą toliau maišykite maždaug 15 minučių arba tol, kol jis sutirštės. [9]
  • Jei neturite atsargų, galite jas pasigaminti naudodami sultinį ir vandenį. Tiesiog sumaišykite vieną sultinio kubelį su tokiu vandens kiekiu, kuris lygus sultinyje nurodytam recepto kiekiui.
Vištienos įdaro kepimas
Įpilkite papildomų daržovių. Jei yra kokių nors kitų daržovių, kurias norėtumėte pridėti prie savo puodo pyrago, pavyzdžiui, šaldytų šparagų, žirnių ar kukurūzų, išmaišykite jas paruošę padažą. Leiskite jiems virti apie penkias – dešimt minučių arba tol, kol jie visiškai įvirs. Paragaukite įdaro ir, jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų. [10]

Baigimas pyragas

Baigimas pyragas
Užpildykite pyragą. Baigę virti, leiskite jam sėdėti apie 45 minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada išimkite pyrago plutą iš šaldiklio ir supilkite įdarą. Tegul pyrago pluta viršuje atvėsta iki kambario temperatūros. [11]
  • Tešlą reikia pakankamai sušilti, kad ji būtų elastinga.
Baigimas pyragas
Pridėkite viršutinę plutą. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Farenheito (218,33 laipsnių Celsijaus). Išimkite vieną pergamento popieriaus gabalą iš pyrago viršaus ir apverskite jį ant pyrago viršaus. Tada atsargiai nuimkite paskutinį pergamento popieriaus gabalą ir užklijuokite viršutinę dalį ir dugną. Šlapiais pirštais sušlapinkite tešlos kraštus. [12]
Baigimas pyragas
Kepkite pyragą. Kai jūsų orkaitė sušils, įdėkite pyragą ant pergamento popieriaus lapo į orkaitę. Virkite pyragą maždaug nuo 45 minučių iki valandos. Pluta turi būti aukso rudos spalvos, o užpildymo vamzdynas - karštas. Duokite pyragui apie 15 minučių atvėsti prieš patiekdami. [13]
  • Pergamentinis popierius turi užfiksuoti bet kokius lašelius, kurie išsiskiria iš pyrago orkaitėje.
l-groop.com © 2020